刁艷杰

林語堂先生曾經(jīng)說過：“最好的建筑應(yīng)該是這樣的，當(dāng)你置身其中，卻不知道自然在哪里終了，藝術(shù)在哪里開始?！蔽蚁朐谒佬g(shù)館就是對這句話最好的闡釋。

在水美術(shù)館坐落于日照五蓮縣的白鷺灣小鎮(zhèn)，由日本建筑師石上純也設(shè)計。談到在中國設(shè)計建筑時，石上純也回應(yīng)道，“如何應(yīng)對廣闊無垠的自然環(huán)境是一個重要的課題。”怎樣才能讓環(huán)境與建筑的關(guān)系變得平等？是否可以盡可能地將環(huán)境與建筑的邊界模糊？這些都是石上純也在設(shè)計之初所思考的問題。

2023年末，伴隨在水美術(shù)館建成開放，這些問題似乎都尋得了答案。這座全長885米的透明玻璃建筑，仿若一條玉帶悄然靜置于湖面之上。恰似地形賦予無形的水以形狀，進(jìn)而造就了湖泊一般，石上純也效仿大自然這種營造景致的方式，締造了這座美術(shù)館。

通往在水美術(shù)館的入口，是一條隱秘的弧形隧道，隧道內(nèi)微芒閃耀、明滅交疊，再前行一段路，便會豁然開朗。閑庭信步于美術(shù)館內(nèi)，我們能夠看到有些區(qū)域的地面較為寬闊，上方布有展品；有些區(qū)域的地面則頗為狹窄，被湖水環(huán)繞，偶爾還會有小魚前來游玩，它們是怎樣進(jìn)入到建筑內(nèi)部的呢？

從在水美術(shù)館的設(shè)計剖面圖中我們能夠看到，等距的支撐柱中間嵌有玻璃，而這些玻璃僅是插入水面，并未直接落至水底，與水底之間留存有20厘米的間隙。恰是這段小小的間隙，得以將外部自然引入建筑之內(nèi)。湖水經(jīng)由此處流淌至館內(nèi)，依據(jù)連通器的原理，館內(nèi)外的水面全然平衡相通，而體型較小的魚類便可與湖水一同進(jìn)入室內(nèi)。在適宜的季節(jié)，某些特殊位置的玻璃甚至能夠開啟，將風(fēng)引入建筑內(nèi)部，使人感受輕風(fēng)拂過肌膚的怡然。

然而，開放的空間如何保持水位高度？雨季時會不會將場館淹沒？這是大多數(shù)來到在水美術(shù)館的人所提出的疑惑。“美術(shù)館外面的湖其實是一個人工湖，水源是旁邊的潮白河，湖內(nèi)的水量可以通過水閘進(jìn)行調(diào)節(jié)，這樣就可以保證館內(nèi)的水位始終保持在最佳觀賞位?！痹谒佬g(shù)館講解員林女士為觀眾解開了疑惑。

在水美術(shù)館的另一奇特之處，是整座建筑除卻地下，完全沒有人工照明設(shè)施，所有光線均來自太陽。為展現(xiàn)整個建筑的完整性與藝術(shù)性，在水美術(shù)館的空間頂部是一片簡潔的弧形曲面。人們平時于建筑中常見的新風(fēng)系統(tǒng)、空調(diào)以及衛(wèi)生間等皆隱匿于地下，這樣就使得整個空間更為簡潔。陽光透過玻璃投射在室內(nèi)的水中，在屋頂較低之處，水面的波紋倒映在天花板上，波光粼粼，如夢似幻。

除了空間布局上的簡潔，美術(shù)館的內(nèi)部選材也十分考究。林女士介紹道：“為使整座建筑的風(fēng)格渾然一體，我們在全國范圍內(nèi)探尋適宜的石礦，最終在四川找到了與美術(shù)館風(fēng)格、色調(diào)相契合的石材，繼而將其一塊塊地打磨成現(xiàn)在看到的不同形狀、具備不同功能的展臺?！?/p>

精雕細(xì)琢的在水美術(shù)館自設(shè)計至建成落地歷經(jīng)8年時光，然而它并不是現(xiàn)在才被人們關(guān)注到的。早在2018年，石上純也便依比例制作了一個6米長的模型，該模型被法國巴黎卡地亞藝術(shù)基金會當(dāng)作藝術(shù)品收藏并在全球進(jìn)行藝術(shù)巡展，世界各地的藝術(shù)家、設(shè)計師們皆需購票前往參觀，足見其具備極高的藝術(shù)價值。

“我在大學(xué)期間曾見過在水美術(shù)館的構(gòu)想圖，那時看到的只是一些曲面散置在水面上，既無結(jié)構(gòu)，也無功能，怎么可能建造出來？不料多年后，這些如夢似幻的草圖竟真的被石上純也化為現(xiàn)實。”建筑設(shè)計師大成慨嘆道。隨著在水美術(shù)館在五蓮落地，全球各地?zé)嶂杂诮ㄖ娜藗兗娂妼⒁暰€聚焦于這座小城，在水美術(shù)館正逐步成為五蓮對外展示的一張嶄新名片。

眼下，來到在水美術(shù)館的人們不但能夠欣賞這座建筑本身，更能夠踏上一場巧克力之旅。在水美術(shù)館正在進(jìn)行的開幕展覽是“巧克力簡史”。該展覽邀請了荷蘭、奧地利、瑞士等國家的藝術(shù)家，以當(dāng)代藝術(shù)的手法述說可可樹的生命智慧。

一系列可觀可感可互動的藝術(shù)裝置，引得觀眾停駐。其中，“授粉”由130盞吹制玻璃燈泡構(gòu)成，每個燈泡內(nèi)都有一只熱帶雨林中常見的昆蟲。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，這些昆蟲模型是靜止的，然而只要觀眾用手靠近燈泡，它們就會翩翩起舞，展現(xiàn)出極為壯觀的靈動場景。“其中為可可樹授粉的昆蟲叫做蛺蠓，不過它的體積相當(dāng)小，只能在離地面1米的高度內(nèi)飛行?？煽蓸錁O為聰明，為了使小蛺蠓能夠順利為其授粉，它主動將花開到離地面1米以內(nèi)的樹干之上，即‘莖生花，這體現(xiàn)出可可樹的生存智慧?！绷峙繛橛^眾介紹了可可樹的不同尋常之處。

在觀看完系列藝術(shù)裝置后，觀眾可以進(jìn)入懶猴鮮巧加工廠，了解可可豆制成巧克力的完整流程，同時感受不同時期、不同形態(tài)巧克力的美妙滋味。

“可可豆的歷史久遠(yuǎn)，瑪雅人曾使用石磨將其研磨成可可粉，添加辣椒面等調(diào)料，具有提神等功效。傳到西班牙后，西班牙人對制作巧克力的材料進(jìn)行了調(diào)整，加入了白砂糖等，更貼近現(xiàn)代人的口味?！绷峙拷榻B道。在美術(shù)館里，觀眾不僅可以了解不同時期可可豆的食用方法，還可以品嘗到白鷺灣小鎮(zhèn)推出的自有巧克力品牌——懶猴鮮巧的巧克力。懶猴鮮巧選用的是產(chǎn)于印尼松巴島可可莊園的可可豆，單一產(chǎn)地的精品原豆在150℃內(nèi)烘烤，保留了其獨特風(fēng)味。觀眾在美術(shù)館品嘗到的每一款巧克力都是當(dāng)日新鮮加工生產(chǎn)的，沒有香精和防腐劑。

憑借巧克力這一美食，在水美術(shù)館吸引了眾多美食愛好者紛至沓來，他們通過舌尖去品讀巧克力的歷史與文化，對巧克力產(chǎn)生全新的認(rèn)知。與此同時，對這一建筑的游覽，又改變了大家對建筑固有形態(tài)的理解。相信每一個來到在水美術(shù)館的人，都會有不同收獲，滿意而歸。

編輯/魏偉

Encounter Chocolate “in Water”

Located in Bailuwan Town， Wulian County， Rizhao， the Zaishui Art Museum was designed by architect Junya Ishigami. At the end of 2023， the museum was completed and opened to the public. This transparent glass building with an overall length of 885 meters looks like a jade belt， resting quietly on the lake.

The design profile of the museum suggests that glass is embedded between equidistant support columns， but such glass is shallowly inserted in the water， and does not reach the bottom of the water， with a 20-centimeter gap. This small gap brings the exter- nal nature into the building. The lake water flows into the museum through here， followed by small birds and fishes.

Another peculiarity of the museum lies in the fact that the entire building， except its underground space， has no artificial lighting facilities， and all of its light sources come from the sun. To display the integrity and artistry of the building， the top of the building is a simple curved surface. Fresh air systems， air conditioning， toilets and other facilities commonly seen in buildings are all hidden underground， making the space simpler. Now， people in the museum can not only appreciate the building itself， but also go on a chocolate tour. The ongoing opening exhibition of the museum is “A Brief History of Chocolate”. Artists from the Netherlands， Austria， Switzerland and other countries have been invited to recount the life wisdom of cacao trees by means of contemporary art at the exhibition. Meanwhile， after watching a series of art installations， visitors may enter Loris Chocolate Factory to learn about the complete process of making cocoa beans into chocolate， and to taste and feel the wonderful flavor of different forms of chocolate at different stages.