李成文

中國名酒圣地茅臺鎮(zhèn)自古便有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的繁華寫照，域內白酒業(yè)盛行，酒企眾多，品牌林立，但具有百年歷史的老酒企十指可數(shù)，賴世家便是其中之一。

作為擁有百年歷史的老酒企，賴世家始終堅持傳承“匠”心品質，以百年不變的“真茅味”征服了眾多消費者。當醬酒熱的品類機遇來臨，如賴世家這樣有傳承、有底蘊的品牌迎來了黃金發(fā)展期，再次煥發(fā)生機。

四代“匠”人鑄就“匠”酒

賴世家最早可追溯到清末民初，那時的茅臺鎮(zhèn)已成為黔北重要的通商口岸，貴州省三分之二的食鹽由此運往各地，茅臺鎮(zhèn)因此名聲在外，酒業(yè)也隨之興盛，并培養(yǎng)出了一大批釀酒之人。

1899年，貴陽商民賴嘉榮以2000銀元作資本，在貴陽南門開設“賴興隆錢鋪”，經營銀錢兌換。1923年擴大業(yè)務規(guī)模，改名“賴興隆錢莊”。因其經營有方，賴家產業(yè)逐步擴大，為賴家后人釀酒事業(yè)奠定了堅實的經濟基礎。

1929年，賴嘉榮入股衡昌燒坊，后全資收購擴建，并改名為恒興燒坊。其子賴貴山親自設計了賴家茅酒著名的大鵬商標以及瓶貼題詞。

“大鵬展翅，直上青云”是大鵬商標所蘊含的意義，展現(xiàn)出賴家人對美酒的自信，對賴家茅酒的未來充滿希望，也標志著賴氏祖輩品牌意識的初步形成。在此后的近百年時間，賴世家始終堅持技藝匠心，堅守賴家傳統(tǒng)釀造工藝，以承載歷史及文化的大鵬商標，傳承不變的賴家茅酒風味。這也是賴家茅酒第四代掌門人——賴天鵬名字的由來。

1986年，八十歲高齡的賴貴山老人不愿家族釀酒基業(yè)就此蒙塵，更不愿寶貴的獨家工藝和調味秘方失傳，于是乘著改革的春風，賴貴山攜子賴世豪重回茅臺鎮(zhèn)，成立貴州賴氏酒廠，恢復賴家茅酒的釀造。風味獨特、香氣襲人的賴家茅酒脫胎換骨，再次暢銷中外，譽滿四海。

2005年，貴州賴氏酒廠更名為貴州賴世家酒業(yè)。賴世豪嚴格把控酒水品質，深度挖掘品牌文化價值，再一次將賴家醬酒推向榮耀高峰。

賴世家的發(fā)展可謂一波三折。1988年，賴世豪將“賴茅”這一家傳商標進行注冊，卻因“三茅”歷史緣故而失敗。

2005年，假的“賴”字酒橫行市場，賴世家經營狀況每況愈下，不得不將窖中的850余噸老酒抵押出去，一時陷入低谷。2014年，長達26年的商標之爭落下帷幕，賴世家痛失“家傳商標”，只有賴貴山親自設計的大鵬商標得以保留。

2014年，賴天鵬從澳大利亞阿德萊德大學釀酒專業(yè)畢業(yè)回國，跟父親一起吃住在酒廠，潛心學習醬酒釀造與酒廠經營管理。2015年，賴天鵬正式接管酒廠，成為賴家茅酒的第四代傳承人。2019年，賴世家重整旗鼓，賴天鵬懷著沉重的心情將塵封已久的老酒解出，通過互聯(lián)網營銷推廣賴家茅酒，正式開啟百年賴世家的復興之路。

賴世家的“品質密碼”

賴世家酒廠位于茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產區(qū)，與茅臺同宗同源，擁有相同的自然條件。除了優(yōu)越的外部條件，賴世家醬酒的高品質更多源于對品質的堅持、對傳統(tǒng)工藝的堅守。

以優(yōu)質小麥為原料制曲，甄選茅臺鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱作為釀酒原料，順四時節(jié)律制酒，端午制曲、重陽下沙、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，如此歷時一年才能完成基酒釀造，再經過三年以上儲存，讓時間賦予基酒更醇正厚重的美感。專家評定賴世家酒，醬香細膩突出、酒體綿厚醇和，層次頗豐，無雜味，充分體現(xiàn)了醬酒的香型特點與品質優(yōu)勢。

過硬的品質是賴世家最強的底氣，而市場從不辜負真正的好酒。經過近幾年的高速發(fā)展，賴世家市場逐漸開闊，屢受好評，獲獎不斷。2021年12月，賴世家被貴州省商務廳考察認定為第五批貴州老字號企業(yè)，這不僅證明了賴世家的市場認可度，更說明在醬香熱的發(fā)展機遇下，賴世家已經邁入了新的發(fā)展階段。2024年3月，賴世家酒業(yè)榮膺醬酒核心產區(qū)（仁懷）第八屆“紅高粱獎”誠信經營獎，這已經是賴世家誠信經營的第38個年頭。

以新勢頭迎接新時代

近年來，醬酒的高質量發(fā)展以及消費趨勢的轉變迫使一些酒企積極轉型，新時代下賴世家也在積極做出轉變，力求給消費者提供最好的產品。

賴世家在鞏固發(fā)揚傳統(tǒng)賴家釀酒工藝以及調味秘方的基礎上，創(chuàng)新運營思維及管理模式，借助互聯(lián)網多平臺優(yōu)勢發(fā)力，全網陸續(xù)吸收粉絲超過60萬，再結合線下旗艦店、酒道館等新零售方式，實現(xiàn)產品的線上線下雙渠道運作。

在企業(yè)內部，賴世家也在積極調整，目前正準備打造一個可實現(xiàn)營銷、數(shù)據(jù)、設計、新媒體等多部門聯(lián)動的優(yōu)秀團隊。

在現(xiàn)在這個品質為王的時代，賴世家始終堅持匠心傳承的可貴品質，在醬酒熱的風潮之下，賴世家終將憑借自身品質及歷史文化等優(yōu)勢脫穎而出。賴世家，這個老字號品牌正以蓬勃的姿態(tài)，涅槃重生。