牛蘊華

生姜是姜科姜屬多年生草本植物，根莖有刺激性香味，食藥兩用。 其副產(chǎn)品較多，可作烹調(diào)配料，也可制成醬菜、糖姜，近年來還有姜酒、姜茶等產(chǎn)品。

萊州生姜栽培歷史悠久， 種植面積逐年擴大，種植模式呈多元結(jié)構(gòu),是重點高效農(nóng)業(yè)項目,經(jīng)濟效益可觀，是萊州一項地理標志農(nóng)產(chǎn)品，也是萊州蔬菜的支柱產(chǎn)業(yè)和重要的出口蔬菜。 近年來，萊州市致力于推廣生姜全程綠色生產(chǎn)防控技術(shù)， 取得了一定的成效，現(xiàn)匯總?cè)缦隆?/p>

1 綠色栽培技術(shù)

1.1 品種選擇 合適的品種是豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵。 選擇姜種主要從品種、外觀、抗病性、品質(zhì)等方面考慮，抗病性強、 產(chǎn)量高的品種是首選， 其次選擇姜種塊大、肉質(zhì)飽滿、表皮光鮮、沒有病蟲的種塊。

1.2 種塊處理 播種前30 d，選擇陽光充足天氣晾曬姜種2～3 d 后， 用松脂酸銅溶液浸種3～5 min，或者用松脂酸銅溶液均勻噴灑姜種表面，消毒，再置于22～25 ℃環(huán)境中催芽。 及時觀察，待姜芽長0.5～1 cm時，及時播種。

1.3 整地施肥 生姜不耐強光，適宜生長在陰濕環(huán)境中；根系淺，極不耐澇。在長期的種植實踐中發(fā)現(xiàn)，沙壤土環(huán)境下， 生姜的生長發(fā)育以及品質(zhì)要優(yōu)于其他質(zhì)地土壤。 生姜全生育期對氮、磷、鉀的吸收比例是2 ∶1 ∶3，每畝施用優(yōu)質(zhì)有機肥5 000 kg，同時施入磷肥，翻耕，使肥料均勻混于耕作層。

1.4 播種 地溫穩(wěn)定在15 ℃以上播種， 播種時種芽向上，幼芽方向保持一致，覆土4～5 cm。 生姜種植行距一般為65～68 cm， 隨著新品種的引進推廣，原行距的缺點越來越明顯，通過實踐摸索，行距加大到73～75 cm，可改善通風透光條件，減少病害發(fā)生，而且到生長中后期培土時不傷根或少傷根， 減少了病菌侵染的機會，對生姜綠色生產(chǎn)起到了一定作用。增大行距時可縮小株距， 保證產(chǎn)量， 種植密度5 000～5 500 株/畝。 播種后要澆足底水，保證苗齊苗全。

1.5 大田管理 生姜根系淺不耐澇，可采用空中噴灌技術(shù)補充水分。 空中噴灌技術(shù)是將灌溉水利用加壓設備通過管道輸送到灌溉地段， 再經(jīng)過噴頭分散成細小的水滴噴射到空中， 均勻灑落到植株表面和地面， 為植株正常生長提供必要水分條件的一種先進節(jié)水灌溉模式。空中噴灌與普通灌溉模式相比，不但具有節(jié)水、節(jié)肥、增產(chǎn)、改善生姜品質(zhì)的優(yōu)點，而且節(jié)省人工（無需人工操作），還可以改善小氣候，增加局部空氣濕度。 生姜植株不耐高溫、不耐強光，每年五一以后，根據(jù)當?shù)靥鞖夂凸庹涨闆r，推薦使用透光率60%以上的遮陽網(wǎng)，既可避免光照過強，又能滿足生姜對光照的需求。

1.6 收獲

1）適期收獲。 萊州生姜收獲時間為初霜到來前后，收獲前3～4 d 澆水。收獲時要嚴格把控土壤水分,如水分過大，盡量避免機械采收，利用人工收姜降低姜塊破損率，部分培土過淺的生姜可延遲采收，增施磷酸二氫鉀，從而保障生姜有足夠的干物質(zhì)積累。

2）延遲收獲。生姜可以無限生長，生長期越長產(chǎn)量越高。 根據(jù)這一原理， 萊州推廣生姜延遲栽培技術(shù)，即在生姜生長后期或者臨近收獲期覆蓋無紡布，減少氣候變化對生姜的影響，延遲收獲時間，提高生姜產(chǎn)量。 無紡布具有透氣、透光、防霜、保濕、保溫的作用，可最大限度地在延遲生姜收獲的同時，保證生姜生長，防止受到霜凍影響。 據(jù)調(diào)查，覆蓋無紡布可延長生長期10～15 d。 尹同萍等研究發(fā)現(xiàn)，覆蓋無紡布延遲收獲7 d，每畝可增產(chǎn)387 kg，經(jīng)濟效益十分可觀。

1.7 貯藏 生姜貯藏應在陰涼、通風、清潔、衛(wèi)生的條件下，按品種分別貯藏，適宜貯藏溫度11～13 ℃，空氣相對濕度80%～85%。 生姜入窖前要嚴格挑選，將有花皮、 裂口等的挑出來。 若采收時土壤水分過大，可放置一段時間待水分散發(fā)到一定程度再入窖，入窖前姜窖內(nèi)要消菌殺毒，入窖人員也要消毒，減少生姜入窖前后的損失。

2 病蟲綠色防治措施

生姜全程綠色防控秉承“預防為主，綜合防治”的植保方針，在優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施的同時，科學合理使用化學防治措施。

2.1 農(nóng)業(yè)防治 實行3 年以上輪作， 盡量不要連作，以減輕姜腐爛病、姜炭疽病等土傳病害發(fā)生；根據(jù)當?shù)夭∠x發(fā)生情況選用抗病和耐病品種， 有條件的可選用脫毒姜種；地面覆蓋地膜和碎草，也可以有效減輕土傳病害的發(fā)生和傳播； 及時清除田間的病株殘體、病枝病葉病果，并集中規(guī)范化處理，保證田間無菌； 在收獲后溫度比較高的時間段使用98%棉隆顆粒劑進行土壤處理，每畝溝施或撒施20～30 kg，蓋膜20 d 后再揭開膜通風散氣，這樣可以有效預防姜瘟病、癩皮病等土傳病害。

2.2 生物防治 應用生物藥劑進行防治時， 要選用對靶標害蟲選擇性強的藥劑， 避免對天敵造成傷害。比如：用赤眼蜂和蘇云金桿菌制劑防治姜螟，用硫酸鏈霉素、新植霉素或卡那霉素浸種防治姜瘟病等，姜瘟病發(fā)病初期還可以使用中生菌素可濕性粉劑防治。

2.3 物理防治 在生姜地懸掛頻振式殺蟲燈、黑光燈、黃板以及糖醋酒液等誘殺害蟲，另外還可使用合理目數(shù)的防蟲網(wǎng)阻隔害蟲進入。

2.4 化學防治 使用化學藥劑時要注意選擇高效低毒低殘留的農(nóng)藥。 根據(jù)萊州地區(qū)生姜病蟲害發(fā)生規(guī)律，每年5 月初使用壯根劑灌根，可使生姜根部比較粗壯；及時噴灑福美、咪鮮胺等藥物預防生姜炭疽??；發(fā)現(xiàn)爛脖子病，要及時清除病株，同時用喹啉銅等銅制劑和甲霜惡霉靈混合液灌根；用康寬、阿維菌素等藥劑防治生姜鉆心蟲； 用戊唑醇防治生姜斑點??；用多殺菌素防治甜菜夜蛾。