畫(huà)家傅抱石每天都要喝酒，抗戰(zhàn)時(shí)住重慶，每逢春節(jié)，即購(gòu)得瀘州大曲一缸，半埋地中，供全年之用。

傅抱石陪客時(shí)也常常是以酒代茶。家中來(lái)了客人，他在為客人泡上一杯茶后，自己則倒上一杯酒、邊喝邊談。客人來(lái)求畫(huà)時(shí)，深知抱石先生是“無(wú)酒不成畫(huà)”的，所以送給抱石先生的禮物也大多是酒。

傅抱石飲酒，還有一段有趣的佳話(huà)。1959年傅抱石與關(guān)山月應(yīng)邀為人民大會(huì)堂繪制毛澤東詩(shī)意巨幅山水畫(huà)《江山如此多嬌》。這件作品不僅是中華人民共和國(guó)成立后唯一毛澤東親自題字的山水畫(huà)，而且尺幅之大亦屬罕見(jiàn)。當(dāng)時(shí)國(guó)家經(jīng)濟(jì)正值困難時(shí)期，供應(yīng)十分緊張。傅抱石在作畫(huà)時(shí)買(mǎi)不到酒喝，口內(nèi)苦淡靈感枯竭，畫(huà)興索然。無(wú)奈之間他試著給周總理寫(xiě)了一封信，傾訴無(wú)酒之苦，請(qǐng)求總理能特批一些酒。周總理看罷信，不禁為傅抱石的直率而笑了，他理解藝術(shù)家的苦衷，便“搜羅”了一些酒犒勞傅抱石。

傅抱石拿到酒，不禁喜上眉梢，一打開(kāi)瓶蓋，一股醇香撲鼻而來(lái)，精神立即為之一振。再喝上幾口，陶醉在甘冽的酒味之中，有如久旱逢甘霖，每隔十分鐘就要離開(kāi)畫(huà)室去過(guò)酒癮，說(shuō)是小便，回來(lái)都是酒氣。關(guān)山月明知故問(wèn)：“你的小便這么多，老上廁所？”美酒潤(rùn)筆，真情動(dòng)心，傅抱石激情勃發(fā)，靈感頓生，很快與關(guān)山月構(gòu)思創(chuàng)作出《江山如此多嬌》。這幅大氣磅礴的巨作深受中外貴賓的好評(píng)，連毛澤東主席也表示贊許。

（摘自《飲食與健康》）