朱秀春 田在軍 王安梁

（1. 上?；莺头N業(yè)有限公司，上海 嘉定 201899；2. 上海蔬菜研究所，上海 嘉定 201899）

筍玉米是玉米（Zea maysL.）花絲未吐出或剛吐出1~3 cm 時(shí)未受精的幼小果穗，總糖（以還原糖、葡萄糖和果糖為主）含量為20~30 mg/g，含有賴氨酸等9 種人體必需氨基酸［1-2］。筍玉米可加工成罐頭或直接炒食，口感酥脆，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。新鮮上市或用于加工的筍玉米要求穗長(zhǎng)4~9 cm，直徑1.0~1.5 cm，果穗黃色，子房排列順直，籽粒未受精、未破碎［3-4］。另外，筍玉米果穗收獲后，殘余秸稈（占植株總質(zhì)量的83%~86%）可加工成粗飼料或青貯飼料供應(yīng)肉牛、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。因此，筍玉米的附加值較高，種植效益較好。由于大田玉米的雜種優(yōu)勢(shì)不適于筍玉米育種，可用于筍玉米育種的玉米種質(zhì)資源不多，加上筍玉米生產(chǎn)耗時(shí)、費(fèi)力，育種人員對(duì)筍玉米育種的積極性不高，導(dǎo)致筍玉米育種研究進(jìn)展遲緩，影響了筍玉米的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我們從種質(zhì)選擇、育種方法等方面總結(jié)了筍玉米育種的應(yīng)用現(xiàn)狀和育種要點(diǎn)，并對(duì)筍玉米育種的發(fā)展前景作了展望。

1 筍玉米育種應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1 雜交種

筍玉米育種的目標(biāo)是培育優(yōu)良、穩(wěn)定、高產(chǎn)的雜交種（單交種和三交種等），育種工作者通常以玉米和甜玉米為父母本，通過(guò)培育半多穗或多穗的自交系選育多穗的玉米雜交種。玉米自交系選育一般采用系譜育種法篩選繁殖力強(qiáng)、抗倒伏的品種。與開(kāi)放授粉玉米雜交種相比，筍玉米雜交種具有植株矮小、穗位低、穗軸均勻、生育期短、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，受到市場(chǎng)歡迎并迅速取代開(kāi)放授粉品種（OPV）。

1.2 雄性不育

玉米去雄雖然具有防止串粉、縮短生長(zhǎng)期、增加單株穗數(shù)、提高產(chǎn)量的作用，但去雄成本高，且去雄后玉米產(chǎn)量不穩(wěn)定，因此最好利用細(xì)胞質(zhì)雄性不育改良筍玉米雜交種。栽培密度較高時(shí)，玉米雄性不育單交種的產(chǎn)量高于其對(duì)應(yīng)雄性可育品種。雄性可育品種雄穗中的氮含量明顯高于雄性不育品種，花粉飄落后，可育雄穗和不育雄穗的氮含量差異不顯著。穗原基和花粉之間對(duì)氮的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致可育品種每株產(chǎn)生的穗數(shù)相對(duì)較少?？捎仓旰筒挥仓甑娜~片、莖部氮含量差異不大。

2 筍玉米育種

2.1 種質(zhì)資源

食用或飼用甜玉米、大田玉米、爆粒玉米、青貯玉米等均可作為筍玉米育種的種質(zhì)資源?？甚r食、加工的筍玉米一般應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：商品果穗產(chǎn)量高，穗軸黃色，外形美觀，子房小、排列直；早熟，根系發(fā)達(dá)，莖稈粗壯，適合密植；抗病蟲害，耐氮肥。

2.2 育種方法

筍玉米育種主要有自交系選育、雜交種選育和群體改良3種方式。

2.2.1 自交系選育

系譜法是利用OPV、合成品種、單交種、三交種、雙交種和具有高繁殖潛力的大田玉米或甜玉米相關(guān)品系（雜交種）進(jìn)行自交系選育最常用的方法，自交系選育需在種植密度較高的種群中進(jìn)行選擇。逆境下近親交配時(shí)，根和莖的長(zhǎng)勢(shì)、吐絲早晚、果穗數(shù)量及株高等是初級(jí)篩選的關(guān)鍵性狀，其他性狀如苗期活力、植株和果穗性狀、抗病蟲害能力等也需兼顧。后代之間和后代內(nèi)部選擇的有效性取決于所選擇性狀的相對(duì)遺傳性，如選育抗病蟲害的品種（系）可以采用常規(guī)回交法對(duì)系譜選擇進(jìn)行修改，以增加或恢復(fù)優(yōu)良性狀，如豐產(chǎn)性等。大田玉米的繁殖特性可用于筍玉米育種，目前尚不清楚繁殖能力是否由部分或全部顯性基因控制，果穗數(shù)量性狀是否由多基因控制也意見(jiàn)不一，但大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為作物的繁殖性狀受基因加性效應(yīng)影響。

2.2.2 雜交種選育

與大田玉米育種一樣，筍玉米自交系應(yīng)在S3 或S4 代中選擇。然而，筍玉米自交系在測(cè)驗(yàn)種、雜種優(yōu)勢(shì)和雜種優(yōu)勢(shì)組合等方面的種質(zhì)資源有限。測(cè)驗(yàn)種的選擇取決于育種目標(biāo)，如果最終的雜交品種是單交種和三交種，那么測(cè)驗(yàn)種應(yīng)該分別是自交系和單交種。與大田玉米不同的是，筍玉米的雜種優(yōu)勢(shì)篩選應(yīng)重點(diǎn)考慮繁殖能力等性狀，如果穗快速發(fā)育是大田玉米的優(yōu)良性狀，那么該性狀對(duì)筍玉米來(lái)說(shuō)為不良性狀。

2.2.3 群體改良

利用循環(huán)選擇法進(jìn)行群體改良已廣泛應(yīng)用于大田玉米。根據(jù)育種目標(biāo)和育種計(jì)劃，改良群體可作為常規(guī)種供農(nóng)民使用或作為自交系改良的潛在種質(zhì)資源。增加單株穗數(shù)是提高玉米果穗產(chǎn)量的關(guān)鍵，可作為筍玉米育種的目標(biāo)之一。增施氮肥有利于提高鮮穗質(zhì)量、單株穗數(shù)、穗軸率等，一般最高施氮量為160 kg/hm2，高密度種植條件下應(yīng)選擇對(duì)增施氮肥有響應(yīng)的雜交種。

3 展望

筍玉米育種的目標(biāo)為篩選高產(chǎn)，抗倒伏，生育期短，穗軸大小、顏色、風(fēng)味等商品性狀高度統(tǒng)一的單交種，以滿足種植戶和消費(fèi)市場(chǎng)需求。自交系育種和雜交育種可選育出性狀優(yōu)良的玉米品種，通過(guò)自交系選育或循環(huán)利用將其改良為培育筍玉米單交種的母本。未來(lái)需進(jìn)一步開(kāi)發(fā)核雄性不育或細(xì)胞質(zhì)雄性不育、無(wú)花絲等種質(zhì)資源，培育單交種筍玉米，以降低人工收獲、剝皮和去花絲等用工成本。分子標(biāo)記技術(shù)可用于鑒定、篩選雜種優(yōu)勢(shì)群體，為育種工作者選擇抗病蟲害（如抗玉米螟蟲等）基因提供技術(shù)支持。