張林田

（臨汾市農業(yè)機械發(fā)展中心，山西 臨汾 041000）

谷子抗旱、耐瘠薄，且營養(yǎng)豐富，是改善民眾膳食結構、調整種植業(yè)結構的優(yōu)質小雜糧。隨著人們對綠色、有機、天然農產需求的不斷增加，市場對谷子的需求量也呈現(xiàn)上升趨勢，谷子產業(yè)發(fā)展對適種地區(qū)的脫貧攻堅銜接鄉(xiāng)村振興具有重要的現(xiàn)實意義。隨著國家“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的持續(xù)深入實施，谷子在滿足人民膳食健康需求以及推動種業(yè)科技進步方面，發(fā)揮著越來越重要的作用。

臨汾市是山西省谷子主產區(qū)之一，具備谷子生產得天獨厚的自然條件、傳統(tǒng)的農藝栽培優(yōu)勢。臨汾屬于丘陵山區(qū)地區(qū)，土壤發(fā)育較好，養(yǎng)分含量較為豐富，形成的深重黏化層主要為褐土，有機質的質量分數(shù)在1%左右，符合谷子生長的土壤條件；地處半干旱、半濕潤季風氣候區(qū)，屬溫帶大陸性氣候，雨熱同期，四季分明，氣候溫潤，有利于谷子生長發(fā)育；秋季溫差較大，有利于谷子灌漿。全市的谷子產品正以品種多、品質優(yōu)、產量高等特點被省內外食客大眾所熱捧稱道，已逐漸形成了一批區(qū)域公用品牌和企業(yè)營銷品牌。本文根據臨汾全市谷子產業(yè)的種植情況，探討了優(yōu)化谷子產業(yè)發(fā)展新對策。

1 臨汾市谷子產業(yè)基本現(xiàn)狀

臨汾市近幾年的谷子種植面積和總產量一直在恢復性增長。傳統(tǒng)優(yōu)質品種正在被新育優(yōu)質品種取代，產區(qū)分布逐步聚集，產業(yè)集中程度逐年提高，促進了優(yōu)勢產區(qū)的形成；克服了小規(guī)模谷子種植鳥害嚴重和輕簡化種植加工技術水平低下等自身缺陷，谷子生產和加工集中度逐漸提高；加快了谷子產業(yè)向規(guī)?；D變，種植方式發(fā)生了革命性變革；以除草劑簡化栽培谷子新品種為基礎，配套了精量播種機和聯(lián)合收獲機等機械化生產，實現(xiàn)了谷子全程輕簡化生產方式，改變了幾千年的谷子人工間苗和人工除草的落后生產方式，同時解決了生產效率低下問題，將單戶綜合生產能力提高了20 倍以上，極大地促進了谷子由傳統(tǒng)小農人力畜力原始生產方式向現(xiàn)代產業(yè)化生產方式的革命性轉變。種植大戶、合作社、家庭農場、企業(yè)等新型經營主體以土地流轉形式進行谷子規(guī)?；N植，山區(qū)仍以小農戶種植為主，種植面積在0.33 hm2以下占比仍在70%以上。全市谷子種植主要分布在東西兩山的大寧縣、永和縣、隰縣、蒲縣、吉縣、汾西縣、鄉(xiāng)寧縣、古縣、安澤縣、浮山縣，翼城縣等十余縣較高海拔的丘陵山區(qū)。近年來，臨汾市谷子產業(yè)規(guī)模不斷增長，小米加工產業(yè)規(guī)模增長近10 倍，地理標志保護產品從無到有逐步發(fā)展到10余個，形成了一大批谷子（小米）區(qū)域公用品牌，不同級別的區(qū)域品牌建設工作卓有成效，如“大寧紅皮小米”“浮山神山貢米”“浮山米家垣小米”“翼城隆化小米”“安澤墚上綠紅谷小米”“安澤荀賢小米”“晉古牌金米”等全國農產品地理標志小米產品，通過了“有機產品”生產、標志和銷售、管理體系3個方面認證。全市種植生產的谷子，加工行業(yè)用量大約占到15%，種類及用途共有5 種。一是主食功能化產品，如小米糕、小米掛面、小米饅頭和小米煎餅等；二是發(fā)酵釀造產品，如小米飲料、小米香醋、小米白酒和小米黃酒等；三是方便食品和膨化食品，如小米方便面、小米鍋巴、小米營養(yǎng)粉、小米餅干和小米方便粥等；四是高附加值的產品，如小米胚芽油、小米膳食纖維、小米化妝品等；五是無公害綠色食品，如綠色食用小米、有機農產品小米、綠色小米煎餅等。

2 谷子生產機械化應用狀況

2.1 深松整地

谷子用地一般是用拖拉機與之相匹配的深松機進行深松作業(yè)，一般在秋季進行，間隔3～5 年深松1 次，土壤含水率在15%～22%時，深松深度要＞250 mm。深松后還得再用旋耕機淺旋，使秸稈和土壤充分混合。

2.2 機械播種

目前農機市場上谷子播種機型多樣[1]，可調控谷子精少量播種機改變了現(xiàn)有多數(shù)播種機存在的播種量大、均勻性差、可靠性低等技術難題，實現(xiàn)了精少量播種（150～500 g/0.067 hm2），既節(jié)省了種子，減少了間苗工序工作量，又減輕了經營戶勞動強度，提高了種植生產效率，解放了農村生產力。同時，穴距、播量、播深等可調整，適應不同地區(qū)、不同品種、不同方式和當?shù)刈匀粭l件。還有部分農戶利用手扶拖拉機配套小型播種機和人工播種交替進行播種，播種時間為6 月上旬，地表下50 mm 溫度保持在零上15℃即可播種，播種深度30～50 mm。

2.3 田間管理

播種前，按20～30 kg/667 m2的量施足谷子專用肥，并在8 月人工追肥1 次。7 月草害防治，采取化學除草和人工拔草兩種方式交替進行。谷子種植基本位于山坡之上，機械及人工澆水均無法實現(xiàn)，主要依靠自然降水提供水分。谷子機械化的中耕機械很少使用，實施面積相對也極少，大多數(shù)是人畜力中耕機，這些機具勞動強度大、效率低。谷子中耕除草大都采用人工鉤鋤作業(yè)，而1個人1 d作業(yè)不足0.034 hm2，生產上沒有專用的谷子中耕機械。

2.4 機械收獲

谷子一般在9月上旬開始收獲，主要采取人工切穗的方式完成，只有部分平整地才能采用谷子收獲機收獲。以前谷子收獲絕大多數(shù)是采用人工收獲，費時、費力、費工，僅有少數(shù)使用其他作物割曬機來分段收獲，收割面積也不太大，這些割曬機又非谷子專用割曬機，而是小麥割曬機，性能并不理想。近年來，先繼引進谷物聯(lián)合收獲機進行示范，特別是用久保田稻麥收獲機實施谷子收獲作業(yè)，取得不錯的效果，谷子聯(lián)合收獲走上了正?；l(fā)展軌道。

2.5 秸稈處理

人工切穗后，將秸稈保留在原有耕地表面，于次年4月利用拖拉機配套秸稈還田機實施秸稈還田作業(yè)。

2.6 機械干燥

目前，大多采取自然晾曬干的方式。谷子烘干機械化技術及其設備正在進行開發(fā)研制改進試驗應用示范推廣。

3 臨汾市谷子產業(yè)發(fā)展前景

3.1 發(fā)展“政府+農戶+基地+企業(yè)+科研”的新模式

針對谷子小米產業(yè)發(fā)展需求，與當?shù)卣芮薪Y合，逐步形成了“政府+農戶+基地+企業(yè)+科研”產業(yè)發(fā)展模式，從產業(yè)規(guī)劃、品種培育、種植技術、加工銷售、品牌創(chuàng)新的全產業(yè)鏈來推進谷子產業(yè)發(fā)展，形成產業(yè)鏈比較完整的規(guī)模生產大市[2]。在谷子種植面積逐年增加的同時，打造市級谷子產業(yè)龍頭企業(yè)，培育規(guī)模以上小米精深加工企業(yè)和農民專業(yè)合作社；年銷售小米總產值和經濟效益與社會效益相當可觀，占到農業(yè)產值的20%左右；直接帶動脫貧戶及廣大村民增收致富。

3.2 龍頭企業(yè)帶動零散農戶種植模式

臨汾市以打造國家級小米產業(yè)品牌為戰(zhàn)略目標，做好建基地、抓科研、上項目、拓市場、塑品牌等工作，取得了顯著成效。在安澤縣、浮山縣和翼城縣發(fā)展了標準化綠色小米基地，積極采用規(guī)劃地塊、品種種植、技術規(guī)程、施肥標準、收購價格的谷子產業(yè)基地科學管理辦法，生產優(yōu)質綠色谷子，帶動農民戶均增收3 000元，成為山區(qū)農民脫貧致富的農業(yè)轉型支柱產業(yè)。

3.3 谷子生產全程機械化新型裝備技術

3.3.1 多功能一體化播種技術

實現(xiàn)了“精量播種+穴播+施肥+鋪膜”一體化，既實現(xiàn)了機械化播種，也實現(xiàn)了免間苗的目的，使谷子播種、施肥、鋪膜、間苗的4 個環(huán)節(jié)，合并為一個環(huán)節(jié)來完成。農用遙控直升機在谷子生產中的應用，既生產效率高，又噴灑得效果好，不僅減少了人力，而且避免了農藥對人體傷害，可謂是高科技讓谷子生產插上了騰飛的翅膀。

3.3.2 谷子聯(lián)合收獲技術

谷子聯(lián)合收獲機的使用，將過去傳統(tǒng)谷子的“人工收割、打捆運輸、晾曬軋場、人工翻場、把式揚場、人工裝袋”等收獲脫粒環(huán)節(jié)，變成了一次性聯(lián)合作業(yè)的集中生產環(huán)節(jié)，起到了省時省工的作用。

4 臨汾谷子產業(yè)發(fā)展優(yōu)化措施

臨汾有種植谷子的先天優(yōu)勢，為了保證臨汾市谷子（小米）產業(yè)的健康運行和可持續(xù)發(fā)展，除了積極組織研發(fā)適合丘陵山區(qū)谷子生產的中小型機械，提高機具的適應性、可靠性，力爭谷子生產全程機械化水平再上新臺階，加強農機技術培訓工作，扶持壯大農機專業(yè)合作社，以條件較為成熟的農機服務組織為基點，建立谷子生產全程機械化示范點，帶動谷子全程機械化生產經營外，還要從以下3 方面優(yōu)化谷子產業(yè)發(fā)展，促進谷子產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為全市糧食安全和鞏固脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接提供可靠的保障。

4.1 優(yōu)化谷子生產空間布局頂層設計

充分發(fā)揮區(qū)域生態(tài)特點、資源稟賦和產業(yè)競爭力等優(yōu)勢，利用谷子環(huán)境友好的特性，在季節(jié)性休耕區(qū)、壓采地下水區(qū)等干旱半干旱區(qū)及生態(tài)保障區(qū)域，合理布局發(fā)展谷子生產，加緊建設谷子高標準現(xiàn)代產業(yè)園區(qū)、谷子良種繁育基地、綠色高效生產基地和農產品深加工基地等，傾斜扶持培育種植大戶和合作社與龍頭企業(yè)等新型經營主體，優(yōu)化全市優(yōu)勢農產品區(qū)域布局，促進谷子產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.2 支撐全產鏈科技融合三產發(fā)展

借助谷子生產全產業(yè)鏈科技支撐技術體系及跨體系交叉學科團隊，加強優(yōu)質品種專業(yè)化培養(yǎng)選種，促進綠色高效的生產技術性集成模式，做好產后加工、產品開發(fā)和營銷管理工作。在谷子藥食同源、健康飼料標準、谷子平衡膳食配伍等方面，強化科研技術協(xié)作攻關；在谷子主產地區(qū)推動第一、第二、第三產業(yè)融合發(fā)展，打造多個谷子全產業(yè)鏈推廣示范區(qū)，遴選培育品牌和區(qū)域公用品牌。進一步把大數(shù)據、信息化、云計算、智能化等技術應用在谷子生產加工全程機械化、市場營銷、日常膳食搭配、質量追溯等領域，全面提高谷子產業(yè)的科技水平，突顯谷子產業(yè)高新技術的推廣應用。

4.3 完善谷子生產多元化技術推廣培訓體系

利用各種農業(yè)科技服務平臺模式與經驗做法，推廣使用豐產優(yōu)質品種和現(xiàn)有成熟的栽培技術，提升谷子種植管理技術水平。充分發(fā)揮云平臺、大數(shù)據、移動互聯(lián)網等現(xiàn)代信息化應用技術，探索運用“互聯(lián)網+”條件下的農業(yè)技術推廣服務新手段，逐步實現(xiàn)谷子產業(yè)服務精準化、便捷化和高效化，促進谷子生產全程機械化技術推廣應用[3]。