王宏偉

涇川縣畜牧獸醫(yī)中心,甘肅 涇州 744300

0 引言

犢牛從幼年時(shí)期生長(zhǎng)至成年時(shí)期,會(huì)經(jīng)歷斷奶期,在此期間,犢牛飼料從液態(tài)變成固態(tài),自身也會(huì)離開母牛,生長(zhǎng)環(huán)境發(fā)生變化,從而對(duì)犢牛生理以及心理方面帶來一定的刺激,較容易影響犢牛的營(yíng)養(yǎng)消化吸收,削弱犢牛的免疫力,導(dǎo)致犢牛出現(xiàn)腹瀉等疾病,增加犢牛的死亡率。本文總結(jié)了犢牛斷奶應(yīng)激帶來的危害,并從營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的角度出發(fā),探索有效的應(yīng)對(duì)方法,從而緩解犢牛斷奶應(yīng)激,幫助犢牛順利度過危險(xiǎn)期,促進(jìn)犢牛健康茁壯成長(zhǎng)。

1 犢牛斷奶應(yīng)激產(chǎn)生原因

犢牛在進(jìn)入斷奶期時(shí),身體生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)入了非常關(guān)鍵的時(shí)期,在這一階段犢牛原本已經(jīng)習(xí)慣液態(tài)母乳飼喂,突然變成固態(tài)的飼料飼喂。由于犢牛胃腸道消化功能尚未發(fā)育完全,所以會(huì)增加犢牛的消化負(fù)擔(dān),對(duì)犢牛的消化系統(tǒng)造成較大的刺激,易導(dǎo)致犢牛采食量降低,營(yíng)養(yǎng)攝入不足,免疫力下降,增加犢牛的發(fā)病率與死亡率。

2 斷奶應(yīng)激對(duì)犢牛的影響

2.1 對(duì)犢牛胃腸道消化功能與免疫功能的影響

斷奶應(yīng)激會(huì)對(duì)犢牛胃腸道屏障功能造成嚴(yán)重的破壞,此時(shí)犢牛的腸道會(huì)失去屏障保護(hù),內(nèi)部的有害細(xì)菌大量滋生,并進(jìn)入腸道黏膜組織,引起犢牛免疫反應(yīng),導(dǎo)致腸道功能異常。犢牛在斷奶后,會(huì)攝入一些固態(tài)的飼料,相較于液態(tài)飼料,固態(tài)飼料更難消化,增加犢牛消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)在固態(tài)飼料中,含有的淀粉較多,為了消化這些淀粉,犢牛瘤胃會(huì)分泌出大量的揮發(fā)性脂肪酸,導(dǎo)致胃內(nèi)pH下降,大量的酸性物質(zhì)會(huì)對(duì)犢牛瘤胃造成一定的破壞,影響犢牛后續(xù)營(yíng)養(yǎng)消化吸收,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致瘤胃酸中毒,不利于犢牛健康成長(zhǎng)。受犢牛斷奶應(yīng)激的影響,犢牛胃腸道內(nèi)的微生物群平衡也會(huì)被打破,微生物多樣性與均勻度都會(huì)降低。在犢牛排出的糞便中,微生物群多樣性以及均勻度升高,因隨著犢牛固體飼料攝入的增加,腸道內(nèi)底容物增加,由此提升了糞便中的微生物群多樣性與均勻度。受斷奶應(yīng)激的影響,犢牛自身的胃腸道功能發(fā)生異常,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腹瀉。腹瀉如果不及時(shí)治療,不僅會(huì)影響犢牛營(yíng)養(yǎng)吸收,還會(huì)削弱犢牛身體免疫力,繼發(fā)感染其他疾病,增加犢牛的死亡率,造成的經(jīng)濟(jì)損失。

犢牛在斷奶時(shí)期,不僅胃腸道功能尚未發(fā)育完全,主動(dòng)免疫功能也沒有發(fā)育完全,并且因?yàn)閿嗄?無法再?gòu)哪阁w中獲得免疫抗原,所以更容易受到細(xì)菌的侵襲。在細(xì)菌侵襲的影響下,會(huì)進(jìn)一步加重對(duì)犢牛的免疫抑制,最終引起犢牛出現(xiàn)炎癥反應(yīng),造成犢牛腹瀉。相關(guān)研究表明,與犢牛斷奶前相比,斷奶后的犢牛免疫球蛋白G與血清免疫球蛋白M含量下降明顯[1]。這意味著受斷奶應(yīng)激的影響,犢牛細(xì)胞免疫水平被抑制,被動(dòng)免疫抵抗能力變?nèi)?。還有一些研究表明,受斷奶應(yīng)激的影響,犢牛體內(nèi)的中性粒細(xì)胞數(shù)量不斷增加,淋巴細(xì)胞的數(shù)量不斷減少,二者比值失衡。相較于犢牛斷奶前,犢牛在斷奶后的第2天,中性粒細(xì)胞數(shù)量與淋巴細(xì)胞數(shù)量比值呈上升趨勢(shì),這一趨勢(shì)一直延續(xù)7 d左右的時(shí)間。過多的中性粒細(xì)胞在與溶血性曼氏桿菌接觸后,會(huì)損害犢牛的肺臟組織,導(dǎo)致犢牛出現(xiàn)呼吸道疾病,增加犢牛的病死率[2]。在斷奶應(yīng)激的刺激下,犢牛的各種細(xì)胞因子分泌也會(huì)受到一定的負(fù)面影響。白細(xì)胞介素-1β、干擾素-γ等細(xì)胞因子的mRNA表達(dá)量增加。這些都會(huì)進(jìn)一步加重對(duì)犢牛的炎癥刺激。

2.2 對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響

犢牛在斷奶后,飼料形態(tài)從液體變成固體,這必然會(huì)增加犢牛消化系統(tǒng)的壓力,影響犢牛營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收。受此影響,犢牛體重增長(zhǎng)速度會(huì)下降,自身的生長(zhǎng)發(fā)育速度也會(huì)變緩,對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能造成負(fù)面影響。早期斷奶的犢牛與晚期斷奶的犢牛相比,自身的體重以及日增重均比較低。原因可能是晚期斷奶的犢牛瘤胃功能發(fā)育更加全面,再加上固態(tài)飼料本身可以促進(jìn)瘤胃功能的發(fā)育,能量以及營(yíng)養(yǎng)攝入需求增加,所以晚期斷奶犢牛的代謝率更高,體重增加的速度更快。在斷奶方式上,如果不選擇循序漸進(jìn)的斷奶方式,而是采用突然斷奶的方式,犢牛將會(huì)面臨更大的生理壓力。犢牛在突然斷奶后,采食量下降速度較快,體重以及日增重的下降速度也比較快。由此可知,斷奶過早以及突然的斷奶對(duì)犢牛帶來的應(yīng)激刺激更大,產(chǎn)生的負(fù)面影響也更嚴(yán)重。

3 犢牛斷奶應(yīng)激營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的策略

3.1 在飼料中添加益生菌

在生物體內(nèi),為了維持身體機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn),通常會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的菌群。菌群內(nèi)有充足的益生菌,有利于維護(hù)機(jī)體生理功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。益生菌是生物機(jī)體內(nèi)一種非常有益的活性微生物。通過補(bǔ)充益生菌,可以改善腸道菌群,促進(jìn)腸道免疫系統(tǒng)功能完善,提升機(jī)體的整體免疫能力,促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)消化吸收,提升機(jī)體的生長(zhǎng)性能。所以,針對(duì)斷奶犢牛,為了有效應(yīng)對(duì)斷奶應(yīng)激對(duì)其胃腸道帶來的刺激,可以在犢牛的固態(tài)飼料中添加益生菌,從而有效改善犢牛腸道內(nèi)的菌群平衡。在益生菌的幫助下,還能夠促進(jìn)犢牛腸道免疫系統(tǒng)盡快發(fā)育成熟,對(duì)犢牛的免疫系統(tǒng)發(fā)育帶來正向的影響,以此達(dá)到提升犢牛免疫力的目的。在益生菌選擇方面,可以采用植物乳桿菌,可以有效激活犢牛的胃腸道功能,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收。不僅如此,這種益生菌還可以降低犢牛血液中皮質(zhì)醇的含量,有效地減少對(duì)犢牛的刺激。研究表明,在飼喂?fàn)倥５拇榉壑屑尤氲匾卵挎邨U菌,可以增加犢牛胰島素樣生長(zhǎng)因子含量,有利于提升牦犢牛的日增重[3]。在犢牛的飼料中,加入活性干酵母,對(duì)犢牛瘤胃有著積極的影響,可以改善犢牛瘤胃發(fā)酵功能,提升犢牛的免疫功能,促進(jìn)犢牛健康成長(zhǎng)。在犢牛的飼料中,還可以加入乳酸菌,促使?fàn)倥Ｄc道菌群更加的豐富,改善犢牛腸道代謝模式。在益生菌的幫助下,還能夠預(yù)防腸道病原菌在犢牛的腸道中定植,并有效改善犢牛的腸道黏膜免疫機(jī)制,提升犢牛腸道的免疫能力,增強(qiáng)犢牛身體的抵抗力。

3.2 在飼料中加入新型添加劑

近年來,伴隨著養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,出現(xiàn)了很多新的飼料添加劑,對(duì)提升牛飼喂水平,增強(qiáng)牛生長(zhǎng)性能有著非常重要的影響。為了提升犢牛的生長(zhǎng)性能,有效緩解犢牛斷奶帶來的應(yīng)激刺激,可以選擇補(bǔ)充一些植物提取物。植物提取物作為一種新型飼料添加劑,能夠起到良好的抗菌、抗氧化、消炎的作用,并能提升動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。

植物提取物種類較多,以提取成分作為劃分依據(jù),可以分為多糖類植物提取物、黃酮類植物提取物、生物堿類植物提取物、植物精油類植物提取物等。有研究表明,在斷奶犢牛的飼料中,加入800 mg/d的植物提取物(具體來源包括辣椒、丁香酚、肉桂醛),可以提升犢牛的飼料利用率,促進(jìn)犢牛營(yíng)養(yǎng)消化吸收,增強(qiáng)犢牛的生長(zhǎng)性能[4]。不僅如此,這種植物提取物還能夠增強(qiáng)機(jī)體對(duì)牛呼吸道合胞病毒疫苗的血清抗體反應(yīng),提升犢牛的抗病能力。

在犢牛飼料中添加黃酮類植物提取物,可以對(duì)犢牛體內(nèi)病原體細(xì)胞膜造成一定的破壞,抑制病原體的生長(zhǎng),從而可以有效降低犢牛腹瀉疾病的發(fā)生概率,緩解犢牛斷奶帶來的應(yīng)激刺激。在犢牛的飼料中,加入植物精油(主要成分包括香芹酚、檸檬烯、百里酚),可以對(duì)犢牛瘤胃發(fā)酵功能進(jìn)行有效的調(diào)節(jié),還能夠改善犢牛的血液產(chǎn)物,以此提升犢牛的生長(zhǎng)性能。在犢牛飼料中加入植物精油(主要成分包括薄荷、迷迭香、多花札子),緩解犢牛的斷奶應(yīng)激刺激,有利于減少犢牛的斷奶時(shí)間,增加犢牛體質(zhì)量,增強(qiáng)犢牛的生長(zhǎng)性能。不同的植物精油,含有的有效成分不同,實(shí)際產(chǎn)生的效果也有一定的差異性。在進(jìn)行犢牛斷奶期營(yíng)養(yǎng)調(diào)控時(shí),可以結(jié)合實(shí)際需求,靈活選擇搭配不同的植物油作為添加劑,幫助犢牛順利的度過斷奶期。

3.3 在飼料中補(bǔ)充谷氨酰胺與丁酸

谷氨酰胺是哺乳動(dòng)物中一種非必需氨基酸,但對(duì)斷奶犢牛來說非常重要。因?yàn)檫@種物質(zhì)是小腸上皮中內(nèi)源性物質(zhì)合成能量的重要來源,對(duì)小腸營(yíng)養(yǎng)消化吸收功能發(fā)揮有著非常重要的影響。不僅如此,谷氨酰胺還是谷胱甘肽合成所必需的物質(zhì),在細(xì)胞免受自由基損傷中發(fā)揮間接保護(hù)作用,能夠提升犢牛機(jī)體的抗氧化能力。在犢牛的飼料中加入L-谷氨酰胺,能夠?qū)倥Ｊ改c以及空腸的形態(tài)起到良好改善作用,增強(qiáng)犢牛的身體免疫力以及抗氧化能力,有效降低斷奶對(duì)犢牛身體帶來的負(fù)面影響。不僅如此,在飼料中加入谷氨酰胺,還可以促進(jìn)犢牛十二指腸、回腸生長(zhǎng),增加小腸絨毛的數(shù)量與高度,強(qiáng)化犢牛腸道的消化吸收功能,改善腸道健康,這對(duì)提升犢牛的身體免疫力也有著積極的影響。

丁酸是一種有機(jī)脂肪酸,是反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵的一種主要產(chǎn)物。丁酸這種物質(zhì)可以滿足結(jié)腸細(xì)胞的能量需求,同時(shí)還可以在結(jié)腸細(xì)胞中充當(dāng)一種介質(zhì),更好地促進(jìn)腸道的生長(zhǎng)發(fā)育。相關(guān)研究表明,在用于犢牛斷奶期過渡的代乳粉中加入0.3%丁酸,能夠有效提升犢牛日增重,改善犢牛消化功能,促進(jìn)犢牛瘤胃發(fā)育,降低犢牛腹瀉的發(fā)生概率[5]。不僅如此,丁酸還可以促進(jìn)犢牛腸道黏膜胰島素生長(zhǎng)因子分泌,促進(jìn)腸道黏膜的生長(zhǎng),強(qiáng)化提升腸道的營(yíng)養(yǎng)消化吸收能力。在犢牛飼料中添加丁酸鈉,能夠增強(qiáng)犢牛血液中谷胱甘肽過氧化物酶的活性,提升犢牛的抗氧化能力,這對(duì)緩解犢牛斷奶應(yīng)激,提升犢牛的生長(zhǎng)性能有著非常積極的影響。

4 結(jié)束語(yǔ)

斷奶期犢牛非常重要的生長(zhǎng)階段,在此期間,犢牛很容易在生理以及心理方面產(chǎn)生應(yīng)激,導(dǎo)致犢牛免疫力下降,出現(xiàn)腹瀉、呼吸道等疾病,增加犢牛的病死率。養(yǎng)殖人員應(yīng)了解斷奶應(yīng)激給犢牛帶來的影響,在犢牛斷奶期,通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控改善犢牛的腸道功能,提升犢牛的免疫力,緩解犢牛應(yīng)激,促進(jìn)犢牛健康生長(zhǎng)。