自熱米飯食用方便、口味繁多，其中的“米”基本都能在8～15分鐘內(nèi)變成“熟飯”，較天然大米更快被煮熟。這是因為自熱米飯中的“米”并非天然大米，而是將天然大米蒸煮至八成熟后，再對其進行脫水烘干和研磨處理，通過加入復(fù)合纖維重新壓制而成的“復(fù)合米”。這類米看似與生的硬米粒并無區(qū)別，但口感與天然大米有著較大差異。