作為2024年全國(guó)食品安全宣傳周?chē)?guó)家層面重點(diǎn)活動(dòng)之一，10月21日，主題為“誠(chéng)信尚儉 共享食安”的第三屆中國(guó)食育大會(huì)在北京舉行。本屆中國(guó)食育大會(huì)由北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室支持，中國(guó)食品安全報(bào)社、北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局承辦。

大會(huì)囊括了第三屆中國(guó)食育書(shū)畫(huà)作品展（少兒）、第三屆中國(guó)食育膳食技能大賽、校（園）長(zhǎng)培訓(xùn)日、食育指數(shù)研究報(bào)告（2024）發(fā)布、食育實(shí)踐案例發(fā)布、食育App發(fā)布暨制止餐飲浪費(fèi)全國(guó)宣貫活動(dòng)啟動(dòng)等系列活動(dòng)，旨在加強(qiáng)食育宣傳，交流制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn)，督促落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，增強(qiáng)全民食品安全意識(shí)，助力食品安全社會(huì)共治，營(yíng)造誠(chéng)信尚儉、反對(duì)浪費(fèi)的良好氛圍，共創(chuàng)食安、食育、食美可持續(xù)發(fā)展新格局。

第十屆全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)、中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)主任顧秀蓮在致辭中指出，大力發(fā)展食育事業(yè)，構(gòu)建并不斷完善有中國(guó)特色的食育發(fā)展體系，是保障人民健康和幸福生活的基礎(chǔ)性工程之一。經(jīng)過(guò)數(shù)年努力，食育觀念在我國(guó)的普及度明顯提高，食育的重要性也得到更多認(rèn)可，但食育從觀念重視走向行動(dòng)響應(yīng)、從試點(diǎn)探索走向成熟推廣，仍有大量工作要做。讓食育進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)萬(wàn)家，依然需要一代代人接續(xù)努力，在持續(xù)的創(chuàng)新實(shí)踐中不斷精進(jìn)。

會(huì)議期間，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)圍繞大力培育食品安全文化、系統(tǒng)推進(jìn)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育、創(chuàng)新食育實(shí)踐路徑等主題進(jìn)行了深入闡釋。來(lái)自政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院校、食品企業(yè)、大中小學(xué)及幼兒園的代表們就食品安全主體責(zé)任落實(shí)、制止餐飲浪費(fèi)、推進(jìn)食育共育等多個(gè)議題進(jìn)行了精彩的討論和分享。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全總監(jiān)王鐵漢在致辭中表示，下一步將加快推進(jìn)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，建立全國(guó)統(tǒng)一的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用檔案，完善信用承諾、守信核查、失信懲戒、信用修復(fù)閉環(huán)，大力宣傳誠(chéng)信理念，營(yíng)造知信、守信、用信的良好誠(chéng)信氛圍。同時(shí)，將進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)內(nèi)部知情人舉報(bào)，落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)和舉報(bào)人保護(hù)制度。另外，還將持續(xù)治理“舌尖上的浪費(fèi)”，聚焦生產(chǎn)與消費(fèi)兩大環(huán)節(jié)，督促網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)和線下餐飲企業(yè)落實(shí)相關(guān)責(zé)任，在食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)優(yōu)化管理，最大限度減少積壓和浪費(fèi)。

中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石在致辭中對(duì)一些與食育相關(guān)的關(guān)鍵概念進(jìn)行了解讀。他指出，食育對(duì)象不僅僅限于娃娃，應(yīng)該是全生命周期；也不限于食品消費(fèi)者，還應(yīng)包括從農(nóng)田到餐桌所有環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。每個(gè)人都是健康的第一責(zé)任人，怎么能吃得好、怎么學(xué)會(huì)吃得好，也是每個(gè)人自己的責(zé)任。

北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任、北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)高念東在致辭中指出，食品安全是良心事業(yè)，需要法律保障、透明監(jiān)督以及全社會(huì)共同參與，下一步將緊緊圍繞“強(qiáng)黨建、穩(wěn)秩序、促發(fā)展、保安全”工作主線，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更大力度、更加奮發(fā)有為的精神狀態(tài)抓好首都食品安全工作，保障人民群眾吃得安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康。

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記陳萌山在交流發(fā)言中，著重就加強(qiáng)學(xué)校青少年食育教育提出五點(diǎn)建議：一是把中小學(xué)食育教育上升為國(guó)家戰(zhàn)略，將食育作為“五育”的重要支撐，與德智體美勞教育統(tǒng)籌推進(jìn)；二是健全相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)配合機(jī)制，合力研究解決食育頂層設(shè)計(jì)、政策制定、經(jīng)費(fèi)投入、條件保障等方面存在的問(wèn)題；三是加強(qiáng)食育人才隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)示范院校設(shè)置食育專業(yè)，引導(dǎo)普通高等院校加強(qiáng)食育營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)；四是完善中小學(xué)食育課程體系，將食育納入學(xué)校技能考核體系，構(gòu)建覆蓋全學(xué)段的教育大綱和分階段的內(nèi)容體系；五是營(yíng)造支持食育社會(huì)氛圍，深化醫(yī)教農(nóng)教協(xié)同，推動(dòng)學(xué)校與衛(wèi)生專業(yè)機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)部門(mén)深化合作，提供食物與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)支撐。

當(dāng)前食育工作亟需哪些方面的突破？中國(guó)工程院院士、全國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專家組組長(zhǎng)任發(fā)政在分享中表示，要強(qiáng)化食育科學(xué)研究，提升食育工作質(zhì)量基礎(chǔ)；深入研究中國(guó)飲食文化精髓，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)成果，開(kāi)發(fā)出適合不同人群的食育課程和教材；創(chuàng)建食育宣傳整體社會(huì)氛圍，利用媒體等各種渠道創(chuàng)新食育宣傳方式，普及食育知識(shí)，有效提升全體國(guó)民的食育素養(yǎng)和健康水平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司司長(zhǎng)肖放在交流發(fā)言中，主要就提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全談了四點(diǎn)措施建議：探索推進(jìn)產(chǎn)地準(zhǔn)出分類監(jiān)管制度；引導(dǎo)生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型；推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)供給；營(yíng)造社會(huì)共治良好氛圍。

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)田建新圍繞“以食育人 共筑健康中國(guó)”這一主題進(jìn)行發(fā)言。他指出，近年來(lái)，國(guó)家衛(wèi)生健康委高度重視食育工作，結(jié)合部門(mén)職責(zé)，將普及飲食健康知識(shí)融入健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施，扎實(shí)推進(jìn)。下一步，將著力貼近群眾做好宣傳，把真正科學(xué)的食育知識(shí)教給公眾，防止誤解、誤讀；指導(dǎo)群眾切實(shí)把食育知識(shí)用起來(lái)，讓群眾真信、真用；注重效果評(píng)估，提升群眾獲得感。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)朱長(zhǎng)學(xué)介紹了中國(guó)食育大會(huì)的發(fā)展歷程及中國(guó)食品安全報(bào)社在推動(dòng)食育發(fā)展上的工作進(jìn)展。他指出，推動(dòng)食育高質(zhì)量發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)性、長(zhǎng)期性工程，將持續(xù)探索創(chuàng)新，與各方攜手倡導(dǎo)食育、普及食育、踐行食育，合力構(gòu)建中國(guó)特色食育體系，讓食育變成一種全社會(huì)的共同行動(dòng)，為提高全民健康素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)貢獻(xiàn)更大的食育力量。

中國(guó)下一代教育基金會(huì)理事長(zhǎng)王衛(wèi)國(guó)在交流發(fā)言中認(rèn)為，要堅(jiān)持“食育從娃娃抓起”的教育理念，自覺(jué)融入德智體美勞全面培養(yǎng)體系，健全家、校、社協(xié)同推進(jìn)的教育機(jī)制，以食明德、以食啟智、以食健體、以食品美、以食促勞。

大會(huì)發(fā)布了七大食育實(shí)踐案例，分別為河南、江西、深圳、山東省婦女兒童活動(dòng)中心、中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品安全報(bào)社。中國(guó)食品安全報(bào)社總編輯李濤介紹，七大食育實(shí)踐案例涵蓋了地方政府監(jiān)管治理、社會(huì)團(tuán)體特色路徑、 科研機(jī)構(gòu)科教助力、新聞媒體輿論引領(lǐng)等食育生動(dòng)實(shí)踐的多個(gè)領(lǐng)域，宣傳推廣這些成功經(jīng)驗(yàn)和有效做法，有利于加快推進(jìn)我國(guó)食育發(fā)展歷程。

在交流中，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)余鋒從統(tǒng)、融、新三個(gè)方面簡(jiǎn)要匯報(bào)了江西的食育工作開(kāi)展情況。他表示，江西食育工作從概念到行動(dòng)、從政府到家庭、從試點(diǎn)到普及，正步履鏗鏘，闊步向前，下一步將以這次大會(huì)為契機(jī)，學(xué)習(xí)各地智慧和經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)食育工作向更深層次、更廣層次發(fā)展。

山東省婦聯(lián)二級(jí)巡視員，山東省婦女兒童活動(dòng)中心黨總支書(shū)記、主任，山東省家庭教育研究會(huì)黨支部書(shū)記、副會(huì)長(zhǎng)孔靜珣表示，山東省婦女兒童活動(dòng)中心積極探索將“五育”與食育融合，通過(guò)建立組織保障、提供活動(dòng)支撐、教學(xué)融入等食育推廣途徑，使食育理念在齊魯大地宣傳普及，也為更多地區(qū)和單位提供了食育實(shí)踐參考和借鑒。

本次會(huì)議共有來(lái)自首農(nóng)食品集團(tuán)、伊利實(shí)業(yè)、益海嘉里金龍魚(yú)、拼多多、東來(lái)順、物美麥德龍、巴奴火鍋、新和盛、蒙牛乳業(yè)、新希望、魯花、安利（中國(guó)）、雀巢、海鴻達(dá)等100余家食品企業(yè)的代表參加。

首農(nóng)食品集團(tuán)副總經(jīng)理、總法律顧問(wèn)王鈐在會(huì)議交流中簡(jiǎn)要介紹了首農(nóng)食品集團(tuán)近年來(lái)在提升食品安全水平、反餐飲浪費(fèi)和食育參與上的具體措施。她認(rèn)為，食育工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，需要各方持續(xù)發(fā)力，久久為功，各司其職，各盡其責(zé)。

益海嘉里金龍魚(yú)食品集團(tuán)資深總監(jiān)涂長(zhǎng)明介紹了企業(yè)通過(guò)建設(shè)健康體驗(yàn)館和透明工廠、加大研發(fā)創(chuàng)新力度等，助力居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)持續(xù)改善和提升的經(jīng)驗(yàn)做法。他表示，食品安全是食品企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的生命線，落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，食品企業(yè)除了要確保自身生產(chǎn)食品的安全，也應(yīng)該積極參與到食育工作中。

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁徐克分享了企業(yè)通過(guò)戰(zhàn)略引領(lǐng)、組織優(yōu)化、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等舉措，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈提升食品安全水平和質(zhì)量的經(jīng)驗(yàn)，并建議加大健康飲食習(xí)慣推廣力度，增加成年人乳制品攝入量。

巴奴毛肚火鍋有限公司品質(zhì)管控部總監(jiān)王健就企業(yè)參與食育工作發(fā)出呼吁：企業(yè)應(yīng)緊跟國(guó)家相關(guān)部門(mén)要求，對(duì)供應(yīng)商、采購(gòu)源頭等加強(qiáng)把關(guān)，充分重視餐飲食品原料安全；餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體最接近消費(fèi)者，可以借助餐廳平臺(tái)，和消費(fèi)者多一些互動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的食育教育。

內(nèi)蒙古通遼市庫(kù)倫旗額勒順鎮(zhèn)學(xué)校校長(zhǎng)白音努爾介紹了該校“食育+勞動(dòng)教育”相結(jié)合的特色課程體系。在他看來(lái)，勞動(dòng)教育與食育教育在中小學(xué)教育中扮演著至關(guān)重要的角色，食育啟智、勞動(dòng)鑄魂，兩者不僅關(guān)乎學(xué)生的生活技能和健康素養(yǎng)，更是塑造學(xué)生價(jià)值觀和責(zé)任感的重要途徑。

河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園黨委書(shū)記、園長(zhǎng)方明榮以“立足食育，走向未來(lái)”為題，介紹了河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園自2007年以食安為起點(diǎn)，開(kāi)辟“依食而養(yǎng)，借食而育”教育新路徑的成果和經(jīng)驗(yàn)。

校（園）長(zhǎng)培訓(xùn)日是歷屆中國(guó)食育大會(huì)的重要配套活動(dòng)，旨在通過(guò)對(duì)校（園）長(zhǎng)的主題培訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，提升校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平。本屆大會(huì)邀請(qǐng)對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)市場(chǎng)監(jiān)管研究院副院長(zhǎng)冀瑋圍繞“校園食品安全監(jiān)管”開(kāi)展了講座，共有來(lái)自全國(guó)近200家大中小學(xué)、幼兒園的校（園）長(zhǎng)參加。

會(huì)上，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管處處長(zhǎng)韓平華，南昌師范學(xué)院黨委書(shū)記、教授王金平，河南省教育廳基礎(chǔ)教育處四級(jí)調(diào)研員賈祎祺，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳，全國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專家組專家夏克堅(jiān)，北京食品科學(xué)研究院副總工程師孫勇，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱，北京市東城區(qū)教育科學(xué)研究院勞動(dòng)學(xué)科研修員葉忠民等圍繞如何繼續(xù)深入推進(jìn)食育工作，及各自領(lǐng)域的食育分工等進(jìn)行了圓桌交流。

大會(huì)還發(fā)布了基于對(duì)全國(guó)10個(gè)大中城市的調(diào)查所形成的食育指數(shù)研究報(bào)告（2024）。報(bào)告顯示，當(dāng)前我國(guó)食育指數(shù)總體上已達(dá)到合格水平，總體上升空間仍較大。尤其是青少年得分比較高，這凸顯出近年來(lái)食育教育所發(fā)揮的積極效果；食品安全知曉率和反餐飲浪費(fèi)踐行度等重要指標(biāo)的得分處于前列，顯示出近年來(lái)食品安全治理和反餐飲浪費(fèi)工作取得了積極成效。中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員、資源利用與環(huán)境修復(fù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任劉曉潔在指數(shù)發(fā)布中指出，今年的報(bào)告標(biāo)志著該項(xiàng)目研究往前推進(jìn)了一大步，也充分驗(yàn)證了食育指數(shù)三級(jí)指標(biāo)體系的現(xiàn)實(shí)性和可行性，為后續(xù)食育指數(shù)研究的繼續(xù)深化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。