摘 要 為保證草莓食用安全性，保障產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，分析總結(jié)了湖北省草莓生產(chǎn)中的用藥情況，定位出使用風(fēng)險(xiǎn)較高的農(nóng)藥和風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)；針對湖北省草莓生產(chǎn)中的農(nóng)藥殘留管控，提出草莓生產(chǎn)全程中病蟲草害防治技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 草莓；農(nóng)藥殘留；防控技術(shù)；湖北省

中圖分類號：S668.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.11.018

湖北省作為農(nóng)業(yè)大省，近年來草莓已成為湖北省各地廣泛種植的重要經(jīng)濟(jì)作物，2021年全省草莓種植面積達(dá)到1.1萬hm2。草莓生長周期短，經(jīng)濟(jì)效益高，而且湖北省草莓成熟期跨越冬春兩季，可有效帶動休閑農(nóng)業(yè)、觀光旅游等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先天優(yōu)勢，在脫貧致富和帶動鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入的提高，消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注也越來越高。由于草莓屬于漿果類，含水量高，果皮薄、嫩，容易發(fā)生病害和機(jī)械損傷，近些年來人們對“草莓農(nóng)藥殘留多”似乎已形成共識，影響了產(chǎn)業(yè)效益。湖北省草莓種植主要病害有黃萎病、炭疽病、灰霉病、白粉病和根腐病，主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛和薊馬。

湖北省在草莓生產(chǎn)領(lǐng)域目前只有一項(xiàng)針對草莓灰霉病防治的地方標(biāo)準(zhǔn)（《DB42/T 1273—2017》）[1]，已有的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 3550—2020》[2]制定在新版農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法發(fā)布之前，是對全國設(shè)施草莓生產(chǎn)的指導(dǎo)性文件，對于病蟲害防控未給出具體用藥方案，而且不同草莓產(chǎn)地由于地理位置、海拔、氣候、降雨及農(nóng)藝措施等因素不同，常發(fā)生的病蟲害不同，同一種病蟲害不同省份生產(chǎn)主體習(xí)慣用藥也不同，所以，筆者針對湖北省多發(fā)病蟲害和草莓習(xí)慣用藥的風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)鍵點(diǎn)，給出了適用于湖北省草莓安全生產(chǎn)的用藥方案。關(guān)于草莓生產(chǎn)的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已至少是兩年前的標(biāo)準(zhǔn)，而隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷進(jìn)步，新的草莓品種及新型農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品層出不窮，新型農(nóng)藥殘留安全隱患也隨之浮現(xiàn)，而且湖北省有關(guān)草莓生產(chǎn)的地方標(biāo)準(zhǔn)罕見，在我國深入推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及充分落實(shí)新版農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法新規(guī)定的背景下，亟待提出能夠與時(shí)俱進(jìn)、實(shí)用性和可操作性較強(qiáng)的湖北省草莓生產(chǎn)中農(nóng)藥殘留管控技術(shù)要點(diǎn)。

為保證草莓食用安全性，保障產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，筆者分析總結(jié)了湖北省草莓生產(chǎn)中的用藥情況，定位出使用風(fēng)險(xiǎn)較高的農(nóng)藥和風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)；針對湖北省草莓生產(chǎn)中的農(nóng)藥殘留管控，提出了草莓生產(chǎn)全程中病蟲草害防治技術(shù)要點(diǎn)，為實(shí)現(xiàn)湖北省草莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和帶動鄉(xiāng)村振興提供了技術(shù)支撐。

1" 湖北省草莓生產(chǎn)中的用藥狀況分析

通過對近3年湖北省草莓質(zhì)量安全監(jiān)測的結(jié)果進(jìn)行分析，表明湖北省在草莓生產(chǎn)中盲目用藥的現(xiàn)象仍然存在，生產(chǎn)主體科學(xué)用藥意識淡薄，草莓生產(chǎn)中在化學(xué)農(nóng)藥使用上存在以下10個(gè)風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)鍵點(diǎn)：

1）在螨類防治上，存在噠螨靈、螺螨酯、四螨嗪、唑螨酯、丙溴磷等農(nóng)藥超范圍使用；

2）在薊馬防治上，存在噻蟲嗪、倍硫磷等農(nóng)藥超范圍使用；

3）在蚜蟲防治上，存在氟啶蟲酰胺、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯等農(nóng)藥超范圍使用；

4）在薊馬和蚜蟲防治上，存在呋蟲胺、唑蟲酰胺等農(nóng)藥超范圍使用；

5）在白粉病防治上，存在腈苯唑、腈菌唑、嗎菌靈、三唑醇、三唑酮、亞胺菌等農(nóng)藥超范圍使用；

6）在灰霉病防治上，存在嘧菌環(huán)胺、腐霉利等農(nóng)藥超范圍使用；

7）在白粉病、炭疽病和灰霉病防治上，存在吡噻菌胺、多菌靈、己唑醇、甲基硫菌靈等農(nóng)藥超范圍使用；

8）在霜霉病和根腐病防治上，存在噁霜靈、二甲嘧酚、甲霜靈、霜霉威、烯酰嗎啉等農(nóng)藥超范圍使用；

9）在除雜草上，存在氯溴隆、異丙甲草胺等農(nóng)藥超范圍使用；

10）在調(diào)節(jié)生長上，存在矮壯素、多效唑、氯吡脲等農(nóng)藥超范圍使用。

在諸多農(nóng)產(chǎn)品種類中，草莓的農(nóng)藥殘留問題較為突出，表現(xiàn)為農(nóng)殘檢出種類、未登記的農(nóng)藥種類及檢出率均相對較高，所以在草莓上市季節(jié)，大量食用草莓后，人體攝入多種農(nóng)殘引起的綜合健康風(fēng)險(xiǎn)較高。影響湖北省草莓質(zhì)量安全的主要原因有：1）由于草莓病害多發(fā)，經(jīng)常出現(xiàn)過度用藥現(xiàn)象，導(dǎo)致部分草莓果品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，帶來農(nóng)產(chǎn)品食用安全隱患；2）湖北省草莓種植品種相對單一，“紅顏”和“甜查理”一直是該省主栽品種，而抗性較高的草莓品種未得到有效推廣；3）草莓不耐貯藏和運(yùn)輸，貯藏和運(yùn)輸條件控制不到位容易引起草莓病害或機(jī)械損傷；4）生產(chǎn)主體尤其是種植散戶不夠重視新技術(shù)的使用，例如重茬大棚的土壤消毒技術(shù)、草莓病蟲害的綠色防控措施等新技術(shù)在湖北草莓生產(chǎn)上應(yīng)用率不高；5）在草莓銷售過程中，很多沒有進(jìn)行有效的質(zhì)量分級處理，包裝中的果品質(zhì)量參差不齊。

草莓生產(chǎn)全程容易發(fā)生較多病蟲害，尤其是病害，所以在草莓生產(chǎn)的硬件軟件配置、種植基地要求、基地清理和土壤消毒、種苗選擇、施肥管理、水分管理、定植要求、覆蓋地膜、環(huán)境條件管控、病蟲害草害防治、采收、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)及全程質(zhì)量管理上應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格管控，防止因農(nóng)事操作和農(nóng)藝措施不當(dāng)或不及時(shí)造成草莓病蟲害草害滋生，同時(shí)也盡量避免在采收、包裝、貯藏、運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)因操作不當(dāng)造成草莓發(fā)生病害或因機(jī)械損傷而滋生微生物等引起病害。

2" 湖北省草莓農(nóng)藥殘留防控技術(shù)要點(diǎn)

湖北省草莓種植主要病害有黃萎病、炭疽病、灰霉病、白粉病、根腐病，主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛和薊馬。湖北省草莓生產(chǎn)中病蟲草害的防控應(yīng)貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔，科學(xué)合理防治病蟲草害。

2.1" 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治包括土壤翻耕、人工除草、輪作、土壤消毒、選擇抗性品種、種苗脫毒、控制定植密度、覆地膜、及時(shí)摘除匍匐莖和及時(shí)修剪老葉、枯葉、病葉、病株。大棚或溫室應(yīng)合理通風(fēng)，調(diào)節(jié)適宜的空氣濕度，保持種植基地的清潔衛(wèi)生。將大棚或溫室溫度提高到35 ℃，保持2 h，然后放風(fēng)降溫，連續(xù)進(jìn)行2次，可防治灰霉病。連續(xù)種植2年后，應(yīng)與非薔薇科作物進(jìn)行一次輪作，輪作可選擇與水稻、茭白等進(jìn)行水旱輪作，也可與綠肥、玉米等進(jìn)行旱地輪作。

2.2" 物理防治

選擇殺蟲燈、黃板、性誘劑、氣味劑、銀灰膜等防治蟲害，在通風(fēng)口設(shè)置防蟲網(wǎng)隔離鳥蟲，采用機(jī)械除雜草，利用紫外燈殺菌。

2.3" 生物防治

使用生物源農(nóng)藥和《GB 2763—2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》[3]中豁免制定最大殘留限量的農(nóng)藥進(jìn)行防治，應(yīng)按照說明書正確施用，如枯草芽孢桿菌可防治白粉病、灰霉病和黃萎病，木霉菌可防治灰霉病。利用害蟲天敵防治蟲害，如捕食螨用于防治紅蜘蛛、薊馬等，異色瓢蟲用于防治蚜蟲、紅蜘蛛等。

2.4" 化學(xué)防治

應(yīng)使用已在草莓上登記或免于登記的農(nóng)藥產(chǎn)品，盡量選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，針對湖北省草莓生產(chǎn)主要病蟲草害防治的推薦農(nóng)藥及禁限用農(nóng)藥清單見表1，針對湖北省草莓中化學(xué)農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)鍵點(diǎn)及用藥建議（在草莓上登記的低毒低殘留農(nóng)藥）見表2。

應(yīng)從正規(guī)渠道購買農(nóng)藥產(chǎn)品，并保存相關(guān)票據(jù)、購銷合同、合格證等。農(nóng)藥產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)清晰完整，包括生產(chǎn)許可證號、農(nóng)藥登記證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不應(yīng)購買使用超過保質(zhì)期的農(nóng)藥產(chǎn)品。

應(yīng)在專用的農(nóng)藥配制區(qū)域配制農(nóng)藥。農(nóng)藥的防治對象、施用時(shí)期、施用劑量、施用方法、施用次數(shù)及安全間隔期等應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)簽和GB/T 8321[4]的規(guī)定，施藥人員的安全防護(hù)和安全操作應(yīng)符合NY/T 1276—2007[5]的規(guī)定。對剩余農(nóng)藥溶液及施藥器械清洗液的處置應(yīng)符合NY/T 1276的要求，對廢棄農(nóng)藥包裝的處置應(yīng)符合NY/T 1276和《農(nóng)藥包裝廢棄物回收處理管理辦法》的規(guī)定。

建立并保存農(nóng)藥質(zhì)量檢驗(yàn)記錄、農(nóng)藥購買記錄、入庫記錄、領(lǐng)用記錄、配制記錄、施用記錄及對過期農(nóng)藥、剩余農(nóng)藥溶液、施藥器械清洗液和廢棄農(nóng)藥包裝的處置記錄，其中施用記錄應(yīng)包括施藥日期、施藥地點(diǎn)、施藥人員、施藥時(shí)期、施藥劑量、施藥方法、施藥次數(shù)、安全間隔期、農(nóng)藥產(chǎn)品名稱、有效成分及含量、生產(chǎn)企業(yè)、登記證號等信息。其中農(nóng)藥入庫出庫記錄的內(nèi)容可參考《GB/Z 26575—2011》[6]附錄A表A.5。

2.5" 貯存運(yùn)輸中的保鮮技術(shù)

應(yīng)有專用的同額存區(qū)域，且保持清潔衛(wèi)生，貯存條件應(yīng)符合 《NY/T 3026—2016》[9] 的規(guī)定?？刹捎?.5%乳酸鈣或0.5%乳酸鈣+1%檸檬酸浸果來防腐保鮮[10]，也可通過薄膜包裝、充二氧化碳等氣體并低溫貯藏保鮮，或通過食品抗氧化劑0.1%～0.15%植酸（肌醇六磷酸鈣鎂）溶液來保鮮[11]。

運(yùn)輸車輛應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染，長途運(yùn)輸時(shí)應(yīng)具備冷藏條件。運(yùn)輸過程應(yīng)防止碰撞和擠壓，并保持包裝的完整性，不得與有毒有害物質(zhì)混裝，運(yùn)輸裝載符合GB/T 33129—2016[12]的規(guī)定。

2.6" 檔案記錄

建立并保存對病蟲草害實(shí)施農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治的措施等相關(guān)記錄，記錄的內(nèi)容可參考《GB/Z 26575—2011》[6]附錄A表A.11。建立并保存草莓入庫、貯存、出庫、運(yùn)輸及銷售等相關(guān)操作記錄，記錄的內(nèi)容可參考《NY/T 3550—2020》[13]附錄A表A.11、表A.13和表A.14，其中運(yùn)輸記錄還應(yīng)包括車牌、運(yùn)輸人等信息。

參考文獻(xiàn)：

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[11] 草莓的常溫保鮮法[EB/OL]（2017-06-19）[2024-01-02]. https：//www.gengzhon gbang.com/article-492651-1.html.

[12] 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會. 新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程：GB/T 33129—2016[S]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2016.

[13] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部. 漿果類水果良好農(nóng)業(yè)規(guī)范：NY/T 3550—2020[S]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社， 2020.

（責(zé)任編輯：易" 婧）