龍泗成

摘要：當(dāng)前針對(duì)香菇生長(zhǎng)的環(huán)境需求研究多體現(xiàn)在理論層面，從香菇生長(zhǎng)的生物學(xué)特性，構(gòu)建適宜的香菇生產(chǎn)理論生長(zhǎng)環(huán)境，從而達(dá)到香菇高產(chǎn)、豐產(chǎn)的目的。本次研究采用理論結(jié)合實(shí)際的生產(chǎn)萬(wàn)式，從香菇自有生長(zhǎng)習(xí)性出發(fā)，觀察并掌握不同環(huán)境下香菇苗絲的生長(zhǎng)差異，并根據(jù)研究結(jié)果提出相應(yīng)的解決措施和培育方法，強(qiáng)化香菇實(shí)用栽培技術(shù)的推廣和應(yīng)用，提升香菇生長(zhǎng)質(zhì)量以達(dá)到提升栽培比較效益的目的，為香菇產(chǎn)業(yè)高效栽培打下基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：香菇；生長(zhǎng)環(huán)境；高效；栽培技術(shù)

前言：我國(guó)是世界第一香菇生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，它作為一種備受百姓喜愛(ài)的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)特性，市場(chǎng)需求廣闊。

本研究主要以香菇生長(zhǎng)環(huán)境需求為核心，人工搭建正常溫度及濕度、低溫潮濕、高溫干燥三個(gè)不同生長(zhǎng)環(huán)境（對(duì)應(yīng)正常季節(jié)出菇、冬春低溫高濕、夏季高溫干燥出菇季節(jié)），開(kāi)展理論分析與實(shí)驗(yàn)探討得。根據(jù)加強(qiáng)香菇在不同出菇季節(jié)或外部生長(zhǎng)環(huán)境下表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果提出優(yōu)化措施，闡明高效栽培技術(shù)的應(yīng)用方法，構(gòu)建科學(xué)合理的香菇栽培體系，為提高香菇產(chǎn)量及品質(zhì)提供參考。

1香菇特征

香菇的子實(shí)體為單生、叢生、群生，具有多生性特點(diǎn)。子實(shí)體體積為適中，大小按照比例分別是中等、大、稍大。菌蓋的直徑一般在6-13厘米之間，特殊情況下會(huì)到達(dá)22厘米。香菇在幼時(shí)多為半球形狀，后期會(huì)呈現(xiàn)扁平狀，或稍扁平狀。表面的顏色多為菱色、淺褐色、深褐色及深肉桂色。

觀察發(fā)現(xiàn)，中間部位多具有深色鱗片，邊緣則為污白色的毛狀形態(tài)，也可為絮狀鱗片。在肉色上香菇也有其獨(dú)特之處，整體肉色為白色，肉結(jié)構(gòu)稍厚或過(guò)厚，且細(xì)密，且有濃厚的香味。香菇幼時(shí)則呈現(xiàn)邊緣內(nèi)卷狀，存在較大的黃白色、白色的絨毛。

2材料與方法

2.1香菇菌絲生長(zhǎng)環(huán)境需求實(shí)驗(yàn)：本次采用實(shí)例分析的方式，構(gòu)建香菇菌絲生長(zhǎng)程度識(shí)別模型，便于更好地掌握香菇的生長(zhǎng)環(huán)境需求，觀察香菇的生長(zhǎng)程度。采用深度學(xué)習(xí)理論，建立香菇菌絲不同的環(huán)境生長(zhǎng)模型，同時(shí)觀察后期香菇子實(shí)體生長(zhǎng)差異。選擇來(lái)自甕安縣當(dāng)?shù)刭F州達(dá)成生態(tài)發(fā)展有限公司提供的中溫型香菇慶科20系列菌株菌絲作為本次實(shí)驗(yàn)對(duì)象，運(yùn)用手機(jī)完成對(duì)其拍攝，搜集整理6個(gè)在不同環(huán)境生長(zhǎng)的菌絲圖像數(shù)據(jù)。

2.2香菇生長(zhǎng)環(huán)境需求觀察分析：利用深度學(xué)習(xí)理論及模型分析香菇生長(zhǎng)情況及需求，發(fā)現(xiàn)不同生長(zhǎng)環(huán)境、不同生長(zhǎng)時(shí)期香菇生長(zhǎng)情況截然不同。首先，6個(gè)香菇包括2個(gè)為正常溫度及濕度生長(zhǎng)環(huán)境；2個(gè)為低溫潮濕生長(zhǎng)環(huán)境；2個(gè)為高溫干燥的生長(zhǎng)環(huán)境。在模型實(shí)驗(yàn)中對(duì)6個(gè)香菇的生長(zhǎng)形狀、生長(zhǎng)因子、營(yíng)養(yǎng)成本及具體情況。發(fā)現(xiàn)6個(gè)不同生長(zhǎng)環(huán)境香菇在顏色、形狀、營(yíng)養(yǎng)成分及生長(zhǎng)程度均存在較大的差異性。

3高效栽培技術(shù)應(yīng)用

3.1科學(xué)的原料配備：栽培料選擇對(duì)香菇的栽培及生長(zhǎng)非常關(guān)鍵，也是香菇質(zhì)量保證的基礎(chǔ)核心。香菇的栽培質(zhì)量受栽培料、含水量的影響。故此在栽培原料的選擇上建議采用干凈、無(wú)病蟲(chóng)害的有機(jī)原料。建議采用優(yōu)質(zhì)的硬雜木當(dāng)做主要的原料，較為常見(jiàn)的如柞木、櫟木、曲柳及楓木。木材主體結(jié)構(gòu)相對(duì)牢靠緊湊，木質(zhì)素的整體含量偏高，對(duì)蘑菇菌絲生長(zhǎng)具有較好促進(jìn)性，可提升菌絲的生長(zhǎng)速度，提升肉質(zhì)當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)含量，保證其肉質(zhì)肥厚。

3.2合理的接種條件設(shè)置及發(fā)菌管理：接種過(guò)程不是單一片面的簡(jiǎn)單流程，而是更為科學(xué)合理的系統(tǒng)布局，需在接種前進(jìn)行消毒，在接種上速度必須快，在接種過(guò)程建議不要采用混入雜菌的方式。待完成接種后，需在菇棚中加入培育袋，讓室內(nèi)的溫度得以保持，濕度的設(shè)定必須科學(xué)合理。

從上述實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，濕度不可過(guò)度，一定要保證室內(nèi)栽培環(huán)境的通風(fēng)性，保持空氣的流動(dòng)性。要結(jié)合香菇品種差異及特點(diǎn)，分析菌絲生長(zhǎng)情況，待到合適時(shí)需轉(zhuǎn)移到出菇棚內(nèi)，實(shí)施脫袋出菇。菌絲栽培與孵化過(guò)程中一定要加強(qiáng)溫度、濕度控制，監(jiān)測(cè)大棚內(nèi)二氧化碳含量。并加強(qiáng)翻堆、刺孔、轉(zhuǎn)色等相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)感染菌棒后要及時(shí)地對(duì)其清除，在各類(lèi)雜菌的處理上一定要科學(xué)精確。

3.3出菇的科學(xué)栽培及管理方法：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，溫度一旦升高或者突然降低均會(huì)對(duì)香菇生長(zhǎng)造成影響，針對(duì)該情況，要選擇合理的控制方式，實(shí)現(xiàn)全大棚的保溫。棚內(nèi)的溫度一旦偏低，會(huì)導(dǎo)致香菇菌袋菌絲的生長(zhǎng)減速，此時(shí)可通過(guò)通風(fēng)實(shí)施恒溫處理?？蛇x擇通風(fēng)、噴霧的方式，讓棚內(nèi)的整體濕度保持均勻。如選擇二氧化碳風(fēng)扇對(duì)其通風(fēng)時(shí)，可采用噴水、遮陰的方式調(diào)度通風(fēng)。在該過(guò)程中發(fā)現(xiàn)香菇的品性存在明顯差異，環(huán)境不同、條件差異下會(huì)造成出菇需求的光照強(qiáng)度不同。如子實(shí)體出現(xiàn)后，要快速開(kāi)展遮蔭。如發(fā)現(xiàn)菇棚環(huán)境的整體溫度超過(guò)27℃后，要對(duì)大棚進(jìn)行增大風(fēng)量，均衡溫度；如空氣的相對(duì)濕度下降已超過(guò)85％，需及時(shí)調(diào)整通風(fēng)量。

3.4注重水分條件的管制：香菇對(duì)水分環(huán)境要求頗高，過(guò)于干燥的環(huán)境不利于香菇的快速生長(zhǎng)，如濕潤(rùn)度過(guò)高也會(huì)對(duì)香菇造成影響。設(shè)定培養(yǎng)基的含水量在60％-70％。在該數(shù)值之間，香菇菌絲的生長(zhǎng)速度較快。但溫度一旦低于6℃后，此時(shí)香菇菌絲則會(huì)出現(xiàn)緩慢生長(zhǎng)情況。一旦溫度超過(guò)27℃后則出現(xiàn)明顯的生長(zhǎng)緩慢，甚至停止。因此，在香菇栽培過(guò)程中要不斷分析其濕度、溫度，注重培養(yǎng)基的含水量。

3.5變溫催蕾條件：香菇具有明顯的變溫結(jié)實(shí)特點(diǎn)，菌袋當(dāng)中的菌絲繁殖生長(zhǎng)的過(guò)程中會(huì)受到諸多的外界因素刺激，如溫差變化、干濕刺激后，菌絲當(dāng)中的生物量會(huì)明顯增長(zhǎng)，外部的強(qiáng)烈刺激會(huì)導(dǎo)致其產(chǎn)生扭曲，進(jìn)而出現(xiàn)原基。

待出現(xiàn)原基后，一定要讓其保持好合理的溫度、濕度。菌絲原基主要受溫度影響，一般溫度10℃-15℃間則會(huì)扭曲產(chǎn)生，菇蕾的出現(xiàn)主要菌絲受低溫影響后，產(chǎn)生的刺激因子，造成的一種生理變異情況。進(jìn)而會(huì)形成大量的菌蓋、菌柄。觀察發(fā)現(xiàn)，溫型差異會(huì)對(duì)菇營(yíng)造成刺激，也會(huì)造成不同的波及影響。

待菇蕾成型之后，蘑菇菌絲的生理發(fā)育就已經(jīng)完成，是實(shí)現(xiàn)無(wú)性繁殖到“繁殖”的轉(zhuǎn)變。在該過(guò)程中需對(duì)氣溫進(jìn)行合理控制，一般設(shè)定在8℃-15℃之間，空氣濕度一般控制在40％-50％，日照光線在400-900Lux。在該階段一定要注意變溫催蕾的維護(hù)管控，如快速地提升大棚的溫差程度，建議選擇變溫催芽的方式開(kāi)展。8℃～20℃為變溫催蕾的最佳時(shí)機(jī)，需對(duì)溫差進(jìn)行合理設(shè)定，一定要不能低于10℃，干濕之間的差需要低于20％，在其他條件與環(huán)境下，需等待1-4天后，便可完成催蕾。要注意的是在該過(guò)程中需對(duì)其及時(shí)補(bǔ)充水分，一定要避免其產(chǎn)生嚴(yán)重的脫水，不然會(huì)對(duì)出菇率及質(zhì)量造成嚴(yán)重影響。

結(jié)論：綜上所述，通過(guò)對(duì)基于香菇生長(zhǎng)環(huán)境需求的高教栽培技術(shù)進(jìn)行分析，利用深度學(xué)習(xí)理論分析香菇在不同環(huán)境的生長(zhǎng)程度，明確香菇的生長(zhǎng)環(huán)境需求，并從香菇的生長(zhǎng)特性入手，分析溫度、濕度、通風(fēng)、栽培料，接種木等相關(guān)環(huán)境因素的相互影響，并根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境的需求開(kāi)展栽培技術(shù)應(yīng)用，提升香菇的生長(zhǎng)質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為后期同領(lǐng)域研究提供參考。