摘要：全社會對豬肉以及相關(guān)產(chǎn)品的需求量較大，并帶動了豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，與此同時，豬養(yǎng)殖也從傳統(tǒng)的散戶養(yǎng)殖發(fā)展為規(guī)模戶養(yǎng)殖，對豬養(yǎng)殖技術(shù)以及管理提出了更高要求。新時期豬養(yǎng)殖過程中不僅需要考慮豬的生長速度、飼養(yǎng)成本等，同時還需要考慮環(huán)保問題。益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是近年來畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中逐步發(fā)展起來的一種新技術(shù)，部分地區(qū)已經(jīng)有益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的應用報道，結(jié)合已有研究顯示，通過在畜牧業(yè)養(yǎng)殖期間使用益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)可促進動物飼料轉(zhuǎn)化率的提升，降低養(yǎng)殖過程中的成本投入，養(yǎng)殖場的環(huán)境條件也得到明顯改善。本文通過試驗對比分析研究，分析常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)與益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)對豬養(yǎng)殖不同方面的影響，為益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的推廣提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵，養(yǎng)殖技術(shù)，益生菌

1 材料與方法

1.1 研究材料

豬養(yǎng)殖研究時間段在2023 年5 月—2024 年5 月[1]，共選擇80頭豬作為研究對象，由飼養(yǎng)員通過隨機抓取的方式將40頭豬納入對照組，40頭豬納入觀察組。觀察組：20頭公豬、20頭母豬，體重最輕的14.10 kg，體重最重的18.30 kg，平均（16.40±1.35）kg。對照組：22頭公豬、18頭母豬，體重最小的14.20 kg，體重最重的18.40 kg，平均（16.30±1.30）kg。本次用于研究的豬來源于同一養(yǎng)豬場，養(yǎng)殖環(huán)境保持一致。經(jīng)過軟件分析，不同組豬在研究前的各項資料具有可比性（P＞0.05）。

1.2 方法

對照組：豬在飼養(yǎng)中采用常規(guī)飼養(yǎng)技術(shù)，豬圈地面已經(jīng)通過水泥完成硬化，根據(jù)豬的體型變化，合理確定不同豬圈中豬的數(shù)

量[2]。所有豬一天喂養(yǎng)飼料三次，不限制豬的進食與進水，每天同一時間完成豬圈中剩余飼料的收集，計算每日喂養(yǎng)飼料與殘余飼料情況。規(guī)范完成豬糞便清理、沖洗、消毒等飼養(yǎng)管理工作。

觀察組：將益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)用于本組豬的養(yǎng)殖管理中，益生菌發(fā)酵床的制作嚴格執(zhí)行技術(shù)標準，主要技術(shù)參數(shù)如下：要求物料粒徑超過10 mm，但是不超過50 mm，大腸桿菌總數(shù)不超過100 CFU/g，碳氮比率控制在40～100∶1，蛔蟲卵死亡率超過98 %。發(fā)酵床菌劑中的活菌（包括放線菌、枯草芽孢桿菌等）總數(shù)不小于109 CFU/g，將木屑與稻殼按照1：1 的比例作為發(fā)酵床墊料，輔助發(fā)酵劑菌劑的用量標準為每立方米200 g。發(fā)酵床中所使用的各種材料、菌制劑等需要充分混合，置入發(fā)酵池中等待發(fā)酵床的發(fā)酵，發(fā)酵時間3天左右，墊料中水分控制在45 %左右，根據(jù)墊料中層溫度情況采取措施，如果溫度達到50～65 ℃時，需要深翻墊料，深翻處理后繼續(xù)發(fā)酵，時間在3天左右；當中層溫度在45 ℃時，需要將墊料耙平，通過技術(shù)手段完成檢測，確保發(fā)酵床墊料符合技術(shù)標準，整個發(fā)酵床墊料壓實處理后厚度保持在80 cm，低于采食臺面10 cm左右。完成飼料的混合，具體飼料的使用需要考慮豬的生長與營養(yǎng)需要，比如豬體重在15～30 kg時，玉米配比為56.0 %，豬體重在30～60 kg時，玉米配比為59 %，≥60 kg的豬玉米配比為62.0 %，其他飼料有預混料、油糠、麥麩等。益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在具體應用中，需要加強溫度管理，保證豬圈溫度符合益生菌的生存要求，豬圈中的溫度＜30 ℃，如果溫度升高，需要通過負壓抽風機抽風等措施，維持豬舍中的溫度穩(wěn)定。

本次研究時間為5個月，研究結(jié)束后整理不同豬在研究期間的各項數(shù)據(jù)。

1.3 觀察指標

（1）豬的體重變化，即截止研究結(jié)束時豬的體重、平均體重增加情況；（2）豬飲食狀況，即每日的采食量、相對平均日耗料；（3）生豬肉品質(zhì)情況，具體指標為吸水率、熟肉率、儲存損失。

1.4 統(tǒng)計學方法

利用統(tǒng)計學軟件SPSS25.0分析與研究相關(guān)的數(shù)據(jù)，本次數(shù)據(jù)均為計量資料，表示方式為平均值±標準差[3]，組間差異性通過檢驗；差異有統(tǒng)計學意義的標準：P＜0.05。

2 結(jié)果

2.1 豬的體重變化情況

研究結(jié)束時，觀察組豬體重以及平均體重增加數(shù)據(jù)較對照組更高（P＜0.05），有統(tǒng)計學意義，見下表1。

2.2 豬飲食狀況分析

對比平均日采食情況、相對平均日耗料，觀察組均高于對照組（P＜0.05），有統(tǒng)計學意義，見下表2。

2.3 生豬肉品質(zhì)情況

觀察組生豬肉品質(zhì)各項指標較對照組有優(yōu)勢（P＜0.05），存在統(tǒng)計學意義，見下表3。

3 討論

隨著生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化發(fā)展，在具體養(yǎng)殖過程中需要考慮較多因素，比如豬的生長速度、繁殖力、肉質(zhì)、飼料成本、環(huán)保、防疫、政策法規(guī)等等，通過綜合考慮各方面的因素，便于提高生豬養(yǎng)殖的科學性與合理性，保證養(yǎng)豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益與經(jīng)濟效益。

長期以來，生豬養(yǎng)殖過程中多采取傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方式，喂養(yǎng)過程中不僅飼料的利用率較低，同時對豬圈的清潔、消毒等要求較高，而且飼養(yǎng)過程中生豬糞便還會造成不同程度污染，影響環(huán)境衛(wèi)生。在豬圈清潔、消毒過程中存在較多的水資源使用情況，這些都會增加養(yǎng)殖成本投入，如果豬圈清掃不及時，很容易引起細菌滋生，增加生豬患病風險。

近年來，隨著益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，其中生豬養(yǎng)殖中展現(xiàn)出了諸多優(yōu)勢。益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)作為現(xiàn)代新型養(yǎng)殖研發(fā)技術(shù)之一，充分依靠益生菌的分解作用，將豬的糞尿等轉(zhuǎn)化成代謝產(chǎn)物[4]，并同墊料混合在一起。益生菌在分解墊料、動物糞便過程中也會產(chǎn)生新的代謝產(chǎn)物，通過定期清理，保證益生菌發(fā)酵床處于較好的循環(huán)狀態(tài)。益生菌以及益生菌分解糞尿后的代謝產(chǎn)物還能抑制豬舍中的其他有害微生物，改善豬舍的整體環(huán)境。益生菌發(fā)酵床中的益生菌在代謝期間能夠產(chǎn)熱，對發(fā)酵床有一定的升溫作用，為豬營造了更好的環(huán)境條件。工作人員在益生菌新鮮墊料使用一段時間，且物理性狀發(fā)生改變后，及時清理部分舊的墊料，翻動發(fā)酵床上的墊料等，讓益生菌發(fā)酵床能長期處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)。資料顯示，益生菌發(fā)酵床中的益生菌對豬排出糞便中的氨氮轉(zhuǎn)化有積極作用，減少了豬圈中的整體氨氣含量[5]，對豬的健康以及養(yǎng)殖場環(huán)境均有積極作用；此外，有益菌在發(fā)酵期間所產(chǎn)生的菌體蛋白等可被豬食用，對提高豬的免疫力至關(guān)重要。

從不同養(yǎng)殖方法對豬各方面的養(yǎng)殖效果影響方面分析，相對于常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)，益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在應用中存在諸多優(yōu)勢。其一，對豬的增肥效果更明顯，不管是豬的平均體重增加還是研究結(jié)束后豬的整體體重情況，觀察組各項數(shù)據(jù)有著明顯優(yōu)勢，提示益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在豬養(yǎng)殖中更有利于豬的生長。其二，提高了飼料的整體轉(zhuǎn)化率，觀察組豬在養(yǎng)殖期間，無論是平均日采食情況還是相對平均日耗料，對應的數(shù)據(jù)均較高，提示益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)對豬的采食有促進作用，豬進食增加自然會促進豬的生長，讓豬飼料更好地發(fā)揮作用，減少每日飼料剩余所造成的浪費，讓養(yǎng)殖戶為豬提供的飼料能更好地發(fā)揮作用；其三，益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)對豬肉品質(zhì)有提升作用，讓生豬豬肉更符合公眾的口味。常規(guī)豬養(yǎng)殖中，環(huán)境條件一般，豬容易患病，增加了抗生素藥物以及各類西藥的使用風險，益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)能依靠益生菌的作用，為豬養(yǎng)殖創(chuàng)造更好的條件，降低患病風險，減少化學藥物的使用，降低潛在化學藥物殘留風險，讓豬肉品質(zhì)更好[6]。

綜上所述，益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)可作為現(xiàn)代豬養(yǎng)殖的重要技術(shù)方法之一，實際應用中需要掌握益生菌發(fā)酵床技術(shù)應用要點，同時加強日常管理，保證益生菌發(fā)酵床能夠持續(xù)發(fā)揮作用。

參考文獻：

[1] 發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在肉牛養(yǎng)殖中的應用.譚新顏.中獸醫(yī)學雜志，2023（11）：67-69.

[2] 生豬發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)應用與推廣.董芳平.新農(nóng)業(yè)，2023（18）：36.

[3] 肉牛養(yǎng)殖中發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的應用.李恒;羅翔.畜牧業(yè)環(huán)境，2023 （18）：36-39.

[4] 南方肉牛養(yǎng)殖中發(fā)酵床技術(shù)的應用研究.農(nóng)紹積;廖秀菊;林麗娟;黃云豹;文楊奮.基層農(nóng)技推廣，2024（06）：139-142.

[5] 黑豬發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)與效益分析.王曉艷;蔣顯楠.養(yǎng)豬，2024 （04）：17-19.

[6] 發(fā)酵床技術(shù)在南方肉牛養(yǎng)殖中的應用[J].劉壘;楊慧芳;陳小剛;李火平;熊婧;胡丹丹;劉小蘭.江西畜牧獸醫(yī)雜志，2023（03）：29-31.