刁艷杰

初露鋒芒

張采丞故居位于融匯濟(jì)南老商埠內(nèi)，是一座中西合璧、有著百年歷史的兩層小石樓，整體保存較好，為濟(jì)南近代代表性建筑之一。

小樓主人張采丞，原名張克亮，是山東壽光人。年少時，張采丞與哥哥在家務(wù)農(nóng)，后來跟隨父親在小清河入海處的壽光羊角溝開設(shè)行棧，名為“興順盛”。1884年，年僅16歲的張采丞繼承父業(yè)，商號由“興順盛”改名為“興順?！?，主要向旅順、大連等地販運(yùn)小麥、葦席等山東特產(chǎn)，再由大連運(yùn)回木材及高粱等市場需求量較大的物品，生意頗為興隆。

1891年，張采丞隨羊角溝碼頭南遷，在太平路南興建房屋百余間，在“興順?！被A(chǔ)上增設(shè)“源順福”醬園，制作醬油、醋、甜醬以及各種咸菜，在時蔬相對緊缺的當(dāng)時，產(chǎn)品風(fēng)靡市場，令其收入頗豐。重信譽(yù)、重品質(zhì)、善經(jīng)營……很快，醬園的收入一度超過“興順福”。為保證醬菜口感與品質(zhì)，張采丞親自把關(guān)每一道腌制工序，因此“源順?！贬u菜久盛不衰?！霸错樃！比齻€字，也成為品牌意識的先行者，為那個年代品牌經(jīng)濟(jì)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

由于經(jīng)營有道，張采丞的資本實(shí)力不斷發(fā)展壯大，他已不滿足于現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)設(shè)置，開始萌發(fā)向外擴(kuò)展的念頭。膠濟(jì)鐵路通車后，與小清河并聯(lián)而成的交通網(wǎng)絡(luò)促使?jié)衔镔Y集散業(yè)進(jìn)入快速繁榮時期，濟(jì)南城西五里溝附近辟為商埠。1900年，看準(zhǔn)商機(jī)的張采丞立即奔赴濟(jì)南，在五里溝買地建房，將羊角溝的生意委托他人管理，舉家遷至濟(jì)南。

來到濟(jì)南后，張采丞于濼口開辦“興順福”糧棧分號，后又在經(jīng)一緯一路附近開設(shè)“興順?！奔Z棧北記。民以食為天，張采丞經(jīng)營糧棧多年，輕車熟路，很快憑借糧棧生意在濟(jì)南商界嶄露頭角。

隨著濟(jì)南開埠后大興土木，張采丞又瞄準(zhǔn)市場，針對開埠所需物品拓展經(jīng)營，先后在經(jīng)三緯三路創(chuàng)辦“興順?！蹦静膹S、經(jīng)二緯三路創(chuàng)辦“興順?！睓C(jī)器油坊、五里牌坊處設(shè)立“興順?！贝u瓦石灰場……成功打造出一條“興順福”產(chǎn)業(yè)鏈。因其經(jīng)營項目為剛需，故而生意興隆，產(chǎn)業(yè)鏈不斷牢固，資本積累逐漸增多。

跨界發(fā)展

據(jù)資料記載，開埠后的濟(jì)南人口迅速膨脹，傳統(tǒng)油坊已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。張采丞便于1909年花重金購買一批機(jī)器，開設(shè)“興順?！睓C(jī)器油坊，后改名為“興順?！睓C(jī)器榨油廠，榨制并銷售大豆油、花生油、棉籽油，并兼營豆餅。最多時，日榨大豆15噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德日諸國。這是濟(jì)南第一個以機(jī)器取代傳統(tǒng)榨油工藝的企業(yè)。從此，濟(jì)南百姓的餐桌上出現(xiàn)了用機(jī)器榨油烹制的佳肴美味。

1913年，張采丞乘勢而上，又創(chuàng)辦了“興順福”西記面粉廠，后改名為“興順?！睓C(jī)器磨面公司。為實(shí)現(xiàn)快速量產(chǎn)，公司引進(jìn)了4部立式石磨和2部蒸汽發(fā)動機(jī)，日產(chǎn)面粉500包，一半在濟(jì)南本地銷售，一半銷往青島、天津等地。這一做法開啟了濟(jì)南糧食加工業(yè)由傳統(tǒng)手工作坊向機(jī)械化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的閘門。

1918年起，張采丞開始著手?jǐn)U大面粉廠規(guī)模，聯(lián)合蓬萊人冷鎮(zhèn)邦共同籌集啟動資金30萬元，同時召集時任山東省督軍的田中玉以及其他190余名社會名流參股其中，給面粉廠的擴(kuò)大經(jīng)營奠定了雄厚的資金基礎(chǔ)。1921年，面粉廠完成擴(kuò)建投產(chǎn)，定名為華慶面粉廠股份有限公司，張采丞任總經(jīng)理，冷鎮(zhèn)邦為協(xié)理。由于面粉質(zhì)量好，除暢銷濟(jì)南外，還遠(yuǎn)銷北京等大城市。華慶面粉廠的股份制模式，也為合作經(jīng)營模式開創(chuàng)了新局面。

富有開放意識與創(chuàng)新精神的張采丞，在偶然接觸到機(jī)械行業(yè)后，便產(chǎn)生了極其濃厚的興趣，并且一發(fā)不可收，開始集中力量向機(jī)械制造業(yè)發(fā)展。為此，張采丞在“興順?！辫F工廠中雇傭德國人做繪圖員，制造鍋爐、水泵、吊車和礦山用的機(jī)械，擴(kuò)大了原有鐵工廠的生產(chǎn)規(guī)模，雇傭工人達(dá)400多人。此外，張采丞還曾研究過蒸汽機(jī)等，可見他對機(jī)器的癡迷。

一次偶然的機(jī)會，張采丞接觸到汽車，并深深為之癡迷。在沒有任何專業(yè)制造工具的艱苦條件下，張采丞仍然堅持仿造出濟(jì)南有史以來的第一輛汽車，威風(fēng)凜凜地開上了市區(qū)大馬路。回家時因為太過興奮，轉(zhuǎn)彎竟不慎撞到了自家院墻上。如今，在張采丞故居一側(cè)不遠(yuǎn)處，這一幕仍然保留著：老爺車一角“鉆”進(jìn)墻里，靜靜訴說著這段歷史。

恣意生長

2012年，張采丞故居開始進(jìn)行原址加固修繕?！拔覀冊谛蘅槒埐韶┕示拥倪^程中，嚴(yán)格按照政府部門審批通過的文物建筑修繕圖紙進(jìn)行施工，未進(jìn)行任何平移?！比趨R濟(jì)南老商埠推廣部主任高子川介紹說。

由于年久失修，張采丞故居整體結(jié)構(gòu)已經(jīng)松散，屋面瓦、木屋架、門窗、樓梯等構(gòu)件很大程度上受到了損壞。修復(fù)過程中，修繕團(tuán)隊首先對整個墻體內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及建筑基礎(chǔ)采用高強(qiáng)度鋼筋混凝土進(jìn)行了加固，對木質(zhì)屋架進(jìn)行了修復(fù)和補(bǔ)強(qiáng)；由于屋面基層已經(jīng)破壞漏水，為了對屋面進(jìn)行整體修繕，修繕團(tuán)隊將屋面瓦逐一編號，拆除后重新對屋面基層進(jìn)行防水和加固處理，然后又根據(jù)編號，按照原來位置逐塊復(fù)原；因石砌外墻保存完整，僅進(jìn)行了清理和局部破損處的補(bǔ)強(qiáng)處理，未拆除一塊石頭，原汁原味地再現(xiàn)了老建筑的原有風(fēng)貌。“我們在規(guī)劃老商埠地下停車場時，特意避開了故居下的土石方結(jié)構(gòu)，這樣做雖然犧牲了大量停車面積，但是可以確保張采丞故居的穩(wěn)固?！备咦哟ㄕf道。

在張采丞故居?xùn)|門外有六個拴馬石，這是過去傳統(tǒng)居民宅院建筑的有機(jī)構(gòu)成。和門前的石獅一樣，拴馬石既有裝點(diǎn)建筑的作用，還被賦予了辟邪鎮(zhèn)宅的意義，被稱為“莊戶人家的華表”。張采丞故居的拴馬石柱頭雕刻的是獅子與辟邪，它們分成相對的兩組，每組三個。獅子的面部表情兇猛，但是頭大身子小的體態(tài)比例，使其表現(xiàn)出可愛的一面。對面辟邪的面部表情則像一位慈祥的長者，胡須飄在胸前，開口大笑。

百年老宅在繁華熱鬧的商業(yè)街中顯得有些孤寂，如何讓更多人知道這段歷史，融匯濟(jì)南老商埠用玫瑰給出了答案。2022年2月，三萬余枝仿生玫瑰順著張采丞故居屋檐墻壁蔓延而出，如同紅色瀑布一般從二樓傾瀉而下，強(qiáng)烈的視覺沖擊力讓這棟老宅在修繕后第一次張揚(yáng)在公眾視野中。市民倪女士和好朋友專程來到張采丞故居打卡拍照。倪女士介紹說，她的家就在附近，雖然經(jīng)常來老商埠吃飯游玩，但對于張采丞故居這棟老建筑并沒什么特別的印象，“自從這棟老建筑被玫瑰花裝扮后，大家不僅想來打卡拍照，更想去了解它背后的故事?！?/p>

“年輕群體喜歡追求浪漫，而玫瑰則是浪漫的代名詞。”談起為何選擇以玫瑰來裝扮張采丞故居，高子川如是說。此后，以各色玫瑰為主題的裝扮會不定期更新，在一些節(jié)慶活動時，也會有相應(yīng)的主題裝扮。龍年春節(jié)期間，一條粉色巨龍盤旋于張采丞故居之上，更是引得不少游人駐足。而今，張采丞故居又變身網(wǎng)紅奶茶店，再次引領(lǐng)創(chuàng)業(yè)潮流，成為熱門打卡地。百年老宅不再荒寂，恣意生長在人們的生活里，蓬勃出新的生命力。

編輯/郭曉娟

Past Events in an Old House

As the saying goes， “A day begins with seven daily necessities： firewood， rice， oil， salt， soy sauce， vinegar， and tea.” A century ago， the industry initiated by Zhang Caicheng covers five of the seven necessities. Zhang Caicheng was one of the most successful “crossover businessmen”. Along the long river of history， we may catch a glimpse of the national industrialists beginnings from his former residence.

Located in the Ronghui Jinan Old Commercial Port， the Former Residence of Zhang Caicheng is a century-old two-story stone tower combining Chinese and Western elements. Well-preserved on the whole， it is one of the early modern representative buildings. In 2012， the residence underwent in-situ reinforcement and repairs. In the repair process， the Ronghui Old Commercial Port carried out construction in strict accordance with the drawings of heritage building renovation approved by government authorities， and implemented in-situ reinforcement and repairs， without any translational movement. For the planning of the underground parking of the old commercial port， the earthwork structure beneath the residence was deliberately avoided. This sacrificed a large area of parking but could ensure the stability of the residence.

The century-old residence appears to be a relic in the bustling business street. To answer the question of how the history could be known to more people， the Ronghui Old Commercial Port has given its answer with roses. On the Valentines Day of 2022， the old commercial port decoratively took on a new look， and its “Rose Waterfalls”attracted numerous citizens. More than 30，000 artificial roses sprawled along the eaves and walls of the residence， cascading down from the second floor like red waterfalls， attracting citizens to feel the distinctive romance. Now， the residence has turned into an “Internet-famous milk tea house” to lead a trend of startups again and become a tourist attraction. The century-old residence is no longer desolate， and freely exists in our lives， radiating new vitality.