余慧

民以食為天，食是人的生存之本，與人的生存、發(fā)展息息相關。美國著名心理學馬斯洛根據人的動機將需求劃分為生理需要、安全需要、歸屬和愛的需要、尊重的需要以及自我實現的需要。食作為最基本的需求，既能育德，又能啟智；既可促勞健體，又可熏陶審美。食育對促進學生五育的全面發(fā)展有著不可估量的作用，是提高學生綜合素養(yǎng)的重要途徑。

一、始于《禮記》，傳承中華禮儀

以孔子為代表的中國儒家學派在《禮記》中論述了飲食禮儀的重要性，提出了“夫禮之初，始諸飲食”的食育思想。在平時陪餐的過程中，發(fā)現學生喧鬧，我以“食不言，寢不語”的古語來教育學生，趁此契機，利用班會晨會的時間進行中華傳統(tǒng)飲食禮儀文化的專題學習，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣，感受中華的傳統(tǒng)禮儀，增加文化自信、文化認同感。

二、走進菜園，感受栽培樂趣

陶行知先生認為教育教學中要走進大自然。學校有一塊小空地，我充分利用了這塊不起眼的小區(qū)域，帶領學生種植一些應季的作物，比如秋天的青菜、大蒜、菠菜等等。播種、施肥、拔草、澆水、采摘都由學生親自動手。

陶行知先生指出：“勞動教育的目的，在謀手腦相長，以增進自立之能力，獲得事物之真知，及了解勞動者之甘苦?！痹趧趧又欣藢W生與大自然的距離，增加了和食物的親近感，激發(fā)學生的好奇心感受自然界的神奇，也增進了自立的能力，也讓他們體會到食物的來之不易。

三、主題實踐，探索美食特色

教育家洛克在《教育漫談》中說：“不是要把世上可以知道的東西全都教給學生，而要使學生愛好知識、尊重知識；使學生采用正當的方法去求知，去改進他自己。”在食育課程資源開發(fā)中，我依托本地山區(qū)自然資源，積極挖掘適合學生的食育課程資源，充分發(fā)揮學生自主探究的能力，開展了一系列特色食育主題活動。

三四月春筍破土而出的季節(jié)，我?guī)ьI學生開展了“春筍破土季，竹娃探究時”走進春筍的研究性學習活動，圍繞“筍芽尖尖我來找”“滿載而歸我來剝”“筍殼多多我創(chuàng)作”“春筍美味我來燒”“春筍知識我來查”這五個方面，讓學生自發(fā)組成探究小組，在家長的陪伴下走進大自然，實踐體驗?；顒油瓿珊竺總€小組完成一份研究報告，利用班會課組織學生進行成果分享，分享在活動中的體驗和感悟，評選出“最閃亮”探究組。此外還讓學生們用投票的方式，自己評選出最佳的筍殼貼畫作品。創(chuàng)作筍殼貼畫促進了學生由欣賞美到創(chuàng)作美的能力的跳躍，提高了學生的審美欣賞能力。

金秋九月，正值板栗成熟，我開展了“板栗飄香季，竹娃探究時”走進板栗的研究性學習，圍繞“果實累累我來打”“毛球滿地我來撿”“滿載而歸我來剝”“板栗美味我來燒”“板栗知識我來查”這五個方面，讓學生在家長的陪同下，能夠體驗“打板栗、撿板栗、剝板栗、燒板栗、查板栗”這一完整的過程，在動手實踐中收獲快樂。活動結束后，我利用班隊課舉行了一次匯報交流活動，學生展示活動的成果，暢談活動的體會，分享活動的喜悅。

法國啟蒙思想家盧梭認為“做中學”，是的，在探究實踐的過程中，不但培養(yǎng)學生熱愛勞動、感恩自然、感恩父母的品質，還激發(fā)他們勇于探索、樂于實踐的精神，建構了正確的食物觀、生命觀和世界觀。

四、學科教學，賦能食育內涵

部編版語文教材五年級上冊第一單元有篇文章叫《桂花雨》，教完課文之后，我靈機一動，秋季的校園里的桂花正值盛開的日子，香飄四溢，為何不帶學生們去體驗一下？于是我?guī)е鴮W生們，我們一起小心翼翼把采摘下的桂花裝到盒子里。曬了后，我給每個學生的杯子里加了少許桂花，熱水一泡香極了。喝著親手制作的桂花茶，他們臉上個個洋溢著如花般的幸福與甜蜜，體驗著美食給我們生活帶來的美好和愉悅。

是的，“社會就是大課堂”“生活處處皆教育”，食育無處不在，學科教學也因為食育顯得更有人情味，更富有內涵，激發(fā)學生對美好生活的熱愛，促進學生人格的完善健全。

五、家校合力，共促食育發(fā)展

在對學生的教育中，家庭的力量無疑是舉足輕重的。家長朋友就是我們的同盟軍。為了營造更好的食育氛圍，我經常邀請家長進校園參與學?；顒?，比如邀請家長參加體驗式幫廚、美食節(jié)活動、就餐營養(yǎng)指導等。家校共育，才能發(fā)揮食育強大的作用，促進五育的發(fā)展，幫助學生培養(yǎng)正確的人生觀、價值觀，塑造更健全的人格。

“一方水土養(yǎng)一方人”，我們要傳承中華的傳統(tǒng)飲食文化，培養(yǎng)學生健康的飲食習慣，提升生活實踐、動手操作能力，加強食育研究，實現以食育人的重要功能。