摘要：本文從從業(yè)人員情況、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖成本等方面對泉州市169家規(guī)?；i養(yǎng)殖場進行調(diào)查與分析，旨在了解影響泉州市生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的因素，針對實際情況，提出促進泉州市畜牧業(yè)高質量發(fā)展的合理建議。

關鍵詞：泉州市；規(guī)?；i場；調(diào)查；分析

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和市場競爭的加劇，規(guī)?；i場養(yǎng)殖面臨著越來越大的挑戰(zhàn)與壓力。泉州市是福建省第一經(jīng)濟大市，第一人口大市，截至2022年年底，全市人口887.9萬人，按全國統(tǒng)計年人均消耗40.47 kg計算，年消耗豬肉35.93萬 t。2022年泉州市出欄生豬154.75萬頭，豬肉產(chǎn)量12.45萬 t，遠遠無法滿足本地需求，嚴重依賴外調(diào)。泉州市地處福建省東南部，依山傍海，土地資源異常緊張，養(yǎng)殖空間不斷縮減[1]。因此，采集分析規(guī)?；i養(yǎng)殖場的相關數(shù)據(jù)，宏觀上優(yōu)化調(diào)整養(yǎng)殖結構，微觀上指導提升養(yǎng)殖水平，穩(wěn)定生產(chǎn)，保障供給，可為決策促進泉州市畜牧業(yè)的轉型升級和可持續(xù)發(fā)展提供依據(jù)。

1 數(shù)據(jù)來源及相關說明

本文采用問卷調(diào)查、實地訪談、規(guī)?；i監(jiān)測系統(tǒng)的報表等方式，從泉州市生豬規(guī)模養(yǎng)殖場監(jiān)測系統(tǒng)中直聯(lián)直報的169個不同規(guī)模養(yǎng)殖場取得2023年度的數(shù)據(jù)。此169個規(guī)模場的共同點都是自繁自養(yǎng)銷售育肥豬模式，育肥豬的養(yǎng)殖周期一般在180 d左右，受市場價格波動，以及泉州市養(yǎng)殖空間和飼料資源等因素的影響，生豬產(chǎn)業(yè)轉型升級、養(yǎng)殖場降本增效面臨著較大的挑戰(zhàn)。本次調(diào)查覆蓋了泉州市轄區(qū)內(nèi)有規(guī)模養(yǎng)殖場的主要養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及行政村，調(diào)查內(nèi)容包括養(yǎng)殖規(guī)模、從業(yè)人員情況、養(yǎng)殖成本和經(jīng)濟效

益等。

2 泉州市規(guī)模化豬養(yǎng)殖基本情況

2.1 生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)情況

按每個季度末存欄數(shù)的平均值作為存欄數(shù)劃分依據(jù)，對169個不同規(guī)?；B(yǎng)殖場劃分為小規(guī)模、中等規(guī)模、大規(guī)模、超大規(guī)模4種類型，具體見表1。

調(diào)查統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2022年本地區(qū)169個規(guī)模場能繁母豬存欄60 378頭，單場能繁母豬最少25頭，最多2 780頭；生豬存欄599 480頭，單場存欄最少315頭，最多29 810頭；2022年出欄生豬1 072 364頭，單場年出欄最少524頭，最多61 668頭。

從表1中可見，存欄頭數(shù)在1 000～4 999頭的中型規(guī)?；B(yǎng)殖場數(shù)量最多，占比55.62 %；其次是存欄量在300～999的小型養(yǎng)殖場，占比26.63 %；存欄量超過5 000～9 999頭的養(yǎng)殖場數(shù)量13個，占比7.69 %，存欄10 000頭以上的17個，占比10.06 %。通過實地走訪了解到，泉州市生豬養(yǎng)殖空間緊張，適合大中型養(yǎng)殖場發(fā)展。但現(xiàn)狀是大中型規(guī)?；B(yǎng)殖場發(fā)展不足的問題。同時，從表1中可見，隨著存欄數(shù)的增加，每頭母豬年提供商品豬的頭數(shù)也隨之增加，反映出提高養(yǎng)殖規(guī)模，是維持高效養(yǎng)殖發(fā)展的基礎，另外一方面，對于中型養(yǎng)殖場提高管理技術水平，增加經(jīng)濟效益也是必須引起重點關注。

2.2 養(yǎng)殖從業(yè)者基本特征

對生豬養(yǎng)殖從業(yè)者的性別、年齡、受教育程度等情況進行實地＋問卷調(diào)查，具體情況見表2。從事生豬養(yǎng)殖的主要以男性為主，占到總從業(yè)人數(shù)的96 %，而女性僅占4 %左右；從年齡方面來看，從業(yè)者多集中在40～50這一年齡段之間，還存在部分55歲以上的從業(yè)者，年齡結構呈現(xiàn)老齡化；從業(yè)人員普遍文化程度不高，大專以上僅占4 %。隨著我國生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；潭鹊牟粩嗉由睿陙硪?guī)?；i場的機械化程度得到了一定的提高[2]。因為養(yǎng)殖場工作環(huán)境較差，防疫需要下班后不能隨意外出，生活單一，年輕人從事養(yǎng)殖業(yè)的意愿很低，從業(yè)人員老齡化，接受新鮮事物的意愿也較低。本次調(diào)查反映出，泉州市規(guī)?；i養(yǎng)殖非常急缺年輕、有一定文化水平、有一定專業(yè)知識的從業(yè)人員，才能夠從專業(yè)技能專業(yè)認知層面提升現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖技術。

2.3 養(yǎng)殖成本分析

本文統(tǒng)計的養(yǎng)殖成本為出欄成品育肥豬平均成本，即每千克生豬所消耗的單位成本，包括飼料成本、動保產(chǎn)品成本（獸藥疫苗）、人工成本、豬舍設施設備折舊、種豬折舊、生物安全成本、環(huán)保成本、無害化成本，水電等其他成本，具體見表3。存欄

10 000頭以上的養(yǎng)殖場總成本最低，存欄1 000～5 000頭的養(yǎng)殖場成本最高。養(yǎng)殖成本中飼料成本是最大的支出，不同規(guī)模養(yǎng)殖場各種成本占存在一定差異，飼料成本占總成本的62.73 %～64.78 %之間，動保成本占總成本的差異最大，在4.78 %～11.74 %之間，規(guī)模越大動保成本越低。另外，規(guī)模越大，生豬存欄數(shù)量越大，生物安全的風險顯著增高，因此，超大規(guī)模的養(yǎng)殖場在前期建設投入的硬件設施如豬欄的防鳥網(wǎng)、水簾風機等環(huán)控設施、洗消烘干、裝豬臺、轉運車輛等投入比小規(guī)模養(yǎng)殖場的投入更多。分析發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)規(guī)模越大的養(yǎng)殖場，投入的人工成本、硬件與種豬折舊、生物安全以及環(huán)保等成本的投入會隨之提高，但飼料、動保和其他成本顯著降低。因飼料、動保成本占總成本比例高，所以存欄5 000頭以上的養(yǎng)殖場明顯比存欄5 000頭以下的成本低，經(jīng)濟效益高。這也說明生物安全管理措施落實越到位，豬只健康度越高，飼料利用率也越高。

3 促進泉州市畜牧業(yè)高質量發(fā)展的建議

綜上所述，引導散戶退養(yǎng)，提升規(guī)?；?，提升從業(yè)人員素質，提升改造設施設備，向“經(jīng)營規(guī)模化、養(yǎng)殖標準化”方向發(fā)展。

3.1 優(yōu)化養(yǎng)殖結構

建議政府出臺更多扶持規(guī)模化豬場發(fā)展的舉措，優(yōu)化養(yǎng)殖結構，構建以大中型養(yǎng)殖場為主的產(chǎn)業(yè)布局。一是農(nóng)業(yè)與環(huán)保部門協(xié)調(diào)溝通，在總量控制和土地可承載的前提下，在符合環(huán)保法律法規(guī)做好資源化利用的情況下，給生豬養(yǎng)殖“環(huán)評限制”松綁，按照“扶大限小”的原則、減少小規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)，調(diào)增單場環(huán)評可養(yǎng)量，提高單場存欄數(shù)，提高養(yǎng)殖規(guī)模。二是對于較大規(guī)模場落地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)給予一定的資金獎勵，提高地方解決養(yǎng)殖場用地審批的積極性，緩解養(yǎng)殖場以及配套的環(huán)保設施、洗消設施等環(huán)節(jié)的“用地難”的困境。三是對“小升規(guī)”的養(yǎng)殖企業(yè)開展技術改造提升給予資金獎補。整合現(xiàn)有小規(guī)模養(yǎng)殖場，促進其改善生產(chǎn)條件，改進設施工藝，提升養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖水平，提升區(qū)域聯(lián)防聯(lián)控水平。

3.2 提高從業(yè)人員素質

從業(yè)人員的素質關系著規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理的專業(yè)水平，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的提升，對從業(yè)人員的要求也隨之提升。一是要改善從業(yè)人員年齡結構，創(chuàng)造相對適合年輕一代的工作和生活環(huán)境，讓年輕人能夠留得住。二是要鼓勵從業(yè)人員參加各種專業(yè)技術培訓。規(guī)模養(yǎng)殖場的招聘技術人員，應注重專業(yè)理論和實踐經(jīng)驗相結合。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，盡量為技術人員接受專業(yè)知識、管理理念培訓的提供機會。

3.3 推廣應用畜牧獸醫(yī)新技術

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，每頭母豬年提供商品豬的水平和我國先進地區(qū)的水平相比仍有提升空間，因此，應當積極推廣應用新技術，配套新品種、新技術、新模式、新飼料、新設施設備的示范應用。一是引進生產(chǎn)性能優(yōu)良的生豬品種，如國外的加系、美系、丹系，加入我國優(yōu)秀的地方品種資源，從品種上努力提高仔豬生產(chǎn)數(shù)據(jù)，培育適合我省消費習慣的生豬品種；二是提供優(yōu)質飼料。豆粕替代行動、利用氨基酸平衡理念、科學調(diào)整飼料配方，提高肉料比，降低飼料這一最大的成本；三是優(yōu)化節(jié)能節(jié)水工藝、創(chuàng)新糞污處理模式、推廣使用豬舍環(huán)境智能控制設施、自動飼喂系統(tǒng)等措施，提高豬場生產(chǎn)效率，減少人力成本，提升畜牧產(chǎn)業(yè)核心競爭力。

3.4 建立健全并實施科學管理制度

一是制定并落實科學合理的飼養(yǎng)管理制度，實現(xiàn)從配種到商品豬出欄全過程科學管理，包括飼料、疫苗、藥品等投入品的使用管理。二是健全完善并落實嚴格的生物安全措施。包括建立物理屏障、管理好“人流、車流、物流”、病死動物無害化處理所有環(huán)節(jié)。三是制定合理的生產(chǎn)規(guī)劃，科學計劃存欄數(shù)。在生物安全措施落實到位的前提下，加上合理控制養(yǎng)殖密度，可有效減少疾病發(fā)生，從而在源頭上提高豬群健康度，從而提高肉料比、加快生長速度、減少動保成本，從而降本增效。

參考文獻：

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