如今，海帶已成為家家戶戶餐桌上的一道常見美食。然而，在20世紀(jì)50年代，它卻是許多家庭難以獲得的“珍寶”。海帶是亞寒帶海藻，原產(chǎn)日本和俄羅斯。當(dāng)時，我國每年需進口1.5萬噸海帶才能滿足市場需求。那么，海帶是如何在我國落地生根的？今年91歲的中國科學(xué)院海洋研究所研究員蔣本禹講述了這段歷史。

科研為民： “讓人民吃上我們自己生產(chǎn)的海帶”

1927年，一批玄木從日本北海道運至我國大連。此時正逢北海道海帶成熟，釋放出大量的游孢子，它們附著在玄木上生長。玄木運到大連后，停留在寺兒溝海面，這時由游孢子長成的海帶成熟了，釋放出更多游孢子，其中一部分便附著在棧橋的基石上。第二年，這些小孢子竟然發(fā)育成小海帶。這一巧合讓我國從此有了自然生長的海帶。

1950年，從美國學(xué)成歸來、深愛祖國的曾呈奎，把研究海帶養(yǎng)殖確定為自己和海洋所研究的一個新課題。曾呈奎對同事們說：“我們研究海藻的，看到國家還要進口海帶，感到羞愧。我們應(yīng)當(dāng)努力工作，爭取在最短的時間內(nèi)，讓人民吃上我們自己生產(chǎn)的海帶?！?/p>

1951年，曾呈奎組建了海帶養(yǎng)殖研究小組。

然而，擴大海帶養(yǎng)殖面臨“攔路虎”。水溫變化幅度大、夏季溫度高、近岸水域營養(yǎng)鹽含量少，使海帶生長受到限制；冬季水渾光線不足、夏季水清光線強，對海帶的生長與度夏不利。這些自然條件都是人力難以改變的。

曾呈奎和同事一鼓作氣，弄清了培育海帶幼苗的適宜溫度范圍、光照長短和強度、營養(yǎng)鹽組成等，為下一步解決海帶養(yǎng)殖中存在的關(guān)鍵問題打下了堅實的基礎(chǔ)。

攻堅創(chuàng)新： “秋苗”搖身變“夏苗”

傳統(tǒng)的海帶養(yǎng)殖要在秋天采孢子和培育幼苗，稱為“秋苗”。研究伊始，秋苗難關(guān)便像堵墻似地擋在了大家面前——海帶小、含水量大、產(chǎn)量低、大部分中途“夭折”……

初夏的一天，曾呈奎細心觀察著海帶的種種變化。他突然發(fā)現(xiàn)，海帶在釋放孢子。這讓他靈光一現(xiàn)：用夏苗代替秋苗？由海上改到室內(nèi)？

就像被父母哺育的孩子，幼苗經(jīng)過研究人員4個多月的精心照料，到10月中下旬，長度已經(jīng)超過1厘米。此時，海面水溫已降至20攝氏度以下，將幼苗移放到海面自然養(yǎng)殖正是最佳時機。

這是我國首創(chuàng)的在室內(nèi)低溫條件下培育海帶幼苗，也是我國科學(xué)家在國際上首次闡明在一定的環(huán)境條件下，光是海帶繁育的制約因子。這一發(fā)現(xiàn)打破了夏苗培育中的關(guān)鍵條件限制，保證了夏苗培育成功。

1954年末，豐收的海帶夏苗給山東水產(chǎn)養(yǎng)殖場（山東省海水養(yǎng)殖研究所前身）場長房希棟和技術(shù)負責(zé)人李宏基等人帶來莫大的驚喜。剛成功研制海帶筏式人工養(yǎng)殖法的他們主動找到曾呈奎，希望合作進行生產(chǎn)性試驗。一拍即合！多家單位合作，攜手開啟了工廠化育苗生產(chǎn)的新篇章。

海帶神話： 奇跡背后的耕耘

中國人工栽培海帶從誕生到推廣應(yīng)用歷經(jīng)10年。到20世紀(jì)70年代初期，我國海帶總產(chǎn)量已達到30萬噸干品，是日本和蘇聯(lián)自然海帶產(chǎn)量之和的6倍，震驚了世界藻類學(xué)界和水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)界。全球的目光都被這片東方的藍色海域所吸引?！斑@貢獻是無法用言語衡量的?！眹H著名藻類學(xué)家蘇珊·布勞利如此評價。1978年，“海帶養(yǎng)殖原理研究”項目榮獲全國科學(xué)大會獎。海帶的成功栽培，在為我國帶來巨大經(jīng)濟效益的同時，還帶動了紫菜、裙帶菜等其他海藻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。曾呈奎和他的同事們還創(chuàng)建了從海藻中提取碘、褐藻膠、甘露醇的完整生產(chǎn)工藝和技術(shù)流程。如今，我國已成為世界最大的褐藻膠生產(chǎn)國，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和飼料等領(lǐng)域。

（摘自《中國科學(xué)報》廖洋/文）