●新聞速遞

毛絨感都被炸出來的“龍獅酥”悄然走紅，咖啡商家開出了“唐詩主題店”，西式快餐與故宮聯(lián)名推出限量版“故宮桶”……當(dāng)前，餐飲業(yè)刮起“國潮”風(fēng)，帶來了更多“舌尖上”的新體驗(yàn)。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和文化自信的提升，近年來，“國潮”逐漸興起，“國潮”餐飲應(yīng)運(yùn)而生，全國多地出現(xiàn)了不少以“國潮”為主題的餐廳，風(fēng)格多樣，主打中國文化元素。越來越多“國潮”餐廳的涌現(xiàn)，為消費(fèi)者提供了更為豐富的餐飲體驗(yàn)。

“國潮”元素在餐飲業(yè)其實(shí)由來已久，很多中華老字號(hào)美食都可以算作“國潮”餐飲。日前，中華老字號(hào)企業(yè)北京飯店邀請非遺匠人在大堂展示中華民俗技藝，傳承非遺文化。飯店設(shè)置了糖人、糖畫、剪紙、中國結(jié)、面人、草編等傳統(tǒng)民俗技藝攤位，非遺匠人現(xiàn)場獻(xiàn)藝，通過展示、互動(dòng)、現(xiàn)場傳授民俗技藝，讓賓客們近距離感受中華傳統(tǒng)文化，體驗(yàn)非遺技藝的魅力。

“我們希望每位顧客能夠從一個(gè)小小的糖人、面塑、中國結(jié)上，體會(huì)到中華文化的獨(dú)特魅力，希望能將非遺文化用年輕人、大眾喜聞樂見的‘國潮風(fēng)展示出來?！北本╋埖晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。

（選自《人民日報(bào)》2024年3月21日，有刪改）

●觀點(diǎn)一覽

傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合，推動(dòng)“國潮”餐飲成為市場新寵，展現(xiàn)出中華文化的無限魅力。餐飲企業(yè)積極創(chuàng)新，融入“國潮”元素，豐富消費(fèi)者體驗(yàn)，此舉不僅傳承了非遺文化，還有助于擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。