摘 要 以甘肅河西走廊冬季埋土防寒區(qū)釀酒葡萄品種西拉為試驗(yàn)材料，對(duì)比不同樹形[單臂單蔓“Y”字形水平龍干（Y型）、雙主蔓“V”字形水平龍干（V 型）、單臂單蔓籬架水平龍干（廠型）]對(duì)樹體生長(zhǎng)、果園產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：V型產(chǎn)量最高；廠型果實(shí)可溶性固形物含量、總酚、單寧、可溶性糖等最高，而且更有利于機(jī)械作業(yè)，可在埋土防寒區(qū)推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 西拉葡萄；不同樹形；生長(zhǎng)；品質(zhì)

西拉葡萄原產(chǎn)于法國(guó)羅訥河谷，是釀造優(yōu)質(zhì)紅酒的主要原料，在山東、新疆、甘肅、寧夏均有種植。該品種果穗較大，平均單穗質(zhì)量182.5 g，果穗圓錐形，部分有副穗，果粒著生較為緊密、圓形，平均單粒質(zhì)量1.94 g，果皮紫黑色、中等厚，果肉酸甜多汁，成熟期果實(shí)可溶性固形物含量可達(dá)23.6%。在甘肅河西走廊地區(qū)10月上旬成熟，抗霜霉病、葉蟬等病蟲害能力強(qiáng)。為探究不同樹形對(duì)西拉葡萄生長(zhǎng)與果實(shí)品質(zhì)的影響，篩選甘肅高臺(tái)河西走廊地區(qū)的適用樹形，實(shí)施了本試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)地設(shè)在甘肅省高臺(tái)縣祁連葡萄酒業(yè)公司葡萄基地，海拔1 377 m，大陸性干旱荒漠氣候，年均溫7.4 ℃，極端最高溫38.7 ℃，極端最低溫-31 ℃，全年有效積溫3 053 ℃，晝夜溫差大，無(wú)霜期150 d，夏季干旱少雨，冬季寒冷干燥，蒸發(fā)量大，年平均降水量103 mm，年平均蒸發(fā)量1 966.7 mm；光照充足，年日照時(shí)數(shù)3 118.3 h。園地土壤以沙土、沙壤土為主，質(zhì)地疏松，透氣性良好，肥力偏低，有機(jī)質(zhì)含量0.78％、速效氮26.45 mg/kg、速效鉀112 mg/kg、速效磷18.56 mg/kg；土壤含堿量較高，pH 值 8.15。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 供試材料為2012年栽植的西拉葡萄，采用自根苗建園，株行距0.7 m×3 m，栽植密度318株/畝，井水溝灌，施肥、灌水、枝蔓及花果管理均采用常規(guī)措施。設(shè)3個(gè)處理：處理1，單臂單蔓“Y”字形水平龍干（簡(jiǎn)稱Y型）；處理2，雙主蔓“V”字形水平龍干（簡(jiǎn)稱V 型）；處理3，單臂單蔓籬架水平龍干（簡(jiǎn)稱廠型）。每個(gè)處理60株，3次重復(fù)，采用隨機(jī)區(qū)組排列。

1.3 數(shù)據(jù)測(cè)定 葡萄成熟采收期，實(shí)地用臺(tái)秤測(cè)定西拉葡萄單株產(chǎn)量；不同樹形每個(gè)重復(fù)隨機(jī)采摘果穗10穗，用電子天平測(cè)定單穗質(zhì)量；用直尺測(cè)定果穗長(zhǎng)和寬，求其平均值；在每個(gè)果穗不同部位隨機(jī)摘取果粒10粒，用電子天平測(cè)定單粒質(zhì)量，并用游標(biāo)卡尺測(cè)量果?？v橫徑；用手持電子測(cè)糖儀測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量，用酸堿滴定法測(cè)定總酸含量，用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量，用福林酚法測(cè)定果實(shí)中總酚含量，用福林-單寧斯法測(cè)定單寧含量。葡萄植株枝條生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定在冬剪時(shí)進(jìn)行，每個(gè)處理每次重復(fù)隨機(jī)選擇1年生枝條10個(gè)，用直尺測(cè)量第4節(jié)長(zhǎng)度，游標(biāo)卡尺測(cè)量枝條第4節(jié)粗度、髓心直徑，求其平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同樹形對(duì)樹體枝條生長(zhǎng)的影響 由表1可知，不同樹形枝條第４節(jié)長(zhǎng)度差異不明顯，V型最長(zhǎng)；V型和Y型枝條的髓心直徑明顯高于廠型；枝條粗度廠型最小，Y型和V型區(qū)別不明顯；髓心與枝條粗度比無(wú)顯著性差異，V型最高。

2.2 不同樹形對(duì)生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性的影響 由表2可知，廠型的萌芽率、結(jié)果枝率均高于Y型和V型；單株產(chǎn)量和畝產(chǎn)量最高的是V型，廠型產(chǎn)量最低。

2.3 不同樹形對(duì)果實(shí)基本性狀的影響 由表3可知，不同樹形果實(shí)基本性狀差異比較顯著。廠型單穗質(zhì)量最大，V 型最小；相應(yīng)的廠型單粒質(zhì)量最大；穗形差異不大，果實(shí)縱橫徑最大的為廠型，顯著高于其他兩個(gè)樹形。

2.4 不同樹形對(duì)果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀的影響 由表4可知，廠型果實(shí)總酚含量明顯高于Y型和V型；不同樹形單寧、總有機(jī)酸含量差異不顯著；可溶性糖含量存在一定差異，廠型最高，V型最低；可溶性固形物含量之間差異較大，廠型比V型高出1.81。

3 小結(jié)與討論

對(duì)比3種樹形釀酒葡萄西拉枝條生長(zhǎng)情況、結(jié)果習(xí)性、果實(shí)性狀表現(xiàn)，廠型總體表現(xiàn)最好，V型產(chǎn)量最高（主要是因?yàn)榻Y(jié)果枝數(shù)量比其他兩種樹形多）但果實(shí)品質(zhì)相對(duì)較差（果實(shí)的總酚、單寧、可溶性固形物含量明顯低于廠型）。而且，廠型果園通風(fēng)透光條件好，枝條成熟度、萌芽率明顯好于Y型和V型，病蟲害發(fā)生少，在埋土防寒、旋耕除草、病蟲防控等方面更有利于機(jī)械化作業(yè)，更適合在埋土防寒區(qū)推廣應(yīng)用。

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