摘要：裹包青貯和發(fā)酵飼料是目前肉羊養(yǎng)殖中較為常用的粗飼料類型，與其他飼料相比，具有獨(dú)特的優(yōu)勢。裹包青貯具有取用方便、延長飼草保存時(shí)間、便于運(yùn)輸?shù)葍?yōu)勢；發(fā)酵飼料具有提高肉羊飼料利用效率、提高飼料適口性、維持肉羊胃腸道微生物種群等優(yōu)勢。本文從對肉羊生長性能、血清生化指標(biāo)、瘤胃發(fā)酵等角度介紹了裹包青貯和發(fā)酵飼料在肉羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用，以期為廣大養(yǎng)殖戶科學(xué)應(yīng)用裹包青貯和發(fā)酵飼料提供參考，促進(jìn)肉羊養(yǎng)殖業(yè)的繁榮發(fā)展。

關(guān)鍵詞：裹包青貯；發(fā)酵飼料；肉羊養(yǎng)殖；應(yīng)用

1 裹包青貯和發(fā)酵飼料優(yōu)勢

1.1 裹包青貯

裹包青貯的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在質(zhì)量、營養(yǎng)成分、限制性等方面，但裹包青貯質(zhì)量受到添加劑、裹包密度、原料水分、裹包材料、裹包層數(shù)等因素的影響，在實(shí)踐中需要做好相關(guān)工作。

第一，質(zhì)量方面。飼料原料制作為裹包青貯后，其具有色澤青綠、濃郁的酒香味、適口性提高，肉羊喜歡采食，從而提高了其采食量；延長了飼料原料的保存期，避免發(fā)霉變質(zhì)。

第二，營養(yǎng)成分。能夠最大限度地保存飼料原料的營養(yǎng)物質(zhì)，降低飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白等營養(yǎng)成分的損失。與池窖青貯相比，裹包青貯的干物質(zhì)提高了10%[1]。

第三，限制性方面。首先是裹包青貯的制作，可由一個(gè)人或者兩個(gè)人制作，與池窖青貯相比，所需人員較少，可在一定程度上節(jié)約人力，降低人工成本。其次，裹包青貯的體積較小，可以縮短開膜后的使用時(shí)間，避免長期使用造成發(fā)霉變質(zhì)，同時(shí)也適合在養(yǎng)殖規(guī)模較小的養(yǎng)殖場使用。同時(shí)，由于其體積較小，運(yùn)輸較為方便，適合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，在運(yùn)輸過程中也可以保證其質(zhì)量。此外，由于裹包青貯的體積較小，故在制作時(shí)時(shí)間靈活，受天氣的影響較小，存儲(chǔ)條件寬泛，種類搭配更為靈活[2]。

1.2 發(fā)酵飼料

發(fā)酵飼料是以動(dòng)植物副產(chǎn)物為飼料原料，通過接種益生菌等人工操作完成發(fā)酵過程，從而制作成易于被家畜采食的飼料。其具有以下優(yōu)勢。

第一，提高飼料營養(yǎng)價(jià)值。在制作發(fā)酵飼料時(shí)，會(huì)將酵母、乳酸菌、芽孢桿菌、霉菌等添加至飼料原料中，從而使得飼料中一些不易降解的纖維物質(zhì)降低為肉羊可消化的小分子物質(zhì)，從而提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，還能夠提高飼料的適口性，使得肉羊的采食量提高。此外，還能夠通過各種酶、B族維生素等途徑來提高肉羊的生產(chǎn)性能，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

第二，避免采食后中毒。一些飼料原料中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子（如脲酶、胰蛋白酶抑制因子、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子存在于豆粕中，游離棉酚等抗?fàn)I養(yǎng)因子存在于棉籽粕中，硫代葡萄糖苷、芥子堿等抗?fàn)I養(yǎng)因子存在于菜籽粕中）導(dǎo)致肉羊?qū)ζ涞睦寐瘦^低，而通過發(fā)酵處理后不僅能夠降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，還能夠減少毒素，保證肉羊采食后的安全性，避免中毒。

第三，調(diào)節(jié)家畜胃腸道微生物種群。肉羊胃腸道中微生物與肉羊采食飼料的消化吸收率、機(jī)體免疫力以及健康等指標(biāo)息息相關(guān)。當(dāng)使用發(fā)酵飼料時(shí)，可以有效改善肉羊胃腸道中的微生物種群，增加有益菌的種類和數(shù)量，降低有害菌的種類和數(shù)量，保證胃腸道微生物種群的穩(wěn)定，從而促進(jìn)肉羊?qū)︼暳系南眨ＷC腸道健康，提高肉羊的免疫力和抵抗力[3]。

2 裹包青貯在肉羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1 生產(chǎn)性能

張亞黎[4]研究了不同比例的金銀花（藤、蔓、葉）裹包青貯添加至育肥肉羊日糧中對育肥期肉羊生產(chǎn)性能的影響。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)金銀花（藤、蔓、葉）與玉米秸稈按照1：4的比例混合后制作為裹包青貯，并對肉羊進(jìn)行飼喂時(shí)，其育肥期肉羊的干物質(zhì)采食量、平均日增重等生長性能指標(biāo)顯著提高，在一定程度上也能夠降低肉羊育肥期一些疾病的發(fā)生，說明使用金銀花（藤、蔓、葉）裹包青貯在保證育肥肉羊生產(chǎn)性能的情況下，可以替代75%的玉米青貯。周泉佚等[5]研究了不同比例的裹包青貯燕麥和苜蓿飼喂羔羊時(shí)獲得的育肥效果，研究結(jié)果表明，當(dāng)燕麥∶苜蓿=3∶7的比例混合后并進(jìn)行裹包青貯，飼養(yǎng)羔羊的效果較好，只均日增重為0.184 kg，所獲得的經(jīng)濟(jì)效益為159.08元；日采食量也有一定的提高，說明使用裹包青貯燕麥和苜蓿，且其質(zhì)量比為3：7時(shí)可以獲得較好的育肥效果以及較高的經(jīng)濟(jì)效益。張霞等[6]研究了飼用甜高粱裹包青貯和玉米裹包青貯飼喂肉羊（小尾寒羊、杜波羊）時(shí)對其生產(chǎn)性能產(chǎn)生的影響，研究結(jié)果表明，飼喂含玉米裹包青貯時(shí)，小尾寒羊、杜波羊的平均日采食量、平均日增重均顯著提高，說明使用含玉米裹包青貯飼喂肉羊時(shí)，肉羊的生產(chǎn)性能優(yōu)于飼喂含飼用甜高粱裹包青貯組的肉羊的生產(chǎn)性能。

2.2 血清生化指標(biāo)

張霞等[6]在小尾寒羊和杜波羊中也研究了飼用甜高粱裹包青貯和玉米裹包青貯對其血清指標(biāo)的影響。研究結(jié)果表明，飼喂飼用甜高粱裹包青貯的小尾寒羊和杜波羊的血清總抗氧化能力顯著提高，丙二醛的含量顯著降低，且血清中超氧化物歧化酶的活性顯著提高，且隨著飼喂飼用甜高粱裹包青貯時(shí)間的增加，試驗(yàn)羊群中血清谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶的活性在3個(gè)時(shí)間點(diǎn)內(nèi)存在先增加后減少的趨勢，同時(shí)飼喂飼用甜高粱裹包青貯的肉羊中血液中β-羥丁酸的含量低于飼喂玉米裹包青貯的肉羊。以上結(jié)果表明，與玉米裹包青貯相比，飼喂飼用甜高粱裹包青貯對肉羊的肝臟健康更有利，同時(shí)可以有效降低肉羊酮癥酸中毒的發(fā)生率。張亞黎等[7]研究了馬鈴薯渣裹包青貯對肉羊血液生化指標(biāo)的影響，研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼喂馬鈴薯渣時(shí)，白頭薩?？穗s交肉羊血液中的葡萄糖、尿素氮、總蛋白等生化指標(biāo)無顯著的變化，同時(shí)每日每只肉羊的經(jīng)濟(jì)收益可增加0.68～1.33元，表明使用馬鈴

薯渣裹包青貯可以替代玉米青貯，當(dāng)以75%替代玉米青貯時(shí)效果最好。

2.3 瘤胃發(fā)酵

張霞等[8]利用體外發(fā)酵產(chǎn)氣技術(shù)，研究了在黃土高原丘陵溝壑區(qū)使用3種裹包青貯（分別為玉米裹包青貯、燕麥裹包青貯以及苜蓿裹包青貯）對肉羊瘤胃發(fā)酵性能的影響。研究結(jié)果表明，當(dāng)以同一時(shí)間點(diǎn)累積產(chǎn)氣量、慢速發(fā)酵部分產(chǎn)氣量、潛在產(chǎn)氣量、氨態(tài)氮濃度、pH值、總揮發(fā)性脂肪酸濃度、丁酸比例等指標(biāo)作為評價(jià)指標(biāo)時(shí)，玉米、燕麥等作為禾本科飼草裹包青貯的代表，其體外產(chǎn)氣量、代謝能顯著高于以苜蓿作為代表的豆科牧草裹包青貯。但是氨態(tài)氮、總揮發(fā)性脂肪酸濃度降低，說明不同類型飼草的裹包青貯對肉羊瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的影響不同，在條件允許的情況下需要繼續(xù)研究裹包青貯對肉羊瘤胃發(fā)酵的相關(guān)機(jī)制。

3 發(fā)酵飼料在肉羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用

3.1 生產(chǎn)性能

蘇曉月等[9]研究了復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料對杜寒雜交育肥公羊生長性能、養(yǎng)分表觀消化率的影響。研究結(jié)果表明，當(dāng)使用飼料中添加10%或者15%的復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料（以65%玉米、25%豆粕和10%麥麩為發(fā)酵底物，將枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸桿菌組成的復(fù)合益生菌以1%的劑量接種至發(fā)酵底物中）時(shí)，顯著提高了育肥公羊的末期體重、平均日增重，使得料重比顯著下降。同時(shí)使用復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料使得育肥公羊?qū)︼暳现写值鞍?、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率顯著提高，說明在育肥肉羊中日糧中使用復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料，可以通過提高肉羊?qū)θ占Z中營養(yǎng)成分的消化吸收來提高肉羊的生長性能。鄧孟云等[10]研究了不同添加劑量（2.0%、4.0%、6.0%以及8.0%）的發(fā)酵飼料（主要組成為乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌、戊糖片球菌、酶制劑、豆粕、胚芽粕、麩皮）對育肥湖羊生產(chǎn)性能的影響。研究結(jié)果表明。當(dāng)在日糧中添加6%的發(fā)酵飼料時(shí)，湖羊的平均日增重顯著提高，增幅為50%，料重比顯著降低，降幅為25.69%，同時(shí)可以顯著提高湖羊十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度，顯著降低隱窩深度，顯著提高腸道中分泌型免疫球蛋白的含量，表明在湖羊日糧中添加發(fā)酵飼料可以通過改善胃腸道形態(tài)發(fā)育，提高腸道黏膜的屏障功能，從而提高湖羊的生長性能。成思源等研究了不同添加比例（10、50 kg/t）的甜菜糖蜜發(fā)酵飼料（把甜菜糖蜜通過果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)換后并與稻殼粉混合均勻后接種至釀酒酵母）添加至日糧中對寒雜羊公羔生長性能的影響。研究結(jié)果表明，當(dāng)日糧中添加50 kg/t的甜菜糖蜜發(fā)酵飼料時(shí)可以顯著提高肉羊的平均日增重，改善飼糧轉(zhuǎn)化率，同時(shí)使得肉羊?qū)θ占Z中粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）等營養(yǎng)成分的表觀消化率得到提高，說明，在肉羊日糧中添加甜菜糖蜜發(fā)酵飼料能夠通過提高肉羊?qū)︼暳蠣I養(yǎng)成分的消化率來提高肉羊的生產(chǎn)性能。

3.2 血清生化指標(biāo)

蘇曉月等[9]同時(shí)研究了復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料對杜寒雜交育肥公羊血清生化指標(biāo)的影響。研究結(jié)果表明，飼料中添加10%或者15%的發(fā)酵飼料時(shí)，能夠顯著提高肉羊血清中免疫球蛋白G、A，白細(xì)胞介素-2、腫瘤壞死因子、總蛋白、白蛋白、總抗氧化能力、超氧化物歧化酶的活性，同時(shí)顯著降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、尿素氮、丙二醛的含量，表明在肉羊日糧中添加發(fā)酵飼料能夠改善肉羊的血清免疫指標(biāo)，從而增強(qiáng)肉羊的機(jī)體免疫力和抵抗力。崔瑩等研究了復(fù)合菌培養(yǎng)物（2份酵母菌、2份枯草芽孢桿菌、1份乳酸菌以及1份植物乳桿菌）接種至固態(tài)發(fā)酵料（其中主要組成為麩皮、玉米渣、米糠、棉籽粕、玉米胚芽粕、白玉米皮）后形成的發(fā)酵料對羔羊血清免疫和抗氧化功能的影響。研究結(jié)果表明，添加發(fā)酵飼料后，顯著提高了羔羊血清中的免疫球蛋白G、M、白細(xì)胞介素-6的含量以及谷胱甘肽過氧化物酶的活性，說明添加發(fā)酵飼料可以顯著提高肉羊的免疫功能，提高機(jī)體的抵抗力。李林等研究了秸稈生物發(fā)酵飼料（將乳酸菌、纖維單胞菌、黑曲霉和木霉菌按照比例接種至秸稈飼料）對小尾寒羊血液生化指標(biāo)的影響。研究結(jié)果表明，使用秸稈生物發(fā)酵飼料能夠顯著提高總蛋白的含量，顯著降低尿素氮的水平，堿性磷酸酶未受影響，說明使用秸稈生物發(fā)酵飼料在提高肉羊免疫力方面有較好的效果。

3.3 瘤胃發(fā)酵

郝凌魁等研究了酵母發(fā)酵飼料（將活性釀酒酵母菌液接種至麩皮、玉米、棉籽粕、米糠、玉米胚芽粕、白玉米皮等發(fā)酵底物中）對蒙古綿羊瘤胃菌群數(shù)量和多樣性的影響。研究結(jié)果表明，添加酵母發(fā)酵飼料的組別中，蒙古綿羊瘤胃中溶纖維丁酸弧菌、黃色瘤胃球菌普雷沃氏菌等數(shù)量均顯著提高，反芻獸甲烷短桿菌的數(shù)量顯著降低，瘤胃菌群的多樣性降低，說明在日糧中添加酵母發(fā)酵飼料可以促進(jìn)降解纖維、蛋白、淀粉、乳酸的菌群的生長繁殖，產(chǎn)甲烷菌數(shù)量的減少，改善瘤胃菌群。王曉飛等研究了膨化秸稈微生物發(fā)酵飼料+膨化緩釋尿素對肉羊瘤胃發(fā)酵指標(biāo)產(chǎn)生的影響。研究結(jié)果表明，當(dāng)日糧中粗飼料使用膨化秸稈微生物發(fā)酵飼料+膨化緩釋尿素時(shí)，瘤胃液pH值不受影響，氨態(tài)氮濃度、瘤胃菌體蛋白濃度均顯著提高，揮發(fā)性脂肪酸無顯著變化，說明使用微生物發(fā)酵飼料+膨化緩釋尿素可以促進(jìn)瘤胃發(fā)酵功能。

4 結(jié)語

裹包青貯和發(fā)酵飼料在肉羊養(yǎng)殖中具有十足的必要性，既能逐漸滿足我國養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展所需的飼料資源，擺脫依賴國外進(jìn)口的窘境，還能通過青貯、發(fā)酵等工藝提高飼料的質(zhì)量，保證飼喂肉羊后獲得較高的生產(chǎn)性能，提高肉羊的免疫力和抵抗力，同時(shí)保證瘤胃發(fā)酵的健康，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

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