摘要：為了進一步探究不同飼養(yǎng)方式對東蘭烏雞生產(chǎn)性能的影響，為東蘭烏雞生產(chǎn)實際提供參考依據(jù)，按照隨機原則從東蘭縣的某規(guī)?；N雞場內(nèi)選擇一日齡300羽出殼體重相近的東蘭烏雞雛雞，按照隨機原則將其劃分成三個組別，分別采用散養(yǎng)養(yǎng)殖、地面平養(yǎng)和網(wǎng)上飼養(yǎng)三個方式，每個組別各100羽雛雞，在整個試驗期間，除了養(yǎng)殖方式不同之外，其他飼喂保持相同，由專人進行看管。試驗結(jié)果顯示散養(yǎng)雞的末重和平均日增重要顯著低于地面平養(yǎng)組和網(wǎng)上飼養(yǎng)組（P<0.05），同時通過采用地面平養(yǎng)或者網(wǎng)上飼養(yǎng)能夠大大提高料重比。從屠宰性能來看，網(wǎng)上養(yǎng)殖能夠大幅改善半凈膛率以及提升腹脂率。在今后東蘭烏雞養(yǎng)殖管理過程中，要以養(yǎng)殖目的為出發(fā)明確不同養(yǎng)殖方式對其生長性能的影響，推薦采用地面平養(yǎng)或者網(wǎng)上飼養(yǎng)養(yǎng)殖管理方式。

關(guān)鍵詞：飼養(yǎng)方式；東蘭烏雞；生長性能；影響

隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展以及人民生活水準的顯著提高，消費者對雞肉產(chǎn)品的消費量大增的同時，對于雞肉品質(zhì)的標準亦日益嚴苛。本土品種雞和土雞憑借其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值較高的特性，贏得了消費者的偏愛，導(dǎo)致針對本土品種雞種、肉質(zhì)特質(zhì)以及高效率優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖模式的科研項目相繼展開。作為東蘭縣特有的家禽品種，東蘭烏雞適應(yīng)了當?shù)靥赜械臍夂驐l件，可以通過多元化的養(yǎng)殖管理手段，培育出品質(zhì)上乘的雞肉和雞蛋產(chǎn)品，市場需求量大于供應(yīng)量。目前，東蘭烏雞養(yǎng)殖主要集中于品種的保護、管理和雜交應(yīng)用，傳統(tǒng)散養(yǎng)仍是主要的飼養(yǎng)模式。然而隨著東蘭縣烏雞養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)進步及產(chǎn)業(yè)化水平的顯著提升，養(yǎng)殖戶與企業(yè)開始嘗試實施全程平養(yǎng)和網(wǎng)上養(yǎng)殖的新型養(yǎng)殖方式。研究顯示不同的養(yǎng)殖方法對家禽的生產(chǎn)性能和肌肉品質(zhì)有顯著影響，盡管如此針對不同養(yǎng)殖模式對雞的生產(chǎn)性能和品質(zhì)影響的研究仍然不足。本研究采取了散養(yǎng)、地面平養(yǎng)和網(wǎng)上養(yǎng)殖三種不同的飼養(yǎng)模式進行比較試驗，以探究這些養(yǎng)殖方法對東蘭烏雞生長發(fā)育的具體影響，現(xiàn)將研究內(nèi)容匯報如下：

1 試驗材料與方法

1.1 試驗地與試驗材料的選取

本研究在東蘭縣特定的東蘭烏雞育種場實施，篩選出300羽1日齡、健康狀況良好的雛雞。篩選標準嚴格剔除了生長發(fā)育遲緩和疾病體征顯著的個體，確保試驗樣本具備一致的健康狀況、年齡和體重。實驗前對雛雞體重進行了統(tǒng)計分析，結(jié)果顯示各組初始體重差異無統(tǒng)計學(xué)意義。

1.2試驗方法

實驗將300羽1日齡雛雞隨機分配到三種養(yǎng)殖模式：散養(yǎng)養(yǎng)殖、地面平養(yǎng)和網(wǎng)上飼養(yǎng)，每種模式100羽。網(wǎng)上飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式安裝在距離地面70 cm高的網(wǎng)架上，地面平養(yǎng)模式在地表鋪上10～15 cm厚的墊料，而散養(yǎng)養(yǎng)殖模式則在室外建設(shè)簡易的防風避雨的棚舍，并設(shè)有運動場所，所有模式的養(yǎng)殖周期均為12周。

1.3 飼養(yǎng)管理

在養(yǎng)殖管理方面，除了養(yǎng)殖模式的差異外，其他管理措施保持一致，由專業(yè)人員負責日常管理。雛雞的飼料以玉米和豆粕為主，按照烏雞養(yǎng)殖的營養(yǎng)需求配置，加工成適宜粗細的粉狀料。實驗所用的基礎(chǔ)日糧方案和營養(yǎng)水平見表1。育雛室需要維持在溫暖、干燥、通風良好的環(huán)境中，室溫控制在20～25 ℃，濕度維持在50%～60%，每日供光12～16 h，光照強度保持在10～20 lx。確保雛雞進入育雛室后能及時飲用潔凈的水源，飼喂應(yīng)定時定量，采取"少量多餐"的原則，防止飼料污染。合理控制育雛密度，避免過度擁擠，確保育雛面積不超過10羽/m2。結(jié)合當?shù)亓餍胁∏闆r及雛雞自身的免疫水平，為各組編制科學(xué)的疫苗接種計劃，以增強雛雞的疾病抵抗力。

1.4 指標測定

在實驗周期中，對每個處理組的雛雞的采食量進行了細致記錄。在正式實驗前，所有雞只均進行了禁食后的體重測定，實驗結(jié)束的次日清晨，同樣進行了禁食后的體重測定，利用這些數(shù)據(jù)計算整個實驗期間的平均體重增長、日增重以及飼料轉(zhuǎn)化率。實驗終結(jié)后基于隨機抽樣原則，從各個處理組選取5羽雞進行屠宰，并按照胡兵[1]所述的方法，測定了屠宰后的屠宰率、半膛凈和全膛凈率、胸肉比率、腿肉比率以及腹部脂肪比率。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

本次試驗過程中所涉及的各種數(shù)據(jù)，使用Excel 2003收集并制作表格，然后使用SPPS 13.0統(tǒng)計學(xué)軟件進行統(tǒng)計學(xué)分析，選擇使用LSD多重比較分析法進行差異顯著性檢驗，以平均值±標準差進行表示。

2 結(jié)果

2.1 不同飼養(yǎng)方式對東蘭烏雞生長性能的影響

根據(jù)表2展示的數(shù)據(jù)分析，不同的飼養(yǎng)模式對東蘭烏雞生產(chǎn)性能有顯著影響。在散養(yǎng)養(yǎng)殖模式下，東蘭烏雞的平均體重和日增重均低于地面平養(yǎng)和網(wǎng)上飼養(yǎng)系統(tǒng)，組間差異具有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.05）。在飼料轉(zhuǎn)化率方面，地面平養(yǎng)和網(wǎng)上飼養(yǎng)模式較為有利于提高飼料的消化吸收效率，這有助于降低養(yǎng)殖成本，盡管組間差異并不顯著。詳細情況如表2所示。

2.2 不同飼養(yǎng)方式對東蘭烏雞屠宰性能的影響

雞屠宰性能的變化也因飼養(yǎng)方式的不同而有所區(qū)別。如表3所述散養(yǎng)養(yǎng)殖模式下東蘭烏雞在半凈膛率方面顯著低于籠養(yǎng)系統(tǒng)（P<0.05），而其腹脂率則顯著低于網(wǎng)上飼養(yǎng)（P<0.01）和地面籠養(yǎng)（P<0.05）。盡管提高半凈膛率有利于增加肉雞產(chǎn)量，但就肉質(zhì)口感而言，自由放養(yǎng)的雞肉往往更受歡迎。其他屠宰性能指標如屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率在不同飼養(yǎng)系統(tǒng)之間并無顯著差異。詳細情況如表3所示。

3 討論

3.1 飼養(yǎng)方式對雞生長性能的影響

在雞養(yǎng)殖業(yè)，生產(chǎn)性能的評估是判斷遺傳潛力、管理水平以及屠宰加工效率的關(guān)鍵指標，同時也是肉品質(zhì)量研究的基本參考。散養(yǎng)、地面平養(yǎng)和網(wǎng)上養(yǎng)殖均為流行的飼養(yǎng)模式，每種模式對雞的生長表現(xiàn)各有差異。散養(yǎng)模式下，家禽在較廣闊的區(qū)域內(nèi)自由覓食，其優(yōu)勢在于能增強禽類的運動能力及肉質(zhì)，提升其抗病力，并減少飼料的消耗。但散養(yǎng)的劣勢在于生物易受氣候和病原的影響，且因飼養(yǎng)密度較低導(dǎo)致生產(chǎn)效率不高。地面平養(yǎng)則是在平整地面上，以墊料作為家禽的棲息地，該方法能擴大家禽的活動范圍，有利于其生長，提高飼養(yǎng)密度與生產(chǎn)效率。但是這種模式下家禽糞便與墊料的污染問題需要通過定期的清理與替換來解決。網(wǎng)上養(yǎng)殖是在網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)上進行養(yǎng)殖，此技術(shù)優(yōu)化了家禽的活動空間并簡化了糞便的清理過程，減少了家禽與糞便的接觸，促進了生長和疾病預(yù)防，但該模式需要較大的初始設(shè)備投資且對管理要求較高。胡兵、萬文龍和龔炎長的研究文獻指出，不同飼養(yǎng)方式顯著影響家禽的屠宰性能，研究結(jié)果表明放養(yǎng)的生產(chǎn)性能不如平面養(yǎng)殖或網(wǎng)上養(yǎng)殖。與本次研究結(jié)果一致，通過實施地面平養(yǎng)或網(wǎng)上養(yǎng)殖，可以有效提高家禽的生產(chǎn)性能，特別是在平均日增重與平均日采食量比以及最終體重方面有更顯著的改善，同時這兩種養(yǎng)殖方式也能顯著提升飼料的消化吸收率，充分發(fā)揮家禽品種的潛能，有效降低飼料成本。

3.2不同飼養(yǎng)方式對東蘭烏雞屠宰性能的影響

散養(yǎng)模式下雞在自然環(huán)境中活動，有利于雞只鍛煉，增強體質(zhì)，因此散養(yǎng)的雞的肌肉較為緊實，脂肪分布較為均勻，口感更好。地面平養(yǎng)的雞只活動空間有限，相對于散養(yǎng)，它們的鍛煉機會較少，體質(zhì)可能較弱，在屠宰時，地面平養(yǎng)的雞只因活動量較小，可能出現(xiàn)肉質(zhì)較為松軟，肌肉較少，屠宰損失可能稍高。網(wǎng)上養(yǎng)殖雞只活動空間最小，長期在鐵絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)上生活，運動受限，體質(zhì)和肉質(zhì)可能受到影響。劉艷豐等[2]和金崇富等[3]的研究文獻當中詳細地比較了不同飼養(yǎng)方式對其生產(chǎn)性能的影響，研究結(jié)果表明，籠養(yǎng)雞的凈膛率、全凈膛率均高于放養(yǎng)養(yǎng)殖方式，與本次研究結(jié)果相似，但放養(yǎng)雞的雞胸肌率、腿肌率要顯著高于籠養(yǎng)雞，與本次研究結(jié)果有一定差異，出現(xiàn)這種情況，可能與雞的品種生產(chǎn)性能以及養(yǎng)殖管理環(huán)節(jié)的不同有所差異。研究結(jié)果表明散養(yǎng)模式之下除了東蘭烏雞的半凈膛率要顯著低于網(wǎng)上飼養(yǎng)和平養(yǎng)養(yǎng)殖模式之外，其他屠宰性能如屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率指標沒有顯著影響，但飼養(yǎng)方式對東蘭烏雞酮體脂肪沉積和分配有著顯著的影響，網(wǎng)上飼養(yǎng)和地面平養(yǎng)的腹脂率和肌內(nèi)脂肪要顯著高于散養(yǎng)養(yǎng)殖，出現(xiàn)這種情況主要是因為散養(yǎng)養(yǎng)殖模式之下雞群的運動量相對較大，導(dǎo)致能量代謝和脂肪代謝途徑有所差異。綜合試驗結(jié)果，散養(yǎng)東蘭烏雞腹脂率較地面平養(yǎng)和網(wǎng)上養(yǎng)殖有極大程度的降低，如果從雞肉的脂肪含量考慮散養(yǎng)東蘭烏雞要顯著優(yōu)于其他兩種飼養(yǎng)方式。

4 結(jié)語

綜上所述，在東蘭烏雞飼養(yǎng)管理過程中不同養(yǎng)殖管理方式各具優(yōu)點，養(yǎng)殖戶在發(fā)展雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)過程中，應(yīng)該依據(jù)養(yǎng)殖目的，選擇相應(yīng)的養(yǎng)殖管理方式，以此來提高養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量，盡量縮短養(yǎng)殖周期，提高飼料利用率，確保生產(chǎn)出來的雞肉和雞蛋產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，滿足大眾的多樣化需求?！?/p>

參考文獻：

[1] 胡兵，萬文龍，龔炎長，等.飼養(yǎng)方式對不同品系景陽雞屠宰性能、血清生化指標及腸道組織形態(tài)的影響[J].中國家禽，2018，40（6）：29-33.

[2] 劉艷豐，王晶，於建國，等.不同飼養(yǎng)方式對蘆花雞屠宰性能和肉品質(zhì)的影響[J].中國家禽，2017，39（6）：53-55.

[3] 金崇富，楊智青，陳應(yīng)江，等.不同養(yǎng)殖模式下黃羽肉雞生長性狀、肉品質(zhì)及屠宰性能的研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，46（13）：169-171.