易磊

摘要：茶產(chǎn)業(yè)是普安縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收的重要途徑。本文闡述了普安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，深入分析其發(fā)展存在的問題，提出了普安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策措施，以期促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；對(duì)策；普安

中圖分類號(hào)：F326.12?文獻(xiàn)識(shí)別碼：A?文獻(xiàn)編號(hào)：1005-6114（2024）03-003-04

普安縣位于貴州省西南部，北緯25°18′～26°10′，東經(jīng)104°51′～105°09′之間。地貌呈南北走向長(zhǎng)條形，國土總面積1 453 km2，總?cè)丝?5.85萬人，平均海拔1 400 m，平均氣溫14℃左右，年均日照1 563 h，年均降水量1 438.9 mm，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。土壤以黃壤、黃棕壤為主，pH值為4.5～6.0，屬富硒土壤。具有雨熱同季、春秋溫和、冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、晝夜溫差大的特點(diǎn)，適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)。本文闡述了普安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出其發(fā)展存在的問題，并提出相應(yīng)的對(duì)策建議，為促進(jìn)普安縣茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

1?普安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1?種植規(guī)模

普安縣從二十世紀(jì)五十年代開始發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，到六十年代建成了一定規(guī)模茶園，在普安縣與晴隆縣交界的云頭大山發(fā)現(xiàn)距今已有164萬年的茶籽化石，縣境內(nèi)現(xiàn)有2萬多珠四球古茶樹群落，茶葉種植歷史悠久。普安縣將茶產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”強(qiáng)力打造成為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)，全縣茶葉種植面積12 200 hm2，其中投產(chǎn)面積8 333 hm2，主要茶樹品種有四球茶、云南大葉、黔湄601、白葉1號(hào)、烏牛早、龍井43、黃金芽、福鼎大白等，其中早生茶品種（烏牛早、龍井43等）3 126 hm2，當(dāng)?shù)夭铇淦贩N（四球茶）2 260 hm2，特異茶品種（白葉1號(hào)、黃金芽、極白、奶白等）2 113 hm2，云南大葉種1 973 hm2，黔茶系列品種（黔湄601）1 847 hm2，福鼎大白茶品種466 hm2。

1.2?生產(chǎn)加工

普安縣現(xiàn)有注冊(cè)茶葉企業(yè)及合作社208家，年收入2 000萬以上規(guī)模茶葉企業(yè)4家，國家級(jí)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)4家，州級(jí)龍頭企業(yè)16家；獲“SC”質(zhì)量生產(chǎn)安全許可認(rèn)證茶葉加工企業(yè)25家，獲“ISO”認(rèn)證茶葉企業(yè)5家，獲得對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營企業(yè)資格3家。2023年春茶產(chǎn)量2 031.99 t，產(chǎn)值10.73億元，春茶生產(chǎn)種類有龍井、毛峰、翠芽、碧螺春、甜茶等。截至2023年底，全縣夏秋茶產(chǎn)量7 433.77 t，產(chǎn)值2.21億元，夏秋茶生產(chǎn)干茶種類有紅茶、大宗炒青、烘青、刀切龍井等。貴州普安縣精細(xì)加工的春茶品質(zhì)優(yōu)良，普安茶場(chǎng)的春茶中硒元素含量為0.28～0.33 mg/kg，達(dá)到國家富硒茶標(biāo)準(zhǔn)，分布于二疊系上統(tǒng)龍?zhí)督M（P3l）地層之上，茶園土壤硒含量達(dá)0.59～3.07 mg/kg，屬于富硒至高硒土壤。在類似地質(zhì)環(huán)境與土壤條件的地區(qū)發(fā)展優(yōu)質(zhì)富硒茶葉生產(chǎn)，具有很大的潛力［1］。

1.3?市場(chǎng)銷售

普安縣2023年茶葉銷售量0.86萬t，銷售額11.66億元（其中：省內(nèi)銷售0.086萬t、銷售額1.52億元；省外銷售0.774萬t、銷售額9.87億元；出口銷售0.02萬t、銷售額0.27億元）。全縣已注冊(cè)登記商標(biāo)數(shù)68個(gè)，獲得“SC”認(rèn)證的茶企業(yè)25家，獲得“ISO”認(rèn)證的茶企業(yè)5家，具有外貿(mào)易經(jīng)營資格的茶企業(yè)3家，省內(nèi)外營銷點(diǎn)共592個(gè)，其中省內(nèi)165個(gè)、省外427個(gè)。

2?存在的問題

2.1?茶園管理粗放

普安縣茶園的管理主要靠農(nóng)民，茶農(nóng)普遍文化程度比較低，茶葉種植和管理技術(shù)欠缺，未接受過茶樹種植和管理的系統(tǒng)性技術(shù)培訓(xùn)，憑著個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和鄰里之間傳遞的消息為依據(jù)開展茶園管理，茶園管理粗放。缺乏學(xué)習(xí)新知識(shí)的熱情及積極性；受小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)的局限，茶農(nóng)追求經(jīng)濟(jì)上的快速回報(bào)和眼前的短期收益，對(duì)茶葉過度開采；受本身經(jīng)濟(jì)條件制約，不愿投入太多肥料、農(nóng)藥等農(nóng)資成本，致使茶園產(chǎn)出少、效益低下。

2.2?病蟲害防治效果不明顯

病蟲害防治是茶園管護(hù)的難點(diǎn)。隨著病害、蟲害的季節(jié)性發(fā)生，如不能及時(shí)有效的開展防治，就會(huì)暴發(fā)危害，最終減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。受制于茶農(nóng)的文化程度、病蟲害防治知識(shí)和農(nóng)藥獲取途徑等條件制約，普安縣茶園病蟲害防治效果不明顯；另一方面，部分茶農(nóng)對(duì)貴州省茶園禁用農(nóng)藥及茶園綠色防控產(chǎn)品指導(dǎo)名錄認(rèn)識(shí)不夠，農(nóng)藥使用不規(guī)范。病蟲害發(fā)生的診斷不準(zhǔn)確，不能對(duì)癥下藥，增大了農(nóng)藥使用頻次，且防治效果不明顯，反而增加了茶農(nóng)生產(chǎn)成本。

2.3?缺乏品牌標(biāo)準(zhǔn)

普安縣域品牌“普安紅”是具有地域特色和獨(dú)特產(chǎn)品屬性的名片，獲得“普安紅茶”“普安四球茶”國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品、國家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)特產(chǎn)品地理標(biāo)志證書。“普安紅茶”品牌的建立與發(fā)展，要求從原料生產(chǎn)、加工工藝等需統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，統(tǒng)一規(guī)范管理“普安紅”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)，才能具有可持續(xù)發(fā)展?jié)撃?，普安縣現(xiàn)有茶企208家，大多數(shù)茶葉都是合作社和小微企業(yè)生產(chǎn)，各茶葉加工廠制茶工藝不同，出產(chǎn)茶葉口感不一，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，難以形成規(guī)?；⒊善芬恢碌纳a(chǎn)格局。存在采摘質(zhì)量參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)難，茶園面積大，用工需求量大，沒有形成日?；瘜I(yè)采摘隊(duì)伍，對(duì)采摘工人培訓(xùn)力度不夠，距離品牌化建設(shè)存在短板弱項(xiàng)，制約品牌化發(fā)展，限制了“普安紅”茶品牌對(duì)外發(fā)展步伐。

2.4?機(jī)械化水平不高

普安縣位于云貴高原，喀斯特地貌顯著，茶葉零星種植，地塊交叉縱橫，集中連片面積少，部分種植行距不合理，機(jī)械化種植和采摘難以實(shí)現(xiàn)，大部分茶園除草和施肥還是依靠人工完成，并且只能使用微型旋耕機(jī)和肩背式打草機(jī)等微型農(nóng)業(yè)機(jī)械。普安縣茶青原料都是采用人工采摘方式，導(dǎo)致季節(jié)性用工緊張，茶青下樹率低，夏秋茶原料供應(yīng)不足，無法滿足全縣茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。許多小型加工廠和加工小作坊設(shè)備陳舊且不配套，加工技術(shù)落后，滿足不了現(xiàn)代茶葉加工的要求，限制了普安縣茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化和規(guī)?；l(fā)展。

2.5?企業(yè)帶動(dòng)能力弱

普安縣堅(jiān)持招引和內(nèi)培相結(jié)合，成功引進(jìn)了正山堂、金恪集團(tuán)等一批優(yōu)強(qiáng)企業(yè)，并成立國有控股的普安紅集團(tuán)公司引領(lǐng)普安紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)普安茶葉品牌樹立和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升有較好的幫助，但是龍頭企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力和市場(chǎng)拓展能力不足，對(duì)普安縣茶產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用后勁不足。部分企業(yè)注重短期利益，缺乏長(zhǎng)期戰(zhàn)略，企業(yè)經(jīng)營管理混亂，缺少市場(chǎng)認(rèn)可的主導(dǎo)產(chǎn)品。企業(yè)需保障當(dāng)?shù)夭枞~鮮葉原料的銷路，示范帶動(dòng)茶園基地科學(xué)管護(hù)，同時(shí)也能促進(jìn)茶青機(jī)械采摘的推廣，保障普安紅茶原料的供給，推動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。這些龍頭企業(yè)雖然大都涉及到茶葉栽培管理、初制生產(chǎn)、精制加工、銷售、科研等業(yè)務(wù)，但是由于企業(yè)規(guī)模有限、產(chǎn)品研發(fā)能力不強(qiáng)等原因，導(dǎo)致企業(yè)在我國茶產(chǎn)業(yè)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力仍不夠強(qiáng)［2］。

2.6?品牌知名度低

普安茶產(chǎn)業(yè)品牌知名度和市場(chǎng)占有率較低，難以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，一是品牌定位模糊不清，缺乏獨(dú)特的賣點(diǎn)，導(dǎo)致消費(fèi)者無法準(zhǔn)確理解和記憶品牌。二是在市場(chǎng)推廣方面的投入不夠，導(dǎo)致品牌曝光度不高，無法吸引更多的潛在客戶。三是缺乏有效的品牌傳播渠道，沒有選擇合適的媒體渠道和傳播方式，以有效地傳遞品牌信息給目標(biāo)群體。在品牌宣傳、產(chǎn)品營銷等軟實(shí)力方面打造力度不足，使得不少優(yōu)質(zhì)茶葉在完成初加工后，只能以散裝批發(fā)的形式賣給江浙一帶知名茶商，茶商經(jīng)過二次精包裝后冠上其他品牌名銷售，這種高成本低附加值的發(fā)展模式，不利于地域品牌知名度的提升。

3?對(duì)策措施

3.1?強(qiáng)化管護(hù)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

普安縣茶園種植面積廣、種植品種繁多，各品種生長(zhǎng)習(xí)性和管護(hù)要點(diǎn)有所不同，應(yīng)重點(diǎn)培育和發(fā)展適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的優(yōu)質(zhì)品種，推進(jìn)茶園綠色防控，抓細(xì)抓實(shí)茶園管護(hù)，保障鮮葉原料的品質(zhì)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

推進(jìn)茶園綠色防控行動(dòng)：一是持續(xù)宣傳茶山綠色防控常識(shí)，根據(jù)《貴州省茶園禁用農(nóng)藥及茶園綠色防控產(chǎn)品指導(dǎo)名錄》，嚴(yán)禁違禁農(nóng)藥（化肥）進(jìn)茶山，采取網(wǎng)格化管理體系，將監(jiān)管責(zé)任壓實(shí)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、到村組、到個(gè)人、到山頭。二是組織農(nóng)業(yè)、市監(jiān)等部門聯(lián)合執(zhí)法，采取現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和隨機(jī)抽檢等技術(shù)監(jiān)管方式，檢查農(nóng)戶種植茶園，抽取茶企干茶樣品檢驗(yàn)，從嚴(yán)從重打擊使用違禁農(nóng)藥違法行為，有效保障茶園生態(tài)環(huán)境持續(xù)向好發(fā)展。

抓技術(shù)保障強(qiáng)化茶園管理。進(jìn)一步深化校企合作，力爭(zhēng)將地方主要茶葉基地建設(shè)為院校實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)基地，依托院校專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，幫助地方茶建立完善科學(xué)規(guī)范的種植、管護(hù)、加工體系。確保“普安紅”原材料黔湄601、云大等大葉種的穩(wěn)定供應(yīng)，引導(dǎo)“普安紅”商標(biāo)企業(yè)配套原材料基地，讓企業(yè)參與夏秋茶茶園管理，降低茶農(nóng)管護(hù)成本。同時(shí)，加強(qiáng)技術(shù)保障，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)技服務(wù)人員中選派優(yōu)秀技術(shù)干部駐守產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），指導(dǎo)茶農(nóng)開展茶園日常管護(hù)。同時(shí)，邀請(qǐng)省、州茶葉專家開展培訓(xùn)、指導(dǎo)，圍繞茶園修枝、施肥、除草、病蟲害防治等方面開展培訓(xùn)，有效提升茶園基地建設(shè)水平，提高茶農(nóng)科學(xué)管護(hù)能力。

3.2?培養(yǎng)專業(yè)人才，加大產(chǎn)學(xué)研合作

培養(yǎng)專業(yè)人才：一是加強(qiáng)經(jīng)營人才培養(yǎng)。選擇重點(diǎn)茶農(nóng)和茶葉經(jīng)營者，分期分批開展專題培訓(xùn)，進(jìn)一步提升茶葉經(jīng)營管理水平和企業(yè)效益。采取“走出去”、“引進(jìn)來”方式，積極招募具備茶葉經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才，同時(shí)吸引高學(xué)歷的本地大學(xué)畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，以增強(qiáng)普安縣茶產(chǎn)業(yè)的人才儲(chǔ)備和實(shí)力［3］。二是加強(qiáng)行業(yè)人才培養(yǎng)。組織參加制茶技術(shù)培訓(xùn)班和“十佳制茶大師”選評(píng)、評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)，加大茶葉從業(yè)者的職業(yè)技能培訓(xùn)力度，培養(yǎng)行業(yè)所需的制茶師、評(píng)茶師、茶藝師、營銷人員等本土人才。三是加強(qiáng)專技人才培養(yǎng)。完善茶葉領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的配置，發(fā)揮新型職業(yè)農(nóng)民教育工程功能，培養(yǎng)一批茶領(lǐng)域的專業(yè)管理人才、經(jīng)銷代理、制茶能手、文化傳播者以及非遺傳承人等，為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供人才支持［4］。

加強(qiáng)與科研院校合作，定向培養(yǎng)本土茶學(xué)專業(yè)人才，充實(shí)茶葉技術(shù)人才隊(duì)伍。進(jìn)一步與貴州大學(xué)加強(qiáng)合作，簽訂校地戰(zhàn)略合作協(xié)議，在貴州大學(xué)等科研院校的幫助下，提質(zhì)增效效果將會(huì)更顯著。茶企與科研機(jī)構(gòu)、專業(yè)研究團(tuán)隊(duì)建立合作關(guān)系，茶企提出實(shí)際問題和需求，科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行針對(duì)性的研究和提供解決方案，這種產(chǎn)學(xué)研合作模式將科研成果應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展。

3.3?注重品牌化，著力提升品牌知名度

按照茶產(chǎn)業(yè)品牌化的發(fā)展思路，打造“普安紅”區(qū)域公共品牌目標(biāo)，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，在茶品牌建設(shè)管理和營銷環(huán)境優(yōu)化上下功夫，不斷提升品牌效益。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，采取“兩標(biāo)一碼”等措施，統(tǒng)一管理品牌，統(tǒng)一制定品牌標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，推進(jìn)信息共享、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、策略同向和行業(yè)自律。同時(shí)用好幫扶平臺(tái)資源，通過互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代手段抓好市場(chǎng)營銷，塑造名牌形象，叫響“早茶”、“普安紅”品牌，切實(shí)讓普安好茶走出深閨，提升市場(chǎng)知名度和社會(huì)公信力。規(guī)范使用“普安紅”品牌，加強(qiáng)對(duì)“普安紅”茶品牌的營運(yùn)和授權(quán)管理。另外采取以會(huì)促銷、以賽促銷和線上線下相結(jié)合的多元化品牌宣傳營銷模式，通過舉辦茶事活動(dòng)，參加各省茶博會(huì)、品茗斗茶等活動(dòng)，深入宣傳“普安紅”品牌文化，依托阿里巴巴、貴州電商云等平臺(tái)，開展線上推廣銷售活動(dòng)，線上線下同步營銷，打造有產(chǎn)品屬性、有地域特色、更有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的普安紅品牌。

在各省成立“普安紅”運(yùn)營中心，建立線下實(shí)體店，并在線上協(xié)助茶企創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，通過直播方式直接銷售自家茶葉，減少中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)茶企和消費(fèi)者之間的直接無縫對(duì)接［5］。充分發(fā)揮抖音、快手、淘寶等新媒體營銷優(yōu)勢(shì)，既幫助茶企拓寬銷售渠道，又宣傳推廣普安茶葉，讓更多人知道普安品牌，喝到普安茶葉。

參考文獻(xiàn)

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