摘要：隨著國家對養(yǎng)牛業(yè)的重視，使得養(yǎng)牛業(yè)迅速發(fā)展。本文著重介紹奶牛的育種技術(shù)規(guī)范、繁殖技術(shù)規(guī)范、飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范和衛(wèi)生保健技術(shù)規(guī)范等，通過全方面概述，以期給各大養(yǎng)殖戶提供參考。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范；奶牛；育種；飼料管理

1 育種技術(shù)規(guī)范

育種，簡單地說，就是選擇和利用優(yōu)良品種來改良現(xiàn)有畜群或通過某種繁育方法培育出新品種，以達(dá)到提高牛群的數(shù)量和質(zhì)量的目的。育種工作的中心任務(wù)是通過選種選配來改變其遺傳基礎(chǔ)，使祖代高產(chǎn)因子更多地集中到后代中去。

1）性能測定和記錄。種用奶牛性能測定項目有：初生重，6、12、18月齡體高、體斜長、胸圍、體重，1、3、5胎各胎次產(chǎn)奶量、乳脂率、外貌評分等。記錄項目有：編號、出生情況、血緣情況、性能測定結(jié)果、繁殖情況、后裔鑒定結(jié)果等。

2）奶牛的選種。選種包括種公牛和母牛的評定和選擇。根據(jù)性能測定結(jié)果和記錄情況，對奶牛進(jìn)行全面鑒定分級，評選遺傳優(yōu)秀的種公牛和母牛：

①成年母牛的選擇：主要根據(jù)本身的生產(chǎn)性能和體型外貌來進(jìn)行選種，同時考慮遺傳能力、抗病力和使用壽命。

②種公牛的選擇：由于人工授精技術(shù)的普及，種公牛的配種量大大提高，種公牛的好壞對牛群影響很大，因此，選好種公牛是育種的關(guān)鍵。種公牛的選擇主要根據(jù)后裔測定結(jié)果和其體型外貌，并要求種公牛體型外貌優(yōu)秀、健康無病。

③后備牛選擇：要求后備母牛為核心母牛或種子母牛的后代，后備母牛投產(chǎn)進(jìn)行一次全面鑒定，優(yōu)良者補充進(jìn)入種子母牛群或核心母牛群。要求后備公牛為種子母牛后代，父親為良種公牛，生長發(fā)育良好，體型外貌優(yōu)秀，健康無病。

3）奶牛的選配：選配就是將選擇出的種公牛和母牛按照不同的繁育方法進(jìn)行配種，獲得優(yōu)秀的后備牛。按要求制訂個體選配方案，根據(jù)實際情況采取同質(zhì)選配或異質(zhì)選配的方法，同時盡量避免近親，如需要近交，近交系數(shù)不超過12.5%。

4）連續(xù)選育：奶牛育種是一項長期的工作，需要逐年不間斷地連續(xù)選育，只有通過一個世代一個世代的選育，不斷增加優(yōu)良基因，才能使牛群生產(chǎn)性能穩(wěn)步提高。

2 繁殖技術(shù)規(guī)范

奶牛繁殖是采用現(xiàn)代技術(shù)，保證正常繁衍后代。

1）繁殖指標(biāo)。年總受胎率為85%～95%，年情期受胎率為50%～55%，年平均間距為390～410 d，初產(chǎn)月齡為27～28月，年繁殖率為80%～90%。

2）發(fā)情史：對未發(fā)情的母牛，應(yīng)催情；每天觀察母牛發(fā)情情況；要有發(fā)情記錄。

3）配種：奶牛配種一律采用人工授精；配種牛應(yīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重才可配種；每天配種前要進(jìn)行全面檢查，對有疾病的牛只，應(yīng)及時治療。

4）妊娠：對于早期死亡的胚胎，要查清病因，做好相關(guān)預(yù)防措施；必要時應(yīng)有母牛妊娠和流產(chǎn)記錄。

5）分娩：分娩母牛提前15 d左右進(jìn)入產(chǎn)房；母牛必須按照產(chǎn)科學(xué)要求規(guī)定分娩，盡量自然分娩，必要時，可助產(chǎn)或接產(chǎn)。

3 飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范

奶牛飼養(yǎng)管理的中心任務(wù)是采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法、合理利用飼料，保證奶牛正常生長發(fā)育和健康，充分發(fā)揮生產(chǎn)性能。

1）犢牛的飼養(yǎng)管理

犢牛的飼養(yǎng)：喂早、喂足初乳。母牛分娩后一周內(nèi)所分泌的乳稱初乳。當(dāng)幼犢能站立時就可喂給初乳，體弱的可適當(dāng)延遲，初乳的喂量在不影響消化的情況下盡量喂足；飼喂常乳。犢牛一律采用奶壺或小桶進(jìn)行人工哺乳；半月齡犢牛喂少量溫水，1月齡后自由飲清潔生水，不要限制，否則犢牛在放牧?xí)r，在水槽大量飲水引起拉經(jīng)尿（水中毒）。

犢牛的管理：新生犢牛經(jīng)清除黏液和臍帶消毒后，進(jìn)行稱重、編號、記錄，移入單獨的犢牛欄喂初乳約7 d，然后轉(zhuǎn)入犢牛舍實行分欄集中管理，犢牛舍要通風(fēng)良好、保持干燥，牛欄做到勤打掃，定期消毒，以保證犢牛的健康；充足的運動能鍛煉犢牛體質(zhì)、增進(jìn)健康，犢牛自轉(zhuǎn)入牛舍后可任其在運動場自由活動；應(yīng)經(jīng)常刷拭牛體，保持牛體干燥、清潔。

2）發(fā)育牛的飼養(yǎng)管理

發(fā)育牛的飼養(yǎng)：發(fā)育牛的日糧應(yīng)強調(diào)與成年母牛相似，以青粗、多汁飼料為主，補充少量精料，繼續(xù)培養(yǎng)和鍛煉消化器官的容積和活動機(jī)能，使牛吃得快、吃得飽，保持良好的采食量；日糧營養(yǎng)水平參照國家《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，12月齡以內(nèi)的幼牛，日糧總營養(yǎng)成分中青、粗、多汁飼料應(yīng)占65%～75%；育成牛在配種受胎以后，應(yīng)酌情增加精料，以滿足胎兒發(fā)育和本身生長發(fā)育加快的需要，但也要防止母牛懷孕后期過肥和胎兒過大，避免發(fā)生難產(chǎn)的產(chǎn)后疾病；后備公牛的精料喂量應(yīng)高于母牛，防止由于采食粗料過多造成公牛腹部過大而影響利用價值。

發(fā)育牛的管理：發(fā)育牛每天至少要刷拭1～2次，培養(yǎng)良好的習(xí)慣；發(fā)育牛要定期測量體重，檢查生長發(fā)育情況；要防止發(fā)育?；ハ辔比轭^，若發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時隔離或淘汰。

3）成年母牛的飼養(yǎng)管理

成年母牛的飼養(yǎng)：泌乳階段分為圍產(chǎn)期、泌乳期和干乳期。

各泌乳階段的要點：圍產(chǎn)期，該期飼養(yǎng)關(guān)系到產(chǎn)犢和產(chǎn)后疾病，對促進(jìn)高峰期乳量達(dá)到最高水平、延長高產(chǎn)時間起到關(guān)鍵作用；泌乳盛期，升乳期體重急劇下降，因此單獨提出適當(dāng)高營養(yǎng)飼養(yǎng)法，單位飼料營養(yǎng)含量高，并添加適量緩沖劑、微量元素和維生素；泌乳中期，該時期要保持營養(yǎng)平衡，飼養(yǎng)保持相對穩(wěn)定，盡量減慢產(chǎn)奶量下降速度；泌乳后期，該時期產(chǎn)奶量逐漸下降，可逐漸調(diào)整飼料比例，應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)需要適當(dāng)增加飼料；干乳期，該時期的飼養(yǎng)只要保持母牛維持需要和胎兒正常生長發(fā)育的營養(yǎng)即可，以避免母牛過肥，個別體況較差的牛只應(yīng)盡量恢復(fù)分娩前體重。堅持上述五期飼養(yǎng)法的同時，要照顧到個體牛的特殊需要，對病弱、選食性過強的牛和高產(chǎn)奶牛要適當(dāng)增加營養(yǎng)。

成年母牛的管理：牛舍環(huán)境，奶牛是恒溫動物，適溫范圍在4～24 ℃，最適宜溫度是10～16 ℃。牛舍內(nèi)要通風(fēng)、光亮和清潔干燥。冬季注意保暖，夏天打開所有窗戶，流通空氣，高溫季節(jié)要采取各種防暑降溫措施，如食槽內(nèi)放滿飲水，安裝排風(fēng)設(shè)備等。先清除牛糞，搞好牛體衛(wèi)生，再清除牛糞，打掃室內(nèi)衛(wèi)生。盡量減少用水，避免溫度過大；奶牛運動，運動場地要有一定的面積，中間高向周圍逐漸傾斜，四周有排水溝，場地平坦、結(jié)實，無石塊及障礙物，牛糞應(yīng)每天清除掉，及時填平洼地和積水處，保持干燥，運動場應(yīng)設(shè)置飲水池。舍飼奶牛要盡量將牛放出室外加強運動，一般夏天在夜晚放牛，冬天在白天放牛；奶牛的飼喂，飼料要保證質(zhì)量，無泥沙、鐵具等有害的雜質(zhì)，同時各種飼料要新鮮、無霉?fàn)€、無變質(zhì)。喂奶牛做到少給勤添，飼喂順序可根據(jù)奶牛習(xí)慣，一般采用先粗后精的飼喂方法。保證奶有良好的飲水條件，每天飲水不得少于三次。喂干草時不得放水；牛只護(hù)理，經(jīng)常刷拭牛體，站在牛的兩側(cè)自頭頸、前后軀、四肢到尾部全身依次刷拭。盛夏天氣炎熱可用冷水沐浴刷洗。舍飼奶?；顒恿枯^少，要常常檢修牛蹄，避免肢蹄病的發(fā)生。飼養(yǎng)員要細(xì)心觀察每頭奶牛的生活習(xí)慣；及時發(fā)現(xiàn)奶牛的異常動態(tài)，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，按時飼喂，穩(wěn)定工作順序，收、放牛時不要急趕，以防奶牛摔倒或流產(chǎn)。

4）種公牛的飼養(yǎng)管理

種公牛的飼養(yǎng)：幼齡公牛飼養(yǎng)與母牛相同，但一般公牛的初生重和生長發(fā)育比母?？欤暳蠣I養(yǎng)水平要高于母牛；成年公牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)其采精次數(shù)、體重大小、營養(yǎng)狀況來制訂；種公牛的精料其營養(yǎng)價值占日糧總營養(yǎng)價值的40%。青貯、塊根飼料要少給多餐，日糧的容積不能過大，以避免公牛腹部過大；種公牛每天飼喂3次，先精后粗。保證種公牛飲到清潔水，夏季每天最少飲水4次或自由飲水，冬季每天保持3次。

種公牛的管理：小公牛一歲戴籠頭。一歲半穿鼻環(huán)，并進(jìn)行牽引運動，飼養(yǎng)員要沉著、溫和對待公牛，保持公牛性情溫順；種公牛除有足夠時間在運動場內(nèi)自由運動外，每天還應(yīng)有2～3 h的強制性運動；采精，種公牛一般以每星期兩次采精為宜，長期不采精或過度采精都對精液質(zhì)量和健康不利；刷拭，加強公牛刷拭，不但保持牛體清潔，促進(jìn)血液循環(huán)，而且可以調(diào)教、馴服公牛，使公牛溫順接近人；防暑降溫，種公牛在盛夏季節(jié)，夜晚應(yīng)盡量放在露天運動場，牛舍內(nèi)保持干燥、通風(fēng)、涼爽，飲水充足，消滅蚊蠅，環(huán)境安靜，使公牛充分得到休息；注意人身安全，在公牛房內(nèi)操作時，應(yīng)盡量避免一人在場。

4 衛(wèi)生保健技術(shù)規(guī)范

做好奶牛防疫、衛(wèi)生、保健工作是保證奶牛健康以及人身安全的重要前提，從而確保畜牧業(yè)的發(fā)展，提高人們的生活水平。

1）防疫、檢疫。每年春季進(jìn)行炭疽弱毒芽孢疫苗和牛出敗氫氧化鋁菌的預(yù)防注射。秋季對未接種過的牛要進(jìn)行全面補針。每年春秋進(jìn)行兩次結(jié)核病、布魯氏桿菌病的檢疫，檢出陽性的要及時隔離或淘汰。調(diào)入調(diào)出的牛，必須有法定單位的檢疫證明。發(fā)生疫情，立即隔離病牛，劃區(qū)封鎖，對病牛進(jìn)行合理治療，采取綜合性防治措施，并對全群牛做普查，嚴(yán)密監(jiān)視牛群動態(tài)。定期進(jìn)行滅蚊、蠅、蜱、疥癬和體內(nèi)驅(qū)蟲工作。

2）衛(wèi)生與消毒。牛舍內(nèi)要打掃干凈，每月一小掃，每季一大掃。用具每次使用后，都要洗干凈。畜牧區(qū)入口處的消毒池內(nèi)，要保持有效的消毒藥液。外來參觀人員須經(jīng)紫外線消毒后方可入內(nèi)。

5 結(jié)語

黑白花奶牛作為我們國家優(yōu)良品種，是國家和地方的寶貴資源，必須提高品種質(zhì)量，優(yōu)化品質(zhì)性能，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。強國必先強農(nóng)，農(nóng)強方能國強。只有實現(xiàn)種業(yè)科技自立自強，才能大力推進(jìn)農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，方能持續(xù)發(fā)展和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興經(jīng)濟(jì)。■