摘要：肉牛養(yǎng)殖是我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)之一，養(yǎng)殖品質(zhì)更關(guān)乎肉類(lèi)食品的安全及質(zhì)量，而研究表明對(duì)肉牛進(jìn)行圈養(yǎng)育肥，能夠有效地提升肉牛的生長(zhǎng)速度和牛肉產(chǎn)量，采用這種飼養(yǎng)模式進(jìn)行養(yǎng)殖，能夠?qū)⑷馀ｐB(yǎng)殖與農(nóng)作物種植有效地結(jié)合起來(lái)，從而實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置和節(jié)約成本的目的。鑒于此，本文詳細(xì)闡述了肉牛圈養(yǎng)育肥的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，通過(guò)科學(xué)的養(yǎng)殖管理，可以有效提高肉牛的生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)品質(zhì)，進(jìn)而提升養(yǎng)殖效益。

關(guān)鍵詞：肉牛；圈養(yǎng)；育肥技術(shù)

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市的畜牧業(yè)在2022年取得了顯著增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年底該市奶牛存欄量達(dá)到30.19萬(wàn)頭，比上一年度猛增40.69 %；肉牛存欄量也穩(wěn)步上升至21.48萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)13.53 %，這一數(shù)據(jù)的攀升，不僅彰顯了畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展，更反映了市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)牛肉的持續(xù)增長(zhǎng)需求。為了滿(mǎn)足這一需求，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的重要性日益凸顯，因此，提升肉牛生產(chǎn)效率和肉質(zhì)已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。要實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)，就需要借助科學(xué)的圈養(yǎng)育肥技術(shù)，從選種引種、優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，到精細(xì)化育肥管理，每一環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，需要養(yǎng)殖人員高度重視。

1 引種要點(diǎn)

1.1 引種前的管理

在引種之前，養(yǎng)殖人員必須精心選擇犢牛，這一過(guò)程中要特別關(guān)注其健康狀況及疫病情況，若發(fā)現(xiàn)目標(biāo)犢?；蛑苓咅B(yǎng)殖場(chǎng)的牛只出現(xiàn)疑似疫病的跡象，應(yīng)立即停止購(gòu)買(mǎi)和引種計(jì)劃，挑選犢牛時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮那些日齡超過(guò)6天的健康牛只，它們應(yīng)擁有良好的牙齒結(jié)構(gòu)，上下唇能夠自然對(duì)齊，皮膚富有彈性，且排泄物無(wú)異常。此外，體型近似長(zhǎng)方形的犢牛通常具有較大的生長(zhǎng)潛力，在選定犢牛后，為預(yù)防長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中可能出現(xiàn)的細(xì)菌性病害，應(yīng)對(duì)犢牛肌內(nèi)注射30 %土霉素注射液5 mL，這一預(yù)防措施能夠有效降低運(yùn)輸過(guò)程中的健康風(fēng)險(xiǎn)，確保犢牛安全抵達(dá)目的地。

1.2 引種后的管理

在犢牛到達(dá)后，應(yīng)預(yù)先為其準(zhǔn)備好專(zhuān)門(mén)的隔離圈舍，當(dāng)犢牛卸車(chē)完畢后，應(yīng)立即為其提供添加電解多維的飲水，這樣可以在一定程度上補(bǔ)充犢牛在運(yùn)輸過(guò)程中損失的水分和電解質(zhì)，有助于減緩其應(yīng)激反應(yīng)。在飼養(yǎng)方面，初期應(yīng)給予適量的麥秸等干草，避免飼喂精料，因?yàn)闋倥Ｔ趧偟竭_(dá)時(shí)身體機(jī)能尚未完全恢復(fù)，過(guò)早飼喂精料可能會(huì)導(dǎo)致其消化不良等問(wèn)題，經(jīng)過(guò)5～7 d的干草飼喂適應(yīng)期后，可以逐步向精料過(guò)渡，但要注意逐步增加，避免突然更換飼料引發(fā)拉稀等疾病。犢牛應(yīng)在隔離圈舍中飼養(yǎng)約15 d，確保其健康狀況穩(wěn)定并適應(yīng)新環(huán)境后，方可進(jìn)行混群飼養(yǎng)。

2 養(yǎng)殖環(huán)境建造

2.1 選址要求

選址是建設(shè)牛場(chǎng)的關(guān)鍵一步，需精心挑選，理想的地勢(shì)應(yīng)為平坦且稍高，這樣有利于排水和防止積水，場(chǎng)地應(yīng)避開(kāi)風(fēng)口選擇向陽(yáng)的位置，以確保牛舍內(nèi)溫暖且干燥，土壤應(yīng)堅(jiān)實(shí)以承載牛舍及牛群的重量。同時(shí)，水電供應(yīng)必須充足且穩(wěn)定，以滿(mǎn)足牛場(chǎng)日常運(yùn)營(yíng)的需求。此外，選址時(shí)還要考慮交通便利性，方便飼料、物資的運(yùn)輸以及牛只的進(jìn)出。

2.2 牛舍要求

為了保證牛只的舒適和健康，建造牛舍需要符合幾個(gè)非?？量痰囊?。牛欄的室內(nèi)空間要足夠大，要保持干凈、干燥，還要有很好的通風(fēng)透光，這樣才能保證空氣的流動(dòng)，降低病害的概率，給奶牛提供一個(gè)舒服的居住環(huán)境，而且牛舍還要具有一定的溫度調(diào)節(jié)能力，在夏天的時(shí)候，牛舍的溫度要控制在30 ℃以下，相對(duì)濕度在60 %～75 %，避免牛只受到高溫的傷害，冬天的時(shí)候溫度要調(diào)整到15～23 ℃，相對(duì)濕度在60 %～65 %，保證牛只的抗寒能力。此外，牛舍的大小應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)確定，一般而言每頭牛應(yīng)有至少5 m2的活動(dòng)空間，以確保其有足夠的活動(dòng)區(qū)域，同時(shí)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的大小也至關(guān)重要，通常應(yīng)按照養(yǎng)殖舍的2～3倍來(lái)建造，為每頭牛提供10～15 m2的活動(dòng)空間，以滿(mǎn)足其運(yùn)動(dòng)需求。在牛舍內(nèi)部設(shè)計(jì)中，排水溝的設(shè)置更是非常關(guān)鍵的一步，為確保雨污分離和干濕分離，排水溝的傾斜度應(yīng)控制在2～5 °，這樣的設(shè)計(jì)不僅有助于高效排水，還能實(shí)現(xiàn)糞污的有效處理和利用，從而維護(hù)牛舍的清潔與衛(wèi)生。

3 育肥技術(shù)要點(diǎn)

3.1 做好育肥準(zhǔn)備工作

第一，牛體消毒。犢牛抵達(dá)牛場(chǎng)后，應(yīng)立即進(jìn)行體表消毒處理，推薦使用0.3 %過(guò)氧乙酸溶液或按照1∶300比例稀釋的5 %聚維酮碘溶液，對(duì)牛體進(jìn)行全面噴霧消毒，這一步驟至關(guān)重要，因?yàn)樗苡行宄ｓw表面附著的病原體，保持牛體的清潔衛(wèi)生，從而降低疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)嚴(yán)格的消毒措施，可以為犢牛提供一個(gè)更健康、更安全的飼養(yǎng)環(huán)境。

第二，驅(qū)蟲(chóng)免疫。在育肥養(yǎng)殖前，根據(jù)寄生蟲(chóng)檢測(cè)結(jié)果，選用特定的驅(qū)蟲(chóng)藥物進(jìn)行精確治療。常用的驅(qū)蟲(chóng)藥包括阿苯達(dá)唑和伊維菌素，給藥方式多樣，一種是通過(guò)飼料拌藥，通常按照每公斤飼料添加50 mg藥物的比例進(jìn)行混合。另一種方法是直接進(jìn)行肌內(nèi)注射，這種方法通常在清晨或傍晚操作，以提高效果，在驅(qū)蟲(chóng)后，會(huì)注意收集并妥善處理排出的寄生蟲(chóng)，以防再次感染。此外，為提高驅(qū)蟲(chóng)效果，還會(huì)采用添加人工鹽的方式，每頭牛添加100～150 g，以助其調(diào)整身體狀態(tài)[1]。

3.2 科學(xué)搭配飼料

在肉牛育肥過(guò)程中，科學(xué)合理地搭配飼料是至關(guān)重要的一環(huán)，它直接關(guān)系到肉牛的健康狀況及育肥速度，特別是在集約化養(yǎng)殖模式下，飼料的優(yōu)化配比更是提升肉牛養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵。一個(gè)完善的飼料配方應(yīng)包含精確比例的精飼料和粗飼料。正常情況下在育肥初期肉牛對(duì)能量的需求較高，因此能量飼料的占比會(huì)相對(duì)較大，占到總飼料的63 %～72 %，而且這一時(shí)期的蛋白質(zhì)飼料則需要占總飼料的20 %～25 %，這樣才能夠確保肉牛獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然礦物元素和添加劑也是必不可少的，它們對(duì)于肉牛的骨骼發(fā)育、免疫力提升等方面都有顯著作用。隨著肉牛體重的增加和育肥階段的推進(jìn)，飼料的配比也需要進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，例如，在育肥中期粗飼料和精飼料的比例可以調(diào)整為1∶1，這個(gè)時(shí)間段內(nèi)蛋白質(zhì)飼料的比例可以適當(dāng)降低至11 %，而到了育肥后期，為了進(jìn)一步提高肉牛的肉質(zhì)和增重速度，精粗飼料的比例應(yīng)調(diào)整為2∶1，并將粗蛋白的含量控制在10 %左右，除了基本的飼料配比，還需要在飼料中添加適量的維生素、氨基酸、微量元素以及益生菌等以提升飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)肉牛的消化吸收。除了以上搭配外，還需要注意到飼料的物理性狀也會(huì)影響到肉牛的消化吸收[2]，所以在投喂飼料前應(yīng)對(duì)其進(jìn)行粉碎處理，一般建議將飼料粉碎顆?？刂圃? mm左右，粗飼料的切割粉碎長(zhǎng)度則控制在5～10 cm，這樣的處理有助于提高飼料的消化利用率。在投喂飼料時(shí)應(yīng)遵循先粗后精的原則，即先投喂粗飼料，再投喂精飼料，也可以將精飼料和粗飼料按照一定比例混合后生產(chǎn)成全混合日糧，這將大大提高飼料的消化利用率。

3.3 飲水管理

充足的飲水對(duì)于肉牛的健康和育肥效果至關(guān)重要，如果肉牛缺乏足夠的水分，其反芻功能將會(huì)受到影響，進(jìn)而可能導(dǎo)致消化不良、食欲不振等一系列問(wèn)題，最終影響肉牛的育肥效果，因此，飼養(yǎng)人員必須高度重視飲水管理工作。首先，科學(xué)控制肉牛的飲水次數(shù)是關(guān)鍵，每天確保肉牛能夠飽飲3次左右，這樣可以滿(mǎn)足其生理需求，并有助于保持其良好的消化功能。過(guò)多或過(guò)少的飲水都不利于肉牛的健康[3]。其次，在冬季氣溫較低的時(shí)候，需要特別注意水溫的控制。直接向肉牛提供冷水可能會(huì)引發(fā)其應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)其健康造成不良影響，所以在飼養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)該合理控制水溫，以確保肉牛能夠舒適地飲水。不單如此，水質(zhì)也是飲水管理中不可忽視的一環(huán)，如果飲水遭到污染不僅會(huì)對(duì)肉牛的健康造成威脅，還可能引發(fā)各種疾病，這就需要飼養(yǎng)人員嚴(yán)格控制水質(zhì)，確保向肉牛提供的飲水是清潔、安全的，一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)受到污染，應(yīng)立即停止供水并及時(shí)采取措施解決問(wèn)題。為確保肉牛養(yǎng)殖的精細(xì)化管理，必須制定并執(zhí)行科學(xué)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，根據(jù)肉牛的品種、體重、性別和年齡等特點(diǎn)，實(shí)施分圈飼養(yǎng)策略，以實(shí)現(xiàn)個(gè)體化的差異管理，在喂養(yǎng)方式上，采用拴系喂養(yǎng)，適當(dāng)限制肉牛的運(yùn)動(dòng)，以?xún)?yōu)化其育肥效果。

3.4 精細(xì)管理

為保持肉牛的體表衛(wèi)生并促進(jìn)其血液循環(huán)，飼養(yǎng)員必須堅(jiān)持每日使用溫水對(duì)牛體進(jìn)行擦拭，同時(shí)，欄舍內(nèi)的糞尿要及時(shí)清理，以確保欄舍的清潔衛(wèi)生，每周對(duì)欄舍進(jìn)行一次消毒，每月對(duì)全場(chǎng)進(jìn)行一次大消毒，從而有效降低牛疾病的發(fā)生率。為了更好地把握肉牛的生長(zhǎng)狀況，在肥育期，應(yīng)該每個(gè)月測(cè)量一次體重，然后在清晨空腹時(shí)對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)的測(cè)量，從而了解肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育和日增重狀況，從而能夠更好地滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，并且還要注意肉牛的育肥進(jìn)展，掌握適宜的出欄時(shí)機(jī)，一般在500 kg左右時(shí)，其日增重就會(huì)降低，單位重量的消耗也會(huì)隨之增大，從而使育肥費(fèi)用增加。所以為了保證牛肉質(zhì)量，最大限度地提高飼養(yǎng)效率，必須在肉牛近500 kg時(shí)，適時(shí)地將其出售以保證牛肉的質(zhì)量和飼養(yǎng)效益的最大化。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，肉牛舍飼育肥技術(shù)是保障肉牛產(chǎn)業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，只有通過(guò)科學(xué)、精心地飼養(yǎng)，把好每一道程序，精心照料牛只，才能夠使肉牛的肥育率和肉質(zhì)質(zhì)量得到顯著的提升，同時(shí)

也能減少病害的發(fā)生，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

[1] 岑杰，華傳龍.肉?？茖W(xué)育肥[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版），2020（17）：61-62.

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[3] 裴宏偉.肉牛的飼養(yǎng)管理及疾病防治措施[J].新農(nóng)村（黑龍江），2018（27）：118.