大家想起古代的僧侶，通常第一印象就是過著縮衣節(jié)食的簡單生活，甚至在許多記載與傳說里，也常有得道高僧進入荒山野嶺閉關好幾個月，餐風飲露。從前總覺得這些事情如同神話，不過最近著名的醫(yī)學期刊《新英格蘭雜志》卻刊登了一篇有趣的回顧，內容描述間歇性的減少飲食對身體的種種助益，值得與大家分享。

間歇式飲食，一言以蔽之，就是注重“你什么時候該吃”，而不是“你該吃什么”的觀念。目前坊間有許多不同的做法，包括一周挑兩天減食的“五比二”減食法、每兩天減食一次的隔日減食法，以及在一天之中延長不吃東西時間的時間限制減食法。

前兩者在減食的日子，每天只攝取500～700大卡的熱量（相當于一份簡餐），后者則是一天之中有超過10個小時以上不吃東西，例如有些人采取“過午不食”。不吃，不代表不能攝取任何東西，如無熱量的水、茶仍可喝了潤喉。

減食減少心血管病

令人驚訝的是，間歇減食的好處似乎不少。比較直觀的，大概就是體重減輕的效果。然而研究發(fā)現(xiàn)，間歇減食對心血管疾病的預防、糖尿病的避免、血壓和膽固醇的控制似乎都有些效果。在減食的過程中，通過激發(fā)身體對環(huán)境壓力的適應力，導致體內的內分泌及自律神經(jīng)系統(tǒng)有所轉變，說起來頗有一種“天將降大任于斯人”，必先“餓其體膚”的味道！

在一些動物實驗中，間歇減食還可以減少癌癥的產(chǎn)生與進展，影響退化性疾病如阿爾茲海默癥或帕金森病的發(fā)生，甚至對發(fā)炎、過敏性疾病，例如哮喘可能也有幫助。當然，這些證據(jù)目前還不充分，最多就是當成治療的一種輔助手段，仍然需要針對這類疾病的正規(guī)治療。

另外，對孩童方面，這種方法是否有不良影響還沒有很確定，因此不建議在沒有醫(yī)師的指導下，讓孩童或者青少年實行。

循序漸進沒有負擔

當然，只要是嘗試過的人，都知道節(jié)食需要多么強大的意志力，畢竟吃東西是動物的求生本能之一。因此在執(zhí)行上要循序漸進。如果是幾天一次的減少飲食法，可以逐步減少“減食日”的熱量，從每天攝取一千大卡開始慢慢降低攝取量；如果是采用每天增加“禁食時間”的方法，則可以從禁食10小時開始慢慢增加。

剛開始時，餓肚子的反應會十分明顯，包括暴躁易怒、注意力不集中等，因此可先從放假或比較清閑的日子開始嘗試。這種不舒服的生理反應隨著身體的調適，大約一個月后就會慢慢淡去。

回過頭想想，最早的先人們在蠻荒時代都過著有一餐沒一餐的日子，不可能像現(xiàn)代“三餐、下午茶加夜宵”的進食吧。因此，回歸本初，間歇減食，似乎還蠻合理的。