鳳尾

地處皖南腹地的旌德縣城毗鄰黃山，風(fēng)景秀麗，山色清幽?？h城在小山的環(huán)抱之中，清澈的徽水河穿城而過(guò)，雨天山頂云霧繚繞，如夢(mèng)如幻。許多年前，楊木旺就是沿著這里的山路走出了貧窮的小山村，考上了同濟(jì)大學(xué)建筑學(xué)，一路從碩士到博士，任職于中國(guó)房地產(chǎn)測(cè)評(píng)中心，參與過(guò)多項(xiàng)課題研究，是名副其實(shí)的山溝里飛出的“金鳳凰”。幾年前，定居上海的他，又沿著這條路回到了家鄉(xiāng)，因?yàn)橐咽侵心甑乃钟辛诵碌膲?mèng)想：把皖南土雞做成中國(guó)土雞第一品牌。

攜手妻子回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

被稱(chēng)為楊博士的楊木旺，1978年出身于旌德縣三溪鎮(zhèn)一個(gè)普通的家庭，母親是農(nóng)民，父親是手藝人，靠用竹子編制器具維持生計(jì)。他是村子里少有的大學(xué)生，走出偏僻的山村，一路讀到上海同濟(jì)大學(xué)的博士，畢業(yè)后又留在上海工作。

楊木旺對(duì)家鄉(xiāng)有一種特別的情懷。小時(shí)候，他所在的村子并不富裕，但每到立秋時(shí)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)給自家孩子蒸上一只童子雞，美其名曰“轉(zhuǎn)骨趁秋天，個(gè)子猛一躥”。家里來(lái)了客人，他們也會(huì)在院子里現(xiàn)抓一只老母雞燉湯，毫不夸張地說(shuō)，簡(jiǎn)直是滿村飄香。這種香是來(lái)自食材本身的鮮味，更是皖南土雞獨(dú)有的味道。

楊木旺與妻子定居上海的日子里，生活在老家的父母時(shí)常給他們快遞一些諸如蔬菜、土雞、雞蛋一類(lèi)的家鄉(xiāng)食材。楊木旺經(jīng)常與身邊的朋友分享，大家紛紛夸贊土雞的新鮮和美味，還攛掇他：“你也開(kāi)個(gè)網(wǎng)店賣(mài)家鄉(xiāng)土雞算了?！?/p>

朋友原本只是一句玩笑話，但楊木旺卻真動(dòng)了心思。不過(guò)，促使他創(chuàng)業(yè)最重要的原因還是妻子葉桂花。楊木旺和葉桂花在校園相識(shí)、相知，2006年結(jié)婚，雖然經(jīng)濟(jì)不寬裕，但感情一直很好。楊桂花碩士畢業(yè)后，本來(lái)計(jì)劃考博，但為了圓丈夫的博士夢(mèng)，她最終選擇進(jìn)入一家畜牧業(yè)公司，從事工業(yè)化養(yǎng)殖的技術(shù)工作。

依靠自己的能力，葉桂花一路做到了公司的技術(shù)負(fù)責(zé)人。而楊木旺博士畢業(yè)后，也有了一份不錯(cuò)的工作，并參與了多個(gè)課題研究，家里的日子更是有了天翻地覆的變化。

然而，因?yàn)殚L(zhǎng)期的高壓工作和不健康的飲食習(xí)慣，2016年，葉桂花被查出患上了嚴(yán)重的免疫系統(tǒng)類(lèi)疾病，這場(chǎng)重病讓兩人一下子意識(shí)到生命的短暫和珍貴。妻子剛患病時(shí)，楊木旺經(jīng)常帶她回旌德療養(yǎng)、放松。在風(fēng)景秀麗的老家，葉桂花才能保持比較好的精神狀態(tài)。一回到上海，她的狀態(tài)就會(huì)變差，只是她很要強(qiáng)，在用藥維持的情況下，還會(huì)堅(jiān)持上班。

楊木旺看在眼里，疼在心里，一天，他對(duì)妻子說(shuō)：“我想回家養(yǎng)殖土雞。你說(shuō)咱現(xiàn)在吃喝不愁，圖啥呢，既然感覺(jué)食品安全有問(wèn)題，你也不認(rèn)同現(xiàn)在工作中的養(yǎng)殖理念，我們還不如趁著身體還行，干一件我們想干而且對(duì)社會(huì)有利的事?！?/p>

說(shuō)做就做，楊木旺先是去了老家實(shí)地考察。幾輪調(diào)研下來(lái)，他判斷：可行。

2020年初，楊木旺說(shuō)動(dòng)三個(gè)朋友，與自己合伙成立了安徽云禾生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，開(kāi)始養(yǎng)殖皖南土雞。葉桂花見(jiàn)丈夫主意已定，就主動(dòng)選擇了辭職，開(kāi)始充當(dāng)他的技術(shù)員，用她的專(zhuān)業(yè)知識(shí)全力輔佐丈夫，實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖。

但跨行創(chuàng)業(yè)并非易事，更何況博士返鄉(xiāng)，背負(fù)著的不僅是成功與否，更有父親的臉面。一旦失敗，不僅是自己，連父輩都會(huì)成為笑柄。這一年，楊木旺已經(jīng)42歲了，在大多數(shù)人眼中，這是一個(gè)應(yīng)該追求穩(wěn)妥、宜守不宜攻的年紀(jì)。但是，楊木旺卻覺(jué)得這正是自己回報(bào)家鄉(xiāng)的時(shí)機(jī)。

安徽旌德縣位于皖南腹地，西倚黃山，有林面積75萬(wàn)畝，森林覆蓋率高達(dá)百分之七十，是長(zhǎng)三角負(fù)氧離子含量最高的區(qū)域之一。良好的自然環(huán)境為糧食種植和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，皖南土雞也成了這里的標(biāo)志性產(chǎn)品，其肉質(zhì)“嫩而不老，滑而鮮美”。

然而，隨著時(shí)代的進(jìn)步和高科技的發(fā)展，人們追求速成的愿望也越來(lái)越急迫。目前，主流的養(yǎng)雞模式是工業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)成的肉雞，它們?cè)谑覂?nèi)可控的環(huán)境中長(zhǎng)大，優(yōu)點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、成本低、效率高，但這也造成口感不如土雞、抗生素濫用等問(wèn)題。

而楊木旺心心念念的土雞，則為散戶(hù)飼養(yǎng)模式，憑借生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的特點(diǎn)，土雞口感好、更健康。但是，散戶(hù)由于缺乏技術(shù)指導(dǎo)和先進(jìn)的設(shè)備，抗風(fēng)險(xiǎn)能力很差。那么，如何把這兩者的優(yōu)點(diǎn)相結(jié)合，養(yǎng)出好吃又健康、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的土雞呢？

楊木旺決定把養(yǎng)殖基地建立在大山里，讓它們恢復(fù)野性，自由奔跑。他事先對(duì)要流轉(zhuǎn)的1000畝山地進(jìn)行了水質(zhì)和土質(zhì)的檢測(cè)，避免重金屬超標(biāo)。為了確保皖南土雞的品種純正，雞苗健康，他還成立了專(zhuān)門(mén)的保種廠和孵化廠，雞苗也送到海拔300～800米的高山農(nóng)場(chǎng)喂養(yǎng)，飼料由專(zhuān)門(mén)的配料廠提供。

同時(shí)，葉桂花也在用畢生所學(xué)，幫丈夫養(yǎng)殖土雞上的一些實(shí)際問(wèn)題。比如如何避免過(guò)多使用飼料，采用更健康的方式喂養(yǎng)土雞；如何盡量避免使用藥物，尤其是抗生素；如何讓養(yǎng)殖數(shù)據(jù)化……

為皖南土雞做代言

但僅有好的貨源，創(chuàng)業(yè)只算成功了一半，銷(xiāo)路才是重中之重。所以，擺在楊木旺面前的難題是：怎樣才能讓更多的人知道皖南土雞，并把這么好的產(chǎn)品推銷(xiāo)出去？最初，他們嘗試過(guò)社群團(tuán)購(gòu)，但銷(xiāo)量不理想。畢竟，社群的覆蓋率很低。而且楊木旺的夢(mèng)想是把皖南土雞推銷(xiāo)到全國(guó)各地，只有讓越來(lái)越多的人先知道，并親自嘗過(guò)土雞和雞蛋后，才有復(fù)購(gòu)的可能。為此，楊木旺重金聘請(qǐng)了一個(gè)10人團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)業(yè)做短視頻賬號(hào)的傳播。

但是，團(tuán)隊(duì)用了幾個(gè)月時(shí)間，策劃并發(fā)布了100多條視頻，銷(xiāo)量卻一直不溫不火。已經(jīng)成年的土雞銷(xiāo)售不出去，又因?yàn)檫@些雞放在高山上放養(yǎng)，被山上的蛇、黃鼠狼、老鷹等動(dòng)物吃掉了很多，所以公司一直處于嚴(yán)重虧損狀態(tài)。

當(dāng)初的兩個(gè)合伙人因經(jīng)濟(jì)壓力大，經(jīng)不起長(zhǎng)期虧本，最終提出退出股份。楊木旺進(jìn)入了人生低谷期，巨大的壓力和勞累，導(dǎo)致他血壓飆升，滿頭黑發(fā)逐漸花白。葉桂花安慰丈夫：“不怕，大不了我們從頭再來(lái)，創(chuàng)業(yè)嘛，終歸有成功有失敗?！?/p>

危難時(shí)刻，楊木旺的一個(gè)朋友告訴他：“不是大家不喜歡皖南土雞，是他們對(duì)這個(gè)產(chǎn)品不了解，更不知道它的鮮美和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以當(dāng)務(wù)之急是你的宣傳。今天晚上，你就在我的視頻號(hào)親自給大家講解?！?/p>

“我能行嗎，這樣一來(lái)，所有人不就都知道我是一個(gè)‘雞倌了？”開(kāi)始，楊木旺怎么也拉不下面子，拒絕在直播間露面。朋友勸他：“在新媒體時(shí)代，酒香也怕巷子深。這一步邁不出去，你的銷(xiāo)量就很難上去?！?/p>

在這位朋友和葉桂花的鼓勵(lì)下，2020年12月，楊木旺借用朋友的短視頻賬號(hào)開(kāi)啟了直播首秀。妻子給他當(dāng)助手，楊木旺對(duì)著鏡頭講他的養(yǎng)殖理念、養(yǎng)殖方式以及皖南土雞的優(yōu)勢(shì)。沒(méi)有產(chǎn)品展示，也沒(méi)有多少養(yǎng)雞場(chǎng)的視頻，直播間里的人數(shù)很長(zhǎng)一段時(shí)間停留在個(gè)位數(shù)。

但楊木旺還是堅(jiān)持了下來(lái)，每晚雷打不動(dòng)2個(gè)小時(shí)的直播，連續(xù)做了一個(gè)月。就連讀初三的兒子周末回家，也被他叫到直播間幫著用電腦做后臺(tái)管理。在楊木旺的堅(jiān)持下，直播間的人數(shù)竟然增加到了700多人，銷(xiāo)售額也初見(jiàn)成效。

這樣的直播模式持續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間，直到有一天，一位粉絲在后臺(tái)留言：“你的養(yǎng)殖場(chǎng)在哪里，到底是怎么養(yǎng)殖的？能不能給我們放一些土雞養(yǎng)殖的視頻？你這樣只說(shuō)不練，讓我們?cè)趺葱湃文悖俊睏钅就@才意識(shí)到，人與人之間最大的距離是缺乏信任，而換取信任的唯一辦法就是擺事實(shí)，將產(chǎn)品真實(shí)地展示出來(lái)。

楊木旺養(yǎng)的皖南土雞是為了把傳統(tǒng)的雞種留住并不斷優(yōu)化，用五谷喂養(yǎng)，拒絕抗生素等藥物的使用，保持土雞的健康，堅(jiān)持山林間散養(yǎng)，讓雞保持野性，使肉質(zhì)富有彈性，口感不柴。要想把這些真實(shí)、準(zhǔn)確地傳遞給消費(fèi)者，到實(shí)地去拍攝視頻和直播是最好的辦法。

于是，楊木旺開(kāi)始帶著團(tuán)隊(duì)到山上拍短視頻，做直播。為了拍到山里的云霧，楊木旺帶領(lǐng)大家早晨4點(diǎn)起床，5點(diǎn)開(kāi)車(chē)到山上。在戶(hù)外直播，怕別人講不清楚，畢竟外部團(tuán)隊(duì)再專(zhuān)業(yè)，也沒(méi)辦法像自己一樣了解、喜愛(ài)產(chǎn)品，講出的故事自然也無(wú)法打動(dòng)消費(fèi)者。所以楊木旺決定親自在戶(hù)外做直播，每天播三場(chǎng)：早上，中午和下午。每播完一場(chǎng)，楊木旺就感覺(jué)被抽空了，不吃不喝躺在躺椅上休息一會(huì)，再接著播。

每天直播結(jié)束后，楊木旺都帶著團(tuán)隊(duì)復(fù)盤(pán)，曝光率、轉(zhuǎn)粉率、下單率一一復(fù)盤(pán)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過(guò)，基本上每天都是深夜才回家。一年工作360天，每天工作14～16個(gè)小時(shí)，妻子勸他注意自己的身體，楊木旺說(shuō)：“不脫幾層皮，怎么能做成事？”

2022年3月底的一天，受到楊木旺一條童子雞爆款視頻的影響，直播間第一次爆單，當(dāng)天銷(xiāo)售額達(dá)到28萬(wàn)元。下播后，楊木旺格外開(kāi)心，把大家都聚在一起慶祝了一番。

銷(xiāo)量提高了，各種售后問(wèn)題也就出來(lái)了。2022年5月的一天，有一位粉絲在后臺(tái)留言稱(chēng)，在直播間買(mǎi)的雞蛋時(shí)間太長(zhǎng)了，一點(diǎn)也不新鮮。楊木旺了解情況后，就讓工作人員重新寄了一箱雞蛋給那位粉絲。

楊木旺讓工作人員反思，到底為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，在以后的消費(fèi)中怎么避免此類(lèi)情況發(fā)生？他說(shuō)：“賠償是小事，失掉信任是大事，所以維護(hù)信譽(yù)的工作一定要做在前端?！?/p>

讓打工人愿意回家

楊木旺把所有精力都用在了皖南土雞的養(yǎng)殖上，在直播間里，他時(shí)而出現(xiàn)在山間，給大家展示飼養(yǎng)土雞的生態(tài)環(huán)境，時(shí)而又會(huì)變身美食博主，分享雞的多種做法，從常見(jiàn)的清蒸童子雞、燉老母雞、大盤(pán)雞，到較為復(fù)雜的板栗燒雞、蔥油雞……

直播內(nèi)容真實(shí)生動(dòng)了，關(guān)注量也隨之增加了。楊木旺的賬號(hào)和店鋪吸引了很多關(guān)注食品安全、原生態(tài)農(nóng)業(yè)等話題的用戶(hù)，他的土雞和雞蛋也備受追捧，培養(yǎng)了一批批回頭客。有客人給他留言：“只放了鹽和幾片姜，沒(méi)想到居然可以這么好吃！嫩嫩香香的，蒸的時(shí)候就聞到香味了?！?/p>

由于楊木旺的努力，“楊博士生鮮旗艦店”的產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率高達(dá)70%，一天直播的銷(xiāo)量能達(dá)到2000多箱，已經(jīng)做到直播帶貨行列同類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售額全國(guó)第一。不過(guò)，這些成績(jī)并沒(méi)有讓楊木旺太過(guò)欣慰與滿足?；氐郊亦l(xiāng)創(chuàng)業(yè)的這段時(shí)間，他越發(fā)體會(huì)到一個(gè)人富不算富，能帶動(dòng)所有人富起來(lái)，才算真的富。

雖然旌德縣交通便利、物流發(fā)達(dá)，除了在醫(yī)療和教育方面與大城市還有些差距外，其他方面可以忽略不計(jì)。但是，時(shí)間久了，楊木旺發(fā)現(xiàn)老家有很多留守兒童，因?yàn)橄噍^于大城市多元的就業(yè)機(jī)會(huì)，老家的就業(yè)面較窄，而成年人為了生計(jì)，不得不選擇外出務(wù)工。

楊木旺看在眼里，急在心里。怎么才能減少家鄉(xiāng)的留守兒童呢？唯一能做的就是讓年輕人在家也可以就業(yè)，看到創(chuàng)業(yè)養(yǎng)家的希望。其實(shí)，在旌德縣本地，原本就有很多養(yǎng)殖戶(hù)，只是養(yǎng)殖數(shù)量沒(méi)有達(dá)到一定的規(guī)模，使用的大多是傳統(tǒng)的散養(yǎng)。

楊木旺在日常的走訪過(guò)程中，還發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)不僅缺乏養(yǎng)殖方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也不知道該如何推廣自己的產(chǎn)品。比如雞的品種是怎么來(lái)的，是雜交的還是純種的？假如雞生了病，該用什么藥，能不能不用抗生素之類(lèi)的藥物？雞的養(yǎng)殖周期、清理周期、包裝標(biāo)準(zhǔn)是什么？這些知識(shí)很多人都搞不清楚。

為了解決這個(gè)難題，楊木旺決定選擇與當(dāng)?shù)?0家農(nóng)場(chǎng)合作，建立“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)合作社”的模式，從雞苗到喂養(yǎng)的食材，再到養(yǎng)殖周期標(biāo)準(zhǔn)、防疫要求等環(huán)節(jié)，都幫助養(yǎng)殖戶(hù)們定制完成，以此推動(dòng)當(dāng)?shù)赝岭u養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈向標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)化的方向發(fā)展。

意料之外的是，楊木旺的養(yǎng)殖理念并不被當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)可，也極少有人愿意跟他合作，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為成本太高，土雞的利潤(rùn)會(huì)因此而相對(duì)減少。而且，能不能銷(xiāo)售得出去還不好說(shuō)。楊木旺沒(méi)有辯解，而是用實(shí)際行動(dòng)向養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)明了一切。公司從最初的不溫不火到后來(lái)的日銷(xiāo)售量數(shù)十萬(wàn)元，數(shù)百萬(wàn)元，員工也由幾名發(fā)展到了百余名。

看到楊木旺的成功，越來(lái)越多的農(nóng)戶(hù)開(kāi)始前來(lái)談合作，想加入他的養(yǎng)雞場(chǎng)，其中甚至有一半的農(nóng)戶(hù)根本沒(méi)有養(yǎng)過(guò)雞。但楊木旺全部接受，他只有一個(gè)要求，那就是必須以“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)合作社”的模式加入。也就是說(shuō)，他提供雞苗、飼料和技術(shù)支持，農(nóng)戶(hù)必須按照他的標(biāo)準(zhǔn)去養(yǎng)殖。他們的每一批成雞都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的抽樣檢測(cè)，合格了才收，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到的雞也都能追溯到農(nóng)場(chǎng)。

公司在飛速發(fā)展，2021年10月，只有兩個(gè)操作臺(tái)，用來(lái)包裝、處理；2022年6月，換成2000平方米的倉(cāng)儲(chǔ)和辦公空間；同年12月底，搬到現(xiàn)在的6000平方米倉(cāng)儲(chǔ)空間……各地前來(lái)參觀的團(tuán)隊(duì)絡(luò)繹不絕。楊木旺來(lái)者不拒，他說(shuō)：“只有大家一起做，才能把中國(guó)的農(nóng)業(yè)做出精品來(lái)。”

目前，楊木旺在旌德?lián)碛?0個(gè)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，集中分布在黃山東麓，總面積接近萬(wàn)畝。屠宰中心和配送中心的生產(chǎn)工藝也是選用高標(biāo)準(zhǔn)，要求充分考慮消費(fèi)者需求，將產(chǎn)品處理到最優(yōu)的程度。

2024年，楊木旺準(zhǔn)備將養(yǎng)雞場(chǎng)新增到100個(gè)，出雞量達(dá)到200萬(wàn)只。他的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)字化，做到實(shí)時(shí)監(jiān)控，用數(shù)據(jù)說(shuō)話。越來(lái)越多在外打工的本地人開(kāi)始回到家鄉(xiāng)，加入楊木旺的團(tuán)隊(duì)，他們一邊掙錢(qián)一邊照顧孩子和老人。

安徽云禾生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司不僅吸引回很多本地務(wù)工人員，還吸引了不少外地人。公司新招來(lái)的一位市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)員，原來(lái)在上海工作，2023年10月在旌德附近登山期間聽(tīng)說(shuō)了楊木旺的養(yǎng)殖公司，看到了它的發(fā)展前景，隨后便辭去上海的工作，來(lái)到了旌德縣投奔楊木旺。

楊木旺為這些外地人才成立了一個(gè)“進(jìn)旌協(xié)會(huì)”，請(qǐng)妻子任副會(huì)長(zhǎng)，逢年過(guò)節(jié)必把大家聚在一起，探討未來(lái)的發(fā)展之路。未來(lái)，楊木旺還有很多想要實(shí)現(xiàn)的計(jì)劃，他想把皖南土雞做成全網(wǎng)最好吃的土雞，做成世界第一品牌。另外，他不僅打算拓寬店鋪內(nèi)原生態(tài)食品的種類(lèi)，還想借助“農(nóng)業(yè)+旅游度假”的模式，讓更多人了解他的農(nóng)場(chǎng)和故鄉(xiāng)，助推家鄉(xiāng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓在外務(wù)工的游子們“有家可回”，讓自己的家鄉(xiāng)越變?cè)胶谩?/p>

編?輯/張?亦