左偉 張寧寧

思政育人是學(xué)校教育工作的重點(diǎn)內(nèi)容之一，旨在通過多種途徑開展多樣化的思政教育活動(dòng)，培養(yǎng)和提高學(xué)生的道德情操、思想品德以及社會(huì)責(zé)任意識，促使學(xué)生形成正確的三觀，成為具備綜合素質(zhì)的新時(shí)代人才。食品安全監(jiān)督管理課程在高校食品安全相關(guān)專業(yè)中居于核心地位，能夠幫助學(xué)生深入了解和準(zhǔn)確掌握與食品安全相關(guān)的基本理論知識、食品安全監(jiān)督管體制等內(nèi)容，使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識解決現(xiàn)實(shí)生活中可能遇到的各種食品安全監(jiān)督管理問題，提高學(xué)生的食品安全監(jiān)督和管理意識與能力，為學(xué)生未來勝任相關(guān)工作打好基礎(chǔ)。

為實(shí)現(xiàn)思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)的融合，需要對二者的關(guān)系進(jìn)行探討。在育人目標(biāo)上，雖然二者有所區(qū)別，但均是為了提高學(xué)生的工作能力和綜合素質(zhì)，對人才培養(yǎng)、學(xué)校管理以及社會(huì)發(fā)展等均具有積極的作用；在教育方式上，二者都是依據(jù)生活實(shí)踐和學(xué)生的實(shí)際需求開展教育活動(dòng)?？傊呋檩d體，互相促進(jìn)，在食品安全監(jiān)督管理課程中融入思政內(nèi)容不僅有利于豐富思政育人資源，還能提高食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)的趣味性。

一、思政育人與食品安全監(jiān)督管理

課程教學(xué)融合的必要性和可行性

在新時(shí)代、新要求的背景下，社會(huì)對食品安全監(jiān)督和管理人才的要求越來越高，既要求具備良好、扎實(shí)且豐富的專業(yè)技術(shù)，還要求具備服務(wù)國家、服務(wù)社會(huì)、服務(wù)人民的科學(xué)意識。思政育人工作能夠“潤物無聲”地將科學(xué)的食品安全理念和思政教育內(nèi)容融入食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，將育人工作貫穿于食品安全監(jiān)督管理教學(xué)的全過程。

1.思政育人與食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)的融合具有必要性。第一，促進(jìn)思政教育和專業(yè)教育“雙向融合”，建立符合時(shí)代發(fā)展的教學(xué)模式，是促進(jìn)教育事業(yè)改革和進(jìn)步的關(guān)鍵性舉措。立足于思政育人視角，對食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)進(jìn)行調(diào)整和設(shè)計(jì)，有利于促進(jìn)思政教育工作和食品安全監(jiān)督管理教學(xué)雙向融合，充分發(fā)揮專業(yè)課程教學(xué)的雙重價(jià)值，即“育人+育才”。第二，食品安全問題已成為影響民生建設(shè)的重要因素之一，亟需培養(yǎng)出具有正確三觀、強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感、品德高尚、行為端正的食品安全專業(yè)人才。將思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)相融合，能夠充分發(fā)揮思政教育“立德樹人”的作用，引導(dǎo)食品安全監(jiān)督管理專業(yè)的學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀念，能夠在未來的工作中服務(wù)國家、社會(huì)以及人民。

2.思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)的融合具有可行性。第一，食品安全監(jiān)督管理體系的現(xiàn)代化發(fā)展彰顯了思政育人工作的最終成果，食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)中引用了許多有關(guān)食品安全的經(jīng)典案例和內(nèi)容，通過對這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠認(rèn)識和掌握有關(guān)食品安全的經(jīng)濟(jì)理論和工作要求，在豐富和鞏固專業(yè)知識的同時(shí)，提升自身的社會(huì)責(zé)任意識，規(guī)范自身的社會(huì)行為。第二，食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)與思政育人在形式方面具有相似性，都是理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合，因此將二者融合能夠從理論和實(shí)踐兩方面對學(xué)生進(jìn)行影響，對于思政育人工作和食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)都具有推動(dòng)作用。

二、思政育人與食品安全

監(jiān)督管理課程教學(xué)融合的具體路徑

1.確定協(xié)同育人目標(biāo)，促進(jìn)二者融合發(fā)展。雖然思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程的教學(xué)目標(biāo)具有一致性，但在二者融合育人的過程中也要確定統(tǒng)一的教育目標(biāo)，明確協(xié)同育人工作的開展方向和貫徹道路，以切實(shí)提高育人效率和質(zhì)量。

（1）將思政育人理念滲透到食品安全監(jiān)督管理課程教育目標(biāo)中，既要確保學(xué)生掌握基本的食品安全監(jiān)督管理知識，又要進(jìn)一步培養(yǎng)和增強(qiáng)其思政素養(yǎng)，培養(yǎng)其科學(xué)的職業(yè)觀念，為今后從事相關(guān)工作打好基礎(chǔ)。

（2）食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)側(cè)重于培養(yǎng)和提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，要設(shè)立階段性目標(biāo)，將思政理念融入目標(biāo)設(shè)定中，以實(shí)現(xiàn)協(xié)同育人效果的最優(yōu)化和最大化。具體而言，可將協(xié)同育人目標(biāo)大致分為知識目標(biāo)、能力目標(biāo)以及素質(zhì)教育目標(biāo)三個(gè)部分，知識目標(biāo)即傳播食品安全相關(guān)知識，開展食品安全監(jiān)督管理重要性教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)的食品安全監(jiān)督與管理理念；能力目標(biāo)主要是指培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)持不懈、持之以恒的精神品質(zhì)，提高其專業(yè)技能和能力素養(yǎng)；素質(zhì)目標(biāo)則要引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)道德，學(xué)會(huì)運(yùn)用法律武器解決食品安全相關(guān)問題，促使學(xué)生發(fā)展成為高素質(zhì)、高水平的食品安全監(jiān)督管理人才，減少食品安全事件的發(fā)生。

2.創(chuàng)新協(xié)同育人方法，提高二者融合效率。教育方法的創(chuàng)新是促進(jìn)思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)融合的重要路徑，在實(shí)際融合教學(xué)中，教師可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇不同的教學(xué)方法，以提高學(xué)生的教學(xué)參與度，并引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)其創(chuàng)新思維和獨(dú)立思維。

（1）線上線下相結(jié)合的混合式教學(xué)法。在課前預(yù)習(xí)階段，教師可以利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)或預(yù)習(xí)資料，要求學(xué)生深入挖掘食品安全監(jiān)督管理課程內(nèi)容中所蘊(yùn)含的思政育人資源，并作好在課堂教學(xué)中進(jìn)行展示的準(zhǔn)備。這樣不僅可以極大調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，還可以引導(dǎo)學(xué)生明白和理解做好食品安全監(jiān)督管理工作的重要性，以及作為食品安全監(jiān)督管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)。課中，教師可根據(jù)學(xué)生準(zhǔn)備的資料和討論的情況，組織與食品安全相關(guān)的思想教育活動(dòng)，以提高思政育人工作和食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)的融合程度，最大限度地發(fā)揮協(xié)同育人效果。課后，教師要組織和鼓勵(lì)學(xué)生積極參與有關(guān)食品安全的實(shí)踐活動(dòng)，將第一課堂和第二課堂相結(jié)合，使專業(yè)知識和思政知識在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)、推廣、鞏固和應(yīng)用。

（2）案例教學(xué)和理論教學(xué)相結(jié)合。案例教學(xué)是通過對具體案例的深入分析，深化學(xué)生對專業(yè)知識的理解和實(shí)際運(yùn)用，以豐富和充實(shí)教學(xué)內(nèi)涵。教師要在備課階段搜集和整理近年來發(fā)生的典型的食品安全事件，如瘦肉精事件等，在課堂上通過分組討論的形式對食品行業(yè)出現(xiàn)的安全問題進(jìn)行深入分析，引導(dǎo)學(xué)生從這些案例中推導(dǎo)和總結(jié)出食品安全問題的危害程度、產(chǎn)生原因，反思食品安全監(jiān)督管理中存在的不足和缺陷，進(jìn)而總結(jié)出預(yù)防和解決措施，以提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、團(tuán)隊(duì)合作以及交流表達(dá)的能力。除此之外，教師還可以結(jié)合食品安全監(jiān)督管理教學(xué)的內(nèi)容，選擇具有思政教育意義和價(jià)值的食品安全案例，將抽象化的概念和理論具體化、生動(dòng)化、形象化，這樣不僅能夠取得良好的教學(xué)效果，還能夠在教學(xué)過程中融入思政育人內(nèi)容。例如，教師在講授有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的內(nèi)容時(shí)，可以選擇國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心發(fā)布的有關(guān)中國居民膳食風(fēng)險(xiǎn)的評估報(bào)告作為教學(xué)案例，引導(dǎo)學(xué)生了解風(fēng)險(xiǎn)識別、風(fēng)險(xiǎn)特征描述、風(fēng)險(xiǎn)危害評估等食品風(fēng)險(xiǎn)評估的概念，使學(xué)生掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估方法，引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估理念，使其明白食品安全對人民生活的重要影響，進(jìn)而逐步提升其思想素質(zhì)，推進(jìn)思政育人和食品安全監(jiān)督管理的融合。

3.挖掘思政育人資源，豐富專業(yè)課程教學(xué)。食品安全監(jiān)督管理課程擁有極具教育價(jià)值的思政育人資源，這些資源大多具有較強(qiáng)的感染力，能夠?yàn)閷W(xué)校進(jìn)一步開展和落實(shí)思政育人工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（1）愛國情懷。愛國情懷的思政資源主要表現(xiàn)在愛國愛家、民族自豪感、文化自信等內(nèi)容中。食品安全監(jiān)督管理課程中擁有很多與愛國情懷有關(guān)的內(nèi)容，傳統(tǒng)食品中也寄托了大眾深厚的民族情感和情懷，如粽子能夠體現(xiàn)屈原的愛國情懷；月餅既是美食，又代表團(tuán)圓和喜慶。因此在講授食品安全監(jiān)督管理課程時(shí)，教師可以將這些能夠體現(xiàn)傳統(tǒng)文化和民族情懷的思政資源作為背景知識進(jìn)行介紹，以便學(xué)生通過這些思政資源真切地感受到祖國的偉大，從而加深其愛國情懷。

（2）職業(yè)素養(yǎng)。職業(yè)素養(yǎng)的思政資源主要包括工匠精神、法治精神、公共衛(wèi)生習(xí)慣、社會(huì)安全意識、敬業(yè)精神等內(nèi)容，其中法治精神在食品安全監(jiān)督管理課程中體現(xiàn)得尤為明顯，因?yàn)樵撜n程教材的編寫是依據(jù)食品行業(yè)的法律法規(guī)來進(jìn)行的，既包括適用于監(jiān)管對象的法律，也包括適用于監(jiān)管者的法律。因此在講述相關(guān)內(nèi)容時(shí)，教師既要詳細(xì)講述國家的食品法規(guī)，也要明確食品安全監(jiān)管從業(yè)人員遵守法規(guī)的強(qiáng)制性和重要性。除此之外，教師還可以結(jié)合國內(nèi)外典型的食品安全事件開展安全教育，從而提高學(xué)生的食品安全意識，培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)精神、工匠精神，提高其職業(yè)素養(yǎng)。

（3）團(tuán)結(jié)協(xié)作。食品安全監(jiān)督管理課程從多個(gè)方面闡述了團(tuán)結(jié)協(xié)作的重要性，比如，食品安全監(jiān)督管理需要全社會(huì)共管共治、團(tuán)結(jié)合作，食品安全監(jiān)督管理人員需要與食品企業(yè)團(tuán)結(jié)協(xié)作、與消費(fèi)者團(tuán)結(jié)協(xié)作、與同行業(yè)管理部門團(tuán)結(jié)協(xié)作以及與社會(huì)組織團(tuán)結(jié)協(xié)作，這樣才能確保食品安全監(jiān)督管理工作順利進(jìn)行。對此，教師可以通過食品監(jiān)管案例來講授食品企業(yè)與人民群眾、社會(huì)組織團(tuán)結(jié)協(xié)作的力量。

（4）食品安全監(jiān)督管理是食品安全信息真實(shí)度和共享度的體現(xiàn)，食品安全信息越真實(shí)，監(jiān)管效果就越好。為此，教師可通過對案例進(jìn)行詳細(xì)闡述，如知名食品企業(yè)如何樹立誠信，使學(xué)生理解開展食品安全監(jiān)管的意義。

4.優(yōu)化育人評價(jià)機(jī)制，提高二者融合效果。思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程的融合需要通過完善的評價(jià)機(jī)制來反饋，這樣才能不斷提高融合效果，推動(dòng)協(xié)同育人工作順利推進(jìn)。長期以來，對食品安全監(jiān)督管理課程的評價(jià)存在重成績、輕能力的現(xiàn)象，極易導(dǎo)致食品安全教育偏離預(yù)定的方向和道路，因此要進(jìn)一步優(yōu)化關(guān)于思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程融合的評價(jià)機(jī)制。一是優(yōu)化評價(jià)理念，將思政素養(yǎng)評價(jià)和知識技能評價(jià)放在同等重要的位置。二是優(yōu)化評價(jià)方法，改革傳統(tǒng)評價(jià)方式，不僅要對學(xué)生的食品安全專業(yè)知識和技能進(jìn)行考核，還要通過日常表現(xiàn)、綜合行為等來評定其思政素養(yǎng)。三是優(yōu)化評價(jià)主體，教師是食品安全監(jiān)督管理課程的評價(jià)主體，但不是唯一主體，要將學(xué)生納入評價(jià)體系，以提高評價(jià)結(jié)果的全面性和公正性。同時(shí)，學(xué)生在進(jìn)行自我評價(jià)的過程中也可以發(fā)現(xiàn)自身存在的不足，從而反思和檢視自己的言行，不斷提高食品安全素質(zhì)和道德水平。

基金項(xiàng)目：山東藥品食品職業(yè)學(xué)院2022年度院級課題“高職院校高效紀(jì)檢監(jiān)督體系建設(shè)現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展對策實(shí)證研究”（Y2022D04）階段性成果。

作者簡介：左偉（1984-），女，漢族，山東聊城人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)榧o(jì)檢監(jiān)督與廉潔教育體系。