鐘鳴　謝聰　馮德悅　范麗萍　付文娟　李威娜

［摘 要］工程教育專業(yè)認(rèn)證基于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求、課程體系及課程講授等環(huán)節(jié)，建立教學(xué)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制和畢業(yè)要求達(dá)成情況評(píng)價(jià)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)式教育質(zhì)量控制。課程是質(zhì)量監(jiān)控體系的基本單元，并由課程目標(biāo)量化關(guān)聯(lián)畢業(yè)要求。本文以食品安全學(xué)課程為例，探討課程目標(biāo)設(shè)置的依據(jù)、內(nèi)容、評(píng)價(jià)觀測(cè)點(diǎn)、支撐權(quán)重、達(dá)成度評(píng)價(jià)等問(wèn)題，并提出實(shí)施方法，為工程教育專業(yè)認(rèn)證課程目標(biāo)設(shè)置、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控、持續(xù)改進(jìn)提供思路與理論參考。

［關(guān)鍵詞］工程教育認(rèn)證；課程目標(biāo)；內(nèi)容；支撐權(quán)重；達(dá)成度評(píng)價(jià)

［中圖分類(lèi)號(hào)］G642.0［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］2095-3437（2024）05-0030-06

工程教育專業(yè)認(rèn)證（以下簡(jiǎn)稱工程認(rèn)證）屬于工程類(lèi)專業(yè)的高等教育認(rèn)證，為保證工程技術(shù)人才培養(yǎng)質(zhì)量，并實(shí)現(xiàn)工程教育和工程師資格的國(guó)際互認(rèn)，工程認(rèn)證在成果導(dǎo)向教育（Outcome?Based Education， OBE）理念指導(dǎo)下，建立“以學(xué)生為中心、成果產(chǎn)出為導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”的閉環(huán)式教育質(zhì)量監(jiān)控體系[1-2]。工程認(rèn)證基于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求、課程體系及課程講授等環(huán)節(jié)建立兩個(gè)機(jī)制，即教學(xué)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制和畢業(yè)要求達(dá)成情況評(píng)價(jià)機(jī)制，以實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生應(yīng)具備知識(shí)、能力、素質(zhì)的可觀測(cè)、可衡量及可評(píng)價(jià)，最終反映學(xué)生畢業(yè)要求的達(dá)成度，為課程持續(xù)改進(jìn)提供依據(jù)[3]。

課程質(zhì)量評(píng)價(jià)是教學(xué)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制的核心，也是畢業(yè)要求達(dá)成評(píng)價(jià)的依據(jù)。課程質(zhì)量評(píng)價(jià)目的是客觀判定與畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)相關(guān)課程目標(biāo)的達(dá)成情況，因此，課程目標(biāo)是課程質(zhì)量評(píng)價(jià)的核心，最終影響畢業(yè)要求達(dá)成評(píng)價(jià)的客觀性[4]。工程認(rèn)證中，與課程目標(biāo)內(nèi)容關(guān)聯(lián)的有：課程支撐的畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)、課程目標(biāo)內(nèi)容、課程目標(biāo)支撐權(quán)重、課程目標(biāo)達(dá)成評(píng)價(jià)等。在學(xué)界，有關(guān)課程目標(biāo)的教學(xué)研究主要集中在課程目標(biāo)的達(dá)成評(píng)價(jià)[5-9]，其他方面的研究較少。本文以食品安全學(xué)課程為例，從課程目標(biāo)設(shè)置依據(jù)、內(nèi)容、評(píng)價(jià)觀測(cè)點(diǎn)、支撐權(quán)重、達(dá)成度評(píng)價(jià)等方面探討課程目標(biāo)設(shè)置的相關(guān)問(wèn)題，以便客觀反映學(xué)生畢業(yè)要求的達(dá)成度，并為工程認(rèn)證中課程教學(xué)質(zhì)量控制研究提供參考。

一、課程目標(biāo)設(shè)置依據(jù)

工程認(rèn)證以畢業(yè)要求達(dá)成評(píng)價(jià)和教學(xué)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控為核心，基于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求、課程體系及課程講授之間的相互關(guān)聯(lián)，建立閉環(huán)式教育質(zhì)量監(jiān)控體系。根據(jù)內(nèi)外部調(diào)研與分析，制定培養(yǎng)目標(biāo)，并以此為基礎(chǔ)，依據(jù)專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制定畢業(yè)要求及其指標(biāo)點(diǎn)。畢業(yè)要求設(shè)置從培養(yǎng)學(xué)生“解決復(fù)雜工程問(wèn)題”能力出發(fā)，涵蓋12項(xiàng)通用標(biāo)準(zhǔn)（前5項(xiàng)為技術(shù)類(lèi)畢業(yè)要求，后7項(xiàng)為非技術(shù)類(lèi)畢業(yè)要求），每項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均可通過(guò)細(xì)化的多個(gè)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)實(shí)施考查，二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)明確學(xué)生在畢業(yè)時(shí)應(yīng)具備的知識(shí)、能力、素質(zhì)等要求[4]。課程體系中的各類(lèi)理論和實(shí)踐課程均能有效支撐畢業(yè)要求及二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)達(dá)成，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程類(lèi)別、課程內(nèi)容、課程特征等要素，設(shè)計(jì)不同的二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)，并將課程目標(biāo)直接與二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)建立量化關(guān)聯(lián)[4]。

根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程自身特點(diǎn)，設(shè)計(jì)食品安全學(xué)課程可支撐畢業(yè)要求包括：工程知識(shí)、問(wèn)題分析、設(shè)計(jì)/開(kāi)發(fā)解決方案、工程與社會(huì)、環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展，并細(xì)分課程支撐的二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)（見(jiàn)表1）。

課程體系在二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)的支撐中，課程須符合由淺入深的教學(xué)規(guī)律，并按照能力形成邏輯逐步分解深化支撐技術(shù)類(lèi)指標(biāo)；非技術(shù)類(lèi)指標(biāo)則要在對(duì)相關(guān)能力和素養(yǎng)的內(nèi)涵進(jìn)行清晰表述的基礎(chǔ)上，融入教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)能力培養(yǎng)與目的達(dá)成。食品安全學(xué)課程在類(lèi)別上屬于專業(yè)基礎(chǔ)課程，即專業(yè)的核心課程，須在知識(shí)、能力、素質(zhì)三方面對(duì)畢業(yè)要求形成支撐。因此，食品安全學(xué)課程支撐的畢業(yè)要求中，包含3項(xiàng)技術(shù)類(lèi)畢業(yè)要求的知識(shí)支撐，以及2項(xiàng)非技術(shù)類(lèi)的能力與素質(zhì)支撐。

課程對(duì)二級(jí)指標(biāo)的支撐要與課程內(nèi)容相契合，既要求課程內(nèi)容能夠支撐技術(shù)類(lèi)指標(biāo)知識(shí)的獲取，又要滿足能力和素質(zhì)得到培養(yǎng)的非技術(shù)類(lèi)指標(biāo)。食品安全學(xué)課程主要是圍繞食品生產(chǎn)、加工和儲(chǔ)藏的相關(guān)環(huán)節(jié)，著重闡述影響食品安全的潛在因素和污染來(lái)源，提出相應(yīng)的控制措施；在此基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生能夠分析造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)的原因，采用質(zhì)量保障知識(shí)體系解決食品安全問(wèn)題的能力。因此，根據(jù)課程內(nèi)容和要求，設(shè)計(jì)食品安全學(xué)課程支撐相應(yīng)二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)，構(gòu)建課程支撐體系[10]。

二、課程目標(biāo)內(nèi)容

課程內(nèi)容決定二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)、課程目標(biāo)設(shè)置，在課程內(nèi)容教學(xué)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)的課程目標(biāo)達(dá)成。因此，課程目標(biāo)須從課程內(nèi)容出發(fā)，按照知識(shí)、能力、素質(zhì)的邏輯順序逐條表述。食品安全學(xué)課程內(nèi)容包括：食品安全知識(shí)導(dǎo)論、影響食品安全性的主要因素、食品生產(chǎn)過(guò)程中的安全與質(zhì)量控制、食品安全性評(píng)價(jià)，以及食品安全檢測(cè)技術(shù)。在知識(shí)獲得的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生解決食品安全問(wèn)題的能力，形成相應(yīng)的課程目標(biāo)。表2具體闡述知識(shí)、能力、素質(zhì)三方面的目標(biāo)要求。

由表2可見(jiàn)，課程目標(biāo)與二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)形成關(guān)聯(lián)，并賦予支撐權(quán)重，可直接量化畢業(yè)要求達(dá)成度。二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)可由一個(gè)或多個(gè)課程目標(biāo)支撐，且權(quán)重之和為1，權(quán)重值的設(shè)定與二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)內(nèi)容、課程目標(biāo)內(nèi)容、對(duì)應(yīng)課程內(nèi)容課時(shí)占比、教學(xué)方法、考核方式等相關(guān)[11]。此外，課程目標(biāo)的知識(shí)獲取上，按照課程內(nèi)容的重要性設(shè)定“了解、理解、掌握”三個(gè)層次目標(biāo)要求。能力培養(yǎng)則根據(jù)課程內(nèi)容的表述內(nèi)涵，融入教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)教學(xué)方法設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)能力培養(yǎng)與目標(biāo)達(dá)成。

三、評(píng)價(jià)觀測(cè)點(diǎn)與支撐權(quán)重

工程認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)明確要求“課程內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方式要與該課程支撐的畢業(yè)要求相匹配” [3]。課程支撐的二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)與課程目標(biāo)直接關(guān)聯(lián)，課程目標(biāo)達(dá)成需要不同教學(xué)方法和考核方式的具體實(shí)施，因此，課程目標(biāo)的達(dá)成與量化需根據(jù)課程目標(biāo)的內(nèi)容和特點(diǎn)，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)教學(xué)方法和考核方式，確定考核評(píng)價(jià)觀測(cè)點(diǎn)，以及觀測(cè)點(diǎn)對(duì)課程目標(biāo)的支撐權(quán)重[12]。課程考核方式通常由過(guò)程性考核與結(jié)果性考核組成，根據(jù)課程目標(biāo)內(nèi)容設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)方法、評(píng)價(jià)觀測(cè)點(diǎn)以及支撐權(quán)重，可影響課程目標(biāo)達(dá)成量化的科學(xué)性與客觀性。

通常課程目標(biāo)內(nèi)容不能與課程內(nèi)容的邏輯順序依次同步，且課程內(nèi)容各章節(jié)的課時(shí)占比和重要性存在一定差異。因此，以課程內(nèi)容教學(xué)的邏輯推進(jìn)，設(shè)置課程內(nèi)容章節(jié)與課程目標(biāo)的量化關(guān)聯(lián)，實(shí)施各章節(jié)教學(xué)觀測(cè)點(diǎn)的評(píng)價(jià)，即可得到客觀的課程目標(biāo)觀測(cè)點(diǎn)數(shù)據(jù)。在食品安全學(xué)課程教學(xué)中，結(jié)果性考核方式為期末考試，其中過(guò)程性考核方式可設(shè)計(jì)在課程紀(jì)律、課堂表現(xiàn)、小組討論、課程作業(yè)、階段性測(cè)驗(yàn)等方面。結(jié)合課程各章節(jié)課時(shí)占比、對(duì)課程目標(biāo)的支撐權(quán)重、考核方式及權(quán)重分配，將課程各章節(jié)與課程目標(biāo)實(shí)現(xiàn)量化關(guān)聯(lián)（見(jiàn)表3）。由課程各章節(jié)內(nèi)容與課程目標(biāo)的相關(guān)性，科學(xué)設(shè)計(jì)觀測(cè)點(diǎn)及權(quán)重，以客觀量化課程目標(biāo)達(dá)成。

由課時(shí)權(quán)重、各章節(jié)支撐課程目標(biāo)權(quán)重、各章節(jié)觀測(cè)點(diǎn)權(quán)重，可計(jì)算得出課程目標(biāo)各觀測(cè)點(diǎn)權(quán)重與總權(quán)重（見(jiàn)表4）。

即課程目標(biāo)i的第j個(gè)觀測(cè)點(diǎn)支撐權(quán)重，計(jì)算式為：[Wij=h=1nAhBhiChj] 。

課程目標(biāo)i的各觀測(cè)點(diǎn)權(quán)重之和，計(jì)算式為：[Wi=j=1nWij] 。

其中，各章節(jié)課時(shí)權(quán)重為A，第h章權(quán)重為Ah；各章節(jié)對(duì)課程目標(biāo)的支撐權(quán)重為B，第h章對(duì)第i課程目標(biāo)的支撐權(quán)重為Bhi；各章節(jié)觀測(cè)點(diǎn)權(quán)重為C，第h章的第j觀測(cè)點(diǎn)的支撐權(quán)重為Chj。

按照課程內(nèi)容依次教學(xué)的過(guò)程中，把關(guān)各章節(jié)評(píng)價(jià)觀測(cè)點(diǎn)，給出百分制評(píng)分，結(jié)合觀測(cè)點(diǎn)權(quán)重，可得到過(guò)程考核中課程目標(biāo)達(dá)成度。由表4可見(jiàn)，課程目標(biāo)觀測(cè)點(diǎn)權(quán)重之和為100%，因課程目標(biāo)與課程內(nèi)容不完全同步，其觀測(cè)點(diǎn)的設(shè)計(jì)與權(quán)重存在差異，需要知識(shí)牢固掌握的“課程目標(biāo)二”的支撐權(quán)重明顯高于其他目標(biāo)，這是由課程內(nèi)容、課時(shí)占比及知識(shí)重點(diǎn)客觀反映。在各課程目標(biāo)達(dá)成度基礎(chǔ)上，結(jié)合權(quán)重占比，可得到課程目標(biāo)總體達(dá)成度（見(jiàn)表4），以及該課程對(duì)二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)的支撐達(dá)成度（見(jiàn)表2），形成量化關(guān)聯(lián)。由此可見(jiàn)，以課程內(nèi)容為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)計(jì)課程目標(biāo)內(nèi)容、觀測(cè)點(diǎn)、權(quán)重等，并建立與畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)的關(guān)聯(lián)，能夠客觀量化學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的達(dá)成度。

四、達(dá)成度評(píng)價(jià)

工程認(rèn)證實(shí)現(xiàn)“持續(xù)改進(jìn)”的關(guān)鍵是建立教學(xué)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制和畢業(yè)要求達(dá)成情況評(píng)價(jià)機(jī)制，并定期開(kāi)展課程質(zhì)量、課程體系設(shè)置、畢業(yè)要求達(dá)成情況評(píng)價(jià)。以課程為單元，通過(guò)課程目標(biāo)為紐帶實(shí)現(xiàn)以上評(píng)價(jià)的量化串聯(lián)。課程質(zhì)量評(píng)價(jià)的核心指標(biāo)即課程目標(biāo)達(dá)成度，也是畢業(yè)要求達(dá)成評(píng)價(jià)的依據(jù)，同時(shí)課程目標(biāo)設(shè)置還是影響課程體系對(duì)畢業(yè)要求支撐的關(guān)鍵因素[4]。

（一）達(dá)成度計(jì)算

課程教學(xué)中，各章節(jié)觀測(cè)點(diǎn)的評(píng)分可通過(guò)表3計(jì)算得出課程目標(biāo)中觀測(cè)點(diǎn)的評(píng)分，由此結(jié)合表4可計(jì)算課程目標(biāo)的達(dá)成度和總達(dá)成度，計(jì)算式為：

課程目標(biāo)達(dá)成度= [k=1n][觀測(cè)點(diǎn)評(píng)分×觀測(cè)點(diǎn)權(quán)重][k]÷ 100，

其中，k為第k個(gè)課程目標(biāo)觀測(cè)點(diǎn)。

課程目標(biāo)總達(dá)成度=[k=1n][課程目標(biāo)達(dá)成度×課程目標(biāo)權(quán)重][k] ，

其中，k為第k個(gè)課程目標(biāo)。

（二）達(dá)成判定

課程目標(biāo)總達(dá)成度以課程的授課班級(jí)為基本單元，分為學(xué)生個(gè)體達(dá)成度和班級(jí)整體達(dá)成度。判定班級(jí)整體課程目標(biāo)是否達(dá)成，可采用“正態(tài)分布概率密度函數(shù)”方法計(jì)算[13-14]，依據(jù)為“全班95%學(xué)生的課程目標(biāo)總達(dá)成度超過(guò)0.6（成績(jī)60分），即整體達(dá)成”。以該課程所有學(xué)生個(gè)體課程目標(biāo)達(dá)成度構(gòu)成的正態(tài)分布中，值大于0.6的積分面積大于等于整體積分面積的95%，即判定該課程教學(xué)的班級(jí)整體課程目標(biāo)達(dá)成，課程質(zhì)量評(píng)價(jià)達(dá)標(biāo)。在該判定下，即使班級(jí)課程目標(biāo)總達(dá)成度平均值大于0.6，亦不能保證課程目標(biāo)達(dá)成，只有減少不及格和分?jǐn)?shù)極低學(xué)生的數(shù)量才能保證該課程目標(biāo)達(dá)成，教學(xué)質(zhì)量才算過(guò)關(guān)。因此，工程認(rèn)證是工程教育質(zhì)量的保障制度，確保畢業(yè)生達(dá)到專業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，即工程認(rèn)證的評(píng)價(jià)體系是合格性評(píng)價(jià)[11-13]。

（三）評(píng)價(jià)與分析

課程目標(biāo)達(dá)成度與課程質(zhì)量評(píng)價(jià)作為畢業(yè)要求達(dá)成度評(píng)價(jià)的核心，也是專業(yè)“持續(xù)改進(jìn)”的基本前提。課程目標(biāo)達(dá)成度評(píng)價(jià)與分析能夠找出課程教學(xué)中存在的問(wèn)題與不足，并為課程教學(xué)質(zhì)量的“持續(xù)改進(jìn)”提供精準(zhǔn)方向。結(jié)合學(xué)生個(gè)體對(duì)每章節(jié)觀測(cè)點(diǎn)評(píng)分，得出個(gè)體在過(guò)程性考核各課程目標(biāo)達(dá)成度、結(jié)果性考核各課程目標(biāo)達(dá)成度、各課程目標(biāo)達(dá)成度以及課程目標(biāo)總達(dá)成度等細(xì)化數(shù)據(jù)；篩選出達(dá)成度低于0.6的個(gè)體數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)找出造成達(dá)成度偏低的教學(xué)章節(jié)內(nèi)容、教學(xué)方法、觀測(cè)點(diǎn)等；有針對(duì)性地分析其原因，并提出改進(jìn)措施[13]。

（四）數(shù)據(jù)處理

達(dá)成度評(píng)價(jià)與分析需經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)計(jì)算、模型建立、有效分析等過(guò)程。在教學(xué)過(guò)程中，收集學(xué)生個(gè)體考核觀測(cè)點(diǎn)數(shù)據(jù)后，經(jīng)過(guò)公式計(jì)算整理得到相應(yīng)數(shù)據(jù)，建立正態(tài)分布數(shù)據(jù)模型，篩選關(guān)鍵數(shù)據(jù)用于評(píng)價(jià)與分析。整個(gè)過(guò)程以課程班級(jí)為單位、學(xué)生為個(gè)體的大量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)收集和處理，通過(guò)Excel的原始數(shù)據(jù)輸入，公式嵌入自動(dòng)生成所需數(shù)據(jù)等方式，能夠節(jié)約后期的人力與時(shí)間成本，以及為后續(xù)課程教學(xué)提供便利。由此，在課程質(zhì)量監(jiān)控方面，可以上述方法為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)科學(xué)、通用及簡(jiǎn)易的評(píng)價(jià)與分析軟件，便于課程教學(xué)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。

五、結(jié)語(yǔ)

基于OBE理念構(gòu)建的工程教育專業(yè)認(rèn)證的閉環(huán)式教育質(zhì)量監(jiān)控體系，由培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求、課程體系及課程講授等環(huán)節(jié)組成，形成教學(xué)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制和畢業(yè)要求達(dá)成情況評(píng)價(jià)機(jī)制，以量化畢業(yè)要求達(dá)成。課程是質(zhì)控體系的基本單元，通過(guò)課程目標(biāo)與畢業(yè)要求建立量化關(guān)聯(lián)。課程目標(biāo)設(shè)置應(yīng)依據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程類(lèi)別、課程內(nèi)容、課程特征等要素，目標(biāo)內(nèi)容須基于課程內(nèi)容，按照知識(shí)、能力、素質(zhì)的邏輯順序逐條表述。課程目標(biāo)的達(dá)成度應(yīng)根據(jù)其內(nèi)容設(shè)計(jì)相應(yīng)的評(píng)價(jià)觀測(cè)點(diǎn)、教學(xué)方法、考核方式及支撐權(quán)重，以客觀量化目標(biāo)達(dá)成度。課程目標(biāo)達(dá)成評(píng)價(jià)與分析應(yīng)從“工程教育專業(yè)認(rèn)證是專業(yè)教育合格性質(zhì)控體系認(rèn)證”的宗旨出發(fā)，把控學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)。由此可見(jiàn)，課程目標(biāo)設(shè)置應(yīng)按照邏輯順序，依次在設(shè)置依據(jù)、內(nèi)容、評(píng)價(jià)觀測(cè)點(diǎn)、支撐權(quán)重、達(dá)成度評(píng)價(jià)等方面科學(xué)設(shè)計(jì)，以客觀量化最終的畢業(yè)要求達(dá)成度，實(shí)施專業(yè)教育有效質(zhì)控。

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［責(zé)任編輯：黃緊德］