刁金賢 鐘 鈺 隋永超 唐美玲 劉萬好 王可偉*

（1龍口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東龍口 265701；2山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學研究院，煙臺 265500）

龍口市葡萄種植歷史悠久，栽培技術(shù)較高，生產(chǎn)的葡萄在國內(nèi)外市場享有較高聲譽，被林業(yè)部評為“中國葡萄之鄉(xiāng)”，已成為北方鮮食葡萄核心產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)有葡萄栽培面積4 000 hm2，年產(chǎn)量15萬t，銷售收入12億元，其中鮮食葡萄占90%以上，主栽品種20余個，以蘭高鎮(zhèn)、石良鎮(zhèn)、諸由觀鎮(zhèn)、徐福鎮(zhèn)、北馬鎮(zhèn)等為集中區(qū)，形成了“鎮(zhèn)沙葡萄”“后田葡萄”“北皂玫瑰”等多個知名品牌。

設施葡萄栽培模式擺脫了自然天氣束縛，是實現(xiàn)葡萄種植“集約化、標準化、機械化、綠色化、數(shù)字化”的有效途徑，發(fā)展設施農(nóng)業(yè)已成為傳統(tǒng)栽培向現(xiàn)代化栽培的重要轉(zhuǎn)折。龍口市鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)率先進行設施栽培轉(zhuǎn)型升級，經(jīng)過20余年不斷探索發(fā)展，歷經(jīng)多代設施更新，由小拱棚、遮陽棚等逐漸過渡到塑料單體棚、連棟大棚、暖棚等不同種植模式，整體水平處于國內(nèi)領先地位。

1 設施葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 設施規(guī)模持續(xù)擴大

截至2022年，龍口市設施葡萄栽培面積約800 hm2，占總面積的20%，較2017年設施面積擴大50%。以0.33～0.67 hm2中小戶規(guī)模為主，種植面積2 hm2以上經(jīng)營主體數(shù)量為60個，合計面積267 hm2，設施集約化水平不斷增加。

1.2 設施產(chǎn)能穩(wěn)步提升

2022年，龍口市設施葡萄產(chǎn)量2.4萬t，占總產(chǎn)量的16%，銷售收入4億元，占比35%。平均每667 m2產(chǎn)量在2 000～2 500 kg，經(jīng)濟效益4～8萬元。葡萄成熟上市期涵蓋6-11月份，冷庫供貨期至次年4月份。

1.3 設施栽培品種齊全

目前，龍口市設施葡萄栽培早中晚品種齊全，按成熟期依次有‘紅芭拉蒂’‘火焰無核’‘夏黑’‘玫瑰香’‘金手指’‘巨峰’‘陽光玫瑰’‘妮娜皇后’‘甜蜜藍寶石’‘無核紅寶石’‘紅地球’‘無核克瑞森’等。

1.4 設施智能化成效顯著

設施葡萄多采用“高寬希垂”式整形，采用高干直立主干+高V型葉幕和水平葉幕，基本釋放架面空間，進行機械化操作，一般配備旋耕機、除草機、打藥機、施肥機、斷根機、枝條粉碎機等農(nóng)業(yè)機械化裝備，部分基地配備物聯(lián)網(wǎng)、設施環(huán)境監(jiān)測、肥水一體化等設備，初步具備了高標準、高效率、高品質(zhì)的現(xiàn)代化果園生產(chǎn)能力。

2 設施葡萄存在問題

2.1 總量不足、裝備落后

龍口市設施葡萄雖然具備一定規(guī)模，但僅占葡萄栽植總面積的20%，而且存在布局不合理、經(jīng)營主體分散、設施裝備較為落后等問題，基本以拱棚、塑料大棚等簡易避雨棚為主，保溫蓄熱能力不足，應急補光、水肥一體化、自動化調(diào)控設備使用少，水電路等基礎配套設施不完善，設施自動化、智能化水平還較低。

2.2 區(qū)域品牌運行能力弱

龍口市傳統(tǒng)知名區(qū)域品牌有“鎮(zhèn)沙葡萄”“后田葡萄”“北皂玫瑰”等，多以種植地域命名，銷售各自為營，沒有形成合力，而且以鮮果地頭零售批發(fā)為主，沒有形成直銷、電商等多元化銷售網(wǎng)絡，缺少核心品牌，未形成強有力、可持續(xù)的品牌運營能力。近年來，南方早熟葡萄不斷侵占本地葡萄銷售市場，削弱了北方晚熟鮮食葡萄耐貯藏的優(yōu)勢，直接影響龍口市冷庫貯藏鮮食葡萄的價格和銷量。

2.3 生產(chǎn)要素存在滯后性

現(xiàn)代設施專業(yè)化管理和技術(shù)人員相對缺乏，受年齡和投資成本限制，新設備、新技術(shù)接受程度不高。設施葡萄花果管理用工集中、專業(yè)性強，易出現(xiàn)雇工難、雇工貴等問題，嚴重制約產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。以葡萄修穗為例，陽光玫瑰葡萄修穗人工為1.2元/串，在集中用工季，不包含吃住費用，云南熟練的年輕技術(shù)工人800～900串/天，本地年齡大的工人400～500串/天，且修穗水平高低不齊。

2.4 尚未形成設施發(fā)展新優(yōu)勢

龍口市設施葡萄品種仍然集中在比較容易栽培的‘玫瑰香’‘巨峰’‘無核克瑞森’等品種，新引進的‘陽光玫瑰’‘甜蜜藍寶石’‘妮娜皇后’等品種，雖然市場熱度很高，但由于配套栽培技術(shù)較難掌握，對設施環(huán)境條件要求較高，導致生產(chǎn)的果實品質(zhì)差距較大，尚未形成較好的新品種迭代優(yōu)勢。根本原因是葡萄產(chǎn)業(yè)新品種培育創(chuàng)新能力不足，本土傳統(tǒng)品種選育更新速度慢，優(yōu)勢品種選育延續(xù)能力弱，未能形成連續(xù)的“產(chǎn)學研”發(fā)展層次。

3 設施葡萄發(fā)展對策

3.1 有序推進設施提檔升級

龍口市葡萄設施多建設在平原地帶，受耕地保護政策影響，新發(fā)展勢頭下降，未來應加大產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和政策引領，注重老舊低效設施園改造，在原有露地葡萄栽培區(qū)域的基礎上進行設施改造升級，真正打造成為北方現(xiàn)代化設施葡萄優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)。

3.2 加強培育本土品牌優(yōu)勢

鼓勵各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體加大自主品牌培育力度，強化本土品牌宣傳意識，營造良好的市場氛圍，在銷售端加強分級管理，讓果農(nóng)以質(zhì)售價，互相取長補短；讓客商按品定價，做好農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人。通過商標注冊、“三品”認證、產(chǎn)品升級等措施，在種植生產(chǎn)、冷鏈運輸、保鮮倉儲、電商品牌、物流包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈上進行開發(fā)延伸。

3.3 大力推廣規(guī)?；N植

鼓勵流轉(zhuǎn)土地，適度進行設施規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營，加大種植戶培訓力度，推廣應用現(xiàn)代化設施栽培管理技術(shù)，實行精準化肥水供給、綠色病蟲害防控、機械化田間作業(yè)、生態(tài)化園區(qū)管理等，打造智能、省力、綠色、生態(tài)、高效的果園管理，吸引更多年輕人走進農(nóng)業(yè)、熱愛農(nóng)業(yè)、勤勞致富。

3.4 鼓勵品種多元化發(fā)展

鼓勵經(jīng)營主體發(fā)展多品種種植，覆蓋全成熟期（5-11月）。目前龍口市葡萄主栽品種20余個，均經(jīng)受了市場的考驗與沉淀，應避免追新盲目發(fā)展，因地制宜，因人而宜，發(fā)展引進新品種、新技術(shù)。在發(fā)展的同時，加強傳統(tǒng)品種栽培技術(shù)改良和品質(zhì)提升，如高品質(zhì)設施栽培巨峰葡萄市場售價可賣到30元/kg，經(jīng)濟效益不差于新品種。

3.5 探索設施發(fā)展新方向

一是建設新型設施棚體，如使用新型保溫墻體、連棟玻璃溫室等實現(xiàn)溫度智能化控制。二是老舊低效設施園改造，應用大跨度設施棚體，增高增寬免立柱，提高宜機化水平。三是充分利用設施葡萄空間和時間優(yōu)勢，開展種養(yǎng)結(jié)合、復合種植等多元化種植，增加葡萄園生物多樣性和單位面積多元化產(chǎn)出。四是學習日本設施葡萄生產(chǎn)經(jīng)驗，利用山地坡度設計設施棚體，收集山林豐富有機質(zhì)和雨水，配合蓄水進行水肥一體灌溉，實現(xiàn)山區(qū)園地的合理利用。