徐長鳳

酒的主要成分是酒精，酒精代謝主要在肝臟內(nèi)完成。酒精代謝產(chǎn)生的乙醛對人體損害徐大，可以造成人體內(nèi)以肝臟為主、胃、心、腎、腦等臟器受損。經(jīng)常飲酒過量對肝臟的危害也大，會逐步發(fā)展成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等疾病。短時間內(nèi)大量飲酒導(dǎo)致的中毒性肝損，也會讓肝臟組織因缺氧而壞死發(fā)生肝衰竭。

據(jù)報道，全球3.8％的死亡與酒精消耗有關(guān)，尤其是肝硬化的病死率與人均酒精消耗密切相關(guān)。 一項醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，男性和女性每天攝入乙醇12～24g，會增加肝硬化的死亡風(fēng)險。女性每天攝入乙醇超過12g，肝硬化的死亡風(fēng)險更高。

人喝了酒后，乙醇脫氫酶把酒精變成了乙醛。這個過程不到10% 在胃里完成的，因為不同于乙醛脫氫酶，乙醇脫氫酶到處都有，但主要還是在肝臟，其次是在胃里。90% 左右的乙醇要靠肝臟把它變成乙醛，而乙醛脫氫酶基本上是在肝臟里。 當(dāng)少量飲酒后，酒精進(jìn)了食道和胃，有一部分被乙醇脫氫酶分解成了乙醛，乙醛是有毒性的。如果肝臟里的乙醛脫氫酶是正常的，那么，這些來自胃腸道的乙醛很快就會被分解掉，氧化成無毒的乙酸。如果過量飲酒，或者你的乙醛脫氫酶是帶有突變基因的乙醛脫氫酶，那么喝酒后，乙醛無法立刻被分解掉，在血液里亂竄。到哪里都有可能引發(fā)細(xì)胞炎癥、突變而發(fā)展成為不良細(xì)胞——癌細(xì)胞。

大量飲酒加上乙醛脫氫酶變異的人群中，患各種癌癥的風(fēng)險都是正常人的數(shù)倍。比如，口咽喉癌是11.14倍，食管癌12.5倍，而與口咽喉或胃癌相伴隨的食道癌更是高達(dá)54.2倍。年輕力壯的時候，即使少量的細(xì)胞出現(xiàn)突變?yōu)榘┘?xì)胞，我們身體強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)就會把這些癌變細(xì)胞給殺死掉。但等到四十多歲以后，人體的國防軍（各種淋巴細(xì)胞及細(xì)胞因子）以及警察部隊（免疫球蛋白及補(bǔ)體）都會不同程度出現(xiàn)下降，這時候喝酒過多，就更加容易引發(fā)慢性炎癥或者腫瘤，如食道癌、胃癌、肝癌，女人還可能發(fā)生乳腺癌。所以，攜帶突變基因的乙醛脫氫酶的人如果經(jīng)常過量喝酒，不僅僅有肝癌的危險，患其他癌癥的風(fēng)險也會增加。

酒精損害的治療首先是戒酒，其次采取解毒、保肝、對癥的綜合治療，當(dāng)然，還要根據(jù)酒精中毒的程度采用一些相應(yīng)措施。俗話說，“酒看起來像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來后悔！”這是過量飲酒最真實的寫照。為了避免酒精對身體損害，我們飲酒時一定要掌握喝酒三原則——控制酒的總量、減少喝酒頻次、喝低度酒。中國人飲酒量的危險閾值：男性平均≥40g/天，女性平均≥20g/天 ，超過5年；或兩周內(nèi)有大量飲酒史，>80g/天。

酒（含酒精40克）=黃酒或葡萄酒（333毫升）=啤酒（1250毫升）=40度白酒（125毫升）=50度白酒（100毫升）