張群

楊梅也有冷知識

楊梅樹為楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，是中國原產(chǎn)果樹的代表之一。雖然如今日本、韓國、印度、緬甸、越南、菲律賓和美國等國也栽種楊梅樹，那也是從中國傳過去的。楊梅既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。它的樹皮富含單寧，可用作赤褐色染料及醫(yī)藥中的收斂劑。

楊梅古稱 “朱梅”“樹梅”“君子果”等，民間則直呼其為“龍睛”“金丹”“仙人果”。據(jù)李時珍《本草綱目》載，“其形如水楊，而味似梅”，故稱“楊梅”?！掇r(nóng)政全書》則稱其為“圣僧梅”。據(jù)對世界稻作農(nóng)業(yè)起源地之一的浦江上山文化遺址的科學(xué)考證，早在1萬多年前，上山人已開始食用野生楊梅。在商代，就有人拿楊梅來釀酒，向商王進貢?？墒牵藭r的楊梅仍是尚未經(jīng)過馴化的野生楊梅。而據(jù)漢代陸賈的《南越紀(jì)行》載：“羅浮山頂有湖，楊梅、山桃繞其際”，可知在當(dāng)時就已經(jīng)有人工栽培的楊梅了。到了隋煬帝時期，楊梅樹已經(jīng)被栽到了洛陽宮廷的花園里。宋、元之后，經(jīng)過選育的楊梅甜度顯著提高，成為士大夫階層聚會時常吃的時令水果。

楊梅盛產(chǎn)于浙江、江蘇、安徽、江西、福建、湖南、廣東、云南、貴州、四川等地，其中尤以江浙產(chǎn)的品質(zhì)為佳。楊梅含有豐富的纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其中鈣、磷、鐵的含量要高出其他水果10多倍，對人體很有好處。從本草的角度來講，楊梅甘酸、性溫，入肺、胃二經(jīng)，可以治療煩渴、吐瀉、痢疾、腹痛，還可以滌腸胃、解酒。

民間故事亦有趣

相傳春秋時期，越國大夫范蠡幫助越王勾踐打敗吳國以后，帶著西施來到余姚牟山湖隱居。范蠡覺得這個地方山上有果樹、山下有湖水，是個安身立命的好地方。但是，一開始，他們只能上山采摘野果充饑，這些野果酸得很，而且麻舌頭，西施吃得直皺眉頭。范蠡情急之下，就搖著一棵棵楊梅樹，指望搖掉酸味，一直搖得滿手都是鮮血。此時，西施正好上山，看到范蠡雙手被鮮血染紅，連楊梅上都沾了血，心疼得失聲痛哭起來。他們的舉動感動了上蒼，這些野果一下子變得又紅又甜！

楊梅的故事還有很多，一則“吾家果”的故事也很有趣。

南北朝時，梁國一戶姓楊的人家有一個9歲的兒子，很聰明。有一天，他父親的朋友孔先生來他家中拜訪，正巧此時他父親出去了，他就拿出幾盤水果來招待客人。這些水果中，就有一盤楊梅?？紫壬姞睿托χ钢鴹蠲穼λf：“這是你家的果子呢！”他馬上回答說：“我可沒有聽說孔雀是先生您家的鳥?！庇谑牵笫滥纤沃娙?、同樣姓楊的楊萬里，就把楊梅說成是“吾家果”了。

楊梅花為何難見

民間有傳說，說是楊梅花只在晚上綻放，而且花期又短，所以就很難看到楊梅開花。實際上，楊梅樹是雌雄異株，而且雌雄都開花。只是雌樹開的花一般肉眼看不到，能看到開花的都是雄樹，但是開花的雄樹又只開花、不結(jié)果，所以給人造成誤解。

雄楊梅樹開花只是為了傳授花粉，每簇花有6～8條肉質(zhì)穗狀花絮，每條花絮長2～3厘米，如同桑樹的果實一般，紅通通的，十分好看。楊梅樹苗一般要種植7～10年才會開花、結(jié)果，嫁接的楊梅則3～4年就可以開花了。

文人喜食有妙句

對于楊梅，人們不但愛吃，而且還寫下了很多的楊梅詩呢！

李白寫有一首題為《梁園吟》的詩，詩很長，其中寫道“玉盤楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪”。此詩是李白離開長安后漫游開封附近的梁園時所作。李白本是滿懷理想奔赴長安的，結(jié)果不僅抱負(fù)落空，還被唐玄宗“賜金放還”。詩中所表達的，正是詩人此時的特殊心境。

蘇東坡描寫楊梅的詩句也有不少。那首著名的《食荔枝》中也提到了楊梅，“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。你看，我們以前只注意到“日啖荔枝三百顆”，卻忽略了楊梅呢。

陸游寫過一首《六峰項里看采楊梅連日留山中》的詩，其中寫道：“綠蔭翳翳連山市，丹實累累照路隅。未愛滿盤堆火齊，先驚探頷得驪珠?！笨纯?，是不是寫得很美？

住在南京老門東芥子園的明末清初大戲劇家李漁對楊梅更是情有獨鐘，他吃楊梅有點過分，每食必超過一斗，可見喜愛楊梅之程度。他食楊梅還有個嗜好，那就是并非買來食用，而是必須攀上楊梅樹，一顆接一顆地摘了送到嘴里吃。這種習(xí)慣一直到他晚年回到浙江老家之后還保留著。

李漁甚至寫過一首《楊梅賦》，開篇即寫道：“南方珍果，首及楊梅。 ”而在七絕《楊梅》里，他是這么寫的：“性嗜酸甜似小兒，楊家有果最相宜。紅肌生粟初圓白，紫暈含漿爛熟時。醉色染成饞客面，馀涎流出美人脂。太真何事無分別，同姓相指寵荔枝?！痹娭屑缺戆琢怂彩硹蠲?，且描述了楊梅成熟時的形狀、顏色和味道。最后，他還質(zhì)疑楊貴妃：這么好吃的楊梅，又和你同姓，你憑什么偏要獨寵荔枝呢？詩人的童趣，可見一斑。

（責(zé)任編輯：白玉磊）