呂愛(ài)英，董公山，王丹丹

（嘉祥縣滿硐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 濟(jì)寧 272400）

為了提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，保證種植戶的經(jīng)濟(jì)收入，我國(guó)一些大蒜和朝天椒的主要種植地區(qū)將兩種蔬菜進(jìn)行套種，能夠?qū)崿F(xiàn)增產(chǎn)增效的目的，增加種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。另外，大量實(shí)踐證明，大蒜套種朝天椒種植模式能夠解決征地的矛盾，提高土地資源的利用效率，同時(shí)保證大蒜種植和朝天椒種植獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，增加種植戶的經(jīng)濟(jì)收入，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)高效立體種植技術(shù)的應(yīng)用。

1 大蒜套種朝天椒栽培技術(shù)

1.1 大蒜栽培技術(shù)

1.1.1 選擇品種

為了保證大蒜和朝天椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)選擇早熟性能好、品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性能強(qiáng)、蒜頭大和產(chǎn)量高的雜交大蒜品種。為了預(yù)防根腐病和大蒜苗期病害，在播種前選擇種衣劑進(jìn)行包衣處理，如2.5%咯菌腈懸浮種衣劑，晾干后即可播種。在播種前晾曬種子2～3 d，能夠清除種子表面的病菌，之后在清水中浸泡，然后選擇50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液浸泡種子12～16 h，撈出后瀝干即可播種。

1.1.2 選地技術(shù)

合理選地和整地能夠保證大蒜的產(chǎn)量，應(yīng)保證土壤肥沃、平整，沒(méi)有受到污染，同時(shí)有機(jī)質(zhì)豐富，土壤保水、保肥能力強(qiáng)[1]。需要注意的是，禁止選擇上1年用過(guò)的長(zhǎng)效除草劑的土地。

1.1.3 整地和施肥技術(shù)

大蒜的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、群體密度高，對(duì)肥料的需求量大，要合理施用肥料，控制好氮磷鉀肥比例?？梢赃x擇充分腐熟農(nóng)家肥45 t/hm2或餅肥1 500 kg/hm2。選擇大蒜專用的硫酸鉀復(fù)合肥900 kg/hm2，搭配使用硫酸鋅30 kg/hm2，混合均勻之后撒在土壤中，然后深耕20～25 cm，將土壤平整耙實(shí)后作畦，畦寬度為2～4 m，畦埂寬度為40～45 cm。

1.1.4 播種技術(shù)

1)播種時(shí)間。通常情況下，大蒜的播種時(shí)間選擇在10月1日前3 d 或者后5 d。秋季播種大蒜喜涼忌熱，一旦播種過(guò)早，會(huì)直接影響蒜苗生長(zhǎng)，也增加了大蒜凍害的發(fā)生概率，不利于大蒜的二次生長(zhǎng)發(fā)育。如果播種太晚，溫度會(huì)影響大蒜的生理機(jī)能，不利于提高產(chǎn)量。

2)播種方法。大蒜播種采用開(kāi)溝播種方式，蒜瓣大頭向下，保證栽直、栽穩(wěn)，蒜瓣腹背面應(yīng)與行向一致。需要注意的是，大瓣宜深、小瓣宜淺，播種之后保證上齊下不齊。

3)播種深度。播種深度控制在3～5 cm，覆土的深度控制在1～2 cm，澆水之后不漏蒜尖即可。

4)播種量。通常情況下，將行株距控制在19 cm×15 cm，播種量360 000 株/hm2，播種完成后可以覆蓋地膜，提高大蒜的出苗率。

1.1.5 田間管理

1)出苗水。完成播種后要及時(shí)灌溉，保證水分充足，通常在播種后2～5 d 灌溉。如果整地和播種時(shí)間間隔太長(zhǎng)，可縮短灌溉時(shí)間。嚴(yán)格控制好灌溉時(shí)間，太早會(huì)影響大蒜出苗率，導(dǎo)致燒苗，太晚會(huì)影響大蒜出土，不利于覆膜。

2)化學(xué)除草。在澆灌出苗水后2 d 左右，應(yīng)該噴施除草劑，結(jié)合不同的雜草和雜草密度選擇不同的除草劑配方，通常情況下，可以選擇二甲戊靈乳油，用量為1 000 mL/hm2；或者選擇33%二甲戊靈乳油和24%乙氧氟草醚，用量分別為2 250 mL/hm2和450～600 mL/hm2，要嚴(yán)格控制好藥量，否則會(huì)產(chǎn)生藥害。

3)覆膜和放苗。在噴施除草劑之后馬上覆膜，可以選擇聚乙烯地膜，保證地膜拉緊和拉平，使其能夠緊貼地面，將地膜的兩端壓緊和壓實(shí)。在澆灌出苗水之后的5 d，大蒜會(huì)出土1/5 或者1/3，該時(shí)期要進(jìn)行放苗，如果不能破膜，可選擇鐵鉤人工放苗處理。

4)田間管理。做好冬季管理，在封凍前澆灌越冬水，并且施入尿素180～225 kg/hm2、磷酸二胺60～75 kg/hm2。做好春季管理工作，在2月底至3月初，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，蒜苗開(kāi)始返青，應(yīng)該澆灌1 次返青水。每年3月，在灌溉的同時(shí)葉面追肥，保證大蒜健康生長(zhǎng)?？蛇x擇0.5%尿素稀釋液和0.3%磷酸二氫鉀稀釋液，均勻噴施即可[2]。4月上旬是大蒜生殖生長(zhǎng)期，對(duì)水分的需求量比較大，要及時(shí)灌溉并控制好灌溉量，以水促薹。每年5月20日前后，做好灌溉工作，并配合灌溉追肥，防止出現(xiàn)黃葉。在抽薹前3～4 d 停止灌溉。

1.1.6 收獲

適時(shí)收獲能夠保證大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)，主要包括蒜薹采收和蒜頭采收。

1)蒜薹采收。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒜薹頂部彎曲并且薹苞開(kāi)始變白時(shí)，是最佳采收時(shí)期，選擇晴天中午或者午后進(jìn)行，選擇徒手拔薹即可。該方法的缺點(diǎn)是影響蒜薹的產(chǎn)量。也可以使用刀割開(kāi)假莖，然后扭轉(zhuǎn)蒜葉來(lái)覆蓋傷口，可保證大蒜的產(chǎn)量，但是會(huì)遺留傷口，一旦出現(xiàn)降雨等天氣，會(huì)增加腐爛的概率。當(dāng)前比較常見(jiàn)的大蒜采收方法是用手捏住蒜苗基部，將蒜薹抽出，對(duì)大蒜植株的傷害比較小。

2)蒜頭采收?？刂坪盟忸^的采收時(shí)間，發(fā)現(xiàn)葉片逐漸枯黃后可以進(jìn)行采收，通常在拔完蒜薹后10～15 d 進(jìn)行。在蒜頭收獲之后要做好防曬工作，避免造成糖化。

1.2 朝天椒栽培技術(shù)

1.2.1 品種選擇

在朝天椒品種選擇過(guò)程中，選擇辣度高、適應(yīng)性廣、早熟性能好、產(chǎn)量高，并且抗病能力強(qiáng)的品種。需要注意的是，如果從其他地區(qū)引進(jìn)種子，要做好試種工作。

1.2.2 種子處理

播種前的種子處理工作很關(guān)鍵，需要晾曬種子2～3 d，滅殺種子表面的病菌。將種子浸泡10 h 左右，使用高錳酸鉀溶液浸泡種子，再用清水沖洗之后即可播種。

1.2.3 育苗技術(shù)

1)準(zhǔn)備苗床。土地的選擇很關(guān)鍵，應(yīng)選擇土壤肥沃、土層深厚，沒(méi)有重金屬以及有害生物污染，在3年之內(nèi)沒(méi)有種植過(guò)茄果類蔬菜的地區(qū)。選好地塊后要做好床土的選擇工作，并且施入充分腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥料2 250 kg/hm2、三元復(fù)合肥22.5 kg/hm2，均勻撒施在土壤中。在播種之前還要做好苗床土的消毒工作，可選擇百菌清等殺菌劑，能夠降低病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。在播種前2～3 d，通過(guò)覆蓋地膜烤地的方式，能夠增加出苗率。

2)播種技術(shù)。播種之前的苗床灌溉很關(guān)鍵，保證底水充足，將種子均勻撒在苗床上即可，之后覆蓋土壤，壓實(shí)地膜。也可以選擇穴盤(pán)基質(zhì)育苗技術(shù)，挖出深度為1 cm 左右的播種穴，每孔播種1～2 粒種子，然后覆蓋土壤。

1.2.4 苗床管理

在播種完成后，要做好苗床的管理工作，主要包括以下幾個(gè)方面。

1)溫度管理。做好出苗前的苗床溫度控制工作，白天和晚上的溫度分別控制在25～30 ℃和15～18 ℃。50%的幼苗出土后，及時(shí)去除地膜。在全部幼苗出土后，做好防風(fēng)工作，9:00 之前做好防風(fēng)工作，15:00 之前蓋好封口，做好溫度和濕度的管理工作能夠避免出現(xiàn)高腿苗。另外，在定植前10～15 d，可適當(dāng)增加通風(fēng)量，提高煉苗質(zhì)量，避免秧苗徒長(zhǎng)。在定植5～7 d，做好苗床的水分管理，避免在起苗過(guò)程中傷害秧苗根部，同時(shí)能夠縮短移栽之后的緩苗時(shí)間，提高秧苗的成活率[3]。

2)秧苗管理。在秧苗生長(zhǎng)到2 片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，將小苗、雜苗和病弱苗拔出，并且清除雜草。在間苗的過(guò)程中，避免損害其他秧苗，產(chǎn)生的縫隙要及時(shí)填充土壤，避免傷害根部，防止病菌入侵。幼苗長(zhǎng)到6 片真葉時(shí)是最佳移栽時(shí)期。

1.2.5 適時(shí)套栽，合理密植

在4月中下旬蒜薹收獲后、大蒜收獲前，應(yīng)立即移栽朝天椒，堅(jiān)持適時(shí)偏早原則，有利于早開(kāi)花和早結(jié)果。通常情況下，行距為80 cm、穴距為20 cm，選擇單株栽培，栽培量控制在52 500～67 500 株/hm2，移栽后立即澆水，有利于提高朝天椒成活率，促使大蒜頭快速生長(zhǎng)。

另外，選擇分次采收朝天椒種植技術(shù)，每間隔4 行大蒜種植1 行朝天椒，定植量為52 500 株/hm2。如果是一次性采收朝天椒，應(yīng)采取密植種植技術(shù)，每間隔3 行大蒜種植1 行朝天椒，定植密度為8 000～10 000 株/hm2。完成定植后要及時(shí)灌溉[4]。

1.2.6 定植后管理

定植后要做好管理工作，盡早搭架，套種后要澆灌定植水，促進(jìn)秧苗生長(zhǎng)，應(yīng)采取以下管理措施。

1)整枝摘心。朝天椒枝性層次明顯，包括主莖果枝、側(cè)枝果枝、副側(cè)枝果枝，產(chǎn)量主要依靠副側(cè)枝的果實(shí)，要做好朝天椒的整枝摘心工作，通過(guò)人工摘心促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)發(fā)育，如果副側(cè)枝生長(zhǎng)發(fā)育晚，會(huì)直接影響果實(shí)成熟，應(yīng)及時(shí)去除。

2)中耕。通過(guò)中耕有利于保溫和保墑，并且去除雜草，降低朝天椒的倒伏率。另外，還要做好田間的防澇工作，可以挖掘深度和寬度為20 cm 的排水溝，并且每間隔2～3 m 挖1 條排水溝，降水后及時(shí)將水分排出，防止田間積水，影響朝天椒生長(zhǎng)[5]。

3)水肥管理。朝天椒在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階對(duì)水肥的要求不同。在大蒜收獲完成后，及時(shí)澆灌保苗水，可以結(jié)合灌溉施入肥料。進(jìn)入6月后，氣溫逐漸升高，在高溫雨季到來(lái)前要做好封壟工作，并且在封壟之前科學(xué)施肥，其中氮肥、磷肥和鉀肥的施用量分別為60、30、60 kg/hm2。入伏前高溫多雨，應(yīng)做好根部保護(hù)工作，一旦遇到旱情要及時(shí)灌溉，保證土壤濕潤(rùn)。立秋后氣溫逐漸下降，并且晝夜溫差大，是朝天椒開(kāi)花結(jié)果的高峰期，應(yīng)做好該時(shí)期的水肥管理工作，結(jié)合朝天椒的生長(zhǎng)情況灌溉并且配合施用肥料，氮肥和鉀肥的施用量分別為30、60 kg/hm2。

1.2.7 收獲

及時(shí)收獲能夠保證朝天椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，如果分次采摘，當(dāng)朝天椒的果實(shí)全部變紅后可以采摘。正常情況下，生育周期能夠采收3～4 次。如果是一次性采收，需要在秋分之前完成采收工作，然后晾曬2～3 d，當(dāng)含水量為14%～16%時(shí)可以采摘銷售。

2 病蟲(chóng)害防治

2.1 主要病蟲(chóng)害種類

大蒜和朝天椒在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)遇到多種類型的病蟲(chóng)害，大蒜主要病蟲(chóng)害為葉枯病、灰霉病、根蛆以及蔥薊馬，每年3—4月是高發(fā)時(shí)期。朝天椒的主要病害有立枯病和猝倒病，每年7—8月是高發(fā)期。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)和棉鈴蟲(chóng)等。

2.2 主要防治方法

2.2.1 農(nóng)業(yè)防治

使用農(nóng)業(yè)防治技術(shù)可以減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，選擇抗病能力強(qiáng)的種植品種，合理輪作，減少土壤中的病菌數(shù)量，增強(qiáng)土壤透氣性，降低病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。做好地塊的選擇和土壤的處理工作，精耕細(xì)作。做好壯苗的培育工作，科學(xué)合理施肥，可以適當(dāng)增施有機(jī)肥。

2.2.2 生物防治

使用生物防治技術(shù)可減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，選擇以菌治菌技術(shù)，并加大對(duì)復(fù)合微生物菌劑的應(yīng)用力度，可以選擇藜蘆堿和魚(yú)藤酮等生物藥劑，能夠防治蒜蛆。也可以利用天敵和病毒制劑防治，加大對(duì)植物源農(nóng)藥和生物源農(nóng)藥的應(yīng)用和推廣力度。

2.2.3 物理防治

在防治大蒜和朝天椒病蟲(chóng)害的過(guò)程中，可以選擇物理防治技術(shù)，利用殺蟲(chóng)燈和誘蟲(chóng)板進(jìn)行誘殺，選擇糖醋液誘殺種蠅，利用黑光燈捕殺蟲(chóng)蛾，利用藍(lán)板或者黃板誘殺蚜蟲(chóng)。

2.2.4 化學(xué)防治

在防治大蒜和朝天椒病蟲(chóng)害的過(guò)程中，化學(xué)防治技術(shù)仍然是主要手段之一，農(nóng)戶應(yīng)選擇毒性較低的化學(xué)藥劑，保證用藥的安全性，并且交替輪換使用藥劑。

1)大蒜葉枯病。出現(xiàn)葉枯病后，選擇75%百菌清可濕性粉劑800 倍液，或者50%多菌靈懸浮劑800 倍液噴灑。

2)灰霉病。出現(xiàn)灰霉病后，選擇藥劑噴灑防治，可選擇50%噻菌靈懸浮劑3 000 倍液噴灑。

3)根蛆?？梢赃x擇10%噻蟲(chóng)胺懸浮劑4 500～7 500 mL/hm2，灌根處理即可；或者35%鋅硫磷微囊懸浮劑7 500～10 500 mL/hm2灌根防治即可。

4)蔥薊馬。選擇10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000 倍液，均勻噴霧防治即可。

5)應(yīng)重點(diǎn)防治以下幾種病蟲(chóng)害。一旦出現(xiàn)立枯病，選擇40%甲基硫菌靈懸浮劑500 倍液，噴霧防治。如果出現(xiàn)猝倒病，可以選擇30%嘧菌酯可濕性粉劑性粉劑1 000 倍液，噴霧防治。如果出現(xiàn)蚜蟲(chóng)，可以選擇10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500 倍液，噴霧防治。出現(xiàn)棉鈴蟲(chóng)，可以選擇4.5%高效氯氰菊酯乳油3 000 倍液，均勻噴霧防治。

3 結(jié)束語(yǔ)

將大蒜和朝天椒套種能夠提高土地資源的利用效率，增加種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。除了選擇適合的栽培技術(shù)之外，應(yīng)該加強(qiáng)田間管理，做好大蒜和朝天椒的病蟲(chóng)害防治工作，保證大蒜和朝天椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，保證種植戶經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定。