今年以來(lái)，常德市鼎城區(qū)大力推進(jìn)“中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理”突出問(wèn)題集中整治工作，多措并舉，全力守護(hù)校園食品安全，努力讓孩子們吃得安全、營(yíng)養(yǎng)、健康，把校園“食”事辦實(shí)辦好。

硬件提質(zhì)，就餐環(huán)境更美

“本學(xué)期最明顯的變化就是食堂大廳、操作間進(jìn)行了整體翻新改造，孩子們的就餐環(huán)境更舒適，食堂工作人員操作流程更規(guī)范，大家的飲食衛(wèi)生安全進(jìn)一步得到保障?！痹诙Τ菂^(qū)十美堂鎮(zhèn)中學(xué)，教師周思紅日前欣喜地說(shuō)道。

據(jù)了解，鼎城區(qū)現(xiàn)有中小學(xué)校、幼兒園食堂152 個(gè)，部分農(nóng)村學(xué)校食堂因開(kāi)設(shè)時(shí)間較久，設(shè)施設(shè)備陳舊老化，影響了師生的就餐體驗(yàn)。為此，鼎城區(qū)充分利用暑假窗口期，對(duì)各校食堂進(jìn)行提質(zhì)改造，全面提升校園食品安全的“硬基礎(chǔ)”。

“ 今年，我們先后投入資金500多萬(wàn)元，對(duì)62所中小學(xué)食堂進(jìn)行全面提質(zhì)改造，新建了2個(gè)食堂操作間，添置了消毒柜71臺(tái)、冷藏（凍）柜35臺(tái)、控溫臺(tái)118臺(tái)，讓學(xué)校食堂以嶄新的面貌迎接孩子們的到來(lái)?！倍Τ菂^(qū)教育局勤管辦主任王小蘭說(shuō)。

管理提檔，安全保障更牢

走進(jìn)鼎城區(qū)江南中學(xué)的食堂，墻上的監(jiān)控視頻實(shí)時(shí)播放著食堂操作間里的一舉一動(dòng)，同時(shí)，將視頻信息遠(yuǎn)程傳遞至監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)了第三方的實(shí)時(shí)監(jiān)控，讓校園餐從加工制作到端上餐桌，真正形成了一個(gè)“看得見(jiàn)”的閉環(huán)。

自“中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理”突出問(wèn)題集中整治工作開(kāi)展以來(lái)，鼎城區(qū)相繼制定并實(shí)施了《全區(qū)中小學(xué)食堂監(jiān)管“八個(gè)嚴(yán)禁”》《鼎城區(qū)中小學(xué)學(xué)生食堂管理指導(dǎo)意見(jiàn)》《鼎城區(qū)中小學(xué)學(xué)生食堂問(wèn)題專項(xiàng)整治工作方案》等文件，修訂完善了23項(xiàng)制度，以制度規(guī)范管理，防范風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，每學(xué)期開(kāi)展區(qū)級(jí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)不少于2次，校級(jí)培訓(xùn)不少于40 學(xué)時(shí)。

此外，該區(qū)152個(gè)校園食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”全覆蓋。各校還通過(guò)落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制、組織家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)等，共同守護(hù)學(xué)生“舌尖上”的安全。

服務(wù)提標(biāo)，餐食品質(zhì)更好

“在學(xué)校里，我們每天都能吃到許多好吃的食物，很開(kāi)心?！绷钠鹗程没锸?，謝家鋪鎮(zhèn)中學(xué)一學(xué)生高興地說(shuō)道。

如何讓學(xué)生既“吃得飽”，又“吃得好”？鼎城區(qū)各學(xué)校都花足了心思，下足了功夫。謝家鋪中學(xué)特聘請(qǐng)兩名專業(yè)廚師，每天變換花樣滿足學(xué)生的胃；錢家坪中學(xué)每周由學(xué)生們自己定一個(gè)特色菜；韓公渡中學(xué)讓學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)菜品和服務(wù)并由此作出調(diào)整；善卷中學(xué)設(shè)立學(xué)生生活部，讓學(xué)生參與食堂的管理和服務(wù)……

為了進(jìn)一步提升食堂的服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，2024年上半年，鼎城區(qū)教育局啟動(dòng)了“樣板食堂示范?！苯ㄔO(shè)。今年秋季開(kāi)學(xué)前，鼎城區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在善卷中學(xué)舉辦“樣板食堂”現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，充分發(fā)揮了先進(jìn)典型的示范引領(lǐng)作用。