孫偵龍，邵李娜，吳發(fā)華，宗巍巍，吳愛君

[1.江蘇中洋集團(tuán)股份有限公司，江蘇 南通 226600；2.中洋種業(yè)（江蘇）有限公司，江蘇 南通 226600；3.江蘇省南通市海安市濱海新區(qū)海洋局，江蘇 南通 226600]

蟲紋鱈鱸（Maccullochella peelii），又稱墨瑞鱈、龍紋斑，是澳大利亞的“國(guó)寶魚”，在澳大利亞位列四大經(jīng)濟(jì)魚類之首。不僅外形特殊，口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，同時(shí)富含不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是優(yōu)質(zhì)高檔的水產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。蟲紋鱈鱸自20 世紀(jì)初引入我國(guó)[1-2]，在人工繁育技術(shù)與規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)方面均取得了一定的突破[3]。蟲紋鱈鱸對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境質(zhì)量要求高，養(yǎng)殖難度較大，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)多利用封閉式的循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行養(yǎng)殖。隨著我國(guó)居民生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)蛋白的需求越來越旺盛，蟲紋鱈鱸在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展前景可觀，潛力巨大。

呼吸和代謝是魚類新陳代謝的基本生理活動(dòng)，不僅反映魚類的新陳代謝規(guī)律，也體現(xiàn)環(huán)境因子對(duì)魚類生理活動(dòng)的影響[4]。呼吸和代謝的正常進(jìn)行，需要依賴水中充足的溶解氧與穩(wěn)定的水環(huán)境（如氨氮、亞硝酸鹽氮濃度處于低水平）。因此，耗氧率及排氨率，不但是魚類養(yǎng)殖活動(dòng)的重要參數(shù)，還是影響?zhàn)B殖產(chǎn)量的關(guān)鍵因子。文獻(xiàn)[5-7]報(bào)道了不同魚類耗氧率和排氨率。目前，關(guān)于蟲紋鱈鱸的耗氧率、窒息點(diǎn)、排氨率等基礎(chǔ)方面的研究未見報(bào)道?，F(xiàn)開展蟲紋鱈鱸體質(zhì)量對(duì)耗氧率、窒息點(diǎn)及排氨率的影響試驗(yàn)，旨在補(bǔ)充蟲紋鱈鱸的生物學(xué)基礎(chǔ)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，擬為蟲紋鱈鱸規(guī)?；B(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 時(shí)間與地點(diǎn)

2022 年5—6 月。試驗(yàn)地位于江蘇省海安市南通龍洋水產(chǎn)有限公司養(yǎng)殖車間。

1.2 材料

試驗(yàn)用水為經(jīng)過曝氣、消毒、液氧充氧后的深井水，水溫為（28.5±1.0）℃，ρ（溶解氧）＞5.0 mg/L，ρ（氨氮）＜0.05 mg/L，ρ（亞硝酸鹽氮）＜0.001 mg/L。試驗(yàn)用魚來自南通龍洋水產(chǎn)有限公司，于養(yǎng)殖車間暫養(yǎng)14 d，禁食72 h，挑選無病無傷、體格健壯、符合試驗(yàn)規(guī)格的魚體。

采用密閉流水式試驗(yàn)方法。流水式封閉呼吸箱試驗(yàn)裝置見圖1。其制作和操作方法參考文獻(xiàn)[8]。呼吸箱（100 L）為有機(jī)玻璃材質(zhì)，頂部有密封水管向底部送水。蓄水池中原水因水位高度差，通過側(cè)排水孔送至呼吸箱，水流保持穩(wěn)定，流量控制在127 L/h，并及時(shí)向蓄水池補(bǔ)充原水。

圖1 試驗(yàn)裝置

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)4 個(gè)體質(zhì)量組，見表1。每組3 個(gè)平行，另設(shè)置2 個(gè)空白對(duì)照（呼吸室無魚）。試驗(yàn)開始前，將魚體放入呼吸箱內(nèi)適應(yīng)5～6 h，從00：00 起，每間隔2 h，采用便捷式溶氧測(cè)定儀（YSI 550A），測(cè)定呼吸室進(jìn)水口與出水口的溶解氧，僅在試驗(yàn)開始與結(jié)束時(shí)，采用水楊酸次氯酸鹽分光光度法，測(cè)定水體中的氨氮含量，試驗(yàn)周期為24 h。

表1 試驗(yàn)魚體質(zhì)量分組

上述試驗(yàn)結(jié)束后，先關(guān)閉側(cè)水口，再關(guān)閉呼吸箱出水口，封閉呼吸室，并仔細(xì)觀察箱內(nèi)蟲紋鱈鱸的活動(dòng)情況。發(fā)現(xiàn)第1 尾魚死亡（魚體失去平衡，沉于瓶底，鰓不動(dòng)）時(shí)，迅速打開出水口，采用溶氧儀測(cè)定溶解氧，魚死亡半數(shù)或全部死亡時(shí)，重復(fù)操作該步驟，并分別記錄所測(cè)得的溶解氧。以第1 尾魚死亡時(shí)水中的溶解氧含量，作為窒息臨界點(diǎn)（suffocation critical point,SCP），以50%魚死亡時(shí)水中的溶解氧含量，作為窒息點(diǎn)（suffocation point, SP），以100%魚死亡時(shí)水中的溶解氧含量，作為死亡點(diǎn)（End point, EP）。

1.4 指標(biāo)計(jì)算

耗氧率（Ro）=（O1-O2）×V/W。

式中：O1、O2——進(jìn)、出水口的溶解氧量，mg/L；

V——單位時(shí)間的水流量，L/h；

W——魚體質(zhì)量，kg。

排氨率（RN）=（N1-N2）×V/W。

式中：N1、N2——進(jìn)、出水口的氨氮含量，mg/L；

V——單位時(shí)間的水流量，L/h；

W——魚體質(zhì)量，kg。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 19.0，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行ANOVA單因素方差分析，并結(jié)合Duncan 氏法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 Ro

各組蟲紋鱈鱸Ro的日變化趨勢(shì)見圖2（a）（b）（c）（d）。由圖2 可見，各組蟲紋鱈鱸的Ro從00：00—24：00，呈現(xiàn)先下降后升高再下降再升高的波浪趨勢(shì)；A、B、C、D 組Ro的最高點(diǎn)，分別出現(xiàn)在18：00、18：00、20：00、20：00，最低點(diǎn)分別出現(xiàn)在02：00、04：00、02：00、10：00；各組最高點(diǎn)的Ro，均顯著高于最低點(diǎn)。其中，A 組Ro最高點(diǎn)出現(xiàn)在18：00，為（138.15±8.32）mg/kg·h，且A 組在02：00、04：00、06：00、12：00、16：00 的Ro顯著高于其他組；D 組最低點(diǎn)出現(xiàn)在10：00，為（50.71±6.24）mg/kg·h，且D 組在08：00、10：00 的Ro顯著低于其他組；其他時(shí)刻各組間均無顯著差異（P＞0.05）。

圖2 各組蟲紋鱈鱸Ro 的日變化趨勢(shì)

A、B、C、D 組Ro的變化幅度分別為34.65、49.59、37.79 和52.57 mg/kg·h。A、B、C、D 組白天（06：00—18：00），平均Ro分別為（121.68±9.70）（103.47±14.04）（95.45±9.69）和（76.02±14.28）mg/kg·h；夜間平均Ro分別為（119.73±10.02）（99.29±16.31）（89.57±12.59）和（87.56±14.87）mg/kg·h。除D 組外，白天的平均Ro均略高于夜間，但各組白天與夜間的平均Ro均無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 SP

剛封閉呼吸室時(shí)，蟲紋鱈鱸能正常游動(dòng)，但隨著試驗(yàn)的進(jìn)行，水體中的溶解氧含量逐漸降低，其呼吸頻率隨之加快，開始出現(xiàn)應(yīng)急的躁動(dòng)反應(yīng)，在較短時(shí)間內(nèi)，側(cè)旋，直至靜臥底部，先處于昏迷，至其鰓蓋尾部均無活動(dòng)后死亡。

各組蟲紋鱈鱸SCP、SP 及EP 對(duì)應(yīng)的含氧量見表2。由表2 可見，SCP、SP 及EP 時(shí)，呼吸箱中溶解氧含量也隨之升高，即魚體質(zhì)量越大，其耐低氧能力越差。A 組（100.3±5.8）g、D 組（405.9±15.6）g 到達(dá)SP 時(shí)，溶解氧分別為（0.61±0.03）（0.68±0.01）（0.72±0.02）和（0.80±0.03）mg/L，其中A 組與D 組SCP、SP 及EP 的溶解氧含量均差異顯著（P＜0.05）。

表2 各組蟲紋鱈鱸SCP、SP 及EP 對(duì)應(yīng)的溶解氧①mg/L

2.3 RN

各試驗(yàn)組的RN見圖3。由圖3 可見，A 組的RN最高，為（8.28±0.12）mg/kg·h，D 組最低，為（7.28±0.08）mg/kg·h。隨著蟲紋鱈鱸體質(zhì)量增加，其RN呈顯著下降趨勢(shì)（P＜0.05）。

圖3 各組蟲紋鱈鱸RN

3 討論

3.1 體質(zhì)量對(duì)Ro 及節(jié)律的影響

Ro是魚類生態(tài)生理學(xué)研究的重要內(nèi)容，反映了魚體代謝活動(dòng)的基本生理指標(biāo)、代謝特征和規(guī)律[8]，體質(zhì)量是影響?zhàn)B殖動(dòng)物Ro的重要因素之一。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著蟲紋鱈鱸體質(zhì)量的增加，Ro逐漸降低，與對(duì)大彈涂魚（Boleophthalmuspectinirostris）[9]、花尾胡椒鯛（Plectorhinchuscinctus）[10]、灰海馬（Hippocampus erectus）[11]等品種的研究結(jié)果一致。在水生動(dòng)物生長(zhǎng)過程中，其體內(nèi)各組織器官會(huì)發(fā)生大量酶促反應(yīng)，并消耗大量的能量，維持基本生命活動(dòng)。隨著仔、稚、幼魚的生長(zhǎng)，其肌肉、皮膚、骨骼等非維持基本生命活動(dòng)的組織，所占質(zhì)量比逐漸增大，使得單位體質(zhì)量耗氧量相對(duì)減少，從而使Ro不斷下降[12]，這可能也是蟲紋鱈鱸Ro隨著體質(zhì)量增加，出現(xiàn)下降的原因。因此，在仔、稚、幼魚的養(yǎng)殖過程中，可適當(dāng)增加液氧的供給量。

晝夜節(jié)律性是生物體內(nèi)生物鐘作用的結(jié)果，通過長(zhǎng)期的進(jìn)化，生物對(duì)這種周期性的環(huán)境變化所產(chǎn)生的適應(yīng)[13]。本試驗(yàn)中，蟲紋鱈鱸白天（06：00—18：00）的Ro略大于夜間，但晝夜差異不顯著（P＞0.05），可能是試驗(yàn)所用的蟲紋鱈鱸長(zhǎng)期養(yǎng)殖于昏暗的養(yǎng)殖車間，導(dǎo)致蟲紋鱈鱸的生理活動(dòng)周期、晝夜節(jié)律變化不明顯。因其Ro晝夜差異不顯著（P＞0.05），在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)保持溶解氧供給穩(wěn)定，避免其波動(dòng)變化。

3.2 體質(zhì)量對(duì)SP 的影響

SP 是魚類對(duì)低氧耐受力的極限指標(biāo)，對(duì)研究生理和階段發(fā)育方面，有著重要的意義。國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)許多魚類關(guān)于SP 方面的研究表明，常見的淡水養(yǎng)殖魚類如羅非魚（Oreochromis mossambicus）[14]、鯽（Carassius auratus）[15]、黃顙魚（Pelteobagrusfulvidraco）[16]等的SP，一般處于較低水平（0.15～0.60 mg/L）；海水養(yǎng)殖魚類的SP 一般要略高于淡水魚，如大黃魚（Larimichthyscrocea）[17]（體長(zhǎng)：7.8～9.1 cm）在水溫25 ℃時(shí)，SP 為2.27 mg/L；青石斑魚（Epinephelusawoara）[18]（體長(zhǎng)：6～7 cm）在水溫24～26 ℃時(shí)，SP 為0.81～0.78 mg/L；赤點(diǎn)石斑魚（Epinephelusakaara）[19]（體長(zhǎng)：7.40 cm）在25 ℃水溫SP 為0.73 mg/L。本試驗(yàn)中，蟲紋鱈鱸的SP 為0.61～0.80 mg/L，高于多數(shù)淡水魚，且SCP、SP 與EP 較為接近，表明蟲紋鱈鱸對(duì)養(yǎng)殖水體中溶解氧的要求非常高。在規(guī)模化循環(huán)水養(yǎng)殖生產(chǎn)中，應(yīng)保證養(yǎng)殖水體中有充足的溶解氧。

3.3 體質(zhì)量對(duì)RN 的影響

體質(zhì)量是影響水生動(dòng)物基礎(chǔ)呼吸代謝過程中RN的重要因素之一[20]。本試驗(yàn)中，體質(zhì)量對(duì)蟲紋鱈鱸的RN有顯著影響，體質(zhì)量越小的蟲紋鱈鱸，RN越高，與其他魚類研究結(jié)果相似。鄧超準(zhǔn)等[21]研究發(fā)現(xiàn)，體質(zhì)量為27.50～201.87 g 的星洲紅魚（Oreochromis sp.），RN隨著體質(zhì)量的上升而減??；體質(zhì)量為（101.75±9.21）g 的星洲紅魚，RN為（12.85±1.67）mg/kg·h；黃建盛等[22]研究發(fā)現(xiàn)，斜帶石斑魚（Epinephelus coioides）隨著體質(zhì)量的上升，RN呈下降趨勢(shì)，（95.98±1.84）g 的斜帶石斑魚，RN為（3.89±0.26）mg/kg·h。本試驗(yàn)中，（100.3±5.8）g 的蟲紋鱈鱸，RN為（8.28±0.12）mg/kg·h。表明不同魚類盡管生理習(xí)性存在差異，但RN均隨體質(zhì)量增大而降低。由于小規(guī)格魚體RN高，在循環(huán)水養(yǎng)殖小規(guī)格蟲紋鱈鱸時(shí)，可增加系統(tǒng)循環(huán)次數(shù)，提高養(yǎng)殖用水質(zhì)量和養(yǎng)殖效果。

4 結(jié)語

本試驗(yàn)表明，蟲紋鱈鱸體質(zhì)量越大，其Ro及RN越低，SP 越高。在實(shí)際生產(chǎn)中，可根據(jù)蟲紋鱈鱸不同養(yǎng)殖階段Ro、養(yǎng)殖密度及生物濾池總體Ro，測(cè)算液氧加入量，提高液氧利用率和循環(huán)水的養(yǎng)殖容量，增加養(yǎng)殖效益。