朱七七
航拍曲阜 攝影|圖蟲創(chuàng)意
五岳獨(dú)尊石 攝影丨李超
“好客山東”是2008年當(dāng)時(shí)的山東省旅游局推出的宣傳山東旅游的品牌?!昂每蜕綎|”既是一個(gè)文化旅游品牌,也是一種禮儀的象征。經(jīng)過這些年的深耕,“好客山東”的理念深入人心。
2023年,山東省接待國(guó)內(nèi)游客超8億人次;從今年剛過去的“五一”的情況來看,2024年的成績(jī)也不會(huì)讓人失望。君不見:淄博燒烤“二次復(fù)烤”依舊紅紅火火;濟(jì)南超然樓亮燈儀式,觀看人群摩肩接踵;泰安爬山的游客,不出意外地人山人海,大有“攻陷”景區(qū)的氣勢(shì)……在山東,這種例子可太多了。
長(zhǎng)久以來,山東到“底”為什么如此熱情好客,又如此招人喜歡呢?現(xiàn)在就來揭揭山東那些“家底”。
翻開歷史這本大書,你會(huì)發(fā)現(xiàn)山東的熱情可遠(yuǎn)不止這一兩年,至少已有兩千多年的“好客”傳統(tǒng)。畢竟,孔子他老人家的那句“有朋自遠(yuǎn)方來,不亦樂乎”(出自《論語·學(xué)而》)的名言,給山東人的好客基因奠定了基調(diào)。
榮成斜口島 攝影丨寧志浩
其實(shí),孔子說這句話的時(shí)候,內(nèi)涵還是挺窄的,僅僅是面向?qū)W生。但架不住山東憨厚淳樸的性格,把這句話推而廣之,并落到了實(shí)處。
山東是儒學(xué)發(fā)源地,至圣孔子、復(fù)圣顏回、宗圣曾子和亞圣孟子均出自山東,而山東人的熱情好客,深受儒家文化的感染;或者說,千百年來,每一個(gè)山東人都是儒家文化的踐行者。
及至如今,山東人依然未變?!吧綎|大漢”和“山東大嫚(mān)”,依然是豪爽大氣、憨厚踏實(shí)、熱情好客的典范。無論是親朋好友還是陌生人,他們都會(huì)張開雙臂歡迎,并盡力給予熱情周到的服務(wù)。曾有網(wǎng)友稱,來到山東的第一天,他問司機(jī)師傅當(dāng)?shù)赜猩短禺a(chǎn),師傅竟半路停車,給他摘了兩個(gè)蘋果。
山東人為什么好客?
除了上述的文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),當(dāng)然,還因?yàn)樯綎|依山傍海、物產(chǎn)豐富。如果前者是刻在山東人骨子里的好客基因,那后者則是山東人好客的客觀“家底”。
明湖晚照 攝影丨寧志浩
全國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省
近日發(fā)布的2024年第一季度GDP顯示,山東經(jīng)濟(jì)“開門穩(wěn)”,依然位居全國(guó)前三,在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域仍是“北方一哥”;此外,山東也是我國(guó)老牌工業(yè)強(qiáng)省,我國(guó)唯一一個(gè)工業(yè)門類齊全的省份,擁有全部41個(gè)工業(yè)大類。2023年《中國(guó)500最具價(jià)值品牌》分析報(bào)告中,山東45個(gè)品牌入選。
海鮮第一大省
坐擁全國(guó)1/6海岸線,海域面積超過陸地面積,無論是海產(chǎn)品產(chǎn)量還是產(chǎn)值等主要統(tǒng)計(jì)指標(biāo),山東都連續(xù)20余年位居全國(guó)首位。
眾所周知,來山東,喝啤酒吃蛤蜊。其實(shí),海鮮已經(jīng)浸潤(rùn)到山東人生活的每個(gè)角落。從早餐開始,海帶餡包子就帶來清晨的第一縷鮮。中午一碗雜鮮小面,一勺撈起海瓜子、扇貝,要想豪華版,大蝦鮑魚也算不上難得。晚上的夜排檔吹來略咸的海風(fēng),烤架上的生蠔正嘟嘟冒汁,裹著蒜香直往鼻子里鉆。
相比全國(guó)沿海他省,山東的海鮮,更講究“肉厚”。海參、鮑魚、鲅魚、鲆魚、魷魚,山東特有的自然環(huán)境孕育了這份獨(dú)特——山東半島的狹長(zhǎng)地形隔開了渤海和黃海,不同鹽度的海水在此交匯,加之黃河、遼河等帶來了大量泥沙,山東沿海的生物“吃喝不愁”,鮮美更甚。
山東的海鮮,不光鮮美肉厚,產(chǎn)量也足。山東全省年產(chǎn)海鮮700萬噸,平均每個(gè)山東人每年能分到70公斤。從“蝦中之王”的對(duì)蝦,到比常見毛蚶大4—5倍的魁蚶,再到以肥美著稱的乳山生蠔,這里土生土長(zhǎng)的蝦蟹螺貝總是又大又肥。
“金榜”第一
2023年,在山東省萊州市,一個(gè)世界級(jí)大金礦——西嶺金礦被發(fā)現(xiàn)。這個(gè)金礦總量達(dá)580噸,潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值2000多億元,是國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最大單體金礦床,屬世界級(jí)巨型單體金礦床。這一消息一報(bào)出,低調(diào)的山東再也藏不住了。
就儲(chǔ)量而言,全國(guó)近1/3的金子都在山東,穩(wěn)居第一,儲(chǔ)量是第二名甘肅的3倍;就產(chǎn)量而言,山東連續(xù)近半個(gè)世紀(jì)(48年)居全國(guó)第一;全國(guó)的“金”主,非山東莫屬。從曾經(jīng)的招遠(yuǎn)羅山到如今萊州海底金礦,山東黃金的開采在千年之間“上山下?!保缃褚褋淼缴钊氲叵?000米處的海床之下,山東“黃金傳奇”的延續(xù),正在跨越山海。
山東博物館 供圖
青州博物館
博物館第一大省
如果有人問你,我國(guó)博物館第一大省是哪里?你是不是會(huì)在河南和陜西之間猶豫不決?而正確的答案,可能會(huì)出乎你的預(yù)料。博物館第一大省是山東。
數(shù)量多——山東備案博物館達(dá)735家,擁有國(guó)家一、二、三級(jí)博物館數(shù)量達(dá)127家,山東省博物館總量、非國(guó)有博物館數(shù)量、革命類博物館數(shù)量,都穩(wěn)居全國(guó)第一。
質(zhì)量高——在博物館最高等級(jí)劃分的國(guó)家一級(jí)博物館序列中,山東擁有18座,與北京并列全國(guó)第一。
時(shí)間早——你知道新中國(guó)成立后建立的第一座省級(jí)綜合型地志博物館在哪里嗎?自豪地說就在山東,就是咱山東博物館。
1954年,山東博物館成立,成為了新中國(guó)成立后建立的第一座省級(jí)綜合性地志博物館。通俗點(diǎn)說就是,如今全國(guó)范圍內(nèi)絕大多數(shù)以本省歷史為敘事主線的省級(jí)博物館,都是仿照山東博物館的形式興建起來的。山東博物館,可以說是新中國(guó)博物館建設(shè)的標(biāo)桿與模板。而青州博物館也夠特別的,它是首批83家國(guó)家一級(jí)博物館中唯一的縣級(jí)綜合性博物館、國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū),館藏文物5萬余件,其中國(guó)家一級(jí)文物142件。因此,山東作為中國(guó)博物館第一大省,實(shí)至名歸。
如今,遍布在齊魯大地,大大小小、氣質(zhì)各異的博物館,從不同的視角折射出了獨(dú)具山東特色的風(fēng)物傳承。透過這些文物和展覽,足以一窺傳承幾千年的齊魯文化的魅力。所以,你來到山東,不逛逛博物館,不看看那些國(guó)寶就虧了。
梁山風(fēng)景區(qū) 攝影丨梁山管委會(huì)供圖
山東有山有水有圣人
在齊魯大地上,經(jīng)常會(huì)聽到“一山一水一圣人”的說法。
這里的“一山”,指的是泰山。
泰山是中國(guó)知名度最高的幾座山峰之一,是一座百姓崇拜、帝王告祭的神山,又是五岳名山之首。正因?yàn)榇?,幾千年來泰山吸引了無數(shù)帝王將相、文人騷客登臨祭拜。
從秦朝到清朝,一共有13位皇帝來到泰山舉行隆重的封禪或者祭祀儀式,另有24位皇帝派遣官員前來祭祀,多達(dá)72次之多??鬃?、司馬遷、曹植、李白、杜甫等文化名人都曾經(jīng)在登臨泰山后,留下千古流傳的不朽篇章。
三仙山 攝影丨寧志浩
實(shí)際上,山東有顏值、有故事的山岳,可不止泰山。“海上仙山”的嶗山,那可是絕美的存在。當(dāng)山海群山籠上白紗,這座海上仙山好似披上了神秘的面紗。輕柔的線條和飄忽不定的影子,遙望仙氣縹緲,近看青山疊翠,如夢(mèng)如幻,宛若仙境一般。或許正因如此,才有了“忽聞海上有仙山,山在虛無縹緲間”的意蘊(yùn)。
除了泰山、嶗山,還有誕生過偉大孔子的尼山、聚集了一百單八將的梁山、《沂蒙山小調(diào)》中的沂蒙山以及“海上仙山之祖”的昆崳山和“奇秀不減雁蕩”的五蓮山等等。
再說山東的水?!耙凰保腥苏f是指黃河,因?yàn)樗钦Q生了華夏文明、哺育了無數(shù)中華兒女的母親河。說孔夫子的誕生,得益于黃河,似乎不無道理。
蓬萊閣 攝影丨寧志浩
但也有人持不同意見,黃河之水流經(jīng)西北華北大部分省份,根本就不是山東的專利,這水,指的應(yīng)該是濟(jì)南的泉水。濟(jì)南有名的泉水就有72眼,趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、五龍?zhí)端拇笕好麚P(yáng)四海,濟(jì)南可以說泉水遍布,沒有哪一座城市能像濟(jì)南一樣,有這么多的泉水,說它是泉城,應(yīng)該沒有爭(zhēng)議。
黑虎泉韻 攝影丨馬國(guó)慶
其實(shí),山東的水,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,山東的水囊括“河海湖泉”幾乎所有“水之形態(tài)”。不僅有奔騰萬里的“母親河”黃河、入選世界遺產(chǎn)名錄的大運(yùn)河,還有“水下有石油、水中有海鮮”的黃海與渤海,更有這里“靜悄悄”的微山湖、泉水匯聚的大明湖、我國(guó)三大美女湖之一的東昌湖(又名胭脂湖)、八百里水泊唯一遺存的水域東平湖……
“一圣人”,當(dāng)然就是孔圣人。儒學(xué)一直是中國(guó)的國(guó)學(xué),儒學(xué)的創(chuàng)立者孔夫子是舉世公認(rèn)的圣人,被后世敬仰。
尼山圣境 圖丨昵圖網(wǎng)
八百里衛(wèi)河第一彎 攝影丨汪保忠
聊城東昌湖 攝影丨司建平
孔圣人曾說“知者樂水,仁者樂山”,聰明智慧的人喜愛靈動(dòng)的水,有仁德的人喜愛靜穆的山;山和水印證了人們的品格,人們的品格也映照入山河,或許這就是“山東山水”的浩瀚“底氣”吧?
山東,一張煎餅卷天下
近兩年,淄博燒烤火熱出圈,“進(jìn)‘淄趕‘烤”的人絡(luò)繹不絕。淄博燒烤和別的地方燒烤,除了味道上的差別,還有一大區(qū)別就是,別人擼著吃,淄博燒烤用小餅卷著吃。這可能是因?yàn)樯綎|人對(duì)“卷”有著不一樣的熱愛。
畢竟,山東煎餅作為傳統(tǒng)特色美食,是山東人最愛的主食之一。山東煎餅薄軟如紙、柔韌適口,味道美、易搭配,素有“一張煎餅卷天下”的美譽(yù)。
如果你能吃辣又是“肉食動(dòng)物”,那就首選煎餅卷辣子雞。辣子雞,雖然全國(guó)都有,但做的最地道還屬山東臨沂、棗莊、萊蕪。這里的辣子雞,雞肉滑嫩爽口,香氣濃郁,麻辣好吃,再配上筋道好吃的煎餅,那真是好吃得停不下來。
或者煎餅卷大蔥,香氣十足的煎餅搭配上“三分辣味七分清甜”的章丘大蔥和豆瓣醬,雖然簡(jiǎn)單樸素,但也撫慰凡人心。
又或者煎餅卷煎豆腐,香甜的煎餅配上醇厚清香的豆腐,既升華了味道又豐富了味蕾。更有煎餅卷各種家常炒菜,煎餅卷咸魚、蝦皮,煎餅卷肉渣等,每一種都是點(diǎn)燃吃貨之魂的搭配。
當(dāng)然,除了煎餅,山東美食還有很多,北方菜的代表——魯菜,自不用多說,是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系之一。就說濟(jì)南把子肉、章丘黃家烤肉、濟(jì)寧甏肉干飯、青島流亭豬蹄、濰坊朝天鍋、博山豆腐箱、聊城呱嗒、臨清八大碗、單縣羊湯、周村燒餅……這些小吃,已經(jīng)讓“吃貨”們欲罷不能,更別說還有令人垂涎的海鮮、燒烤在等著你品嘗呢。
總之,山東不僅有豐厚的“家底”,也有著厚重的齊魯文化底蘊(yùn),更有著“有朋自遠(yuǎn)方來”的熱情好客、質(zhì)樸忠厚、真心以待。山東,這千年的歷史,豐厚的“家底”,雄渾的“底氣”,山東的爆火看似搭上了流量的順風(fēng)車,實(shí)則是一種偶然中的必然。這固然有各地網(wǎng)友打卡的助力,最關(guān)鍵的在于山東人精耕細(xì)作的魄力。