每個人心中都有一個柔軟的地方，那里飄散著最熟悉、最眷戀的家鄉(xiāng)味道。那一縷味道，凝聚了母親的辛苦，濃縮了父親的操勞，哪怕是簡單平常的食材，都能點亮日常，溫暖歲月，寵溺兒時的味蕾，令人一生回味。無論人生之路走得多遠，只要心中飄散起那縷馨香，千里不再遙遠。下面，讓我們一起品讀《豆米兒粑》，感受煙火人間中的家鄉(xiāng)味、親人情。

[本期導讀]

閱讀本文，你將有以下收獲：

1.了解四川會理美食豆米兒粑；

2.理解親情，體悟思鄉(xiāng)之情；

3.學習在寫作中調動多種感官，運用多種感官描寫；

4.學習正面描寫和側面描寫結合手法的運用。

[選文精讀]

豆 米 兒 粑

李美樺

①我的家鄉(xiāng)四川會理，說“豆米粑”往往帶點兒化音。那聲拖得長長的“米兒”，把對這道美食的喜愛之情表露無遺。

（開篇點題，交代本文寫作對象“豆米兒粑”，通過“豆米兒粑”在方言中的讀音寫出家鄉(xiāng)人民對豆米兒粑的喜愛之情，親切自然。）

②春天的風柔柔的，把天空擦洗得如同一面藍汪汪的大鏡子。酥麻麻的陽光灑落下來，就像奶奶溫暖的手輕輕摩挲著大地。桃花紅，梨花白，菜花黃，綠油油的蠶豆一天天長高，開出一束束紫蝴蝶般的花朵，空氣里彌散著蠶豆花特有的芬芳。要不了多久，那些翩翩彩蝶的顏色變深，結出一簇簇綠茸茸的嫩豆莢。這些可愛的精靈，吸吮著日月的精華，漸漸長得滾圓飽鼓，擠擠挨挨，爭著賽著從墨綠的枝葉間探出頭來，好奇地打量著這個世界。

（從柔和的春風中開出紫色的花朵，寫到結出綠色的嫩豆莢，蠶豆的美麗、芬芳和蓬勃的生命力一覽無遺。）

③到了吃蠶豆的好時節(jié)，豆米兒粑成了家家桌上的美食。

④我的孩童時代，吃豆米兒粑的日子是最舒心的。母親要我們兄妹把飽鼓鼓的蠶豆莢摘回來，剝出白白胖胖的嫩蠶豆，脫掉表面白色的軟殼，擠出玉石般圓潤光澤的嫩豆米。母親把豆米放在沸水鍋里焯一下，放涼后加入本地的糯米面，用熬制好的紅糖水和成面團，切成片放在油鍋里炸。廚房里，油鍋下紅紅的火苗映照著母親的臉龐，油鍋里滋滋的聲音猶如歡快的歌謠，撩撥著我們內心的歡悅和急切。

（第④段中連續(xù)使用定中結構偏正短語，如“飽鼓鼓的蠶豆莢”“白白胖胖的嫩蠶豆”“白色的軟殼”“玉石般圓潤光澤的嫩豆米”，句式富有節(jié)奏感和韻律美，同時寫出了豆米特別誘人的特點。）

⑤剛下鍋的豆米兒粑白白的，碧玉一樣的豆米星星點點鑲嵌在上面?；鹈顼w躥，熱氣氤氳，在滋滋作響的煎炸聲中，香氣撲哧撲哧往外冒。母親拿著筷子，神情無比專注，看煎炸得差不多了，給它輕輕翻過來炸另一面。豆米兒粑慢慢變得金黃，絲絲縷縷的甘甜饞得我們滿口生津。

（第⑤段寫制作豆米兒粑的過程，調動多種感官：煎炸聲“滋滋作響”、“香氣撲哧撲哧往外冒”是聽覺；豆米兒粑從剛下鍋時“白白的”到“慢慢變得金黃”是視覺；“絲絲縷縷的甘甜”是嗅覺。這樣寫給人以感官的共鳴和豐富的聯(lián)想。）

⑥豆米兒粑一上桌，滿屋縈繞著甜滋滋的醇香。一口咬下去，獨特的香味就在唇齒之間彌漫開來。滿口是糯米面的細膩軟糯、新鮮蠶豆米的清香綿軟、紅糖的溫潤甘甜。我們不管剛出鍋的豆米兒粑燙不燙，夾起就往嘴里送。母親總是笑著，讓我們吃慢一點，不要燙著噎著。

（第⑥段寫豆米兒粑的美味醇香，運用正面描寫和側面描寫相結合的手法。糯米面細膩軟糯、新鮮蠶豆米清香綿軟、紅糖溫潤甘甜，從正面寫豆米兒粑的醇香；“我們”不顧燙不燙，急著吃豆米兒粑，引來母親的擔心，從側面烘托豆米兒粑的滋味甜美。）

⑦記得有一年“五一”假期，北京的同學帶著他的兩個孩子到我老家做客。鄉(xiāng)下到處是美景，蒼翠的樹林，潺潺的小河，紅的櫻桃，紫的桑葚，綠的李子，對都市的孩子來說是那樣新奇。最讓他們難以忘懷的，還是飯桌上母親端出來的豆米兒粑。母親到地里摘回新鮮的蠶豆莢，剝殼、焯水、和面、下鍋，吃飯的時候端出一大盤酥香的豆米兒粑，兩面金黃，格外誘人。兩個孩子饞饞地嘗了一口，就把滿桌子的菜給忘了，只顧往盤子里夾豆米兒粑。他們吃了一塊又一塊，不斷地感嘆：“哎呀，這餅太好吃了！”

⑧豆米兒粑再好吃，吃多了同樣不好消化。同學怕把孩子撐壞，連哄帶勸，說留一點打包帶回去。母親笑著告訴他們，豆米兒粑講究現(xiàn)做現(xiàn)食，趁熱吃才有嫩豆米的清香。母親放下碗筷，拿出提兜，說：“我去摘點綠蠶豆莢，舀點家里的糯米面給你們帶回去，現(xiàn)做出來才好吃！”

⑨同學帶著食材回京，打電話對母親的盛情表示感謝。同學說他們照母親教的方法做出了豆米兒粑，卻做不出在我老家的那種味道。母親知道這件事后，捂著嘴笑開了：做豆米兒粑看似簡單，多少也有講究。母親說，做豆米兒粑有兩樣東西不能圖多：糖放得太多，就會蓋住嫩豆米的清香，失去糯米的綿軟；油放得太多，看上去炸得酥黃，吃在嘴里就少了軟糯細膩的滋味。更關鍵的是要有耐心，得小火慢煎，才能把豆米兒粑兩面煎黃……

（第⑨段通過敘述北京的同學做不出“我”老家豆米兒粑味道的事情，自然地從母親口中道出做豆米兒粑的關鍵之處——耐心。是耐心，更是母親為撫慰家人味蕾付出的真心。）

⑩母親說出這番話，自然有她的道理。隨著平底鍋、烙餅鍋、煎餅鍋的普及，這些新式炊具受熱均勻，不易粘連，做豆米兒粑更為便捷，但同樣需要好的耐性。如今，豆米兒粑這道小吃做法不斷翻新，不僅有了甜、咸等不同口味，還從尋常百姓家走進了賓館飯店。吃著豆米兒粑，那份原汁原味的軟糯綿綿，不光是舌尖上溫馨的撫慰，更是春天家鄉(xiāng)久違的味道……

（選自《人民日報》2024年4月24日）

【閱讀與賞析】

選文通過描寫豆米兒粑的制作過程和甜美滋味，調動多種感官描寫，運用正面描寫和側面描寫相結合的手法，寫出了豆米兒粑金黃誘人、細膩軟糯、甘甜可口的特點，表達了“我”對豆米兒粑的喜愛之情和對家鄉(xiāng)的熱愛之情，展現(xiàn)了親情之美、鄉(xiāng)情之濃。文章描寫細膩動人，感情真摯自然，作為一篇寫物的文章，既寫出了物的特別之處，讓人有所知；又寫出了物所寄托的情感，讓人有所感。

【閱讀與思考】

1.請從修辭角度賞析選文第②段畫線句。

2.請從描寫的角度賞析選文第④段畫線句。

3.結合選文內容，分析第⑦段加點詞語的表達效果。

4. “我”回到家鄉(xiāng)，要吃母親親手做的豆米兒粑。請你結合文章內容，揣摩母親做豆米兒粑時的想法，運用第一人稱寫一段心理描寫。

5.分析選文結尾段的作用。

【參考答案】

1.運用比喻和擬人的修辭手法，生動形象地寫出了嫩豆莢可愛、飽滿、生命力強的特點，表達了“我”對做豆米兒粑的原料嫩豆莢的喜愛之情。

（分析：本題考查的是修辭手法的運用。判斷修辭手法后，結合上下文，從物的特點、人的情感等方面考慮作答。）

2.運用了動作描寫，用“放”“焯”“和”“切”等一連串動詞，生動形象地寫出了母親做豆米兒粑的過程，說明母親做豆米兒粑動作熟練、技藝高超，體現(xiàn)了母親對孩子的愛。

（分析：本題考查人物描寫方法及作用。通過句中一連串動詞的使用，判斷運用了動作描寫。多個動詞連用，通常能夠表現(xiàn)某人做某事的過程，同時要分析體現(xiàn)了人物怎樣的形象、品質、情感等。）

3.“只顧”是專一不變的意思，寫出了同學家孩子嘗了豆米兒粑后就不吃其他菜的情狀，表現(xiàn)了孩子們對豆米兒粑的喜愛，通過側面描寫襯托豆米兒粑的酥香味美，為下文母親給同學帶食材作鋪墊。

（分析：本題考查詞語賞析。首先要進行解詞；其次結合上下文思考這個詞在文中對哪些主體產生作用，如誰“只顧”，“只顧”做什么，為什么“只顧”做這個；最后考慮寫作手法和文章結構上的作用。加點詞所在句子涉及了側面描寫和為下文作鋪墊兩方面的內容。）

4.示例：這孩子從小就愛吃豆米兒粑，我一定要拿出看家本領做好豆米兒粑，讓孩子吃得高興、吃得美，讓他想到家、想到家鄉(xiāng)就心里暖暖的。

（分析：本題考查內容理解和語言表達，屬于開放性題目，答案不唯一。在作答這道題時，首先要明確要求——用第一人稱來寫，內容是心理描寫；然后要回到原文中，思考母親做豆米兒粑的原因——出于對孩子的愛；最后思考“我”愛吃豆米兒粑的原因——對母親的依戀和對家鄉(xiāng)的熱愛。從情感角度作答即可。）

5.總結全文，照應開頭，升華中心。選文結尾段寫盡管現(xiàn)在炊具多樣、做法翻新，但做豆米兒粑仍然需要耐心，表達了“我”對豆米兒粑的喜愛之情和對家鄉(xiāng)的熱愛之情。

（分析：本題考查段落的作用。某一段落在文章中的作用就是指該段在結構和內容上的作用。內容上，母親做的豆米兒粑才有軟糯綿綿的原汁原味，這味道也是家鄉(xiāng)的味道，表現(xiàn)出“我”對豆米兒粑的喜愛、對母親的依戀、對家鄉(xiāng)的熱愛之情，起到點明中心的作用。結構上，結尾段照應開頭，再次點明對家鄉(xiāng)味道的喜愛和贊美。）

（作者單位：沈陽市第一二六中學）