黎天?李菊芳?曹鈞?白彥霞?扎西拉姆
摘 要 赤芍味苦、微寒,根莖可入藥,具有非常重要的藥用價(jià)值。為促進(jìn)赤芍產(chǎn)業(yè)的快速、高效、可持續(xù)發(fā)展,依據(jù)現(xiàn)階段甘肅省赤芍種植及后期加工生產(chǎn)實(shí)際,從實(shí)生苗繁育、起苗移栽、栽后管理、病蟲害防治、采挖和貯藏等方面總結(jié)赤芍種植技術(shù),并從潤制、切片、干燥等方面總結(jié)赤芍飲片加工工藝。
關(guān)鍵詞 赤芍;種植技術(shù);加工工藝;甘肅省
中圖分類號(hào):S604 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.06.024
甘肅省位于我國西北部,地處黃土高原、青藏高原、內(nèi)蒙古高原三大高原的交匯地帶,從南到北包括亞熱帶季風(fēng)氣候、溫帶季風(fēng)氣候、溫帶大陸性干旱氣候及高原山地氣候四大類型,年平均降水量跨度較大,自東南向西北遞減,受季風(fēng)影響,全年降水主要集中在6—8月。截至2022年,甘肅省中藥材種植面積超過29.9萬hm2,中藥材產(chǎn)量達(dá)137.5萬t,較2011年增加4.6%左右。赤芍為毛茛科多年生草本植物,根為圓柱形,直徑為1.5~2.0 cm,莖高30~80 cm,花期在5—6月,7月結(jié)果。赤芍味苦、微寒,根莖可入藥,可以有效擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量,改善心肌供氧能力,抑制血栓形成,降血脂和抗冠狀動(dòng)脈硬化,保護(hù)心血管,具有抗腫瘤、保肝、鎮(zhèn)痛、降血壓、清熱涼血、散瘀之功效,具有非常重要的藥用價(jià)值。赤芍主要分布在我國四川省、青海省、甘肅省、陜西省等地,其中甘肅省野生赤芍資源主要分布在甘南州,甘南州獨(dú)特的氣候環(huán)境和地理位置為赤芍生長提供了得天獨(dú)厚的條件。
1 赤芍種植技術(shù)
1.1 實(shí)生苗繁育
1.1.1 地塊選擇
赤芍喜溫和且相對(duì)較為干燥的氣候,喜陽,耐旱、耐半陰,但是忌潮濕,宜選擇在土層相對(duì)深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排水性良好、有機(jī)質(zhì)含量高、土質(zhì)為砂質(zhì)壤土的平地或者緩坡地塊種植,忌在過分黏重的地塊種植赤芍。前茬作物以禾本科作物為宜,忌毛茛科植物。
1.1.2 整地做畦
播種前,每667 m2用1%嘧菌·惡霉靈顆粒劑5 kg加5%辛硫磷顆粒劑4 kg充分混合均勻后撒施在土表,隨后對(duì)地塊進(jìn)行深翻,深度控制在25~35 cm,充分打破犁底層,并清除田間的石塊、雜草等。在耕翻的同時(shí)每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥1 500~2 500 kg,并配合施入炒熟后充分腐熟的油菜籽10~15 kg,提高土壤養(yǎng)分含量,改善土壤理化性質(zhì),有助于促進(jìn)赤芍根系的生長。深翻后做畦,對(duì)于砂質(zhì)較重、透水性較好的地塊,可制作平畦;對(duì)于土質(zhì)較黏、透水不佳的地塊,則宜制作高畦,畦高10~15 cm,畦寬1.0~1.4 m,畦間排水溝寬30~35 cm。
1.1.3 采種
在甘肅省每年7月上中旬,選擇3年生以上的長勢健壯、開花旺盛、結(jié)果較多且無病蟲害的赤芍植株采收種子,當(dāng)有5%的蓇葖果果莢開裂,果莢中的種子變?yōu)楹谏?,種子表皮的黏液在果莢中互不粘連時(shí),即為最佳采種期。用剪刀將蓇葖果從其基部剪下,堆放在通風(fēng)陰涼的室內(nèi),為了進(jìn)一步加快蓇葖果開裂,促進(jìn)種子的充分成熟,可將蓇葖果堆成高20 cm左右的果堆,并經(jīng)常翻動(dòng),防止蓇葖果發(fā)熱造成種子發(fā)霉腐爛。通常在室內(nèi)堆放7~10 d后,會(huì)有80%左右的蓇葖果的果莢出現(xiàn)開裂,這時(shí)用棍棒輕輕敲打蓇葖果,去掉果莢后將種子取出,這個(gè)過程中要注意剔除雜質(zhì),確保種子的純度在95%以上,凈度不低于90%。
1.1.4 種子處理
為進(jìn)一步提高赤芍種子的出苗率,提升苗木品質(zhì),播種前必須對(duì)赤芍種子進(jìn)行科學(xué)有效的處理。先將選好的赤芍種子置于50 ℃左右的溫水中浸泡12~24 h,以促進(jìn)赤芍種子胚根的生長,待種子充分吸水膨脹,種皮變軟后即可撈出陰干待播。對(duì)于不能馬上進(jìn)行播種的赤芍種子,應(yīng)進(jìn)行沙藏,將種子與濕潤的細(xì)沙(細(xì)沙的濕潤度以用手攥成團(tuán),松開不散為準(zhǔn))按照2∶8的體積比進(jìn)行混合,赤芍種子經(jīng)過30 d左右的沙藏催芽處理,待種子露白后即可播種。
1.1.5 播種
在甘肅省,赤芍種子采收后稍做處理,在夏末秋初可進(jìn)行播種,播種當(dāng)年即可形成根系,翌年春季出苗,這樣不僅能有效縮短育苗時(shí)間,而且有助于提高赤芍的出苗率。播種時(shí),采用開溝播種的方法,在畦面上按照行距15~20 cm開播種溝,溝的深度控制在3~5 cm,將種子均勻地撒在溝內(nèi),種子的間距最好控制在2~3 cm[1]。播后覆上細(xì)土,覆土不要過厚,控制在3~5 cm為宜,隨后稍做鎮(zhèn)壓并覆蓋麥草或其他保溫材料,有助于增溫保濕,提高種子的出苗率。
1.1.6 苗期管理
在甘肅省,赤芍播種后通常在翌年春季4月左右開始發(fā)芽出土,此時(shí)應(yīng)及時(shí)將覆蓋在上面的麥草或其他保溫材料去除,在畦上搭建拱棚,覆蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陰,以防止剛出土的赤芍幼苗受到日灼的傷害。當(dāng)有60%~70%的赤芍幼苗出土后,選擇在傍晚或者陰天的時(shí)候進(jìn)行放苗,待幼苗長出4~5片葉時(shí),及時(shí)進(jìn)行間苗、定苗,苗間距控制在3~5 cm。5月結(jié)合自然降水進(jìn)行赤芍苗期的第1次追肥,每667 m2施尿素15~20 kg并配施過磷酸鈣25~30 kg。7—8月進(jìn)行苗期第2次追肥,每667 m2施尿素10 kg、過磷酸鈣12 kg、硫酸鉀10 kg。在甘肅省種植的赤芍,越冬前需要再進(jìn)行1次追肥,每667 m2施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥80~120 kg,增強(qiáng)苗木長勢,有助于確保苗木安全越冬[2]。
1.2 起苗移栽
在甘肅省實(shí)際生產(chǎn)中,一般選擇在赤芍育苗第3年春季4月左右起苗移栽,采用機(jī)械化專業(yè)設(shè)備進(jìn)行起苗,以提高起苗效率,降低起苗過程的人為機(jī)械損傷。起苗前,需要將地面上的枯枝、病葉清理干凈,然后用專業(yè)的藥材收刨機(jī)進(jìn)行起苗,并及時(shí)清除種苗上的病斑、分杈及有破損的種苗,然后按照種苗長短進(jìn)行分類捆扎,將處理好的種苗放置在通風(fēng)陰涼處以備移栽。
通常選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好的平地或緩坡地塊移栽赤芍。移栽前需要先翻耕,深度控制在30~45 cm,然后灌1次透水。移栽時(shí),采用芽頭栽法,大壟栽培,在壟上開栽植溝,將種苗按照株行距30 cm×50 cm栽種,芽頭朝上,用少量土固定芽頭,隨后在栽植溝內(nèi)施入適量的腐熟餅肥,覆土后輕輕踏實(shí)即可[3]。
1.3 栽后管理
1)在甘肅省,赤芍移栽后需要做好中耕除草工作。移栽后的前2年,赤芍幼苗生長速度較慢,幼苗矮小,易受到雜草的影響,因此需要及時(shí)除草。具體來說,幼苗移栽后15 d左右,待幼芽露出,應(yīng)立即中耕除草,注意此時(shí)幼苗的根纖細(xì),扎根不深,不宜深鋤。另外,在每年的5月、6月分別進(jìn)行1次中耕除草。2)赤芍移栽后,在每年冬季清理枯枝殘葉的同時(shí),應(yīng)培土1次,以防止越冬芽露出地面枯死。在夏季高溫干旱時(shí)期,也應(yīng)適當(dāng)培土抗旱,并進(jìn)行有效灌溉,防止赤芍受旱枯死。3)赤芍移栽后,在每年夏季7月左右進(jìn)行1次追肥,每667 m2追施三元硫酸鉀型復(fù)合肥30 kg左右,為赤芍的健康生長提供充足的養(yǎng)分。4)待赤芍進(jìn)入現(xiàn)蕾期,做好選擇性摘蕾工作,在晴天將花蕾全部或部分摘除,防止花蕾吸收過多的養(yǎng)分,促進(jìn)赤芍的根部生長。5)在赤芍移栽當(dāng)年和第2年,可適當(dāng)間種玉米、大豆等作物,有利于降低夏季地表溫度,防止高溫傷害,并增加經(jīng)濟(jì)收入。
1.4 病蟲害防治
甘肅省赤芍病蟲害相對(duì)較少,主要發(fā)生的有白粉病和地下害蟲。
1.4.1 白粉病
在甘肅省赤芍實(shí)際生產(chǎn)中,通常在每年6月,平均氣溫在20 ℃以上時(shí),白粉病開始發(fā)生,如果防治不及時(shí),7—8月白粉病會(huì)進(jìn)入盛發(fā)期,赤芍全株出現(xiàn)污白色的霉斑,并散生黑色的小斑點(diǎn)。苗期土壤缺水、植株枝葉過于茂盛、通風(fēng)透光性較差及氮肥施用量過多等易導(dǎo)致白粉病的發(fā)生。
防治白粉病,可通過合理地整枝修剪,剪除病枝、病葉,并清除田間的枯枝落葉,集中帶出田外燒毀或掩埋。白粉病發(fā)生嚴(yán)重時(shí),用10%苯醚甲環(huán)唑水乳劑1 500倍液進(jìn)行田間噴霧,每7~10 d噴施1次,連續(xù)噴施3~4次,以取得最佳的防治效果。
1.4.2 地下害蟲
甘肅省赤芍主要蟲害有蠐螬、螻蛄、金針蟲等地下害蟲,這些害蟲不僅啃食赤芍根部,造成減產(chǎn),還會(huì)導(dǎo)致植株地上部發(fā)黃、萎蔫甚至整株死亡。在實(shí)際生產(chǎn)中,通常在赤芍播種前將1%嘧菌·惡霉靈顆粒劑75 kg·hm-2+5%辛硫磷顆粒劑60 kg·hm-2均勻撒施于地表,結(jié)合淺耕翻入地下,對(duì)蠐螬、螻蛄、金針蟲等地下害蟲具有較好的防治效果[4]。
1.5 采挖和貯藏
在甘肅省,通常在赤芍移栽后第4年的秋季(10月左右)進(jìn)行采挖,先從一側(cè)開始逐行進(jìn)行采挖,開溝的深度控制在30~35 cm,割下莖葉,小心挖出全根,挑出病根,除根上的泥土,置于陽光下曬至半干,按照根的大小進(jìn)行分級(jí)打捆,再將赤芍根曬至足干,最后將打成小捆的赤芍根裝入麻袋中,置于通風(fēng)陰涼干燥處貯藏,要求溫度保持在30 ℃以下,空氣相對(duì)濕度在60%~70%,赤芍根的安全水分保持在10%~13%。
2 赤芍加工工藝
甘肅省赤芍的傳統(tǒng)藥用方法通常是整根曬干或者是研磨后藥用,這兩種方法不僅食用不方便、費(fèi)時(shí)費(fèi)力,而且會(huì)在加工過程中造成赤芍中沒食子酸、氧化芍藥苷、兒茶素、芍藥內(nèi)脂苷、芍藥苷等有效成分的流失?,F(xiàn)階段,甘肅省主要采用赤芍飲片加工工藝,不僅大大簡化了加工工序,降低了生產(chǎn)成本,使赤芍藥用產(chǎn)品更加便于食用和貯藏,而且最大限度地保留了赤芍的有效藥物成分,使赤芍藥用飲片品質(zhì)更加穩(wěn)定。
2.1 潤制
在甘肅省赤芍中藥飲片的加工中,潤制工藝是提高赤芍飲片品質(zhì)的重要加工工藝。先取赤芍原料置于不銹鋼選料臺(tái)上,人工剔除其中的雜質(zhì)并根據(jù)原料大小進(jìn)行分類。隨后將精選后的原料從滾筒口送入洗藥機(jī)中,用飲用水對(duì)滾筒內(nèi)的原料進(jìn)行充分的清洗,然后將清洗干凈的原料置于洗藥池中進(jìn)行潤制軟化,溫度控制在40~45 ℃,潤制時(shí)間10 h。
2.2 切片
按照赤芍大小進(jìn)行分檔并且按照相同的方法進(jìn)行軟化后,可采用薄片、厚片、斜片3種切片方法制作赤芍飲片。在實(shí)際生產(chǎn)中,不同切片方法對(duì)赤芍中沒食子酸、氧化芍藥苷、兒茶素、芍藥內(nèi)脂苷、芍藥苷等主要成分具有明顯影響,其中赤芍薄片中各主要成分綜合指標(biāo)平均值為67.4,赤芍斜片中各主要成分綜合指標(biāo)平均值為52.1,赤芍厚片中各主要成分綜合指標(biāo)平均值為49.0[5]。此外,赤芍飲片厚片厚度一般在5 mm左右,在煎煮時(shí)不利于沒食子酸、氧化芍藥苷、兒茶素等主要成分的有效溶出;赤芍飲片薄片在長距離運(yùn)輸過程中,易出現(xiàn)翹片、裂片等問題,影響赤芍飲片外觀形態(tài),降低其商品品質(zhì)。因此,赤芍飲片最佳的切片方式為斜片。
2.3 干燥
將經(jīng)過切片處理的赤芍飲片置于烘盤上,架在烘車上,推入電熱鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥處理,干燥溫度控制在66 ℃,干燥時(shí)間6.5 h左右。隨后進(jìn)行包裝即可入庫或銷售。這種赤芍飲片加工工藝操作簡單,飲片商品主要成分的穩(wěn)定性和重復(fù)性表現(xiàn)良好,是甘肅省赤芍飲片的最佳加工工藝之一。
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