沈前偉

摘 要：從蘋果生產(chǎn)的大趨勢看，免套袋是必然的。經(jīng)多年試驗(yàn)，綜合采用種植易著色、色相好的品種，在易著色的地方種植，適當(dāng)稀植，合理施肥，推行陽光栽培模式，加強(qiáng)食心蟲、果銹防治，噴施藥膜保護(hù)，適當(dāng)延遲采收，可提高免套袋蘋果的銷售價(jià)格，縮小套袋與免套袋蘋果的種植效益差距，推動(dòng)免套袋措施的實(shí)施。

關(guān)鍵詞：蘋果；免套袋；配套措施

套袋是蘋果栽培中很糾結(jié)的措施之一，一方面套袋對提高蘋果品質(zhì)、食用安全性和生產(chǎn)效益是非常有益的，另一方面套袋栽培投資大，費(fèi)工，隨著果農(nóng)老齡化程度的加劇，面臨無法實(shí)施的困境，因而免套袋栽培在蘋果生產(chǎn)中呼聲很高；但年復(fù)一年，套袋仍在大量進(jìn)行，不套袋蘋果無論品質(zhì)、食用安全性及生產(chǎn)效益與套袋蘋果相差懸殊，免套袋難度較大，主要是套袋栽培有“錢”可圖，從生產(chǎn)大趨勢看，免套袋是必然的。為了探討蘋果免套袋栽培技術(shù)，經(jīng)試驗(yàn)實(shí)踐，筆者認(rèn)為從以下幾個(gè)方面著手，可提高免套袋蘋果的銷售價(jià)格，縮小套袋與免套袋蘋果的種植效益差距，推動(dòng)免套袋措施的實(shí)施。

1 種植易著色、色相好的品種

蘋果套袋主要以改善外觀品質(zhì)為主，通過改善蘋果的果實(shí)外觀，提高種植效益，不同的品種著色不同，色相相差較大，導(dǎo)致銷售價(jià)格和生產(chǎn)效益存在巨大差距。我國蘋果的主栽品種為富士，富士蘋果自20世紀(jì)從日本引入國內(nèi)，很長時(shí)間沒有推廣開，主要是著色難的問題沒有得到很好解決，直到20世紀(jì)80年代，從日本引入長富2號(hào)、長富6號(hào)、秋富等易著色品種之后，富士蘋果才在我國進(jìn)入快速發(fā)展階段，目前在蘋果生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位，這與富士蘋果品種更新?lián)Q代有著直接的關(guān)系。富士品種性狀不穩(wěn)定，易發(fā)生變異，人們利用這一特性，積極選育品質(zhì)更優(yōu)的品種，以促進(jìn)生產(chǎn)效益最大化。自富士引入國內(nèi)后，在我國發(fā)生了4次品種更新?lián)Q代，每次品種更新?lián)Q代，都促進(jìn)了我國蘋果種植發(fā)生質(zhì)的飛躍。20世紀(jì)80年代著色富士的引進(jìn)，促進(jìn)了富士在我國的大面積種植。90年代我國富士選優(yōu)工作進(jìn)入快車道，各果樹科研機(jī)構(gòu)選育出了大批著色好、果個(gè)大、果形高樁的優(yōu)良品種，極大地豐富了我國富士蘋果種質(zhì)資源，像河北選育的昌紅富士、陜西選育的禮泉短富、甘肅選育的天富1號(hào)、山東選育的煙富1～6號(hào)等等，都很好地解決了富士的著色問題，增加了著色面積，色相由條變片，由窄條變寬條，特別是煙富6號(hào)和煙富3號(hào)，性狀表現(xiàn)突出，很快成為我國富士生產(chǎn)的主導(dǎo)品種。2000年之后，以煙富3號(hào)、煙富6號(hào)為母本，從中選育出了眾多著色更艷麗、表光更好的煙富8號(hào)、煙富10號(hào)、響富、眾成富士等品種。隨著新選育富士在生產(chǎn)中的普及應(yīng)用，為免套袋措施的實(shí)施創(chuàng)造了條件。著色容易、色相好的品種在種植過程中，不套袋栽培與套袋栽培的果實(shí)銷售價(jià)格之間的差距縮小，有利于免套袋栽培的實(shí)施。這在甘肅是有先例的，甘肅天水主栽品種為元帥系品種，通過種植三代首紅、四代瓦里短枝、俄矮紅等品種，生產(chǎn)中不套袋栽培，銷售價(jià)格是可以的，因此天水成為國內(nèi)蘋果免套袋栽培的主要生產(chǎn)區(qū)之一。在富士蘋果生產(chǎn)中，應(yīng)借鑒天水元帥系蘋果的種植經(jīng)驗(yàn)，加快品種更新，為免套袋栽培創(chuàng)造條件。

2 在易著色的地方種植蘋果

根據(jù)觀察，海拔對蘋果著色影響較大，同一蘋果品種，種植在不同海拔的地區(qū)，著色是有區(qū)別的。一般種植在低海拔地區(qū)，著色較差，而隨著種植區(qū)海拔的升高，果實(shí)著色情況會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。如煙富3號(hào)種植在通渭川區(qū)（海拔1750米以下），樹冠內(nèi)膛及基部所結(jié)果實(shí)很難全紅，但如果種植在1800米左右的山地，樹冠內(nèi)膛和基部果可全紅，在1650～1800米范圍，隨著種植區(qū)海拔的升高，果實(shí)著色情況會(huì)發(fā)生明顯的變化，一般山頂種植的比山腰種植的全紅果比例大，山腰種植的比山腳種植的全紅果比例大，因而免套袋蘋果栽培應(yīng)選在山地通風(fēng)透光條件好、紫外線充足的地方，所產(chǎn)的免套袋蘋果著色好，銷售價(jià)格高。

3 適當(dāng)稀植

在種植實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，蘋果的著色與蘋果園的通風(fēng)透光息息相關(guān)。通風(fēng)透光條件好時(shí)，所產(chǎn)的蘋果著色面積大，亮度好；通風(fēng)透光不良時(shí)，所產(chǎn)的蘋果多暗淡無光：因而免套袋種植的蘋果栽植密度不宜過大。通渭縣多年種植經(jīng)驗(yàn)表明，川區(qū)肥水條件好的地區(qū)種植喬化品種，每畝栽33株；山區(qū)種植喬化品種，每畝栽45株；川區(qū)種植短枝型品種，每畝栽45株；山區(qū)種植短枝型品種，每畝栽植56株；川區(qū)種植矮化品種，每畝栽植66株；山區(qū)種植矮化品種，每畝種植83株較。這樣的密度既有利于產(chǎn)量提高，又有利于果實(shí)著色，在免套袋栽培中可參考。

4 合理施肥，提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)，增加果實(shí)亮度和表光

蘋果的品質(zhì)包括外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)兩方面。外觀品質(zhì)以好看為目的，主要刺激人的購買欲，提高果實(shí)的商品性；而內(nèi)在品質(zhì)側(cè)重于好吃，好看是手段，好吃是目的，好看是一時(shí)的，好吃是長久的，國內(nèi)云南的丑蘋果、新疆的冰糖心蘋果均不套袋，但在國內(nèi)市場上與煙臺(tái)、洛川、靜寧等著名優(yōu)生區(qū)所產(chǎn)的套袋蘋果分庭抗禮，切分蘋果市場這塊蛋糕，靠的是內(nèi)在品質(zhì)，因而在免套袋蘋果種植時(shí)，應(yīng)以提高內(nèi)在品質(zhì)為中心，多生產(chǎn)好吃的蘋果，一俊遮百丑，靠好吃提高銷售價(jià)格，避免免套袋后蘋果銷售價(jià)格下滑、生產(chǎn)效益下降的趨向，穩(wěn)定行市，推動(dòng)免套袋措施的實(shí)施。

蘋果的內(nèi)在品質(zhì)主要包括含糖量、可滴定酸含量、果實(shí)硬度等。根據(jù)多年生產(chǎn)觀察，對內(nèi)在品質(zhì)影響較大的為有機(jī)質(zhì)和鉀肥，一般土壤中有機(jī)質(zhì)含量高，有利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，土壤透氣性好，根系生長健壯，有利于形成強(qiáng)大的根群，提高樹體對土壤深層水分和養(yǎng)分的利用效率，樹體抗旱性強(qiáng)，所產(chǎn)的蘋果個(gè)大，高樁，含糖量高，可滴定酸含量降低，果實(shí)著色鮮艷，表光好，有亮度。鉀與果實(shí)中糖的合成有直接關(guān)系，鉀肥供給充足，合成的糖多，果實(shí)味甜，同時(shí)果皮中的花苷素含量與果實(shí)中糖含量呈正相關(guān)，果實(shí)中含糖量高，則果實(shí)中花苷素多，花苷素多則果實(shí)著色好，表光好，亮度好，因而在免套袋栽培時(shí)，應(yīng)注意增加有機(jī)肥和鉀肥的施用量，促進(jìn)果實(shí)含糖量提高，降低可滴定酸含量的占比，提高果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)，增加果實(shí)亮度，改善果實(shí)表光，以縮小外觀上免套袋蘋果與套袋蘋果的差別和銷售價(jià)格的差距，推動(dòng)免套袋栽培順利實(shí)施（圖1）。

5 實(shí)施陽光栽培模式，增加樹體通透性

產(chǎn)量、質(zhì)量、效益一直是蘋果生產(chǎn)中人們研究的主題，樹形和樹體的通透性對產(chǎn)量、質(zhì)量和效益影響較大。在蘋果生產(chǎn)中，通過采用一定措施培養(yǎng)有利于樹體多結(jié)果、結(jié)好果的樹體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)蘋果生產(chǎn)效益最大化。采用的樹形一直在探索中，其中光合利用率高的樹形為陽光樹形，目前生產(chǎn)中陽光樹形以紡錘形（圖2）、開心形為主。紡錘形主要用于幼樹期和初結(jié)果期果園，樹體窄扁，光能利用率高，到大量結(jié)果期后，樹形逐步向開心形過渡，通過逐漸減少中央領(lǐng)導(dǎo)干上的枝量優(yōu)化光照條件。在樹體管理中，應(yīng)堅(jiān)持稀留枝的原則，保證在生長季枝枝向陽、果果風(fēng)光，以利于生產(chǎn)全紅果。

6 加強(qiáng)食心蟲、果銹病的防治，提高蘋果商品性

蘋果實(shí)施套袋栽培，將蘋果與外界隔絕，對果實(shí)具有很好的保護(hù)作用，可避免果實(shí)被病蟲危害。特別是套袋栽培配套地面覆蓋地膜的應(yīng)用，有效地控制了多年來蘋果生產(chǎn)中令人頭痛的食心蟲危害，將食心蟲由蘋果生產(chǎn)中的主要蟲害降為次要蟲害。在免套袋栽培時(shí)，果實(shí)裸露在外，為食心蟲產(chǎn)卵提供了便利，食心蟲的危害加重，又會(huì)成為生產(chǎn)中的主要防治對象，在生產(chǎn)中應(yīng)高度重視，加強(qiáng)防治，以控制危害。

果銹是蘋果生產(chǎn)中的常發(fā)病害之一。在套袋栽培時(shí)，果實(shí)有果袋保護(hù)，外界刺激輕，果銹發(fā)生輕；在免套袋情況下，果面失去保護(hù)，在外界凍害、藥物等刺激作用下，果銹會(huì)嚴(yán)重發(fā)生（圖3）。

因而在免套袋栽培中，應(yīng)加強(qiáng)食心蟲、果銹的防治，以減輕危害。多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，在6月初桃小食心蟲產(chǎn)卵期，適時(shí)用藥進(jìn)行殺滅是控制食心蟲危害最有效的方法。在地下越冬蟲體出土期，在樹盤地面噴施48%毒死蜱1500倍液或撒施毒死蜱顆粒劑，殺滅出土蟲體。在樹上發(fā)現(xiàn)蟲卵時(shí)，及時(shí)噴施5%高效氯氟氰菊酯1000倍液或30%蛾螨靈可濕性粉劑2000倍液、25%滅幼脲3號(hào)1500倍液等藥劑進(jìn)行殺滅，可有效地控制危害。果銹防治重點(diǎn)在幼果期少用含重金屬、乳油等刺激性藥劑，多用懸浮劑、水劑、水乳劑、可濕性粉劑等藥劑防治病蟲。噴用藥膜保護(hù)，減少果面刺激，降低果銹發(fā)生率。

7 噴施藥膜保護(hù)

免套袋栽培蘋果果實(shí)長期裸露在外，果實(shí)受外界刺激果皮變厚、變粗糙，與套袋蘋果果皮薄、果面細(xì)膩形成較大反差，是免套袋蘋果市場難賣、銷售價(jià)格上不去的主要原因。多年來為了改善免套袋果實(shí)的外觀，人們不斷地探索套袋的替代品，以強(qiáng)化果面的保護(hù)，生產(chǎn)出理想外觀的果實(shí)。目前生產(chǎn)中大量用的是藥膜，主要有高脂膜、皮爾瑞俄鈣膜、生物免疫膜等，噴施后有一定的效果，但效果不理想，生產(chǎn)中一般在果實(shí)綠杏大小時(shí)開始用藥，每20天左右噴1遍，果實(shí)生育期噴4～5遍，生產(chǎn)成本高，使用效果不明顯，仍有待完善。

8 適當(dāng)延遲采收

采摘時(shí)期對果實(shí)品質(zhì)影響較大，適當(dāng)延遲采摘，有利于促進(jìn)果實(shí)中物質(zhì)積累與轉(zhuǎn)化，增加含糖量，降低可滴定酸的占比，提高果實(shí)成熟度和脆度，促進(jìn)著色，因而在不受凍害的前提下，延遲采摘有利于改善免套袋蘋果品質(zhì)，提高免套袋蘋果銷售價(jià)格，進(jìn)而增加種植效益。