王宇嬰 徐麗紅 倪東衍

走進江蘇省雙港鎮(zhèn)合蒲村泓宇家庭農(nóng)場，工人們正在現(xiàn)場制作粉條，他們將紅薯粉倒入容器內(nèi)，加上適量的水調(diào)制，大家輪番上陣，反復揣揉。熱氣騰騰的大鍋前，漏粉師傅將粉團放入特制的漏勺里，一根根“銀線”落入鍋中，不一會兒，晶瑩剔透的粉條新鮮出爐。農(nóng)場主沈丹丹是響水縣農(nóng)廣校中專班家庭農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)優(yōu)秀學員，正忙著指導工人加工粉條。

1995年出生的沈丹丹是當?shù)刂赂慌苁?，她身材微胖，加工的粉條純手工制作，口感筋道、光滑、爽口，備受消費者青睞，人稱“粉條西施”?！稗r(nóng)場能有今天的成績，得益于我參加了響水縣農(nóng)廣校中專班學習，讓我開闊了眼界，拓展了發(fā)展思路?！鄙虻さと缡钦f。

傳承

響水粉條看雙港。雙港村地處灌河南畔，土質(zhì)不僅松軟、透氣性好，還有獨特的黑土性質(zhì)，十分適宜紅薯生長。這里生產(chǎn)的紅薯產(chǎn)量高、質(zhì)量好，而且具有個大、汁粘、糖分高、出粉多等特點，適宜加工粉條。當?shù)卣騽堇麑В罅Πl(fā)展紅薯經(jīng)濟。從祖輩開始，沈丹丹家里就從事粉條制作，到了她這一代，更是想將粉條產(chǎn)業(yè)做大做強。

2013年，沈丹丹畢業(yè)后，回村流轉(zhuǎn)土地160畝。沈丹丹選用優(yōu)良品種“商薯19號”種植，每年3月下旬，她都會到安徽省宿州市選購紅薯種，回來自己育苗，6月待麥子收割后，耙地、壟溝栽植。紅薯收獲后，沈丹丹將紅薯制成了淀粉，并加工成粉條出售，第一年粉條就銷售一空。經(jīng)過幾年的創(chuàng)業(yè)，沈丹丹深知，知識是武裝頭腦的最好武器。一有空余時間，她便參加農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才培訓班、“領(lǐng)頭雁”青年人才培訓班等，不斷提升專業(yè)技能，學習農(nóng)業(yè)知識。2021年，她報名參加了響水農(nóng)廣校中專班家庭農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)。

創(chuàng)新

學成回來后，沈丹丹一方面將紅薯種植面積擴大到500畝，注冊響水泓宇家庭農(nóng)場；另一方面，辦起了冷庫、庫房，購置了粉條加工生產(chǎn)設(shè)備，改寫了以往加工粉條只有在寒冬季節(jié)才能加工的歷史，因粉條加工后要放在室外經(jīng)過冷凍，現(xiàn)在還建了冷庫，可以常年放在冷庫內(nèi)加工，不受時間限制，產(chǎn)品質(zhì)量也有了保證。

在紅薯粉條制作車間，蒸汽繚繞，燙粉鍋灶里火光映面，經(jīng)過工人無數(shù)遍的揣、揉、和、打，紅薯淀粉揉合成團被放進擠壓機，壓進滾開的熱水里，經(jīng)過開水燙熟的粉條，冷卻后上架晾曬?！拔覀兊姆蹢l是純手工制作，水溫要達到92攝氏度以上，撈粉要整齊，長度保持在85公分左右。粉條需要用力揣揉，越揣揉越有勁道，做出來的粉條才能好吃?！鄙虻さそ榻B，“農(nóng)場常年生產(chǎn)粉條，每年12月份開始進入生產(chǎn)高峰期，因為我們粉條是手工制作的，經(jīng)過十幾道工序才能走進市場，目前市場價是12塊錢一斤，產(chǎn)品供不應求?！?/p>

在農(nóng)場的庫房，一捆捆粉條擺放得整整齊齊，幾位工人正在忙著把晾干的粉條往屋子里搬運。晾干的粉條進入包裝車間，根據(jù)市場需求，被包裝成簡裝、袋裝、盒裝等不同規(guī)格，發(fā)往全國各地市場。“農(nóng)場今年種植了200多畝紅薯，實行統(tǒng)一包裝，采取線上線下同步銷售，年銷售量達20萬斤，由于是純手工制作，很多顧客慕名而來，上門訂購?！鄙虻さふf。

質(zhì)量是本質(zhì)，品牌是表現(xiàn)，質(zhì)量和品牌均是農(nóng)場競爭力的核心，而品牌則是質(zhì)量實力持續(xù)積累的結(jié)果。沈丹丹注冊品牌“灌橋”和“沈四”。經(jīng)過幾年的努力，“灌橋”和“沈四”粉條商標入選江蘇省和鹽城市優(yōu)秀品牌，在2022年江蘇省特糧特經(jīng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品鑒推介會上，產(chǎn)品獲得金獎，農(nóng)場獲評江蘇省級示范家庭農(nóng)場、鹽城市級示范家庭農(nóng)場、響水縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全泓宇追溯示范基地等榮譽稱號。

共富

沈丹丹種植紅薯、加工成粉條不僅提高了產(chǎn)品附加值，還帶動了周邊群眾致富。“自己富不算富，只有眾鄉(xiāng)親都富了才是真的富。”沈丹丹秉持著“做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民賺”的發(fā)展理念，將自己加工粉條的經(jīng)驗傳授給鄉(xiāng)親們。

此外，沈丹丹還主動和當?shù)氐狞h總支聯(lián)系，按照“支部+農(nóng)場+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，將黨員聚在產(chǎn)業(yè)鏈上，讓群眾富在產(chǎn)業(yè)鏈上。農(nóng)場每年為周邊農(nóng)民提供就業(yè)崗位60多個，季節(jié)性打工就業(yè)崗位30多個。近年來，在沈丹丹的帶動下，村里有幾十位農(nóng)民也靠種植紅薯、加工粉條走上致富路?！啊蹢l西施在村這邊搞了許多年粉條加工，保證質(zhì)量，回頭客特別多，我們也是她的‘鐵桿粉絲，在這里工作幾年了，她還教給我們粉條加工技術(shù)，帶我們搞合作，一起致富。”周邊村的村民潘龍利說。在她的影響和帶動下，現(xiàn)在雙港鎮(zhèn)加工粉條的大戶已達20多戶。

“未來幾年，農(nóng)場將繼續(xù)以種植紅薯加工粉條為主要經(jīng)營方向，帶領(lǐng)更多農(nóng)戶共同致富，讓大伙兒的腰包越來越鼓，村子越來越美。”“粉條西施”又在暢想新圖景。

（作者單位：1.中央農(nóng)廣校2.江蘇省農(nóng)廣校響水縣分校）