［摘 要］ 數字時代背景下，推動高職酒店管理與數字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革，既是響應數字中國建設戰(zhàn)略、對接酒店產業(yè)轉型升級的需要，也是增強專業(yè)核心競爭力的必由之路。教師數字化能力不足、數字化實訓條件有限、產教融合深度不夠、數字化轉型動力不足等是高職酒店管理與數字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革面臨的現實困境。為對接酒店產業(yè)數字化發(fā)展需要，調整人才培養(yǎng)目標、重構課程體系、提升教師數字化素養(yǎng)、完善數字化實訓條件、創(chuàng)新教學方法、改革評價方式等是高職酒店管理與數字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的路徑。

［關鍵詞］ 數字時代；酒店管理與數字化運營專業(yè)；人才培養(yǎng)模式

［基金項目］ 2021年度陜西高等職業(yè)教育教學改革研究重點項目“數字時代高職酒店管理與數字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)體系重構與探索實踐”（21GZ001）；2021年度陜西省教育科學“十四五”規(guī)劃課題“數字經濟時代高職酒店管理與數字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革研究”（SGH21Y0507）；2021年度陜西工業(yè)職業(yè)技術學院引進高層次人才科研項目“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下鄉(xiāng)村旅游高質量發(fā)展動能與路徑研究”（BSJ2021-04）

［作者簡介］ 石 斌（1979—），男，陜西西安人，管理學博士，陜西工業(yè)職業(yè)技術學院財經與旅游學院副教授，主要從事旅游與酒店消費者行為研究；吳 烜（1992—），男，陜西咸陽人，管理學博士，陜西工業(yè)職業(yè)技術學院財經與旅游學院講師，主要從事酒店與旅游管理研究。

［中圖分類號］ G712 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 1674-9324（2024）33-0079-04 ［收稿日期］ 2024-07-08

引言

2021年3月，教育部頒布了最新的《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021）》，酒店管理專業(yè)更名為酒店管理與數字化運營專業(yè)，明確了高職酒店管理專業(yè)數字化轉型升級的發(fā)展方向［1］。2024年4月，人力資源社會保障部、中共中央組織部、中央網信辦、國家發(fā)展改革委、教育部、科技部、工業(yè)和信息化部、財政部、國家數據局印發(fā)的《加快數字人才培育支撐數字經濟發(fā)展行動方案（2024—2026年）》提出，培養(yǎng)一批既懂產業(yè)技術又懂數字技術的復合型人才，不斷提升從業(yè)人員數字素養(yǎng)和專業(yè)水平，助力產業(yè)數字化轉型和高質量發(fā)展［2］。數字時代背景下，人工智能、大數據、云計算等數字技術在酒店業(yè)中的應用，不僅催生了無人酒店、智慧酒店等酒店新業(yè)態(tài)，以及酒店網絡主播、酒店數字化營銷等新崗位和新職業(yè)，改變了酒店傳統(tǒng)的運營模式、管理模式、營銷模式和服務模式，而且對酒店管理人才的能力與結構也提出了新要求，對酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)帶來了新挑戰(zhàn)。因此，高職酒店管理與數字化運營專業(yè)如何精準對接產業(yè)數字化發(fā)展需要，推動人才培養(yǎng)模式改革，培養(yǎng)掌握新一代技術的酒店管理高素質技術技能人才，是亟待解決的現實問題。

一、數字時代高職酒店管理與數字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的必要性

（一）響應數字中國建設戰(zhàn)略的需要

2021年3月，《中華人民共和國國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》提出，加快數字化發(fā)展，建設數字中國［3］。2022年1月，國務院印發(fā)的《“十四五”數字經濟發(fā)展規(guī)劃》的通知中提出，不斷做強做優(yōu)做大我國數字經濟，為構建數字中國提供有力支撐［4］。2022年10月，黨的二十大報告提出建設網絡強國、數字中國［5］。2023年2月，中共中央、國務院印發(fā)的《數字中國建設整體布局規(guī)劃》指出，建設數字中國是數字時代推進中國式現代化的重要引擎，是構筑國家競爭新優(yōu)勢的有力支撐［6］。2023年9月，習近平總書記在黑龍江考察調研期間強調，要以科技創(chuàng)新引領產業(yè)全面振興。整合科技創(chuàng)新資源，引領發(fā)展戰(zhàn)略性新興產業(yè)和未來產業(yè)，加快形成新質生產力［7］。可見，建設數字中國已經成為新時代我國發(fā)展新質生產力，推進中國式現代化建設，引領未來發(fā)展的重大戰(zhàn)略。因此，推動高職酒店管理與數字化運營專業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革，是響應數字中國建設戰(zhàn)略，支撐數字經濟發(fā)展的重要路徑。

（二）對接酒店產業(yè)轉型升級的需要

2022年12月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)的《關于深化現代職業(yè)教育體系建設改革的意見》指出，推動形成同市場需求相適應、同產業(yè)結構相匹配的現代職業(yè)教育結構和區(qū)域布局［8］。數字時代背景下，酒店顧客的消費方式和消費習慣發(fā)生了很大變化。移動互聯(lián)網的快速發(fā)展改變了顧客對酒店信息搜尋、預定、消費決策、分享評價等的消費行為，通過OTA平臺及各類酒店APP、微信公眾號、小程序等數字化平臺搜索酒店信息進行消費決策已成為當今酒店顧客消費的主要形式。酒店在數字化平臺上的排名、評分、評論數量及好評度對顧客的消費決策有很大影響。短視頻平臺傳播的酒店短視頻、網絡主播的酒店現場直播活動成為刺激顧客消費欲望、促進顧客消費的重要手段和方式。大數據、人工智能、區(qū)塊鏈、云計算等數字技術的廣泛應用，催生了無人酒店、智慧酒店等酒店新業(yè)態(tài)，也改變了酒店傳統(tǒng)的商業(yè)模式、運營模式、管理模式、營銷模式和服務模式。當前，將數字技術、數字工具融入酒店經營管理，提升酒店經營效益和服務質量，推動酒店產業(yè)數字化升級已成為酒店產業(yè)高質量發(fā)展的必由之路。因此，推動高職酒店管理與數字化運營專業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革，培養(yǎng)具有數字化素養(yǎng)和能力的技術技能人才是適應酒店產業(yè)數字化升級的必然選擇。

（三）增強專業(yè)核心競爭力的必由之路

2021年10月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)的《關于推動現代職業(yè)教育高質量發(fā)展的意見》指出，深入推進育人方式、辦學模式、管理體制、保障機制改革，切實增強職業(yè)教育適應性［9］。黨的十八大以來，我國旅游酒店業(yè)發(fā)展邁入快車道、進入新階段，形成了全球最大的國內旅游市場，日益成為新興的戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和具有顯著時代特征的民生產業(yè)、幸福產業(yè)。2023年，國內出游人數48.91億人次，比上年同期增加23.61億，同比增長93.3%。然而，與旅游酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展、迅速增長的態(tài)勢相比，高職旅游酒店專業(yè)教育卻面臨生源數量下降，吸引力不足等諸多困境，旅游酒店類專業(yè)也多次上榜教育部就業(yè)“紅牌”專業(yè)、被限制招生專業(yè)。部分院校的酒店管理與數字化運營專業(yè)招生困難，甚至被撤銷，專業(yè)面臨生存危機。究其原因，既有社會對服務性行業(yè)固有的認識偏見等客觀因素，又有酒店管理與數字化運營專業(yè)的培養(yǎng)定位與數字時代的發(fā)展不適應的原因，專業(yè)設置與酒店產業(yè)數字化升級的需求不匹配，面向的職業(yè)崗位門檻低、技術含量不足、可替代性強、發(fā)展空間有限，無法形成具有稀缺性、不可模仿、不可替代和可持續(xù)發(fā)展的專業(yè)核心競爭力。因此，以數字技術為突破口，推動酒店管理與數字化運營專業(yè)的數字化升級與改造，將數據采集與分析、數字化營銷、新媒體運營與推廣等數字能力作為專業(yè)核心能力，實現人才培養(yǎng)定位的轉向，是增強專業(yè)核心競爭力、提升專業(yè)吸引力的必由之路。

二、數字時代高職酒店管理與數字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的路徑

（一）對接酒店產業(yè)發(fā)展需要，調整人才培養(yǎng)目標

一是廣泛開展酒店調研，明晰大數據、人工智能等數字技術對酒店運營、管理、服務模式和流程帶來的新變化，以及催生的新職業(yè)、新崗位，梳理數字時代酒店對專業(yè)知識、能力、素質的新要求，重構人才培養(yǎng)規(guī)格。二是對接酒店數字化轉型升級的需要，重點培養(yǎng)學生的數據采集、分析與應用能力，線上和線下對客服務接待及運營能力，酒店產品營銷與推廣、新媒體運營與管理的能力，辦公軟件、酒店信息管理軟件應用能力及文案寫作能力等數字化能力，強化數字思維和信息素養(yǎng)，增強專業(yè)的技術含量，提升專業(yè)核心競爭力和吸引力。三是對接智慧酒店、民宿、郵輪等數字時代的酒店新業(yè)態(tài)，面向酒店數字營銷、市場傳媒、收益管理等數字化運營與管理崗位（群），培養(yǎng)高素質技術技能人才，實現人才培養(yǎng)目標的轉向。四是深入挖掘地方飲食文化融入人才培養(yǎng)，提升專業(yè)學生的人文素養(yǎng)，打造地方文化、數字技術、人文素養(yǎng)“三位一體”的酒店專業(yè)特色人才培養(yǎng)定位。

（二）對接酒店崗位標準，重構課程體系

一是對接酒店數字營銷協(xié)調員、市場傳媒協(xié)調員、收益協(xié)調員等數字時代酒店新崗位，梳理崗位標準、典型工作任務及操作規(guī)范，開設“酒店數字化營銷”“酒店新媒體運營與推廣”“酒店電子商務”“酒店收益管理”“酒店大數據分析與應用”等課程。二是梳理、分析數字技術對酒店前廳接待、餐飲服務、客房服務等核心崗位（群）運營、服務流程帶來的新變化和提出的新要求，優(yōu)化課程內容，將“前廳服務與管理”“餐飲服務與管理”“客房服務與管理”等專業(yè)核心課程分別調整為“前廳服務與數字化運營”“餐飲服務與數字化運營”“客房服務與數字化運營”，實現專業(yè)核心課程的數字化升級和改造，增強學生數字化知識、能力和素養(yǎng)的培養(yǎng)。三是對接數字時代智慧酒店、民宿、郵輪等酒店新業(yè)態(tài)，開設“智慧酒店管理”“民宿運營與管理”“酒店數字化運營”等課程，增強專業(yè)對酒店新業(yè)態(tài)的適應性。四是對接地方文化特色，開設“地方飲食文化”“茶文化與茶藝”等文化類課程，提升專業(yè)文化內涵和服務地方社會經濟發(fā)展需要的能力。

（三）優(yōu)化激勵機制，提升教師數字化素養(yǎng)

一是通過校園招聘方式，招募計算機科學與技術、大數據科學與技術、大數據管理與應用、數字媒體技術等專業(yè)優(yōu)秀研究生充實專業(yè)教師隊伍，優(yōu)化專業(yè)教師的學科結構。二是通過社會招聘方式，從行業(yè)、企業(yè)、科研院所等多種渠道引進精通大數據分析與應用、數字化運營與營銷等技術和具有豐富的企業(yè)數字化運營管理經驗的專業(yè)人才。三是加大對專業(yè)教師數字化能力和素養(yǎng)的培養(yǎng)培訓，通過酒店數字化運營崗位掛職鍛煉、參加數字化運營集中培訓班、參加酒店管理與數字化運營專業(yè)轉型交流研討會等多種方式，幫助專業(yè)教師掌握酒店數字化營銷、新媒體運營、大數據分析與應用等數字運營技術，提升專業(yè)教師的數字化能力和素養(yǎng)。四是鼓勵、支持教師參加職業(yè)技能等級鑒定，考取新職業(yè)資格證書。五是出臺相關制度，從制度、經費、時間等方面對教師的數字化能力提升提供支持保障。對取得數字化相關職業(yè)資格等級證書，以及積極參加數字化能力培訓提升的教師在職稱晉升、評優(yōu)評先、課時減免等方面給予政策傾斜和支持。六是創(chuàng)新教師團隊建設機制，打破學院、專業(yè)界限，吸納電子商務、商務數據分析與應用、計算機科學與技術等專業(yè)教師，共同組建跨學院、跨專業(yè)的教師團隊，開發(fā)酒店數字化運營專業(yè)課程資源，開展專業(yè)數字化轉型教育教學改革研究，編寫專業(yè)數字化教材。七是優(yōu)化兼職教師聘任機制，優(yōu)先聘請酒店數字化營銷、市場傳媒等崗位的酒店管理與運營人員為專業(yè)兼職教師，開展專業(yè)數字化運營與管理實訓類課程的開發(fā)與教學。

（四）深化產教融合，完善數字化實訓條件

一是根據酒店管理與數字化運營專業(yè)數字化轉型升級的需要，新建酒店數字化運營、酒店數字化營銷、酒店大數據分析等實訓中心（實訓室），滿足專業(yè)數字化模塊課程教學、課程實訓、課程開發(fā)、課程建設的需要。二是基于專業(yè)已建設的實訓室條件，購置酒店數字化運營實訓平臺和軟件，升級實訓室軟硬件設施，支撐“前廳服務與數字化運營”“客房服務與數字化運營”“餐飲服務與數字化運營”等專業(yè)核心課程的數字化升級和教學內容的數字化優(yōu)化。三是建設面向市場、真實運營的校內生產性實訓基地，為學生提供真實的酒店服務、運營和管理環(huán)境，解決學生在校外酒店實習實訓中無法實現輪崗訓練、無法有效提升數字化運營技能的問題。四是拓展校外實訓基地的類型，加強與OTA平臺企業(yè)的合作，開拓、建設穩(wěn)定的專業(yè)數字化校外實訓基地。五是深化產教融合，通過“訂單班”、現代學徒制等人才培養(yǎng)模式，以酒店數字化高素質技術技能人才培養(yǎng)為目標，與合作酒店共建產業(yè)學院、共建實訓基地、共同開發(fā)實訓項目、校企“雙師”共同開展實訓課教學等方式，提升酒店管理與數字化運營專業(yè)實訓條件和實訓教學質量。

（五）創(chuàng)新教學方法，改革評價方式

一是充分利用智慧職教、學堂在線、學銀在線、智慧樹、超星學習通等線上教學平臺，挖掘線上教學資源，打破教學時空限制，開展線上線下混合式教學［10］。二是組建課程團隊，依托數字化教學平臺，運用數字化技術，建設專業(yè)線上課程。三是在教學中運用雨課堂、藍墨云、騰訊課堂等數字化教學工具，豐富教學手段，增強課程教學的創(chuàng)新性、互動性和趣味性，提升課堂教學效果［11］。四是采集學生學習全過程的大數據，利用學習分析技術建立模型，提供可視化的“學習體檢表”，跟蹤評估學生的認知特征、能力表現、內在潛能等，實現評價從“結果視角”向“過程視角”的轉變。五是通過建立學生綜合素質評價模型，利用數字畫像技術，全面展現學生的責任心、敬業(yè)度、合作精神、學習能力、工作態(tài)度、溝通能力、抗壓能力、環(huán)境適應能力、服務接待與運營能力及參與技能大賽、“1+X”證書的情況，對學生職業(yè)素養(yǎng)進行綜合評價，實現從“單一分數”向“綜合素養(yǎng)”評價的轉變。

參考文獻

［1］教育部.關于印發(fā)《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》的通知：教職成〔2021〕2號［A/OL］.（2021-03-17）［2024-06-08］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A07/moe_953/202103/t20210319_521135.html.

［2］人力資源社會保障部，中共中央組織部，中央網信辦，等.關于印發(fā)《加快數字人才培育支撐數字經濟發(fā)展行動方案（2024—2026年）》的通知：人社部發(fā)〔2024〕37號［A/OL］.（2024-04-02）［2024-06-08］.https：//www.gov.cn/zhengce/zhengceku/202404/content_6945920.htm.

［3］中華人民共和國國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要［EB/OL］.（2021-03-13）［2024-06-08］.https：//www.gov.cn/xinwen/2021-03/13/content_5592681.htm.

［4］國務院.關于印發(fā)“十四五”數字經濟發(fā)展規(guī)劃的通知：國發(fā)〔2021〕29號［A/OL］.（2022-01-12）［2024-06-08］.https：//www.gov.cn/zhengce/content/2022-01/12/content_5667817.htm.

［5］習近平：高舉中國特色社會主義偉大旗幟 為全面建設社會主義現代化國家而團結奮斗：在中國共產黨第二十次全國代表大會上的報告［EB/OL］.（2022-10-25）［2024-06-08］.https：//www.gov.cn/xinwen/2022-10/25/content_5721685.htm.

［6］中共中央，國務院.印發(fā)《數字中國建設整體布局規(guī)劃》［EB/OL］.（2023-02-27）［2024-06-08］.https：//www.gov.cn/zhengce/2023-02/27/content_5743484.htm.

［7］黑龍江：變硬核科技為新質生產力［EB/OL］.（2023-09-20）［2024-06-08］.https：//www.gov.cn/lianbo/difang/202309/content_6905025.htm.

［8］中共中央辦公廳，國務院辦公廳.印發(fā)《關于深化現代職業(yè)教育體系建設改革的意見》［EB/OL］.（2022-12-21）［2024-06-08］.https：//www.gov.cn/zhengce/2022-12/21/content_5732986.htm.

［9］中共中央辦公廳，國務院辦公廳.印發(fā)《關于推動現代職業(yè)教育高質量發(fā)展的意見》（2021-10-12）［2024-06-08］.https：//www.gov.cn/gongbao/content/2021/content_5647348.htm.

［10］張麗萍.信息化時代酒店管理與數字化運營專業(yè)課程體系重構與運行［J］.教育觀察，2023，12（8）：67-70.

［11］徐福英，劉濤，王寧，等.數字化改造背景下旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)體系構建研究：以酒店管理與數字化運營專業(yè)為例［J］.內蒙古科技與經濟，2022，（10）：21-23.

Research on the Reform of Vocational Talent Training Mode in Digital Age： Taking Hotel Management

and Digital Operation as an Example

SHI Bin， WU Xuan

（School of Finance and Tourism， Shaanxi Polytechnic Institute， Xianyang， Shaanxi 712000， China）

Abstract： In the context of the digital era， promoting the reform of vocational hotel management and digital operation professional talent training mode is not only a response to the construction strategy of digital China， docking the needs of the transformation and upgrading of the hotel industry， but also the only way to enhance the professional core competitiveness. Lack of teachers’ digital ability， limited digital training conditions， insufficient integration of production and education， and insufficient motivation for digital transformation are the realistic difficulties faced by the reform of hotel management and digital operation professional personnel training mode in higher vocational colleges. Therefore， to meet the needs of the digital development of the hotel industry， adjust personnel training objectives， restructure the curriculum system， improve teachers’ digital literacy， improve digital training conditions， innovate teaching methods， and reform evaluation methods are the paths to reform the training mode of hotel management and digital operation professionals in higher vocational colleges.

Key words： digital age; hotel management and digital operation; talent training mode