◆編輯┃《廣東飼料》雜志編輯部 胡俊康

12 月9 日，以“提振信心，創(chuàng)新發(fā)展”為主題的2023 年廣東省飼料行業(yè)年會在佛山雅匯悅豪國際酒店成功召開。會上，全國畜牧總站飼料行業(yè)指導(dǎo)處處長胡廣東、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧與飼料處處長陳楚楷、福建省飼料工業(yè)協(xié)會秘書長王壽昆、河南省飼料工業(yè)協(xié)會秘書長王志祥等分別做專題報(bào)告。胡廣東表示，強(qiáng)國必先強(qiáng)農(nóng)，強(qiáng)農(nóng)需重畜牧。2023 年前三季度我國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值10.10 萬億元，其中畜牧業(yè)總產(chǎn)值2.68 萬億元，占比26.5%。肉類、禽蛋、飼料產(chǎn)量持續(xù)保持世界首位。

1 畜產(chǎn)品產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高

2023 年肉蛋奶產(chǎn)量有望超過1.7 億噸，再創(chuàng)歷史新高。胡廣東處長指出，畜牧業(yè)生產(chǎn)已基本恢復(fù)到新冠肺炎疫情之前的正常年份水平甚至略有增加，預(yù)計(jì)畜產(chǎn)品將全面增產(chǎn)。2023 年前三季度，全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量6974萬噸，同比增長3.9%。豬肉、牛肉、羊肉、禽肉產(chǎn)量分別增長3.6%、5.0%、5.2%、4.0%；牛奶產(chǎn)量增長7.2%，禽蛋產(chǎn)量增長2.1%。產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)中向好。

廣東省畜牧業(yè)穩(wěn)步增長，畜禽產(chǎn)品供應(yīng)充足。據(jù)陳楚楷處長介紹，2023 年前三季度廣東畜牧業(yè)總產(chǎn)值1287.34 億元，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值20.2%，同比增長4.0%。全省肉類產(chǎn)量（豬牛羊禽肉）378.1 萬噸，同比增長3.9%；禽蛋產(chǎn)量37.1 萬噸，同比增長3.1%；牛奶產(chǎn)量16.5 萬噸，同比增長6.9%。

伴隨畜產(chǎn)品產(chǎn)量的增長，我國飼料工業(yè)正在進(jìn)入由大向強(qiáng)、由多向精、由數(shù)量向質(zhì)量的發(fā)展新階段。整體看，我國穩(wěn)居全球第一飼料大國，飼料總產(chǎn)量增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。其中，豬飼料再創(chuàng)歷史新高，蛋禽飼料穩(wěn)定增長，肉禽飼料小幅增長，反芻動物飼料穩(wěn)步向好。

2 畜產(chǎn)品生產(chǎn)效率持續(xù)提升

畜產(chǎn)品生產(chǎn)效率持續(xù)提升，預(yù)計(jì)全國畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率比2022 年提高兩個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到73%以上。據(jù)胡廣東處長介紹，生豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等六大畜種近十年的養(yǎng)殖規(guī)模化率分別增長了27、18、16、37、9、18 個(gè)百分點(diǎn)，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的改變提升了畜產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。其中，以生豬生產(chǎn)最具代表性。

2022 年生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重65.1%，比2018 年提高了16 個(gè)百分點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)集中度的提高，促使生豬生產(chǎn)效率穩(wěn)步提升。體現(xiàn)在以下三點(diǎn)：一是母豬生產(chǎn)性能大幅提升。2022 年全國PSY（經(jīng)產(chǎn)母豬提供的斷奶仔豬數(shù)）超過20 頭，生產(chǎn)水平高的規(guī)模場已達(dá)到28 頭左右；二是資源要素利用更加高效。養(yǎng)殖設(shè)施裝備的提升和精準(zhǔn)飼喂技術(shù)的廣泛應(yīng)用，規(guī)模場料肉比普遍降至3∶1 左右，部分頭部企業(yè)降到2.5∶1，比肩發(fā)達(dá)國家水平；三是疫病防控能力顯著增強(qiáng)。非洲豬瘟、口蹄疫等烈性傳染病得到了有效控制，流行性腹瀉等常見病發(fā)病率也保持在較低水平。

盡管非洲豬瘟后我國生豬生產(chǎn)效率穩(wěn)步提升，但與國外發(fā)達(dá)國家相比，生豬養(yǎng)殖在規(guī)?；⑿畔⒒?、智能化等方面仍存在一定差距，疫病防控、飼料原料、資金成本等導(dǎo)致養(yǎng)殖成本偏高?！拔磥盹暳显蟽r(jià)格仍可能呈現(xiàn)持續(xù)震蕩而影響?zhàn)B殖成本，產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展仍需苦練內(nèi)功，在提質(zhì)增效上下功夫，著力提高綜合競爭力?！标惓庨L表示。

3 畜產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低迷

畜產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低迷。除家禽外，豬牛羊養(yǎng)殖效益普遍不好，短期內(nèi)脫困的難度比較大。2023 年前三季度，受下游畜禽產(chǎn)能充足、消費(fèi)恢復(fù)不及預(yù)期、盈利水平不佳以及原料價(jià)格大幅波動的影響，畜產(chǎn)品呈現(xiàn)產(chǎn)值、產(chǎn)量雙增長、利潤下降、波動加劇等特點(diǎn)。“畜產(chǎn)品價(jià)格同比、環(huán)比都在降低，企業(yè)面臨的困難比較大?！焙鷱V東處長表示。

生豬方面，由于消費(fèi)量占比逐年下降疊加產(chǎn)能充足，導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行。據(jù)胡廣東介紹，豬肉消費(fèi)在肉類消費(fèi)中的占比比十年前下降約5 個(gè)百分點(diǎn)。然而豬肉產(chǎn)量卻不降反升，2023 年前三季度全國生豬出欄53723 萬頭，同比增長3.3%。這種雙向壓力之下，1-10 月生豬出欄頭均虧損72 元。預(yù)計(jì)2024 年一季度豬肉市場供應(yīng)偏松，春節(jié)后可能出現(xiàn)消費(fèi)淡季與生豬出欄量增加“兩碰頭”，養(yǎng)豬虧損程度甚至可能重于2023 年同期。

家禽方面，禽蛋禽肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖盈利總體正常。2023 年前三季度全國禽蛋產(chǎn)量2552 萬噸，同比增加52.49 萬噸；禽肉產(chǎn)量1800 萬噸，同比增加69.23 萬噸，家禽養(yǎng)殖保持盈利。1-10 月，蛋雞養(yǎng)殖每只盈利12.55 元、白羽肉雞每只盈利1.31 元、黃羽肉雞每只盈利4.04元?！坝捎诩仪菪袠I(yè)生產(chǎn)積極性較高，預(yù)計(jì)后期市場供應(yīng)充足，春節(jié)后價(jià)格將震蕩下行。”胡廣東處長表示。

肉牛羊方面，呈現(xiàn)“兩多一少”——生產(chǎn)增長多、進(jìn)口增長多、消費(fèi)增長少。2023 年前三季度，全國牛肉產(chǎn)量509 萬噸，同比增長5.0%；羊肉產(chǎn)量364 萬噸，同比增長5.2%，增幅是2017年以來同期最大的。1-10 月牛肉進(jìn)口225.9 萬噸，同比增長2.9%；羊肉進(jìn)口36.3 萬噸，同比增長21.6%。預(yù)計(jì)2023 年牛羊肉進(jìn)口量將相當(dāng)于國產(chǎn)的近1/4。由于生產(chǎn)增長多、進(jìn)口增長多疊加消費(fèi)增長少，牛羊肉市場價(jià)格持續(xù)低迷。

奶牛方面，生鮮乳供應(yīng)階段性過剩，收益明顯下降。2023 年前三季度牛奶產(chǎn)量2904 萬噸，同比增長7.2%。牛奶市場供應(yīng)充足，但消費(fèi)沒有同步增長，2022年居民人均奶類消費(fèi)量還比2021 年下降0.6 公斤。供強(qiáng)需弱導(dǎo)致奶價(jià)持續(xù)低位運(yùn)行，養(yǎng)殖收益明顯下降，行業(yè)整體處于微利狀態(tài)，一些經(jīng)營水平較差，無長期購銷合同的中小牧場陷入困境。胡廣東處長認(rèn)為，長期來看，牛奶消費(fèi)的增長空間還較大，但目前乳品消費(fèi)未見明顯起色，奶業(yè)困難形勢或延續(xù)到明年上半年。

4 畜牧業(yè)發(fā)展趨勢

2023 年豬價(jià)持續(xù)低迷，生豬養(yǎng)殖行業(yè)虧損已成定局。隨著人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，以及市場供給調(diào)整，從近年數(shù)據(jù)看，豬肉消費(fèi)已基本接近飽和，未來在數(shù)量和比例上都很難上升。另外我國每年進(jìn)口豬肉150 萬～200 萬噸，一定程度擠壓了國內(nèi)的豬肉市場。加上水產(chǎn)品和禽肉產(chǎn)品消費(fèi)量增加，市場明顯供過于求。

“除了豬肉，牛肉、羊肉、禽肉在肉類消費(fèi)中的占比分別比十年前分別增長0.2、0.7 和4.7個(gè)百分點(diǎn)?！焙鷱V東處長表示，長期來看，牛肉、羊肉、禽肉消費(fèi)需求增長，生產(chǎn)總體向好態(tài)勢并沒有改變。豬肉消費(fèi)量占比在收縮，各級政府將繼續(xù)把住能繁母豬存欄量這個(gè)“總開關(guān)”，壓緊壓實(shí)地方調(diào)控責(zé)任，實(shí)行“三抓兩保：抓產(chǎn)銷大省、養(yǎng)殖大縣、養(yǎng)殖大場，保能繁母豬存欄量底線、保規(guī)模豬場數(shù)量底線”分級調(diào)控措施。

王志祥秘書長表示，按河南畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到2035 年肉的產(chǎn)量要達(dá)到800 萬噸，蛋的產(chǎn)量要達(dá)到500 萬噸，奶的產(chǎn)量要達(dá)到400 萬噸。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，河南省提出了一系列舉措：一是繼續(xù)做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)，2025 年能繁母豬要達(dá)到400 萬頭，出欄量要穩(wěn)定在6000 萬頭；二是做大牛羊產(chǎn)業(yè)，2025 年的發(fā)展目標(biāo)是牛的飼養(yǎng)量是1000 萬頭，羊的飼養(yǎng)量是6000 萬只；三是對家禽產(chǎn)業(yè)，目標(biāo)是穩(wěn)定出欄量到13 億只，禽蛋產(chǎn)量470 萬噸；另外，做精特色養(yǎng)殖，大力發(fā)展地方優(yōu)質(zhì)品種資源。

王壽昆秘書長表示，福建省將按照穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、做大家禽產(chǎn)業(yè)、做優(yōu)草食動物思路，生豬存欄穩(wěn)定在900 萬頭以上，家禽出欄超10 億羽；豬肉自給、禽肉有余、奶、牛肉、羊肉顯著提高。

陳楚楷處長表示，廣東將緊緊圍繞“四個(gè)轉(zhuǎn)型”，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，加快養(yǎng)殖場戶升級改造，建設(shè)綠色、高效的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、生態(tài)綠色養(yǎng)殖。繼續(xù)推進(jìn)國家級和省級標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場、廣東省現(xiàn)代化美麗牧場示范創(chuàng)建活動，示范帶動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在實(shí)施奶業(yè)生產(chǎn)能力提升整縣推進(jìn)、奶業(yè)新型經(jīng)營主體培育等項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推動奶牛養(yǎng)殖大縣整縣高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)廣東省奶業(yè)競爭力全面提升。