朱海霞

（江蘇省啟東市寅陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和社會(huì)事業(yè)局，江蘇 啟東 226200）

菊花腦又名菊花葉、路邊黃、野菊花等，屬菊科多年生宿根性草本植物，是江蘇啟東地區(qū)的特色蔬菜。菊花腦常生長在農(nóng)戶的房前屋后、田邊草地，城市居民陽臺(tái)也可種植。近年來，我市不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色蔬菜，示范推廣了菊花腦大棚栽培模式。大棚菊花腦生長健壯，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，且可周年采摘上市，經(jīng)濟(jì)效益較高，深受菜農(nóng)歡迎?，F(xiàn)將菊花腦的特征特性、食用價(jià)值及大棚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 特征特性

菊花腦株高70~100 cm，莖直立，半木質(zhì)化，多分枝；葉互生，卵圓形，羽狀深裂，先端尖，邊緣鋸齒狀；10~12月開花結(jié)籽，頭狀花序，總包半球形，周圍有雌性舌狀花，中央有兩性管狀花，均為黃色；種子為瘦果，頂端截形，基部收縮，無冠毛，種子小、灰褐色，千粒質(zhì)量僅0.16 g。菊花腦喜溫暖濕潤環(huán)境，地下部有分枝能力很強(qiáng)的匍匐莖，宿根在長江流域能安全越冬。種子發(fā)芽適溫15~20 ℃，最低溫4 ℃；幼苗生長適溫12~20 ℃，低于5 ℃或高于30 ℃生長受阻；植株生長適宜溫度20~25 ℃。植株耐旱性較強(qiáng)，在夏季高溫干旱條件下不易死亡。菊花腦為短日照植物，光照不足生長瘦弱，長日照有利于莖葉生長，短日照則有利于花芽形成和現(xiàn)蕾開花。菊花腦對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性廣，但以土層深厚、排水良好的肥沃壤土為佳，在氮、磷、鉀及微量元素供應(yīng)充足時(shí)，植株生長健壯，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

2 食用價(jià)值

菊花腦含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養(yǎng)成分及揮發(fā)類芳香物質(zhì)。其嫩莖葉及花可食用，具有濃郁的菊香味，口感柔嫩、滑爽、清涼，風(fēng)味獨(dú)特。菊花腦食用方法多樣，可炒食、涼拌、做湯，葷素搭配皆宜，如菊花腦蛋湯、菊花腦炒肉片、木耳涼拌菊花腦、菊花腦番茄沙拉等都是深受城鄉(xiāng)居民喜愛的家常菜。菊花腦的莖葉、花還可入藥，具有清熱解毒、調(diào)中開胃、降血壓之輔助功效?；捎糜诎b癤治療，花的揮發(fā)油可用于霍亂、腹痛治療，花和莖葉泡茶飲用可治療高血壓和流行性腦膜炎。此外，菊花腦還是消炎藥的制作原料。菊花腦可謂全身都是寶。

3 栽培技術(shù)

3.1 育苗

菊花腦的育苗方式可分為種子育苗、扦插育苗和分株育苗［1］。菊花腦莖節(jié)部易生不定根，扦插育苗在生產(chǎn)中應(yīng)用較多，且秧苗成活率高、生長速度快，省工節(jié)本。菊花腦整個(gè)生長季可扦插繁殖，但以5~6月扦插幼苗成活率高。

3.1.1 苗床準(zhǔn)備

大棚內(nèi)筑苗床寬1.2~1.5 m，長度視育苗量而定，四周田埂高15 cm、寬30 cm，踩實(shí)。平整床面，使苗床土疏松細(xì)碎。采用營養(yǎng)缽基質(zhì)育苗，營養(yǎng)缽直徑7 cm，基質(zhì)選用葉菜類蔬菜專用育苗基質(zhì)。裝缽前將基質(zhì)灑水拌勻，使含水量達(dá)到自身質(zhì)量的60%，即手捏成團(tuán)、落地松散。將基質(zhì)裝入營養(yǎng)缽，用手壓實(shí)，基質(zhì)表面距離缽口1 cm左右。

3.1.2 扦插育苗

從健壯的菊花腦母株上剪取無病蟲側(cè)枝，根據(jù)枝條長度剪成長8 cm 左右、帶5~6節(jié)葉片的莖段作插穗，將插穗基部剪成斜口，以加大生根面積，去除插穗基部2 片葉，用生根液浸泡插穗基部10 min 左右。營養(yǎng)缽中央用筷子插個(gè)小洞，將插穗的切口朝下插入基質(zhì)，深度約為插穗的1/3，隨后按實(shí)。將扦插好的營養(yǎng)缽整齊擺放在苗床內(nèi)，澆透水。早春扦插的，苗床上方搭建小拱棚，覆蓋薄膜保溫；夏季扦插的，搭小拱棚，覆蓋遮陽網(wǎng)降溫。扦插10~15 d后插穗即可成活，揭去覆蓋物。

3.1.3 苗床管理

菊花腦扦插后要加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)管理，保持土壤濕潤，表土干裂時(shí)應(yīng)及時(shí)噴水。苗床溫度保持15~20 ℃，插穗成活后追施1%尿素水溶液，促進(jìn)發(fā)棵。菊花腦新枝長出5片葉時(shí)摘心打頂，促發(fā)分枝。

3.2 定植

3.2.1 定植前準(zhǔn)備

選地勢(shì)高爽、排灌方便、土壤較肥沃的地塊，清理前茬秸稈、雜草，每667 m2施充分腐熟有機(jī)肥2 000 kg、氮磷鉀復(fù)合肥（15?15?15）30 kg，精細(xì)整地，使肥土混合均勻，筑小高畦，畦寬80 cm，畦高15 cm，畦溝寬40 cm，一般6 m 寬大棚筑5 條畦，8 m 寬大棚筑7 條畦。畦中間擺放1 根滴灌帶，用于沖施肥水，畦面覆蓋黑色地膜，以加強(qiáng)保溫保濕，防止雜草生長。

3.2.2 定植

菊花腦扦插后30~40 d，根系形成即可定植，每畦栽2行，行距45 cm，株距30~40 cm，每667 m2栽3 200株左右。定植時(shí)，將秧苗從營養(yǎng)缽中小心取出，不要讓根部基質(zhì)散坨，挖穴放入秧苗后澆足活棵水。

3.3 田間管理

3.3.1 拔除雜草

及時(shí)拔除菊花腦株邊及畦溝的雜草。

3.3.2 肥水管理

菊花腦1次栽種可多年多次采收，整個(gè)生長期需肥水量較多。定植活棵后沖施1次發(fā)棵肥，每667 m2施尿素15 kg；開始采收后，每10~15 d 追肥1 次，根據(jù)植株長勢(shì)每667 m2施尿素5~10 kg，或噴施腐殖酸、氨基酸類葉面肥。菊花腦對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，生長期間需保持土壤濕潤，利用滴灌設(shè)施小水勤澆，避免田間積水。

3.3.3 溫度管理

緩苗期間，閉棚保溫促進(jìn)幼苗成活；生長期棚內(nèi)保持溫度20~25 ℃，晴好天氣打開大棚門、搖起搖膜桿（高度視棚內(nèi)溫度而定）進(jìn)行通風(fēng)換氣，使棚溫不超過25 ℃。夏季高溫季節(jié)覆蓋遮陽網(wǎng)降溫，遮陽網(wǎng)日蓋夜揭，確保菊花腦正常生長，莖葉鮮嫩。

3.3.4 植株更新

9月中下旬，菊花腦進(jìn)入現(xiàn)蕾開花期，需及時(shí)更新植株，即割去上部老枝，清掃枯枝落葉，將其全部運(yùn)至棚外深埋或進(jìn)行堆悶發(fā)酵，減少病蟲傳播。結(jié)合培土，每667 m2施充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1 000 kg、氮磷鉀復(fù)合肥（15?15?15）20 kg，澆透水，促進(jìn)新枝萌發(fā)。

3.4 病蟲害防治

菊花腦病蟲害較少，病害主要有褐斑病、白粉病等，蟲害主要有蚜蟲、煙粉虱等。按照預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治措施為基礎(chǔ)，結(jié)合物理、生物、化學(xué)防治措施進(jìn)行病蟲害防治。使用的農(nóng)藥必須符合NY/T 393《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》。（1）褐斑?。喊l(fā)病初期葉片出現(xiàn)暗褐色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大至全葉，嚴(yán)重時(shí)葉片脫落，生長受阻。每667 m2可用25%吡唑醚菌酯懸浮劑30~40 mL噴霧防治。（2）白粉病：發(fā)病時(shí)葉片上有白色粉狀病斑，嚴(yán)重時(shí)全株葉片變白，葉片枯萎脫落，植株停止生長?？捎?50 g/L嘧菌酯1 000~2 500倍液噴霧防治。（3）蚜蟲：蚜蟲為菊花腦主要蟲害，群集在嫩葉的背面及嫩莖處吸食汁液，嚴(yán)重時(shí)造成嫩莖卷曲、葉片皺縮，致使植株老化死亡?？稍诖笈飪?nèi)懸掛黃板誘殺，嚴(yán)重時(shí)每667 m2用20%啶蟲脒可濕性粉劑12~16 g 噴霧防治。（4）煙粉虱：煙粉虱直接刺吸葉片汁液，若蟲和成蟲還可分泌蜜露誘發(fā)煤污病，使葉片呈黑色，嚴(yán)重影響光合作用。可用22%螺蟲噻蟲啉懸浮劑1 500~2 000倍液噴霧防治。

3.5 采收

大棚菊花腦的采收期可比露地栽培提早1 個(gè)月以上。采收時(shí)，用手摘或用剪刀剪取菊花腦嫩梢均可。嫩莖采摘標(biāo)準(zhǔn)為長度10~15 cm、帶5~6節(jié)葉片及心葉、葉色翠綠、莖梢脆嫩、嫩莖折斷不帶絲。第1次采收嫩莖時(shí)，在莖基部留3~4 節(jié)葉片，10~15 d 后進(jìn)行第2 次采收；從第2 次采收起，莖基部只留2~3 節(jié)葉片，以控制植株的高度和株型。菊花腦采摘越頻繁，植株長勢(shì)越茂盛，分枝越多，因此應(yīng)勤采。大棚菊花腦可周年采收，上市期長，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好。