楊光華 趙汝蒼 劉紹剛

摘要：我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。其發(fā)展受多種因素影響，包括國際國內(nèi)市場環(huán)境、消費需求及潛在的動物疫病等。目前，生豬養(yǎng)殖主體呈現(xiàn)多樣化和多元化趨勢，為養(yǎng)殖前景帶來機(jī)遇，但同時也帶來疫情風(fēng)險。數(shù)量增多可能導(dǎo)致市場價格波動、成本收益變化及疫病風(fēng)險擴(kuò)散。生豬行業(yè)健康發(fā)展需系統(tǒng)規(guī)劃，制定宏觀與微觀指導(dǎo)。為此，筆者從規(guī)?；B(yǎng)殖生物安全防控技術(shù)角度進(jìn)行分析，旨在提高養(yǎng)殖戶的生物安全防控意識，減少疫病風(fēng)險，為疫病防控提供參考。

關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖；規(guī)劃建設(shè)；技術(shù)措施；生物防控；疫病防控

1 規(guī)?；i養(yǎng)殖場的基本概況

該豬場位于曲靖市馬龍區(qū)舊縣街道襪度社區(qū)水海子村，是馬龍溫氏第一個高效化種豬場，采用歐式集中式豬場設(shè)計，全密閉豬舍，自動送料系統(tǒng)，自動刮糞系統(tǒng)，自動環(huán)控系統(tǒng)等自動化設(shè)備，是一個設(shè)備先進(jìn)、生產(chǎn)高效、環(huán)境優(yōu)美的現(xiàn)代化種豬場，豬場占地面積65.33 hm2，項目固定資產(chǎn)投資1.8億元，設(shè)計規(guī)模為年出欄商品豬苗30萬頭，全場6條生產(chǎn)線，存欄基礎(chǔ)母豬15 000頭。豬場供應(yīng)約160戶家庭農(nóng)場仔豬。種豬場環(huán)保采用UASB厭氧反應(yīng)器+固液分離+微電解+接觸氧化+消毒工藝+兩級AO處理系統(tǒng)，出水可達(dá)到國家《國家畜牧業(yè)環(huán)保要求》和《城市污水再生利用城市雜水用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，環(huán)保投資約3 000萬元。

2 場外生物安全線的定義和組成

2.1 生物安全線定義

生物安全線是參照種豬場生產(chǎn)線模式構(gòu)建的場外生物安全防線，主要目的在于為種豬場進(jìn)行風(fēng)險的前置處理，減少或避免豬場生產(chǎn)受到外部風(fēng)險的沖擊，其主要包括人員、物資、食材、車輛等的一級洗消點、二級洗消中心、人員前置點和淘汰豬中轉(zhuǎn)站等，隔離/洗消點歸屬于生產(chǎn)技術(shù)室管理，以下主要以種豬場的生物安全性進(jìn)行介紹。

2.2 生物安全線的組成（圖1）

2.3 生物安全線管理架構(gòu)和人員配置

2.3.1 管理架構(gòu)（圖2）

2.3.2 人員配置

四級生產(chǎn)技術(shù)員（生物安全方向）、場外生物線負(fù)責(zé)人各1人，四級視頻專員（豬場板塊）1 人；二級洗消中心車輛洗消組、物資洗消組、食材洗消組、人員采樣組等洗消人員共計19人。

2.3.3 生物安全線的檢查及維護(hù)

生物安全線每月開展不少于2次的清單自查，四級單位每月組織 1次以上對生物安全線的檢查，重點檢查人員、物資、食材、車輛等管控和洗消流程現(xiàn)場執(zhí)行偏差情況以及內(nèi)部管理、防疫硬件排查與維護(hù)、問題整改閉環(huán)、運(yùn)行機(jī)制是否順暢等，針對檢查到的問題現(xiàn)場糾偏。生物安全線各位點均需做好每日環(huán)境衛(wèi)生清潔，維持場地的潔凈狀態(tài)，部分功能區(qū)/功能間在使用后應(yīng)立即進(jìn)行清潔和消毒，而不必等到下班前，當(dāng)某個環(huán)節(jié)檢測出異常后，必須立即進(jìn)行活動范圍溯源，對相關(guān)風(fēng)險區(qū)進(jìn)行全面的消毒和采樣評估。除各功能區(qū)外，場所大環(huán)境、大門口、員工休息區(qū)/宿舍等也要保持干凈，定期消毒。

2.3.4 生物安全的人員管理

人員包含回場人員接待、檢查、剪指甲、刷牙、洗手消毒、更衣?lián)Q鞋、衣物鞋子清洗晾曬和攜帶物資儲存或打包等功能。換鞋有防疫板凳，洗手有標(biāo)準(zhǔn)的無接觸水龍頭、泡手消毒設(shè)備，換衣服有凈污分區(qū)的更衣間，儲存攜帶物資有員工物資儲存間。除手機(jī)、眼鏡、特殊藥物等必需品外，盡量不攜帶其他物品。

2.3.5 生物安全的車輛管理

一級車輛洗消點是二級車輛洗消中心的前置保護(hù)點，旨在減少車輛和司機(jī)的病毒載量。場外車輛需先預(yù)清洗后前往一級洗消點，再前往二級中心進(jìn)一步洗消烘干。設(shè)施包括密閉通道、高架洗車?yán)葮?、硬底化道路、熱水高壓消毒機(jī)、發(fā)泡壺、底盤清洗機(jī)、瀝水區(qū)、烘干房（密閉性好、溫控精準(zhǔn)等）、宿舍/休息間、采樣室、消毒傳遞柜、洗手消毒設(shè)施、沖涼房、洗衣機(jī)和司機(jī)休息室等。

2.3.6 生物安全的生產(chǎn)物資管理

生產(chǎn)物資收貨與分類，物資不能直接進(jìn)場，送貨車輛需先至一級洗消點清洗消毒、采樣，再至物資洗消中心二次消毒，后?？啃敦浧脚_，由工作人員卸貨至污區(qū)倉庫收貨采樣區(qū)。核對盤點后，對物資表面采樣檢測，陰性結(jié)果后，在拆包消毒區(qū)拆至最小包裝。按分類消毒原則區(qū)分物資消毒性質(zhì)為四類（A：可浸泡可高溫；B：可浸泡不可高溫；C：不可浸泡可高溫；D：不可浸泡不可高溫），掛牌并分開擺放，等待消毒。

3 場內(nèi)生物線防控

3.1 豬場場內(nèi)生物安全組織架構(gòu)

豬場明確生物安全統(tǒng)籌與監(jiān)督人員，強(qiáng)化視頻管控與現(xiàn)場監(jiān)督作用。具體組織架構(gòu)和主要工作如：

3.2 豬場場內(nèi)生物安全人員運(yùn)作規(guī)范

3.2.1 統(tǒng)籌豬場生物安全體系運(yùn)行

梳理豬場生物安全工作流程，細(xì)化明確各關(guān)口責(zé)任人和職責(zé)要求。組織召開場內(nèi)生物安全會議，做好生物安全文件解讀、生物安全培訓(xùn)和考核。

3.2.2 統(tǒng)籌生物安全運(yùn)行計劃管理和流動管理

組織人員對豬場一個圈、大門口關(guān)卡、豬舍嚴(yán)密閉、豬舍嚴(yán)進(jìn)出、消毒有效性、視頻監(jiān)控、三除三滅等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題列出負(fù)面清單，跟蹤整改，形成閉環(huán)管理。對豬場流動計劃進(jìn)行審核，監(jiān)督人員、物資、豬只、車輛、污物等的流動。

3.2.3 統(tǒng)籌“早發(fā)現(xiàn)”管理

統(tǒng)籌“早發(fā)現(xiàn)”工作，規(guī)范生產(chǎn)線異常豬信息記錄，監(jiān)督生產(chǎn)線按采樣操作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行異常豬采樣，確保樣品質(zhì)量，督促生產(chǎn)線對異常豬做好連續(xù)跟蹤和采樣。跟進(jìn)全場樣品收集、送檢與結(jié)果記錄工作。分析異常豬變化、異常豬和環(huán)境監(jiān)測結(jié)果，為豬場防疫提供預(yù)警信息。

3.2.4 豬場生物安全監(jiān)督員制度

協(xié)助場內(nèi)生物安全專員開展生物安全現(xiàn)場監(jiān)督相關(guān)工作?，F(xiàn)場實時監(jiān)督豬場各類活動流，糾正存在的問題并整理負(fù)面清單，跟蹤整改進(jìn)度；現(xiàn)場監(jiān)督豬場人員、物資、豬只、車輛、污物（死豬、豬糞等）、飯菜、非常規(guī)等的流動，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正；對場內(nèi)活動流嚴(yán)格執(zhí)行“六有一要”管理。

3.2.5 豬場生物安全專員制度

監(jiān)督檢查豬場生物安全關(guān)鍵位點的視頻監(jiān)控布點、安裝、角度、命名等，參與設(shè)備驗收；跟蹤和確保設(shè)備在線率，做好設(shè)備運(yùn)行維護(hù)；跟蹤活動流計劃，對重點活動流進(jìn)行視頻實時監(jiān)控、實時糾偏；按要求進(jìn)行視頻查看、復(fù)核，定期開展現(xiàn)場檢查，對查看情況進(jìn)行臺賬記錄，對存在問題進(jìn)行點檢和列出整改清單，督促問題整改；跟進(jìn)問題整改進(jìn)度，每周進(jìn)行通報。

3.2.6 豬場生物安全教育與培訓(xùn)制度（表2、表3）

3.2.7 豬場生產(chǎn)線生物安全保障制度

線組間交叉檢查：種豬場每月至少開展一次由豬場負(fù)責(zé)人帶隊的線組間生物安全交叉檢查。一個圈巡查：豬場負(fù)責(zé)人現(xiàn)場巡查不低于2次/月，場內(nèi)生物安全專員現(xiàn)場巡查不低于1次/周。嚴(yán)密閉檢查：豬場負(fù)責(zé)人、場內(nèi)生物安全專員、生產(chǎn)線區(qū)/組長現(xiàn)場巡查不低于1次/周。綠區(qū)生物安全專項檢查：場內(nèi)生物安全專員2次/周進(jìn)入豬舍綠區(qū)檢查，重點檢查綠區(qū)嚴(yán)密閉、嚴(yán)進(jìn)出、網(wǎng)格化管理、早發(fā)現(xiàn)、滅蠅滅鼠等工作。

3.2.8 豬場物資儲存保障制度

進(jìn)場消毒后的物資，生活物資直接進(jìn)入生活區(qū)生活物資倉庫；生產(chǎn)物資及生產(chǎn)區(qū)生活物資由豬場 指定專人，場內(nèi)物資專車密閉轉(zhuǎn)運(yùn)至生產(chǎn)區(qū)總倉庫，按藥物類型、儲存條件，無堆疊放于鏤空貨架/框。每周表面進(jìn)行檢測，生產(chǎn)線有藥物需求后，申請領(lǐng)用。每周配送一次，倉管裝入密封箱后，由場內(nèi)配送員物資專用車密閉轉(zhuǎn)運(yùn)至進(jìn)線消毒房，消毒進(jìn)線。

3.2.9 豬場物資進(jìn)線消毒保障制度

生產(chǎn)物資消毒流程：A 類和 B 類物資進(jìn)行浸泡消毒（標(biāo)準(zhǔn)為有效濃度消毒劑常溫浸泡消毒不低于

60 min，物資和壓板/吊籠頂均需浸泡完全），浸泡完 成后，豬舍人員經(jīng)三段式?jīng)_涼房沖涼進(jìn)入，撈起物資進(jìn)行瀝水，瀝干后轉(zhuǎn)移到 線倉庫。C 類物資烘干房高溫消毒（標(biāo)準(zhǔn)為溫度達(dá)到 60℃后穩(wěn)定維持 60 min）， 烘干完成后轉(zhuǎn)移到物資倉庫。

4 做好生物安全防控的措施及策略

4.1 提高認(rèn)識，充分認(rèn)識生物安全的重要性和必要性

各級各部門必須充分認(rèn)識生物安全工作是一場持久戰(zhàn)，每個人都要有“責(zé)任在我”的意識，生物安全是穩(wěn)定的基石，需全員參與，每條線負(fù)責(zé)人需現(xiàn)場評估和檢查，物資進(jìn)線消毒的有效性，員工操作過程中是否存在問題，要對員工的操作進(jìn)行監(jiān)督和現(xiàn)場糾偏。

4.2 加強(qiáng)安全教育與培訓(xùn)管理

現(xiàn)階段大環(huán)境污染嚴(yán)重，周邊疫情流行，各單位需每天道路消毒，關(guān)口消毒，污物出口密閉消毒，保證每次操作在消毒后開始。場內(nèi)干部班子需到現(xiàn)場評估和檢查，不斷地演練、檢驗操作過程中是否存在交叉，操作是否規(guī)范；定期組織現(xiàn)場檢查和專題會議的召開，統(tǒng)一思想，規(guī)范操作流程[1]。

4.3 創(chuàng)新“三早”網(wǎng)格管理機(jī)制體制管理

常態(tài)化執(zhí)行好三早、網(wǎng)格，對異常豬要提高敏感性，剩料、余料豬只要高度關(guān)注，禁止采樣作假；禁止用檔案卡刮剩料，余料，用水沖給旁邊豬吃；異常豬采樣時必須穿戴防護(hù)用品，按要求更換，禁止重復(fù)使用。下班前1～2 h再進(jìn)行異常豬采樣，采樣后禁止參與其他工作，洗澡下班；強(qiáng)化線內(nèi)網(wǎng)格，固化使用網(wǎng)格工具，進(jìn)出單元必須踩踏、泡手，干部起到帶頭作用，全員參與。

4.4 以“線”為場，強(qiáng)化場內(nèi)各項管理

規(guī)范場內(nèi)車輛使用，專車專人，物資密閉配送，禁止混用。車輛需一線一消，駕駛室也要消毒。豬只流動需采樣檢測，合格后再流動。異常豬治療需一豬一針頭，治療工具需消毒后蒸煮。死豬污物、舍內(nèi)垃圾需采樣送檢合格后清理。每周清理生產(chǎn)線外圍水溝、料塔、出豬臺等，投放全場老鼠藥，滅蚊蠅線內(nèi)

2次，線外1次。每天主干道及物資緩沖間消毒。

5 小結(jié)

生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶（企業(yè)）的生物安全防控是動物疫病防控的基石，其落實是保障生豬養(yǎng)殖安全與效益的關(guān)鍵。因此，規(guī)?；B(yǎng)殖中應(yīng)始終把生物安全防控作為防疫工作的重中之重，以生豬養(yǎng)殖安全為出發(fā)點和落腳點，嚴(yán)密編織疫病防控網(wǎng)。同時，生物安全防控應(yīng)貫穿養(yǎng)殖全過程，確保養(yǎng)殖與防控同步進(jìn)行，為生豬養(yǎng)殖安全的高質(zhì)量健康發(fā)展提供持續(xù)動力。

參考文獻(xiàn)

[1] 馬寶剛.豬場生物安全管理措施的優(yōu)化[J].中國動物保健，2020，254（4）：39-40.