孫士鑫　林添　侯淼　楊傳銘　胡聰聰　范名宇　李紅宇

摘要：為研究結(jié)實(shí)期不同程度水分虧缺對(duì)寒地水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以黑龍江省主栽粳稻品種為材料，于水稻結(jié)實(shí)期（花后5 d）設(shè)置輕度（-20～-25 kPa）、重度（-55～-60 kPa）水分脅迫，以淹水灌溉為對(duì)照，在成熟期測(cè)定水稻產(chǎn)量及品質(zhì)。結(jié)果表明，不同品種水稻間產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)的差異均達(dá)到極顯著水平，其中龍稻18的產(chǎn)量、食味品質(zhì)表現(xiàn)最優(yōu)。與對(duì)照相比，輕度、重度水分脅迫分別減產(chǎn)4.65%、7.88%，但處理間差異未達(dá)到顯著水平。干旱處理顯著降低了稻米的加工和外觀品質(zhì)；在輕度、重度水分虧缺后，稻米堊白粒率、堊白度分別較對(duì)照顯著升高115.62%、99.73%和108.16%、90.73%；籽粒長寬比受到的影響較小。干旱處理顯著提高了清蛋白含量（7.95%、8.75%），顯著降低了醇溶蛋白含量（12.10%、10.58%），輕度、重度水分虧缺分別顯著提高了稻米的球蛋白（3.40%）、總蛋白（3.90%）含量。干旱處理未對(duì)直鏈淀粉含量產(chǎn)生顯著影響，輕度水分虧缺后，稻米的光澤、味道、口感及綜合評(píng)分分別較對(duì)照顯著升高1.67%、0.37%、3.00%和1.46%。綜上所述，結(jié)實(shí)期水分虧缺降低了稻米的加工、外觀品質(zhì)，提高了營養(yǎng)品質(zhì)，且輕度水分虧缺能夠改善稻米蒸煮食味品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：水稻；水分虧缺；產(chǎn)量；品質(zhì)；結(jié)實(shí)期

中圖分類號(hào)：S511.2+20.55 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1002-1302（2024）09-0120-08

水稻是我國主要的糧食作物之一，約有65%以上的人口以水稻為主食［1］，其生產(chǎn)面積占世界總生產(chǎn)面積的19%，產(chǎn)量則占世界總產(chǎn)量的32%［2］。近年來，隨著氣候變暖的趨勢(shì)不斷加劇，生態(tài)環(huán)境壓力持續(xù)加大，全球干旱現(xiàn)象呈現(xiàn)增加趨勢(shì)［3］。黑龍江省是我國粳稻的主要產(chǎn)區(qū)，但偏旱大旱等級(jí)發(fā)生頻次增加，偏旱大旱平均2～3年就發(fā)生1次［4］，旱災(zāi)及水資源缺乏等問題成為限制水稻生產(chǎn)的重要因素［5］。

水稻是耗水較高的農(nóng)作物，水分也是決定水稻產(chǎn)量及品質(zhì)的重要因素之一［6］。水稻在遭遇干旱脅迫時(shí)，會(huì)限制其個(gè)體生長發(fā)育，極易引起植株結(jié)構(gòu)、光合產(chǎn)物分配格局的變化，如光合產(chǎn)物積累下降、籽粒轉(zhuǎn)運(yùn)效率降低等，最終影響產(chǎn)量形成［7-8］。水稻結(jié)實(shí)期是水分敏感的生育期，也是干物質(zhì)向籽粒運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，且干物質(zhì)形成與產(chǎn)量密切相關(guān)［9］。在干旱脅迫環(huán)境下，水稻光合作用累積的干物質(zhì)減少，使干物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)受阻，最終影響產(chǎn)量的形成［10］。干旱脅迫的時(shí)間和程度不同，對(duì)水稻產(chǎn)量的影響也不同。高煥曄等研究發(fā)現(xiàn)，在結(jié)實(shí)期，隨著土壤干旱脅迫時(shí)間的延長，水稻的產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素均呈降低趨勢(shì)［11］，而產(chǎn)量與脅迫程度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，主要原因?yàn)楦珊翟斐筛祿p傷，從而使得水分、養(yǎng)分的吸收能力下降，進(jìn)而影響水稻產(chǎn)量［12］。但也有研究認(rèn)為，結(jié)實(shí)期適度的水分虧缺（-5～-10 kPa）有利于加深根系入土深度，促進(jìn)根系吸收水分和營養(yǎng)，提高干物質(zhì)向籽粒運(yùn)轉(zhuǎn)，從而維持一定的產(chǎn)量［13-14］。多數(shù)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，水分虧缺降低了稻米品質(zhì)［15-16］。在結(jié)實(shí)期進(jìn)行干旱處理（土壤水勢(shì)-55～-60 kPa），結(jié)果發(fā)現(xiàn)，土壤干旱伴隨著水稻葉溫明顯升高，稻米品質(zhì)則顯著下降，且不同品種之間差異顯著［17］。結(jié)實(shí)期干旱脅迫降低了稻米直鏈淀粉含量，提高了蛋白質(zhì)含量；重度干旱脅迫對(duì)其影響要高于中度處理［18］。也有部分學(xué)者認(rèn)為，輕度水分脅迫有利于稻米品質(zhì)的改善［19-20］，結(jié)實(shí)期輕度干—濕交替處理改善了稻米的加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)，提高了米粉的崩解值，降低了消減值［21］。當(dāng)結(jié)實(shí)期干濕交替灌溉的低限土壤水勢(shì)為-25 kPa時(shí)，能夠顯著提高稻米的加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)，對(duì)稻米的蒸煮品質(zhì)及營養(yǎng)品質(zhì)未產(chǎn)生負(fù)面影響［22］。

目前，干旱脅迫對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響研究已取得一定進(jìn)展，但針對(duì)結(jié)實(shí)期的研究相對(duì)較少，同時(shí)因試驗(yàn)材料、脅迫程度的不同，不同學(xué)者的研究結(jié)果存在差異。因此，本試驗(yàn)結(jié)合黑龍江省干旱發(fā)生現(xiàn)狀，以5份主栽粳稻品種為試材，研究結(jié)實(shí)期不同程度水分虧缺對(duì)寒地粳稻產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以期為黑龍江省寒地水稻水分高效利用及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2021年在黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)水稻盆栽場(chǎng)進(jìn)行。采用盆栽種植方式，設(shè)計(jì)2因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，A因素為品種，共5水平（A1為墾粳7；A2為綏粳18；A3為龍稻18；A4為龍粳21；A5為龍稻5），B因素為水分虧缺處理，共3個(gè)水平（表1），處理21 d后復(fù)水。于4月18日播種，移栽前模擬水耙地?cái)嚌{，5月20日將水稻苗移栽到直徑30 cm的塑料桶中，每個(gè)處理種植30盆，每盆4穴，每穴3苗。采用人工控制水分的方法，晴天時(shí)打開防雨棚。用中國科學(xué)院南京土壤研究所生產(chǎn)的負(fù)壓式土壤濕度計(jì)監(jiān)測(cè)土壤水勢(shì)（將濕度計(jì)的陶頭插入土表以下10 cm位置），每天根據(jù)天氣情況進(jìn)行5～6次讀表，當(dāng)水勢(shì)接近或者超過該脅迫程度水勢(shì)的下限時(shí)及時(shí)補(bǔ)水，并維持此水分脅迫程度至處理結(jié)束并復(fù)水。

1.2 測(cè)定指標(biāo)

1.2.1 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的調(diào)查 水稻到達(dá)成熟期后，每個(gè)品種、每個(gè)處理按照平均莖數(shù)取樣4穴，室內(nèi)考種，測(cè)定每穴穗數(shù)、實(shí)粒數(shù)、實(shí)粒重、空粃粒數(shù)，計(jì)算結(jié)實(shí)率、千粒重和理論產(chǎn)量。

1.2.2 稻米品質(zhì)的測(cè)定 水稻收獲后脫粒，晾曬3個(gè)月，待理化性質(zhì)穩(wěn)定后，每個(gè)處理取200 g稻谷，設(shè)置3次重復(fù)。

1.2.2.1 加工品質(zhì) 用FC-2K型試驗(yàn)礱谷機(jī)（山本公司）將稻谷加工成糙米；用VP-32型試驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)（山本公司）將糙米加工成精米，計(jì)算稻米的糙米率、精米率和整精米率。

1.2.2.2 外觀品質(zhì) 用ES-1000谷粒分析儀（靜岡機(jī)械株式會(huì)社）對(duì)精米進(jìn)行顆粒判定，包括堊白粒率、堊白度、籽粒長寬比。

1.2.2.3 營養(yǎng)品質(zhì) 準(zhǔn)確稱取2.000 g精米粉，用Kjeltec 8400全自動(dòng)凱氏定氮儀（FOSS公司，丹麥）測(cè)定含氮量，通過轉(zhuǎn)換系數(shù)（本研究取5.95）計(jì)算稻米蛋白含量。參照Fan等的方法［23］測(cè)定蛋白組分含量，包括清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量。

1.2.2.4 食味品質(zhì) 采用STA1A米飯食味計(jì)（佐竹公司）測(cè)定米飯光澤、香氣、完整性、味道、口感和綜合食味值。利用Foss 1241近紅外谷物分析儀（福斯分析儀器公司）測(cè)定糙米中的直鏈淀粉含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

用Excel 2019進(jìn)行數(shù)據(jù)整理與作圖，用DPS 12.5統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，用 Duncans新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 結(jié)實(shí)期水分虧缺對(duì)粳稻穗部性狀及產(chǎn)量的影響

2.1.1 穗部性狀分析 由表2可知，除一次枝梗結(jié)實(shí)率外，不同粳稻品種的穗部性狀間的差異達(dá)到極顯著水平。水分虧缺對(duì)一次枝梗數(shù)、二次枝梗數(shù)和穗粒數(shù)未產(chǎn)生顯著影響，降低了結(jié)實(shí)率和千粒重。在B2處理后，一次枝梗千粒重、二次枝梗千粒重分別較對(duì)照顯著降低2.22%、3.09%，品種和水分2因素互作對(duì)穗部性狀的影響不顯著。

2.1.2 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素分析 由表3可知，除結(jié)實(shí)率外，不同粳稻品種的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素間的差異達(dá)到了極顯著水平，其中A3品種的產(chǎn)量最高，A1品種的產(chǎn)量最低。水分虧缺后，粳稻穗粒數(shù)、產(chǎn)量呈現(xiàn)B1處理>B2處理>B3處理的趨勢(shì)，處理間的差異未達(dá)到顯著水平；B3處理的結(jié)實(shí)率和B2處理的千粒重分別較對(duì)照顯著降低2.44%、2.32%。品種和水分2因素互作對(duì)產(chǎn)量的影響不顯著。

2.2 結(jié)實(shí)期水分虧缺對(duì)稻米品質(zhì)的影響

2.2.1 加工品質(zhì)分析 由表4可以看出，不同粳稻品種間的稻米加工品質(zhì)差異達(dá)到了極顯著水平，其A1品種的加工品質(zhì)整體最好。結(jié)實(shí)期水分虧缺顯著降低了稻米的加工品質(zhì)，呈現(xiàn)B1處理>B3處理>B2處理的趨勢(shì)。在B2處理下，粳稻糙米率、精米率和整精米率分別較對(duì)照顯著降低2.68%、3.49%、5.41%。品種和水分2因素互作對(duì)稻米加工品質(zhì)的影響達(dá)極顯著水平（圖1），A1B1處理的加工品質(zhì)顯著高于A1B2、A1B3處理；A2B3、A4B3處理的糙米率顯著高于A2B1、A4B1處理，A5B2處理的精米率顯著低于A5B1處理，A3B2、A4B3處理的整精米率顯著低于其他處理。

2.2.2 外觀品質(zhì)分析 由表5可以看出，不同粳稻品種外觀品質(zhì)間的差異均達(dá)到了極顯著水平，堊白粒率、堊白度變異幅度較大，分別為8.23%～17.11%、3.88%～9.39%。結(jié)實(shí)期水分虧缺對(duì)籽粒長寬比未產(chǎn)生顯著影響， 顯著提高了稻米的堊白粒率、堊白度，均呈現(xiàn)B2處理>B3處理>B1處理的趨勢(shì)，B2、B3處理的堊白粒率分別較B1處理顯著提高108.16%、90.73%，B2、B3處理的堊白度分別較B1處理顯著提高115.62%、99.73%。品種和水分2因素互作對(duì)稻米堊白粒率、堊白粒率的影響如圖2所示，水分處理后，5個(gè)粳稻品種的堊白粒率、堊白度均顯著升高，表明水分虧缺顯著降低了稻米的外觀品質(zhì)。

2.2.3 營養(yǎng)品質(zhì)分析 由表6可以看出，不同粳稻品種間的總蛋白含量及蛋白組分含量的差異達(dá)到了極顯著水平。結(jié)實(shí)期水分虧缺未對(duì)谷蛋白含量產(chǎn)生顯著影響，但是顯著提高了清蛋白含量，顯著降低了醇溶蛋白含量，B3處理的總蛋白含量、B2處理的球蛋白含量分別較B1處理顯著升高3.90%、3.40%。

品種和水分2因素互作對(duì)總蛋白及蛋白組分含量的影響達(dá)極顯著水平（表7），不同粳稻品種的B3處理顯著提高了總蛋白含量，A1B3、A5B3處理顯著提高了清蛋白含量；A2B3處理顯著降低了清蛋白含量；A4B2、A5B2處理顯著提高了球蛋白含量；A2B2、A4B2、A5B2處理顯著降低了醇溶蛋白含量。結(jié)實(shí)期水分虧缺顯著升高了A2品種的谷蛋白含量，而顯著降低了A4、A5品種的谷蛋白含量。

2.2.4 蒸煮食味品質(zhì)分析 由表8可以看出，不同粳稻品種間的食味品質(zhì)差異達(dá)到了極顯著水平，其中A3品種的食味品質(zhì)表現(xiàn)最優(yōu)。結(jié)實(shí)期水分虧缺對(duì)香氣、光澤和完整性未產(chǎn)生顯著影響，B3處理的味道較對(duì)照顯著降低1.11%，B2處理的綜合評(píng)分較對(duì)照顯著提高1.46%，表明輕度水分虧缺能夠提高稻米的食味品質(zhì)。水分處理后， 直鏈淀粉含量呈現(xiàn)B1處理>B3處理>B2處理的趨勢(shì)，但處理間的差異不顯著。

2因素互作對(duì)稻米食味品質(zhì)的影響如圖3所示，結(jié)實(shí)期水分處理對(duì)A2、A5品種的光澤、味道、口感及直鏈淀粉含量未產(chǎn)生顯著影響，A1B3處理顯著降低了味道、口感、綜合評(píng)分和直鏈淀粉含量；B2處理顯著提高了A3、A4品種的光澤和味道；B2處理顯著提高了A2、A4品種的綜合評(píng)分；B3處理顯著提高了A4品種的直鏈淀粉含量。

2.3 蒸煮食味品質(zhì)與其他品質(zhì)間的相互關(guān)系

進(jìn)一步分析蒸煮食味品質(zhì)與其他品質(zhì)間的相關(guān)性，結(jié)果（表9）表明，糙米率、精米率與香氣呈顯著正相關(guān)；堊白粒率、堊白度與綜合評(píng)分呈顯著正相關(guān)；直鏈淀粉含量與香氣、味道呈顯著正相關(guān)，與完整度呈顯著負(fù)相關(guān)；總蛋白含量、谷蛋白含量與香氣、光澤、味道、口感和綜合評(píng)分呈極顯著負(fù)相關(guān)，清蛋白含量與香氣、光澤、味道、口感和綜合評(píng)分呈極顯著正相關(guān)。

3 討論

3.1 結(jié)實(shí)期水分虧缺對(duì)粳稻穗部性狀及產(chǎn)量的影響

水稻結(jié)實(shí)期對(duì)水分較為敏感，也是水稻產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期。結(jié)實(shí)期由于受到干旱脅迫，會(huì)使水稻各項(xiàng)生理機(jī)能衰退［24］，并且促進(jìn)葉片和根部早衰，使干物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)降低，最終導(dǎo)致產(chǎn)量降低［25］。以往研究發(fā)現(xiàn)，結(jié)實(shí)期水分虧缺均會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降，不同品種的敏感時(shí)段及受影響程度不同，導(dǎo)致水稻產(chǎn)量降幅不同［26］。本研究發(fā)現(xiàn)，在不同粳稻品種間，結(jié)實(shí)期水分脅迫對(duì)穗部性狀的影響較小，結(jié)實(shí)率、千粒重均顯著下降，最終導(dǎo)致產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)，但處理間的差異未達(dá)到顯著水平。這與楊曉龍等的研究結(jié)果［27］一致，該研究以旱優(yōu)113、揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)為材料，灌漿結(jié)實(shí)期干旱脅迫水稻產(chǎn)量沒有明顯變化，其原因可能得益于前期充足的干物質(zhì)積累使籽粒充分灌漿。同時(shí)，彭立功等以稻宜香優(yōu)2115品種為試驗(yàn)材料，發(fā)現(xiàn)輕度水分脅迫［（-20±5） kPa］提高了千粒重，進(jìn)而獲得增產(chǎn)，中度［（-40±5）kPa］、重度［（-60±5）kPa］水分脅迫均使水稻產(chǎn)量降低，并且隨著水分脅迫的加重，產(chǎn)量降低幅度加大［28］。結(jié)實(shí)期水分虧缺主要對(duì)每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重產(chǎn)生顯著影響，尤其是結(jié)實(shí)率和千粒重［29］，本研究結(jié)果與之一致。灌漿結(jié)實(shí)期干旱處理引起穎花不孕，使穎花中ABA含量提高，致使花粉育性降低［30］，從而導(dǎo)致水稻結(jié)實(shí)率降低。結(jié)實(shí)期在土壤水分虧缺的條件下，導(dǎo)致灌漿周期顯著縮短，但灌漿速率的增加不能彌補(bǔ)灌漿周期縮短造成的光合損失，最終導(dǎo)致水稻粒重、產(chǎn)量顯著降低［31］。試驗(yàn)材料、條件及處理時(shí)間的不同，使得試驗(yàn)結(jié)果存在一定差異。就本試驗(yàn)結(jié)果而言，一定程度的干旱處理對(duì)水稻產(chǎn)量的影響較小，這也為干旱環(huán)境下水稻穩(wěn)產(chǎn)提供了理論支持。

3.2 結(jié)實(shí)期干旱脅迫對(duì)粳稻稻米品質(zhì)的影響

目前稻米品質(zhì)是研究的熱點(diǎn)問題，隨著生活水平的提高，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求量越來越大。稻米品質(zhì)不僅受水稻品種自身遺傳基因的影響，還受環(huán)境因素的影響［32］，如氣溫、土壤水分等環(huán)境因素對(duì)籽粒形成具有顯著的影響，最終影響稻米品質(zhì)［15］。蔡一霞等研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)結(jié)實(shí)期土壤水勢(shì)低于-30 kPa時(shí)，整精米率顯著降低，堊白度、堊白粒率顯著增加［33］，本研究結(jié)果也證實(shí)了這一結(jié)論。結(jié)實(shí)期干旱脅迫顯著降低了稻米的加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)，原因在于水稻結(jié)實(shí)期的庫源關(guān)系對(duì)稻米外觀品質(zhì)影響較大［34］。在干旱脅迫下，光合能力下降，物質(zhì)生產(chǎn)減少，導(dǎo)致籽粒灌漿受阻，籽粒充實(shí)不足，造成籽粒的堊白度、堊白粒率增加［35］。

結(jié)實(shí)期的干旱脅迫會(huì)使稻米總蛋白含量升高，造成稻米食味品質(zhì)變差［27］。本研究發(fā)現(xiàn)，干旱脅迫增加了稻米總蛋白含量，而在重度干旱脅迫下的影響達(dá)到顯著水平，這與高煥曄等的研究結(jié)果［18］一致?；ê?0～20 d的水分脅迫提高了水稻籽粒的GS、GOGAT活性，增強(qiáng)了籽粒氨同化、合成氨基酸的能力，從而促進(jìn)籽粒蛋白的積累［36］。前人研究發(fā)現(xiàn)，在水稻結(jié)實(shí)期，隨著土壤水勢(shì)的降低，稻米蛋白含量及蛋白組分含量都呈逐漸升高的趨勢(shì)，但谷醇比逐漸下降，且隨著土壤水分含量的降低而顯著下降［37-38］。本研究結(jié)果表明，干旱脅迫顯著提高了清蛋白含量，顯著降低了醇溶蛋白含量，對(duì)谷蛋白含量的影響不顯著。由于蛋白質(zhì)對(duì)食味品質(zhì)的影響實(shí)質(zhì)是由蛋白組分決定的，因此筆者所在課題組將針對(duì)結(jié)實(shí)期干旱對(duì)蛋白組分影響機(jī)制展開深入研究。

前人研究指出，結(jié)實(shí)期干旱導(dǎo)致稻米食味值變差［39］，輕度干濕交替有利于提高稻米加工、外觀與食味品質(zhì)，對(duì)營養(yǎng)品質(zhì)具有一些負(fù)面影響［40］。本研究發(fā)現(xiàn)，結(jié)實(shí)期輕度水分虧缺（-20～-25 kPa）改善了稻米食味品質(zhì)，這也證實(shí)了相關(guān)研究結(jié)論［41-42］。灌漿結(jié)實(shí)期輕度水分脅迫有利于增加稻米膠稠度［43］，使淀粉的最高黏度、崩解值升高［44］，從而改善蒸煮食味品質(zhì)。而稻米R(shí)VA特征譜能較好地反映稻米的蒸煮食味品質(zhì)，其崩解值、消減值與稻米蒸煮食味品質(zhì)關(guān)系密切［45］。Gunaratne等研究發(fā)現(xiàn)，結(jié)實(shí)期干旱降低了短季水稻淀粉中直鏈淀粉的含量［46］，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，干旱處理能夠降低直鏈淀粉含量，但是處理間差異不顯著。本研究僅限于對(duì)稻米品質(zhì)特性的分析，針對(duì)稻米淀粉特性對(duì)食味品質(zhì)影響還需進(jìn)一步研究探討。

4 結(jié)論

不同品種間的各項(xiàng)產(chǎn)量與品質(zhì)指標(biāo)的差異均達(dá)到極顯著水平，其中龍稻18的產(chǎn)量和食味品質(zhì)表現(xiàn)最優(yōu)。結(jié)實(shí)期干旱脅迫降低了稻米產(chǎn)量，但影響不顯著。結(jié)實(shí)期水分虧缺處理顯著降低了稻米的加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)，顯著升高了總蛋白和清蛋白含量，顯著降低了醇溶蛋白含量。當(dāng)土壤水勢(shì)降到 -20～-25 kPa時(shí)，稻米的食味品質(zhì)則顯著提高。

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收稿日期：2023-07-07

基金項(xiàng)目：黑龍江省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（編號(hào)：GA21B002）；黑龍江省博士后面上基金（編號(hào)：LBH-Z21195）；高校學(xué)成、引進(jìn)人才科研啟動(dòng)計(jì)劃資助項(xiàng)目（編號(hào)：XYB201810）。

作者簡介：孫士鑫（1998—），男，黑龍江綏化人，碩士研究生，主要從事稻米品質(zhì)相關(guān)的研究。E-mail：3276779095@qq.com。

通信作者：李紅宇，教授，主要從事水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生理生態(tài)及遺傳多樣性方面的研究。E-mail：ndrice@163.com。