劉祖鳳

（龍陵縣平達(dá)鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 保山 678306）

茶葉以其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和功能成分，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。云南龍陵縣平達(dá)鄉(xiāng)地理位置優(yōu)越，茶葉生產(chǎn)是其重要的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平提升提供了產(chǎn)業(yè)支撐。為促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，筆者認(rèn)為應(yīng)針對(duì)茶葉生產(chǎn)的實(shí)際情況，在區(qū)域布局、種植方式、生產(chǎn)方式等方面進(jìn)行技術(shù)優(yōu)化，為平達(dá)鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供助推力。

1 平達(dá)鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)概述

平達(dá)鄉(xiāng)位于滇西高原西部，高黎貢山南麓的龍陵縣城東南部，距離縣城98 km。地理位置為東經(jīng)98°47′94″至99°01′35″，北緯24°11′38″至24°25′41″，東西長25 km，南北長24 km，土地面積356.2 km2[1]。整體地形由西南向東南傾斜，80%以上為山地，整體上呈現(xiàn)出三級(jí)臺(tái)階狀：東部是低熱河谷地區(qū)，中部是溫涼壩區(qū)，北部是低熱河谷，西部是冷涼山區(qū)，整體海拔較低，其中海拔最高點(diǎn)為龍貢山2 200 m，最低為悶寨壩700 m，這里的森林和水利資源十分豐富[2]。

平達(dá)鄉(xiāng)具有高寒、溫涼和亞熱帶三種氣候類型，是非常典型的三維氣候地區(qū)，年平均溫度15.7 ℃。此種地理?xiàng)l件、氣候特征促使其與茶葉生長條件相契合，且其常年云霧繚繞，環(huán)境較為優(yōu)良，由于沒有廠礦生產(chǎn)，空氣質(zhì)量好，氣候溫濕，為茶葉口感和品質(zhì)的提升創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。截至目前，該鄉(xiāng)共種植茶葉18 929 畝，采摘面積達(dá)17 000 畝，分布在10 村（社區(qū)）121 個(gè)村民小組，共有39 家初制茶葉加工廠，生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量較高，有綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶。同時(shí)，由于地理?xiàng)l件獨(dú)特，還能進(jìn)行春、夏、秋三個(gè)階段的茶葉采摘，為當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的提升奠定了基礎(chǔ)[3]。

2 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的優(yōu)勢(shì)

2.1 提高茶葉生產(chǎn)效能，增加茶農(nóng)收入

茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化和品牌化發(fā)展，離不開茶葉機(jī)械化技術(shù)，其不僅能有效緩解茶產(chǎn)業(yè)人力不足的問題，達(dá)到節(jié)約成本的目的，同時(shí)還能為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)大的設(shè)備保障[4]。例如在茶葉生產(chǎn)中，枝條修剪是勞動(dòng)強(qiáng)度大、時(shí)間長、成本高的工作，一名勞動(dòng)力每天只能進(jìn)行1.2 hm2～1.8 hm2的茶葉加工，而機(jī)器修剪則具有輕便、快捷、方便等特點(diǎn)，且由于其出芽整齊，受到了廣大茶農(nóng)的喜愛。通常一部剪草機(jī)一天能修剪8 hm2～10 hm2的茶樹，不僅降低了工人的工作強(qiáng)度，還能提高工作效率，而且剪出的葉片更光滑，裂口樁少，更利于茶樹的早發(fā)和多發(fā)。再如茶葉的采摘，茶葉的生產(chǎn)和采收都是有規(guī)律的，采收時(shí)間一過，則其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高，在沒有機(jī)械化設(shè)備加持的情況下，進(jìn)行茶季的搶收、加工不僅很難形成規(guī)模，質(zhì)量也很難得到保障。茶園機(jī)械采摘作業(yè)不但節(jié)省勞動(dòng)力，節(jié)約成本，還增加了產(chǎn)量和價(jià)值。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，每臺(tái)修剪機(jī)械設(shè)備能代替250個(gè)人工作業(yè)、每臺(tái)采摘機(jī)械設(shè)備能代替300 個(gè)人工作業(yè)、每臺(tái)加工機(jī)械設(shè)備能代替300 個(gè)人工作業(yè)、每臺(tái)包裝機(jī)械設(shè)備能代替50 個(gè)人工作業(yè)，若是種植面積為300畝，則能節(jié)約總費(fèi)用45 000元。

2.2 促進(jìn)茶葉生產(chǎn)現(xiàn)代化，滿足市場(chǎng)需要

茶業(yè)機(jī)械化可以促進(jìn)中、低產(chǎn)茶場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快企業(yè)技術(shù)改造步伐，促進(jìn)茶葉品種和品位的整體調(diào)整。在茶葉的工業(yè)化進(jìn)程中，“龍頭+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)管理方式逐漸發(fā)展起來，而傳統(tǒng)的手工作業(yè)已經(jīng)不能滿足茶葉的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化需求。因此，茶葉企業(yè)需要引入現(xiàn)代化經(jīng)營管理模式，對(duì)茶葉生產(chǎn)加工裝備進(jìn)行改造升級(jí)，對(duì)已有的設(shè)備進(jìn)行更新，對(duì)具有更高科技含量的茶葉加工機(jī)器進(jìn)行技術(shù)改造，將老化和落后的茶加工機(jī)器淘汰，大量增加機(jī)械自動(dòng)化配套設(shè)備的比重，做到因地制宜，以此滿足市場(chǎng)發(fā)展需要[5]。

3 茶葉機(jī)械化采摘作業(yè)要求

3.1 機(jī)采茶的人機(jī)配合

每臺(tái)雙人采茶機(jī)需要3 人配合工作，由主機(jī)手背朝機(jī)械的推進(jìn)方向進(jìn)行后退工作，同時(shí)要對(duì)摘茶機(jī)的裁口高度和推進(jìn)速率進(jìn)行控制。副機(jī)手面向主機(jī)手，落后于主機(jī)手40 cm～50 cm，讓采茶機(jī)和主機(jī)手之間呈現(xiàn)15°～20°的夾角，支撐起收集袋子，幫助主機(jī)手進(jìn)行采收或運(yùn)輸。每一行茶都要往返一趟，修剪時(shí)修剪口應(yīng)比樹頂?shù)闹芯€高出一截，然后折回，把其余的都摘下來，兩次采收的高度要相同，保證兩側(cè)的采收表面平整，但是應(yīng)注意避免中間部位的多次采收[6]。

3.2 進(jìn)刀方向與速度掌握

首先，進(jìn)刀的角度是影響切片質(zhì)量的關(guān)鍵。為提高采收效果，要與茶樹芽尖相對(duì)，由于在茶樹芽體發(fā)育過程中，沿與茶樹芽體相垂直的方向切出，既能降低對(duì)茶樹的傷害，又能確保所采出的茶樹芽體完好。在實(shí)際操作過程中，熟練的采摘人員會(huì)依據(jù)茶樹芽葉的發(fā)育狀況，調(diào)整進(jìn)刀的角度，從而有效保障茶葉采摘的質(zhì)量。

其次，進(jìn)刀高度也是采摘的重要影響因素。為了保證茶樹的健康成長，保證茶葉質(zhì)量，必須掌握好進(jìn)刀的高度。若切得太高，則會(huì)影響茶葉成色，降低質(zhì)量。若切得太低，無法采摘茶葉。所以采茶者要注意茶葉的長勢(shì)，及時(shí)調(diào)節(jié)進(jìn)刀的高度。

最后，還應(yīng)注意機(jī)械采摘過程中的推進(jìn)速度。在采摘器功率維持中等轉(zhuǎn)速時(shí)，行進(jìn)速度約為30 m/min。這種速度既能保證高品質(zhì)的采收，又能防止高速采收造成機(jī)械損壞。

3.3 機(jī)采茶園的留養(yǎng)

機(jī)械采摘是一種生產(chǎn)行為，為保證產(chǎn)品品質(zhì)，要進(jìn)行嚴(yán)格管理。葉層高度是影響葉片生長的主要因素之一。一般而言，機(jī)械采摘時(shí)，葉層的厚度最少要達(dá)到10 cm，這樣才能確保茶樹的正常生長發(fā)育，若無法保持此指數(shù)，則可適當(dāng)提高留葉數(shù)量，以保證品質(zhì)與產(chǎn)量。同時(shí)，相關(guān)人員必須注意茶葉的長勢(shì)，適時(shí)地進(jìn)行修剪和調(diào)整。比如，在茶葉生產(chǎn)過程中，若葉片厚度不夠，可以在一定程度上提高肥料用量，這對(duì)茶葉的生長發(fā)育有一定的促進(jìn)作用[7]。此外，采取“先行封閉”的方式，可以取得較好的滯留效果。提前封閉茶園，可以保留秋梢，也就是在秋天保留一次秋梢，不采摘，使茶葉有充足的葉子，并有較強(qiáng)的長勢(shì)，這種貯藏方式對(duì)改善茶的質(zhì)量、提高產(chǎn)量有很大的幫助，能使茶農(nóng)獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。

4 機(jī)械化采摘技術(shù)

4.1 純正的茶樹品種

近年來，機(jī)械采摘已逐步用于茶葉采收，但機(jī)械采摘方法很難實(shí)現(xiàn)對(duì)新鮮葉片的種類、品質(zhì)及大小的準(zhǔn)確辨識(shí)，導(dǎo)致其在生產(chǎn)實(shí)踐中具有較大的局限性，因此，對(duì)其進(jìn)行良種選育十分必要。

首先，在機(jī)械采收的茶園中，必須保證其質(zhì)量的穩(wěn)定，選擇優(yōu)質(zhì)的良種，生產(chǎn)出來的茶質(zhì)量好，有助于提升其商業(yè)價(jià)值，而純品種的栽培也方便了茶園的統(tǒng)一管理，還能提升采收效率。

其次，以無性繁殖培育新品種，使之具備生長一致、形態(tài)統(tǒng)一的優(yōu)勢(shì)，便于機(jī)械采收裝備的精確辨識(shí)與采集。然而，由于不同種類的無性系品種在不同時(shí)期的生長發(fā)育差異較大，導(dǎo)致其在機(jī)械化采收方面存在較大的難度，因此還需相關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)突破。

4.2 良好的樹冠和采摘面

要使機(jī)械采摘達(dá)到高效率，就一定要重視對(duì)茶葉的整枝修剪。只有掌握了適當(dāng)?shù)男藜艏夹g(shù)，及時(shí)維護(hù)，及時(shí)更新葉片，才能培育出優(yōu)良的冠形及采摘面，從而提升茶樹的產(chǎn)量與品質(zhì)[8]。

首先，機(jī)械采收是茶葉高效生產(chǎn)的趨勢(shì)，要實(shí)現(xiàn)有效的采收作業(yè)，應(yīng)培育優(yōu)良的冠部和采葉面，系統(tǒng)性修整冠部，以獲得平坦的采摘表面，提升機(jī)械采收效能。

其次，采茶機(jī)械采摘后，需對(duì)茶葉進(jìn)行適度剪枝，以提升下次機(jī)械采收效果，并提高茶葉生長速度。同時(shí)，為改善茶的質(zhì)量，秋后需進(jìn)行徹底的修整，確保來年茶苗生長并提高茶的品質(zhì)和產(chǎn)量。

最后，根據(jù)不同生育期和茶葉種類，選擇合適的整形時(shí)機(jī)與方法，如樹齡較小應(yīng)適當(dāng)修剪，以促進(jìn)枝條增長；樹齡較大需深度修剪以促進(jìn)新枝再生，增加產(chǎn)量。此外，為提升采收效能還應(yīng)注意修整刀具的選用與保養(yǎng)。

5 其他方面管理

5.1 茶園肥料供應(yīng)要充足

施肥是保證機(jī)械采摘茶葉品質(zhì)與產(chǎn)量的關(guān)鍵，因此在肥料選擇上，要注意配施有機(jī)肥，適當(dāng)提高施氮量，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行葉面噴肥，為茶樹的生長發(fā)育補(bǔ)充營養(yǎng)[9]。在制定肥料定額時(shí)，應(yīng)參照前一年度的新葉量，一般情況下，每畝地生產(chǎn)100 kg 新鮮葉片，年施純氮4 kg，在茶園內(nèi)，N、P、K 的施用比例為4∶1∶1。此外，基肥的使用也很重要。秋季播種后（9 月底到10 月初），要適時(shí)挖溝，進(jìn)行深度施肥。一般情況下，一畝地要施用150 kg 的餅肥，也可以配上欄肥、廄肥、垃圾等土雜肥，另外，化肥如復(fù)合肥和尿素等也要在一年內(nèi)施入20%左右。

5.2 機(jī)采茶園的病蟲害防治

目前機(jī)采茶園普遍面臨著采摘批次少、采摘間隔長等問題，極易造成果樹冠層害蟲繁殖。所以對(duì)病害蟲進(jìn)行適時(shí)的預(yù)防和控制是十分必要的[10]。

首先，化學(xué)防治。噴灑藥劑要注意使用科學(xué)的噴灑方式，從樹頂左右往下噴灑，保證藥劑能完全作用于受害部位，增加控制的效力，同時(shí)，要注意茶園的清潔衛(wèi)生，適時(shí)修剪，合理施肥，以達(dá)到防治茶樹冠層病害的目的。

其次，生物防治。相比于化學(xué)防治而言，生物防治具有化學(xué)污染較小、方式多等特點(diǎn)，茶農(nóng)在運(yùn)用的過程中，應(yīng)針對(duì)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行有效防治。例如在進(jìn)行茶園管理過程中，應(yīng)進(jìn)行分批、多次的采摘，破壞蟲害生長的環(huán)境和營養(yǎng)條件，降低其繁殖率，而針對(duì)越冬的蟲害，則應(yīng)及時(shí)進(jìn)行落葉清理，提升樹勢(shì)管理效能，提升抗逆力，以此減少蟲害。同時(shí)，還可以利用天然植、天然菌粉、天敵等防治害蟲。

5.3 清除茶園異物

機(jī)械采摘后要及時(shí)松土除草，清除茶園內(nèi)的雜草和異物，以免在采摘過程中，對(duì)新鮮茶葉的潔凈程度造成影響，危及人員和機(jī)械的安全。

首先，進(jìn)行雜草的防治。為提升茶園異物的清除效果，應(yīng)從根本上進(jìn)行防治，減少日后的雜草清理工作量。應(yīng)在茶園開辟或是改植之前進(jìn)行深墾，以人工分層深翻為主，將草根埋藏在50 cm 以下的地底層，并將翻上來的地心土壓實(shí)在表面。同時(shí)在茶樹生長的過程中，應(yīng)及時(shí)除草，以此避免草籽落入茶園內(nèi)。在除草時(shí)，不要拔除，而是應(yīng)該進(jìn)行割除，人工與機(jī)械皆可，進(jìn)而減少梯壁被雨水侵蝕的影響，提升水土穩(wěn)固效果。

其次，進(jìn)行化學(xué)和生物除草。化學(xué)除草方式雖然效果好，卻需要根據(jù)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)適量運(yùn)用。生物除草則是根據(jù)天敵效應(yīng)，從食性層次養(yǎng)殖雜草供食者，如鴨子、大鵝等，在清理雜草的同時(shí)，動(dòng)物的糞便還能為茶葉種植提供肥力，并且動(dòng)物養(yǎng)殖還能增加農(nóng)業(yè)收入。

最后，異物清除。此類物質(zhì)需要在茶園建立之前深入探尋和去除，且日常也應(yīng)進(jìn)行垃圾的管理，以此提升茶葉生長效率。

6 結(jié)語

茶葉機(jī)械化采摘技術(shù)，不僅能提高生產(chǎn)效率，還能促使茶葉生產(chǎn)向著產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展，更好地滿足市場(chǎng)需求。平達(dá)鄉(xiāng)是茶葉生產(chǎn)的主陣地，相關(guān)人員應(yīng)明晰機(jī)械化采摘作業(yè)的要求，掌握人機(jī)配合的技術(shù)，為提升茶葉采摘效率、保障機(jī)械化采摘質(zhì)量提供技術(shù)參考。