收稿日期：2024-01-03

基金項(xiàng)目：泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才工程項(xiàng)目（LJNY202026）

第一作者簡(jiǎn)介：車升國(guó)（1983-），男，博士， 高級(jí)工程師，主要從事果樹技術(shù)研究與推廣。E-mail：cheshg@163.com

*通信作者：曹保芹（1967-），男，高級(jí)工程師，主要從事果樹技術(shù)推廣工作。E-mail：cbq660117@163.com

摘" 要：蘋果產(chǎn)業(yè)已成為推動(dòng)菏澤地區(qū)鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)之一，但單一化的品種結(jié)構(gòu)制約著蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。通過高接換優(yōu)的方式對(duì)魯麗、信濃甜、瑞雪、維納斯黃金4個(gè)蘋果品種在山東省菏澤地區(qū)進(jìn)行引種試栽，測(cè)定品種生長(zhǎng)特性、物候期、果實(shí)經(jīng)濟(jì)形狀、果實(shí)中微量素含量、果實(shí)總糖含量、總酸含量、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、維生素含量以及果實(shí)糖酸組分等指標(biāo)。結(jié)果表明，瑞雪和維納斯黃金可以作為替代富士推廣的晚熟蘋果品種，魯麗和信濃甜可作為菏澤地區(qū)優(yōu)先推廣的早熟和中熟品種，豐富菏澤地區(qū)蘋果品種的多樣性，優(yōu)化蘋果品種結(jié)構(gòu)。

關(guān)鍵詞：蘋果；菏澤地區(qū)；引種

文章編號(hào)：2096-8108（2024）04-0123-04" 中圖分類號(hào)：S661.1" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Introduction Performance of Four Apple Cultivars in Heze City， Shandong Province

CHE" Shengguo1，CAO" Baoqin2*，WANG" Haibo3，LI" Guodong4，LI" Mingli4，LU" Jingsheng5

（1.Heze Forestry Technology Service Center， Heze Shandong 274000， China;

2. Forestry Bureau of Mudan District of Heze City，Heze Shandong 274000， China;

3. Shandong Institute of Pomology， Taian Shandong 271000， China;

4. Agricultural Technology Extension center of Shandong Province， Ji′nan Shandong 250014， China;

5. Shandong Kuiqiu Industrical Co.， Ltd.， Heze Shandong 274000， China）

Abstract：The apple industry has become one of the characteristic industries driving rural revitalization in Heze area， but the monoculture of apple varieties has constrained the high-quality development of the apple industry. Four apple cultivars of Luli， Xinnongtian， Ruixue and Vinas gold were introduced and planted in Heze area of Shandong Province by high grafting. The fruit growth characteristics， phenology period， economic shape of fruit， trace hormone content， total sugar， total acid， soluble solid， vitamin content and sugar and acid component content of fruit were measured. The results show that Ruixue and Venus Gold can be used as late-maturing apple cultivars to replace Fuji. The cultivars of Luli and Xinnongtian can be used as early-maturing and medium-maturing cultivars that are preferentially promoted in Heze area， enriching the diversity of apple cultivars in Heze area and optimizing the structure of apple cultivars.

Keywords：apple; Heze area; introduction performance

蘋果作為一種大眾水果，產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、效益好。我國(guó)蘋果種植面積和產(chǎn)量均占世界50%以上，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為部分地區(qū)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施發(fā)揮著重要作用［1-2］。菏澤地區(qū)地處黃河沖積平原，地勢(shì)平坦、土層深厚、四季分明，立地條件適宜果樹的生長(zhǎng)發(fā)育?！耙秽l(xiāng)一業(yè)、一村一品”和“創(chuàng)建國(guó)家森林城市”等政策的實(shí)施極大推動(dòng)了菏澤地區(qū)果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前菏澤地區(qū)蘋果種植面積6866.67 hm2（10.3萬畝），各縣區(qū)均有分布，其中巨野縣、牡丹區(qū)、鄄城縣栽培范圍最大，占全市種植面積的60.3%；全市蘋果產(chǎn)量24.1萬t，產(chǎn)值超10.0億元［3］。蘋果產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)發(fā)家致富、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)之一。但當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)在可持續(xù)發(fā)展過程中也面臨諸多問題，如主栽品種單一化，菏澤蘋果品種70%以上為富士，優(yōu)選早、中熟品種，調(diào)整蘋果品種結(jié)構(gòu)，提高當(dāng)?shù)毓肥袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展顯得尤為必要［4］。

研究通過高接換優(yōu)的方式對(duì)魯麗、信濃甜、瑞雪、維納斯黃金4個(gè)蘋果品種在山東省菏澤地區(qū)黃河沖積平原進(jìn)行引種試栽，測(cè)定其品種生長(zhǎng)特性、物候期、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀、果實(shí)中微量元素含量、果實(shí)總糖含量、總酸含量、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、維生素C含量以及果實(shí)糖酸組分含量等指標(biāo)，以期優(yōu)選適宜黃泛平原區(qū)推廣栽植的蘋果新品種，為當(dāng)?shù)靥O果老果園更新?lián)Q代以及蘋果產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整提供技術(shù)參考。

1" 引種地概況

引種地位于山東省菏澤市牡丹區(qū)何樓街道辦事處北肖村西（35°8′27″N，115°24′15″E），地處黃河下游，屬典型黃河沖積平原，地勢(shì)平坦、土層深厚，土壤為鹽化潮土，土壤質(zhì)地沙壤土，土壤pH值8.4。0～20cm土層土壤有機(jī)質(zhì)含量7.6g/kg、堿解氮39.4mg/kg、速效磷8mg/kg、速效鉀108mg/kg。屬溫帶半濕潤(rùn)半干旱大陸性季風(fēng)氣候，夏熱冬冷、四季分明，年平均氣溫14.4℃，極端最低氣溫-14.9℃，極端最高氣溫41.1℃。光照充足、熱量豐富，全年≥0℃積溫5 068℃，≥10℃積溫1 567℃，年平均日照2253.9 h［5］，無霜期210 d。年平均降水量641.5mm，降雨分配不均，主要集中在夏季。

2015年3月，起壟栽植3年生富士系品種宮崎短枝，采用雙矮栽培模式，砧木為八棱海棠，中間砧為M26。種植面積6.67 hm2，株行距1.5m×4.0 m，授粉品種為新紅星，主栽品種與授粉品種配置比例為6∶1。樹形采用高紡錘形。2018年3月從山東省果樹研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)等引進(jìn)了魯麗、維納斯黃金、信濃甜、瑞雪4個(gè)蘋果新品種，通過高接換頭的方式完成品種更新。果園管理按照果農(nóng)常規(guī)田間管理進(jìn)行。

2021年和2022年7月、9月、10月各品種蘋果進(jìn)入成熟期后，分別從蘋果每行的中間位置選取長(zhǎng)勢(shì)較為均衡的3株蘋果樹，分別從每株蘋果樹的東、南、西、北4個(gè)方向取樣，每個(gè)品種摘取具有代表性的果實(shí)20個(gè)。其中10個(gè)果實(shí)用于測(cè)量單果質(zhì)量、縱橫徑、果實(shí)硬度和色澤等指標(biāo)，10個(gè)果實(shí)用于測(cè)定果實(shí)中微量元素含量、果實(shí)總糖含量、總酸含量、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)以及果實(shí)糖酸組分等。利用Microsoft Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2" 引種表現(xiàn)

2.1" 植物學(xué)特征及生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

瑞雪蘋果由粉紅女士與秦富1號(hào)雜交選育而成。樹姿挺拔，長(zhǎng)勢(shì)中庸，干性較強(qiáng)，枝條節(jié)間短，樹冠較為緊湊。主干呈灰褐色，多年生枝呈赤褐色，皮孔稍突出、卵形。1年生枝呈淺褐色，光滑、粗壯，枝條上部呈黃綠色，茸毛多，皮孔小、突出。葉片較大，深綠色，呈紡錘形，葉緣復(fù)鋸齒、鈍，葉片長(zhǎng)寬比約為1.51（長(zhǎng)約為9.8cm，寬6.5cm），葉柄較粗，長(zhǎng)約3.2cm。葉芽呈三角形，茸毛多；花芽呈心臟形，肥大飽滿?；ɡ俪史奂t色，花瓣呈卵圓形。瑞雪蘋果具有明顯短枝性狀，萌芽率高，結(jié)果早，易豐產(chǎn)。瑞雪蘋果自花結(jié)實(shí)率低，栽植要配置授粉樹，如新紅星、富士等。瑞雪蘋果具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，抗旱、抗寒等抗逆性較強(qiáng)。

信濃甜蘋果是由富士與津輕雜交選育而成。樹姿較開張，樹形勻稱，樹勢(shì)中庸，長(zhǎng)勢(shì)健旺，樹冠呈圓形或橢圓形。多年生枝呈深褐色，皮孔大、凸起、呈近圓形。葉片呈橢圓形，葉色深綠，葉緣鋸齒狀，葉片質(zhì)地柔軟?；ǘ漭^大，顏色為粉紅色或白色，花期長(zhǎng)。信濃甜蘋果適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒性好，抗枝干輪紋病、腐爛病等。

魯麗蘋果由山東省果樹研究所以藤牧1號(hào)和嘎拉雜交培育而成。樹勢(shì)中庸，樹姿半開張，樹冠小而緊湊，呈圓錐形。樹干呈灰褐色，光滑。新發(fā)嫩梢呈黃綠色，絨毛多；1年生枝呈紅褐色，節(jié)間短，絨毛少；2年生枝呈棕褐色。葉片較厚，呈長(zhǎng)橢圓形，深綠色，有光澤，葉緣有鋸齒，葉尖漸尖，葉基偏斜?；ㄑ枯^小，呈圓錐形。魯麗蘋果成枝能力強(qiáng)，腋花芽可結(jié)果，可自花結(jié)實(shí)，坐果率高。早果性非常好，定植后第2年即可開花結(jié)果。魯麗蘋果適應(yīng)性廣，抗病能力強(qiáng)，對(duì)炭疽病、斑點(diǎn)落葉病有較好的抗性，耐鹽堿。

維納斯黃金蘋果為金帥實(shí)生選育的新品種。生長(zhǎng)旺盛，樹冠呈圓形或橢圓形，樹形勻稱。1年生枝、多年生枝及樹干呈棕綠色至紫紅褐色，皮孔橢圓形。葉片深綠色，葉片兩側(cè)向內(nèi)稍卷曲，呈長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)度8.0～10.2cm，寬5.3～10cm，質(zhì)地柔軟，葉尖漸尖，葉基鈍圓，邊緣有細(xì)鋸齒?；ǘ漭^大，花瓣呈粉紅色或白色。維納斯黃金中短枝結(jié)果，萌芽強(qiáng)，成枝力強(qiáng)，成花容易、早結(jié)果、豐產(chǎn)性好。維納斯黃金蘋果適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，對(duì)炭疽病、早期落葉病等有較強(qiáng)的抗性。

2.2" 物候期

4個(gè)蘋果品種物候期見表1。

瑞雪蘋果3 月中下旬萌芽，初花期4 月上旬，盛花期在4月上中旬，10 月下旬成熟，果實(shí)生育期達(dá) 180 d，11月中旬開始落葉進(jìn)入休眠期。

信濃甜蘋果3 月中下旬萌芽，初花期4 月上旬，盛花期在4月上中旬，成熟期較早，9月中旬可采摘，可延長(zhǎng)采收期到10月中旬，11月中旬開始落葉進(jìn)入休眠期。

魯麗蘋果3月中旬萌芽，初花期在 3 月底至4月初，盛花期在 4 月上旬，花期 10～12 d。7 月上旬果實(shí)開始著色，7 月中旬成熟，可自然采果至8月中下旬。果實(shí)發(fā)育期 110 d。11 月下旬落葉，進(jìn)入休眠期。

維納斯黃金在菏澤地區(qū)，維納斯黃金蘋果于3月下旬萌芽，4月5日-10日初花期，4月10日-15日盛花期，10月上旬果實(shí)成熟，11月中旬開始落葉。

2.3" 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

4個(gè)蘋果品種果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀見表2。

瑞雪，大型果、高樁，果實(shí)圓至圓錐形。果實(shí)黃綠色，套袋果實(shí)呈乳白色，果肉淡黃色，細(xì)脆，酸甜爽口，風(fēng)味濃郁，具獨(dú)特香氣，品質(zhì)佳，耐貯藏。果面光潔、果點(diǎn)小。果實(shí)單果質(zhì)量平均為228.6g，果形端正，果形指數(shù)0.87，果實(shí)硬度9.25 kg/cm2。

信濃甜，大型果、高樁，果實(shí)圓錐形，果實(shí)黃綠色，有紅暈，果肉淡黃色，酥脆、多汁，酸甜爽口，風(fēng)味濃，酸味稍重，果皮薄易擦碰傷。果實(shí)單果質(zhì)量平均為225.8g，果形指數(shù)0.86，果實(shí)硬度8.40 kg/cm2。

魯麗，中大型果、高樁，果實(shí)圓錐形，五棱稍明顯。果實(shí)單果質(zhì)量平均為211.2g，最大的可超過350g，大小較為均勻，果形指數(shù)0.87，果實(shí)硬度7.75 kg/cm2。果實(shí)鮮紅色，著色可達(dá)85%。果面光潔無銹，有蠟質(zhì)，沒有果粉；果點(diǎn)明亮，果皮中厚。果肉淡黃色，肉質(zhì)細(xì)膩、細(xì)脆、多汁、香氣濃，酸甜爽口。果實(shí)掛果期長(zhǎng)，耐貯藏。

維納斯黃金，大型果，果實(shí)長(zhǎng)圓形，成熟時(shí)果實(shí)金黃色，果肉致密、硬脆，甜味濃，有芳香氣味。果實(shí)單果質(zhì)量平均為219.6g，果形指數(shù)0.90，果實(shí)硬度9.15 kg/cm2。

2.4" 果實(shí)中微量元素含量

4個(gè)蘋果品種果實(shí)中微量元素含量見表3。果實(shí)中鈣含量以魯麗和維納斯黃金最高，均達(dá)0.006%，信濃甜次之，瑞雪最低，為0.004%；鎂含量以魯麗最高，為0.007%，而瑞雪、信濃甜和維納斯黃金偏低，均為0.006%；鐵含量以魯麗最高，為1.700mg/kg，維納斯黃金和信濃甜次之，分別為1.318和1.187mg/kg，瑞雪最低，為0.894mg/kg；鋅含量以魯麗最高，為0.252mg/kg，瑞雪次之，為0.233 mg/kg，而維納斯黃金和信濃甜最低，分別為0.188和0.161mg/kg；錳含量以信濃甜和魯麗最高，分別為0.480和0.469mg/kg，維納斯黃金和瑞雪較低，分別為0.414和0.391mg/kg；銅含量以魯麗最高，為0.531mg/kg，維納斯黃金次之，為0.36mg/kg，信濃甜和瑞雪最低，分別為0.341和0.340mg/kg。

2.5" 果實(shí)糖酸及維生素C含量

果實(shí)中可溶性固形物、糖、酸等含量決定著蘋果風(fēng)味品質(zhì)。果實(shí)可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)以信濃甜最高，為13.1%，魯麗和維納斯黃金次之，分別為

12.6%和12.4%，瑞雪最低，為10.3%；總糖含量以信濃甜最高，為116.1mg/g，維納斯黃金和魯麗次之，分別為101.3mg/g和97.6mg/g，瑞雪最低，為88.0mg/g；總酸含量以魯麗最高，為4.61mg/g，信濃甜次之，為2.88mg/g，瑞雪和維納斯黃金最低，分別為2.71和2.61mg/g；糖酸比以信濃甜和維納斯黃金最高，分別為40.2和38.8，瑞雪次之，為32.5，魯麗最低，為21.2；維生素C含量以維納斯黃金最高，為0.048mg/g，瑞雪和魯麗次之，分別為0.042和0.039mg/g，信濃甜最低，為0.018mg/g。

2.6" 果實(shí)糖酸組分含量

果糖含量以瑞雪最高，為50.6mg/g，信濃甜和維納斯黃金次之，分別為48.9 mg/g和46.7 mg/g，魯麗最低，為42.4%；葡萄糖含量以信濃甜最高，為46.3mg/g，瑞雪和維納斯黃金次之，分別為28.7 mg/g和27.3 mg/g，魯麗最低，為23.1%；蔗糖含量以維納斯黃金和魯麗最高，分別為31.51mg/g和27.87mg/g，信濃甜次之，為20.92 mg/g，瑞雪最低，為8.72%?？鼘幩岷恳跃S納斯黃金最高，為286.7μg/g，瑞雪和信濃甜次之，分別為221.1μg/g和217.7μg/g，魯麗最低，為140.6μg/g；蘋果酸含量以魯麗最高，為4 351μg/g，信濃甜和瑞雪次之，分別為2 599μg/g和2 445μg/g，維納斯黃金最低，為2 274μg/g；莽草酸含量以魯麗最高，為7.42μg/g，瑞雪和維納斯黃金次之，分別為2.67μg/g和2.40μg/g，信濃甜最低，為1.59μg/g；檸檬酸含量以魯麗最高，為111.0μg/g，信濃甜和維納斯黃金次之，分別為66.2μg/g和48.1μg/g，瑞雪最低，為35.9μg/g。

3" 小結(jié)

經(jīng)引種栽培試驗(yàn)，魯麗、信濃甜、瑞雪、維納斯黃金4個(gè)蘋果品種在菏澤地區(qū)綜合性狀優(yōu)良，適宜在菏澤地區(qū)及相似的生態(tài)類型區(qū)推廣種植。瑞雪和維納斯黃金可以作為替代富士推廣的晚熟蘋果品種，而魯麗和信濃甜可作為菏澤地區(qū)優(yōu)先推廣的早熟和中熟品種，可豐富菏澤地區(qū)蘋果品種的多樣性，優(yōu)化蘋果品種結(jié)構(gòu)，滿足不同時(shí)期消費(fèi)者對(duì)蘋果鮮食市場(chǎng)的需求，促進(jìn)菏澤地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

中文致謝

參考文獻(xiàn)

［1］" 霍學(xué)喜，劉天軍，劉軍，等.2020年度中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告 ［J］.中國(guó)果菜，2022，42（2）：1-6.

［2］" 束懷瑞， 張世忠. 我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)70年發(fā)展歷程與展望［J］. 落葉果樹， 2021， 53（1）：1-3.

［3］" 車升國(guó)， 楊世綿， 張廣嶺，等. 山東菏澤市蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展建議［J］. 2023， 4（1）：82-84.

［4］" 段鵬偉， 張建軍， 尼群周，等. 10個(gè)蘋果品種在河北石家莊的引種表現(xiàn)［J］. 中國(guó)果樹， 2022（12）： 57-60.

［5］" 張翠英， 樊獻(xiàn)政. 菏澤市氣候變化及主要農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害發(fā)生規(guī)律的研究［J］. 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）， 2019， 50（1）： 78-83.