傳說，鍋邊糊的誕生與戚繼光抗倭寇有關(guān)。明朝嘉靖年間，地處沿海的福州深受倭寇侵?jǐn)_，當(dāng)?shù)匕傩湛嗖豢把浴Ｓ谑瞧堇^光帶兵前來剿倭，受到了人們的熱烈歡迎。

一日，鄉(xiāng)民們正忙活著備宴招待凱旋的戚家軍，突然倭寇又一次襲來。戚家軍立馬就要整裝迎戰(zhàn)，可是士兵們個個都還餓著肚子，這可怎么辦呢？

這時，有人想出了一個好辦法：把大米磨成漿，起鍋燒水，各種好料一股腦投進水里，然后將米漿倒在鍋沿。米漿變成米片后，與湯混合在一起。短短幾分鐘，一頓飯就完成了。

士兵們吃飽了飯，士氣高漲，沖鋒陷陣，又一次取得了勝利。而當(dāng)時煮給士兵們吃的鍋邊糊，就一代一代地流傳了下來。

后來，鍋邊糊就成為福州一帶一種富有地方特色的小吃。