摘 要 貴州省作為我國重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，其獨特的地理環(huán)境和氣候條件有利于食用菌的生長，同時隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和擴大，病蟲害問題逐漸凸顯出來，給食用菌生產(chǎn)帶來一定的影響。為深入了解貴州省食用菌栽培中常見的病蟲害及其防治措施，從而提高食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)，重點介紹了褐腐病、綠霉菌病害，以及蛞蝓、菇蠅、菌螨、線蟲蟲害的為害特征、發(fā)生規(guī)律及防治措施。

關(guān)鍵詞 食用菌；栽培；病蟲害防治；貴州省

中圖分類號：S436.46 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.11.019

貴州省地處云貴高原，素有“八山一水一分田”之說，平均海拔1 100 m，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，境內(nèi)氣候溫暖濕潤，年平均氣溫15 ℃，地形地貌與氣候條件十分適合栽培食用菌。近年來，貴州省以食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范帶創(chuàng)建為抓手，按照“政府引導(dǎo)+科技支撐+品牌推動”發(fā)展理念，加大招商引資和產(chǎn)業(yè)扶持力度，推動食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級和高質(zhì)量發(fā)展，有力帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富，助推鄉(xiāng)村振興。貴州省食用菌栽培歷史悠久、市場需求量大，然而受制于氣候多變、環(huán)境復(fù)雜及人為因素等影響，食用菌在生長過程中容易受到各種病蟲害（褐腐病、綠霉菌病害，以及蛞蝓、菇蠅、菌螨、線蟲蟲害）的侵?jǐn)_。為推動食用菌種植產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，貴州省需要重點關(guān)注病蟲害防治工作，創(chuàng)新防治方法與技術(shù)，采用科學(xué)的防治模式，降低病蟲害發(fā)生率。

1" 常見病蟲害

1.1" 病害

1.1.1" 褐腐病

褐腐病，是由多種真菌（鐮刀菌、腐霉菌等）引起的食用菌根部病害。病原菌在土壤中越冬，成為次年的初侵染源。當(dāng)環(huán)境條件適宜時，病原菌通過土壤、水流或昆蟲等途徑或傳播媒介傳播，為害食用菌根部[1]。貴州省由于多雨潮濕的氣候條件，褐腐病的發(fā)生尤為嚴(yán)重，當(dāng)氣溫在25～30 ℃、降水量超過100 mm時，褐腐病的發(fā)生率較高。受害初期，食用菌根部出現(xiàn)褐色斑點，隨著病情發(fā)展斑點逐漸擴大并連成一片，導(dǎo)致根部變黑、腐爛，嚴(yán)重時根部完全腐爛，食用菌無法吸收養(yǎng)分和水分，最終枯死，影響食用菌的正常生長和產(chǎn)量。由于貴州省氣候濕潤，褐腐病病斑上常有白色菌絲或菌絲團的出現(xiàn)。

1.1.2" 綠霉菌

綠霉菌屬于真菌界的一種常見病原菌，具有生長迅速、適應(yīng)性強等特點。2019年，貴州省食用菌綠霉菌病害的發(fā)生率約為15%，而到了2022年該病害發(fā)生率已超過25%。綠霉菌常侵染食用菌培養(yǎng)料和子實體，并在短時間內(nèi)迅速擴散，嚴(yán)重影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。培養(yǎng)料感染綠霉菌后，其表面會出現(xiàn)綠色或灰綠色的霉層，隨著病情的加重霉層逐漸增厚，并伴有腐臭味。子實體感染綠霉菌后，其表面會出現(xiàn)綠色或灰綠色的斑點，隨著病情加重斑點逐漸擴大，最終導(dǎo)致子實體腐爛、變形，失去商品價值。綠霉菌主要通過培養(yǎng)料中的污染物進行侵染，如栽培過程中使用的木屑、麥麩等原料中含有綠霉菌的孢子或菌絲。

1.2nbsp; 蟲害

1.2.1" 蛞蝓

蛞蝓是軟體動物中的一種，外形就像去殼的蝸牛，表面多黏液，耐饑力強，雌雄同體。蛞蝓多生活在陰暗潮濕的環(huán)境中，尤其喜歡在夜間出來覓食，取食廣泛，對食用菌的葉片、菌蓋等部位構(gòu)成威脅，影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。蛞蝓蟲害發(fā)生嚴(yán)重時，可導(dǎo)致食用菌減產(chǎn)30%以上。

1.2.2" 菇蠅

菇蠅屬雙翅目蠅科，是一種常見的食用菌害蟲，其幼蟲以食用菌菌絲體和子實體為食，造成菌絲斷裂、子實體畸形或腐爛，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降。菇蠅成蟲則通過產(chǎn)卵行為對食用菌造成間接危害，成蟲在食用菌表面產(chǎn)卵，卵孵化后幼蟲進一步危害食用菌，成蟲的活動還可能傳播病原菌，增加食用菌病害發(fā)生風(fēng)險。菇蠅的發(fā)生與氣溫、濕度密切相關(guān)，春季和秋季是菇蠅的高發(fā)期，且菇蠅種類較多，其對食用菌的危害方式和造成的危害程度也有所不同。

1.2.3" 菌螨

菌螨屬節(jié)肢動物門蛛形綱蜱螨亞綱真螨目，體型微小，通常只有幾毫米長，有的種類甚至只有零點幾毫米長。菌螨以食用菌的菌絲體和子實體為食，造成菌絲稀疏、子實體畸形或腐爛。受害的食用菌不僅產(chǎn)量降低，而且品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響市場銷售。同時，菌螨在取食過程中會損傷食用菌組織，為病原菌的侵入提供機會，間接提高食用菌病害發(fā)生率[2]。

1.2.4" 線蟲

線蟲是線形動物門動物的統(tǒng)稱，體長通常只有幾毫米到數(shù)厘米不等，主要以植物根系為食，通過吸食植物根系汁液獲取營養(yǎng)。線蟲的卵可以長期存活在土壤中，一旦條件適宜就會孵化出大量的幼蟲，對食用菌的根系造成嚴(yán)重?fù)p害。由于根系受到線蟲的嚴(yán)重破壞，食用菌的生長速度會受到明顯影響，受蟲害的食用菌生長緩慢，甚至出現(xiàn)停滯不長的情況，嚴(yán)重影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。在線蟲為害嚴(yán)重的情況下，食用菌的產(chǎn)量可能會大幅減少甚至絕收。

2" 常見病蟲害防治措施

2.1" 褐腐病防治措施

1）選種抗病性強、適應(yīng)性廣的食用菌品種是預(yù)防褐腐病的關(guān)鍵。菇農(nóng)可通過篩選和引進，并種植適合貴州省氣候特點的食用菌品種，以有效降低褐腐病的發(fā)生率。2）保持菇房通風(fēng)良好，降低濕度，減小光照強度，創(chuàng)造不利于褐腐病病原菌生長的環(huán)境條件，并合理控制菇房內(nèi)的溫度，避免溫度過高或過低對食用菌生長造成不利影響。3）定期巡查菇房，如果發(fā)現(xiàn)有受害的食用菌，立即采取措施進行處理。例如，可使用生物農(nóng)藥或化學(xué)農(nóng)藥進行防治，但需要注意農(nóng)藥的使用量和安全間隔期，避免對食用菌造成殘留污染。根據(jù)貴州省的氣候特點和食用菌生長狀況，菇農(nóng)可以采用如下褐腐病防治方案。①預(yù)防用藥。在食用菌生長初期，可使用0.5%氫氧化鈣溶液或0.3%漂白粉溶液對菇房進行噴霧消毒，以殺滅環(huán)境中的病原菌。②治療用藥。一旦發(fā)現(xiàn)有受害的食用菌，可使用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴霧1次，連續(xù)噴霧2～3次，可有效控制褐腐病的發(fā)展。

2.2" 綠霉菌防治措施

針對綠霉菌病害，菇農(nóng)可采取綜合性的防治措施，包括農(nóng)業(yè)防治、生物防治和化學(xué)防治等多種手段。1）采用農(nóng)業(yè)防治方法時，注意保持栽培環(huán)境的清潔和通風(fēng)，營造不利于綠霉菌滋生的環(huán)境條件，并通過調(diào)整培養(yǎng)基pH值，以及溫度和濕度等環(huán)境因素，抑制綠霉菌的生長。2）采用生物防治方法時，可利用拮抗微生物或天敵昆蟲等生物資源，對綠霉菌進行生物控制。例如，枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生多種抗菌物質(zhì)，如枯草菌素、多黏菌素等，這些物質(zhì)對土壤中的致病菌有明顯的生長抑制作用，降低病原菌的危害；木霉菌能產(chǎn)生對作物病原真菌、細菌及昆蟲具有拮抗作用的生物活性物質(zhì)，從而有效防治病蟲害。3）采用化學(xué)防治方法時，可選擇適宜的化學(xué)藥劑，按照規(guī)定的使用濃度、用量、頻率進行應(yīng)用，常用的化學(xué)藥劑有多菌靈、甲基托布津等。這些藥劑能夠通過干擾綠霉菌的代謝過程，從而達到抑制其生長和繁殖的目的。以多菌靈為例，多菌靈具有廣譜、高效、低毒等特點，對綠霉菌具有良好的防治效果。菇農(nóng)可根據(jù)食用菌栽培面積和綠霉菌感染程度，每平方米噴灑50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液500～1 000 mL。菇農(nóng)應(yīng)在食用菌不同栽培階段，根據(jù)綠霉菌的發(fā)生情況，每隔7～10 d噴灑1次藥劑溶液。在綠霉菌感染嚴(yán)重的情況下，菇農(nóng)可適當(dāng)加大藥劑溶液噴灑頻率[3]。

2.3" 蛞蝓防治措施

針對蛞蝓，菇農(nóng)可采取綜合性的防治措施，包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及化學(xué)防治等多種手段。1）采用農(nóng)業(yè)防治方法時，保持食用菌栽培場地的清潔衛(wèi)生，及時清除雜草和廢棄物，破壞蛞蝓的藏身場所，并加強通風(fēng)換氣，保持栽培環(huán)境的干燥，營造不利于蛞蝓生存和繁殖的環(huán)境條件。2）采用物理防治方法時，在栽培場地周圍設(shè)置鐵絲網(wǎng)或塑料薄膜圍擋，防止蛞蝓侵入。3）采用生物防治方法時，菇農(nóng)可以通過在栽培場地周圍引入天敵來控制蛞蝓的數(shù)量，如每平方米引入10只以上的蟾蜍，以有效降低蛞蝓的密度。此外，菇農(nóng)可選用對蛞蝓具有較強殺害作用，但對環(huán)境和人體安全的生物農(nóng)藥（苦參堿、印楝素等）防治蛞蝓，使用時應(yīng)按照說明書上的濃度進行配制。使用噴霧器將配制好的藥液均勻噴灑在食用菌子實體和栽培場地周圍的土壤上，每隔7～10 d噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次。4）采用化學(xué)防治方法時，菇農(nóng)可選用高效、低毒的化學(xué)農(nóng)藥進行防治。例如，根據(jù)蛞蝓為害情況，每667 m2使用10%蝸牛敵（多聚乙醛）顆粒劑1 kg，拌細土15～20 kg，于傍晚時均勻撒施在畦面、菌袋、菇床等蛞蝓經(jīng)常出沒的地方，以殺滅蛞蝓；或者每667 m2使用6%甲萘·四聚（蝸克星）顆粒劑0.75～1.00 kg，拌細土15～20 kg，同樣在傍晚撒施于畦面、菌袋、菇床等蛞蝓經(jīng)常出沒的地方，以殺滅蛞蝓。

2.4" 菇蠅防治措施

針對菇蠅，菇農(nóng)可采取綜合性的防治措施，包括物理防治、生物防治及化學(xué)防治等多種手段。1）采用物理防治方法時，利用菇蠅的趨性，在菇房內(nèi)設(shè)置黑光燈、誘蟲板、黃色粘蟲板誘捕菇蠅成蟲，減少其在菇房內(nèi)的數(shù)量。2）采用生物防治方法時，利用天敵昆蟲如食蚜蠅、寄生蜂等控制菇蠅的數(shù)量。每平方米菇房釋放5～10只食蚜蠅成蟲，每隔5～7 d釋放1次，連續(xù)釋放3～4次，可以有效減少菇蠅的數(shù)量，從而減輕其對食用菌的危害。3）在菇蠅蟲害發(fā)生嚴(yán)重的情況下，可采用化學(xué)防治方法。根據(jù)菇房面積和菇蠅為害程度，每平方米菇房噴灑2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液或20%氰戊菊酯乳油3 000倍液10～15 mL，每隔7～10 d噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次。在蟲害嚴(yán)重的情況下，菇農(nóng)可適當(dāng)增加噴灑次數(shù)。注意在噴灑藥液前，應(yīng)先關(guān)閉菇房門窗，確保藥液能夠充分覆蓋菇房內(nèi)各角落，且噴灑后應(yīng)及時通風(fēng)換氣，避免藥液殘留對食用菌造成不良影響[4]。

2.5" 菌螨防治措施

1）為避免菌螨為害，菇農(nóng)可以使用高溫蒸汽或熱水對菇房和栽培器具進行消毒，殺滅潛伏的菌螨。2）可引入天敵昆蟲，如食螨瓢蟲、捕食螨等，控制菌螨的數(shù)量。3）如果菌螨為害嚴(yán)重，菇農(nóng)可使用高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型農(nóng)藥（阿維菌素、螺螨酯等）進行防治，并按照規(guī)定的濃度、用量和頻率進行使用。例如，可用1.8%阿維菌素可濕性粉劑1 000倍液，用噴霧器均勻噴灑在食用菌體和培養(yǎng)料上，每隔7 d噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次；或用10%螺螨酯可濕性粉劑1 000倍液，同樣用噴霧器噴灑，使用頻率與阿維菌素相同。

2.6" 線蟲防治措施

1）對栽培土壤進行消毒處理，可以有效殺滅土壤中的線蟲卵和幼蟲，減少蟲害發(fā)生的可能性。2）合理安排不同作物的輪換種植，減少線蟲在土壤中的數(shù)量，降低蟲害發(fā)生風(fēng)險。3）使用藥物防治線蟲時，可使用3%～5%甲醛液進行噴灑控制，或者使用0.1%辛硫磷500倍液進行噴灑，也可以采用5%食鹽水或者1%～2%石灰水進行噴灑控制；對于已經(jīng)出現(xiàn)在食用菌子實體上的線蟲，可使用25%米醋或者0.2%碘化鉀等溶液進行噴灑控制[5]。4）加強菇棚的通風(fēng)換氣，控制溫度和濕度，以減少病蟲害發(fā)生風(fēng)險；在發(fā)菌中后期，使用菇凈1 500～3 000倍液進行一次消毒；做好檢查工作，如果發(fā)現(xiàn)食用菌有異味或腥臭味，及時取樣查找原因；在線蟲發(fā)生早期，可用磷化鋁進行菇棚密封消毒4 d，結(jié)束后用生石灰對菇棚內(nèi)外進行徹底消毒。5）菇棚相對集中時，菇農(nóng)要做好隔離防護措施，防止人員往來、人手或工具傳播造成交叉感染。

3" 結(jié)語

研究食用菌栽培過程中常見病蟲害及其防治措施，可以促進科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用，對促進食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高產(chǎn)業(yè)競爭力及提高農(nóng)民收入水平具有重要的意義。因此，貴州省農(nóng)業(yè)部門需要持續(xù)加強食用菌病蟲害防治技術(shù)創(chuàng)新，從而推動當(dāng)?shù)厥秤镁N植產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]" 侯錫忠.食用菌栽培常見病蟲害及預(yù)防措施[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2022（15）：43-45.

[2]" 王克軍.食用菌栽培中常見病蟲害偏重發(fā)生的原因及防控手段[J].種子世界，2023（8）：105-107.

[3]" 羅雪.關(guān)于草腐性食用菌病蟲害綠色防控技術(shù)的探析[J].吉林蔬菜，2023（3）：92.

[4]" 陳景.食用菌常見病蟲害防治措施的針對性探討[J].農(nóng)民致富之友，2023（4）：78-80.

[5]" 陳軍明.食用菌栽培中的病蟲害防治措施與技術(shù)分析[J].農(nóng)家科技，2023（21）：28-30.

（責(zé)任編輯：敬廷桃" 張春雨）