摘要：隨著我國家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，益生菌已被廣泛應(yīng)用。益生菌對提高家禽機體免疫力、抑制病原體感染、改善家禽腸道環(huán)境等都有非常明顯的作用，從而降低養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖戶收入，讓養(yǎng)殖變得更科學(xué)。常見益生菌主要有乳酸菌、丁酸梭菌和芽孢桿菌等。本文詳細(xì)介紹了乳酸菌、丁酸梭菌、芽孢桿菌等常見益生菌在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用，為相關(guān)人員在家禽養(yǎng)殖過程中合理使用益生菌提供借鑒與參考，為我國的家禽養(yǎng)殖業(yè)添磚加瓦。

關(guān)鍵詞：益生菌；生產(chǎn)；家禽；應(yīng)用

1 乳酸菌對家禽養(yǎng)殖的影響與應(yīng)用

1.1 乳酸菌對家禽免疫力的影響

作為家禽腸道內(nèi)的正常菌群，乳酸菌具有天然優(yōu)勢。其對提高家禽免疫功能、維持腸道菌群平衡、提高其生長性能等有著良好作用。乳酸菌通過與腸黏膜相結(jié)合，能形成一道屏障，從而對病菌起到一定的抑制作用，保障腸道健康。乳酸菌還可以促進腸道內(nèi)免疫系統(tǒng)發(fā)育，增加免疫細(xì)胞活性，使宿主的免疫系統(tǒng)更加完備，提高其自身免疫力。有研究表明，乳酸菌可激活SPF雞PI3K/Ak信號通路，提高細(xì)胞免疫功能以及SPF雞體液免疫機能[1]。

1.2 乳酸菌對家禽生長性能的影響

以乳酸菌為基礎(chǔ)的復(fù)合益生菌可以把飼料中的大分子Pro分解成小分子游離氨基酸和小分子多肽，這不但能為宿主提供必要營養(yǎng)，并且有助于宿主的消化與吸收；同時還可激活腸道活性細(xì)胞，促進絨毛生長，使家禽吸收更多營養(yǎng)，有助生長發(fā)育。有試驗證明，雛雞孵化之后的45～65 h，其體內(nèi)的乳酸菌便成為優(yōu)勢菌群，此時增加飼喂乳酸菌制劑，可以促進雛雞對飼料的消化率，增加營養(yǎng)的吸收率，從而使雛雞的日增體重提高8 %左右。

1.3 乳酸菌在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

乳酸菌在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛。比較常見的枯草芽孢桿菌就是一種常見的應(yīng)用于家禽養(yǎng)殖的飼料添加劑，其枯草芽孢菌菌落數(shù)≥5億 CFU/g、水分≤10 %。具體用法為混飼，每1 t飼料添加1 kg，每日或隔日喂食即可[2]。

2 丁酸梭菌對家禽養(yǎng)殖的影響與應(yīng)用

2.1 對家禽生長性能的影響

丁酸梭菌是一種革蘭氏陽性厭氧內(nèi)生芽孢桿菌，能夠在動物腸道內(nèi)迅速繁殖。2013年，歐盟委員會發(fā)布FERM BP-2789法規(guī)批準(zhǔn)丁酸梭菌制劑作為蛋雞飼料添加劑，明確丁酸梭菌可以作為添加劑的合法性。在“禁抗”大背景下，丁酸梭菌代替抗生素作為家禽飼料的添加劑，就顯得難能可貴。丁酸梭菌能夠在動物消化道內(nèi)產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、維生素K、維生素B等，從而提高動物的消化功能，提高生長速度[3]。試驗證明，對1日齡番鴨連續(xù)飼喂3 d添加了丁酸梭菌的日糧，能顯著提高番鴨腸紅絨毛高度，降低陷窩深度以及VH/CD，增加腸道機能；通過在日糧中添加富硒酵母和丁酸梭菌添加劑，能夠降低料重比，增加采食量和平均日增重，對20～40日齡的雛雞效果尤其明顯；在肉鴿飼料中添加丁酸梭菌，可顯著提高肉鴿采食量，降低料重比，明顯提升肉鴿的生長性能，平均日增重增加約6.5 %；在飼料中添加丁酸梭菌和黃芪多糖，可以改善紹興雛公鴨的腸道內(nèi)環(huán)境，增加有益菌群，平均日增重提高約7.5 %[3]。綜上所述，在養(yǎng)殖家禽的過程中，根據(jù)家禽品種與日齡的不同，合理科學(xué)地在飼料中添加單一的丁酸梭菌或者與其他益生菌類的復(fù)合添加劑，能夠刺激家禽的采食量，促進其健康生長。但丁酸梭菌的應(yīng)用并非越多越好，過多添加可能會適得其反。

2.2 對腸道微生態(tài)平衡的影響

丁酸梭菌的芽孢體不僅耐胃酸，并且耐高溫和膽堿，還能與其他有益菌共生成有益菌群，因此可以抑制家禽體內(nèi)致病菌比如沙門氏菌、大腸埃希菌等的活性，并降低腸道pH值，全面促進家禽消化系統(tǒng)的健康。因此，在家禽生長早期，選擇在日糧中添加含有丁酸梭菌的飼料添加劑，有助于促進其改善并提高腸道內(nèi)的微平衡，增加采食量，減少腹瀉[4]；在對成年家禽的飼養(yǎng)中，丁酸梭菌的添加亦可改善其飲食結(jié)構(gòu)，有助其消化道的健康，降低料重比，縮短出欄時間。

2.3 對機體免疫力的影響

研究表明，家禽飼料中加入丁酸梭菌，能夠提高家禽血清中免疫球蛋白A、G、M含量，提升免疫器官指數(shù)，增加免疫力。比如黃芪多糖和丁酸梭菌聯(lián)用，可以明顯促進天府肉鴨的腸道健康，提高其血清中免疫球蛋白A和G含量，使天府肉鴨的腹瀉率降低15 %左右[5]；比如丁酸梭菌可明顯提高紅羽烏骨雞的免疫力，縮短其生長期；比如丁酸梭菌對白來航雞的骨骼有明顯的增壯作用，從而讓其產(chǎn)蛋量提高６%左右；比如丁酸梭菌能夠明顯緩解北京鴨因填飼而產(chǎn)生的免疫應(yīng)激，提高北京鴨品質(zhì)。總而言之，丁酸梭菌能夠顯著提高家禽免疫力，降低家禽患病率。

2.4 丁酸梭菌的應(yīng)用

養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)可選用丁酸梭菌混合型飼料添加劑，其成分主要是丁酸梭菌，載體為玉米淀粉。丁酸梭菌混合型飼料添加劑能夠補充家禽腸道能量，保護腸黏膜，增加胃腸動力；抑制葡萄球菌、大腸埃希菌、沙門氏菌等有害菌繁殖，幫助雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌繁殖。本品為濃縮菌種，需激活后使用。具體用法為，將3～5 L清水燒開，然后倒入1 kg紅糖，煮3～5 min，再將煮好的水加10～12 L清水混合裝入桶中，待水溫冷卻到30～40 ℃時加入10 g菌種，將充分混合好的菌液密封保存24 h以后，即可使用[6]。

3 芽孢桿菌對家禽養(yǎng)殖的影響與應(yīng)用

3.1 對家禽生長性能的影響

與其他益生菌相比，芽孢桿菌在穩(wěn)定性和保質(zhì)期方面均優(yōu)于其他。其對高溫、紫外線和電離輻射具有較強耐受力，易繁殖，是一種常見的益生菌添加劑。芽孢桿菌不但可以分泌纖維素酶等多種消化酶，還能夠合成維生素、氨基酸等生長因子，促進家禽生長。試驗證明，在20日齡的肉雞日糧加入枯草芽孢桿菌，能夠明顯改善肉雞生長性能，縮短生長期；給20～48周齡的蛋雞日糧中添加芽孢桿菌，能明顯提高其生長速度；在18～38日齡的雪山雞日糧中加入枯草芽孢桿菌，可顯著促進其生長，日增重提高4 %左右；3～6周齡肉雞合理使用地衣芽孢桿菌，可明顯刺激肉雞的采食，提高日增重；白羽雞飼料中添加地衣芽孢桿菌，能夠增加隱窩深度和十二指腸絨毛高度，促進白羽雞仔雞生長。此外，日糧中加入地衣芽孢桿菌，也可將蛋雞的產(chǎn)蛋量提升10 %左右，并且還會提高蛋殼強度和蛋品質(zhì)[7]；在肉鵝飼料中將枯草芽孢桿菌和丁酸梭菌聯(lián)用，能夠明顯增加其采食量。值得注意的是，不管是單一的芽孢桿菌，還是芽孢桿菌與別的益生菌聯(lián)用，都不能過量，否則不僅會失去效果，而且容易起到不良影響。

3.2 芽孢桿菌對家禽免疫功能的影響

在家禽的飲用水或者日糧中加入芽孢桿菌，對其免疫力有明顯的提高作用。大量研究證明，飼料里加入1 g/kg地衣芽孢桿菌，能夠降低嶺南黃羽肉雞血清中白細(xì)胞介素-6的水平，提高免疫球蛋白M的含量，提升其免疫力，并促進其對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；在飼料中加入地衣芽孢桿菌，能夠提高白來航雞白細(xì)胞介素-10、免疫球蛋白A和免疫球蛋白Y的含量，降低血清中白細(xì)胞介素-1β與TAF-α含量，增強免疫力；枯草芽孢桿菌與屎腸球菌聯(lián)用，可以明顯改善北京肉鴨的腸道功能，維持有益菌群；在獅頭鵝日糧中加入枯草芽孢桿菌，能夠明顯提高獅頭鵝的免疫因子濃度，促進其健康生長。經(jīng)研究證明，芽孢桿菌所產(chǎn)生的脂肽化合物能夠抵御植物病原，因此，在全面“禁抗”的前提下，讓之代替抗生素使用于動物飼料，能全面提高家禽的抗病毒能力。

3.3 芽孢桿菌的應(yīng)用

養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)可選用地衣芽孢桿菌飼料添加劑，以200×108 cfu/g計算，其他可以根據(jù)實際含量換算。可以按100～300 g/t逐級添加到基礎(chǔ)飼料中或家禽飲用水中直接飲用，亦可在飼料加工中進行添加，均能達(dá)到理想效果。

4 結(jié)語

隨著人們對家禽產(chǎn)品的品質(zhì)越來越重視，益生菌作為飼料添加劑取代抗生素已是大勢所趨。乳酸菌、丁酸梭菌、芽孢桿菌等益生菌對改善家禽消化功能，提高家禽免疫力，促進家禽健康生長，均有很好的作用。本文對上述三種益生菌做了相對詳細(xì)的介紹，對其應(yīng)用做了正確的指導(dǎo)，希望能夠借此文對相關(guān)養(yǎng)殖人員有所幫助，并促進我國養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[4] 王德剛，李嘉慧.丁酸梭菌在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進展[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2021，45（6）：1-3.

[5] 馮杰，楊旸，周莉，等.丁酸梭菌的生物學(xué)功能及其在家禽生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進展[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2023（6）：79-83.

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[7] GRANT AR’QUETTE，GAY CYRIL G，LILLEHOJ HYUN S.Bacillus spp.as direct-fed microbial antibiotic alternatives to enhance growth，immunity，and gut health in poultry.[J].Avian pathology：journal of the W.V.P.A，2018，47（4）：339-351.