王富先 王秋俠

（1.昆明市西山區(qū)碧雞街道農(nóng)林水與應(yīng)急服務(wù)中心 云南昆明 650111；2.云南省農(nóng)業(yè)機(jī)械安全監(jiān)理總站 云南昆明 650233）

草莓屬于多年生草本植物， 風(fēng)味獨(dú)特、 營(yíng)養(yǎng)豐富，具有生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快、經(jīng)濟(jì)效益高、適合設(shè)施栽培等特點(diǎn)[1]。 昆明市西山區(qū)碧雞街道草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今已有20 余年歷史， 種植面積和產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。 近年來(lái)受耕地面積逐年減少、 滇池流域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素影響，草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。 在此背景下，急需對(duì)碧雞街道草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題進(jìn)行深入分析，有針對(duì)性地提出對(duì)策與建議，助推草莓產(chǎn)業(yè)健康高效發(fā)展。

1 碧雞街道草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

1.1 地理位置及氣候環(huán)境

碧雞街道位于北緯25°07′、東經(jīng)102°43′，屬昆明市西山區(qū)，地處滇池西岸，東臨滇池，西接安寧，南連?？?，北與團(tuán)結(jié)、馬街街道毗鄰，縱向20 km，橫向4.43 km，總面積76.73 km2，距離市中心15 km，屬于昆明市民的“半小時(shí)內(nèi)休閑圈”，氣候?qū)俦眮啛釒О霛駶?rùn)季風(fēng)氣候，光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，年平均氣溫12～15℃，年降雨量900～1 200 mm。

1.2 草莓種植歷史

碧雞街道獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件非常適合草莓種植，富善社區(qū)早在1999 年就已開(kāi)始種植草莓，種植區(qū)域逐步延伸至周邊西華、觀音山、黑蕎母等社區(qū)，到2019 年種植面積已超過(guò)1 000 畝[2]。 碧雞草莓種植經(jīng)歷了從露地栽培到設(shè)施栽培、從分散種植到小規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的階段，逐步走上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。

1.3 草莓種植現(xiàn)狀

碧雞草莓以冬季大棚栽培為主， 種植品種主要為圣誕紅、白雪公主、紅顏、章姬、妙香、桃香、隋珠、越心、黔梅等，種苗多從浙江、山東等地購(gòu)買，2022-2023 年種植面積均約為1 200 畝，畝產(chǎn)1～2 t。 種植方式上以傳統(tǒng)大棚種植為主， 大棚種植中傳統(tǒng)單體水泥大棚種植面積占42.65%、 單體鋼架大棚占38.98%、 高端連體鋼架大棚占18.37%。 種植戶結(jié)構(gòu)上，農(nóng)戶散戶種植超過(guò)96%，農(nóng)業(yè)大戶、企業(yè)種植不足4%。 技術(shù)支撐方面，碧雞街道成功舉辦了云南省第二屆草莓大會(huì)[3]，成立了草莓種植協(xié)會(huì)、草莓種植合作社、專家工作室等，具備較好的發(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)。

1.4 草莓銷售情況

銷售渠道上，以觀光采摘為主，自然路邊攤、零散集市零售為輔，少量通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)、商超直供等渠道銷售。 包裝方式上，多以傳統(tǒng)手提式水果籃裝盛，價(jià)格通常為20～60 元/kg；少部分以塑料網(wǎng)套包裹后以精品水果禮盒出售，價(jià)格通常為50～100 元/kg。

2 碧雞街道草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)方式初級(jí)，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

種植規(guī)模方面，散戶種植占比96%以上，平均每個(gè)種植戶種植草莓不足2 畝，農(nóng)戶草莓種植面積最大的不超過(guò)30 畝，總體以散戶種植為主，種植較為分散，不能形成規(guī)模效應(yīng)，不利于資源集約化利用。 基礎(chǔ)設(shè)施方面，因沒(méi)有草莓專用冷庫(kù)，加之草莓本身保存周期短， 在成熟期草莓大量上市時(shí)種植戶紛紛降價(jià)銷售，形成惡性競(jìng)爭(zhēng)，造成種植戶經(jīng)濟(jì)利益受損。

2.2 種植品種季節(jié)性強(qiáng)，種苗來(lái)源單一

雖然目前種植的有妙香、桃香、隋珠、越心、黔梅等10 多個(gè)品種，但均為冬季草莓品種，幾乎沒(méi)有四季草莓品種，對(duì)比會(huì)澤、尋甸、個(gè)舊、昭通、楚雄等地區(qū)種植上萬(wàn)畝的四季草莓品種[4]，在種植季節(jié)性上和種植規(guī)模上均難以形成持續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)品供應(yīng)。 因信息不對(duì)稱等原因，多從浙江、山東等地購(gòu)買種苗，從云南本地購(gòu)買的種苗較少，不但增加了采購(gòu)成本，而且種苗來(lái)源也非常單一， 且長(zhǎng)途運(yùn)輸易造成種苗定植成活率低、種苗傳播病害等問(wèn)題。

2.3 品牌認(rèn)可度不高，銷售渠道狹窄

品牌效應(yīng)上，‘碧雞草莓’ 雖然在昆明周邊有一定的品牌認(rèn)可度，但多停留在“摘草莓的地方”“休閑采摘體驗(yàn)地”等地域特征上，對(duì)草莓商品的品牌認(rèn)可度較低。 同時(shí)，“碧雞草莓”商標(biāo)被企業(yè)搶注，而企業(yè)又不能很好地帶動(dòng)轄區(qū)內(nèi)種植戶共同打造品牌效應(yīng)。 產(chǎn)品包裝上，多以傳統(tǒng)水果籃盛裝后直接銷售，幾乎沒(méi)有產(chǎn)品辨識(shí)度。 即使是以禮盒精品包裝出售，所用包裝盒也缺乏設(shè)計(jì)和美感，不具有本地特色。 銷售渠道上，現(xiàn)有銷售模式主要為在路邊招攬顧客進(jìn)園采摘，占比在80%以上；水果商販?zhǔn)召?gòu)、商超直供、深加工等模式占比不足20%，冷鏈物流銷售幾乎為零。

2.4 產(chǎn)品非標(biāo)化銷售，深加工產(chǎn)業(yè)缺乏

目前草莓產(chǎn)品大多沒(méi)有進(jìn)行分級(jí)分揀后銷售，個(gè)別種植大戶對(duì)果品進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分級(jí)， 實(shí)行分級(jí)銷售的占總產(chǎn)量的10%以下。 同時(shí)，碧雞街道及周邊沒(méi)有專業(yè)從事草莓深加工的企業(yè)， 個(gè)別種植戶開(kāi)展了草莓醬、草莓酒的制作，但也都是小作坊式生產(chǎn)，沒(méi)有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)，草莓使用量不大。

2.5 規(guī)模擴(kuò)展空間小

碧雞街道因緊鄰滇池，按照《滇池流域“十四五”種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方案》，富善、西華、觀音山等草莓主產(chǎn)區(qū)均處于種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的第二區(qū)域， 區(qū)域內(nèi)要實(shí)行綠色種植、 設(shè)施化離地栽培， 全面控制污染輸出，傳統(tǒng)的設(shè)施大棚栽培擴(kuò)展受限。 加之近年來(lái)受滇池保護(hù)、征地拆遷等政策影響，轄區(qū)耕地面積逐年縮小，草莓規(guī)?；N植擴(kuò)展空間進(jìn)一步縮減。

3 碧雞街道草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議

3.1 強(qiáng)化政策支持，完善基礎(chǔ)設(shè)施

在前期出臺(tái)的星級(jí)草莓園評(píng)審、 草莓優(yōu)質(zhì)高效栽培示范等技術(shù)性扶持政策的基礎(chǔ)上， 結(jié)合實(shí)際制定了從選種育苗、田間管理到果品品控、冷鏈物流、保鮮包裝、品牌打造等全產(chǎn)業(yè)鏈的整體發(fā)展規(guī)劃，引領(lǐng)碧雞草莓產(chǎn)業(yè)快速高效發(fā)展。 積極爭(zhēng)取省市財(cái)政資金支持，建設(shè)一批育苗基地、專用冷庫(kù)、冷鏈物流設(shè)備、保鮮包裝設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施，推動(dòng)碧雞草莓產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、特色化、品牌化方向發(fā)展。

3.2 明確發(fā)展定位，加強(qiáng)技術(shù)支持

結(jié)合耕地減少、 滇池保護(hù)政策限制等的實(shí)際情況，充分利用交通區(qū)位條件和自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)，明確以草莓為載體帶動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展，以親子采摘體驗(yàn)、高端伴手禮為主的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式， 進(jìn)一步帶動(dòng)旅游觀光、 研學(xué)教育的發(fā)展， 實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。 同時(shí)，在已設(shè)立的專家工作室基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)大學(xué)、 科研院所、 農(nóng)業(yè)企業(yè)等技術(shù)平臺(tái)合作，引進(jìn)高端種植、貯藏保鮮及深加工技術(shù)，推進(jìn)草莓種植技術(shù)水平不斷提升。

3.3 轉(zhuǎn)變種植觀念，推廣綠色栽培技術(shù)

加大培訓(xùn)力度，常態(tài)化開(kāi)展草莓種植專業(yè)培訓(xùn)，推動(dòng)草莓種植戶從追求數(shù)量向追求質(zhì)量觀念轉(zhuǎn)變，適度開(kāi)展土地休耕輪作，不斷提高土壤肥力。 引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)， 適度開(kāi)展規(guī)模化、 集約化高效種植。 同時(shí)，按照《滇池流域“十四五”種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方案》要求，逐步推廣離地栽培、無(wú)土栽培等綠色栽培模式，引入肥水一體化技術(shù)，應(yīng)用草莓病蟲(chóng)害生物防治、物理防治技術(shù)，減少農(nóng)藥化肥使用，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)，提高草莓果品品質(zhì)。

3.4 豐富產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，培育深加工企業(yè)

建立次級(jí)果品定向供貨機(jī)制， 鼓勵(lì)深加工企業(yè)利用次級(jí)果品開(kāi)展草莓酒、草莓汁、草莓醬等產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)，不斷豐富草莓產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。 同時(shí)，加大對(duì)草莓深加工企業(yè)的財(cái)稅政策支持， 降低草莓深加工企業(yè)生產(chǎn)成本和稅收負(fù)擔(dān)； 提高金融機(jī)構(gòu)對(duì)草莓深加工企業(yè)的支持力度，為企業(yè)提供資金保障。

3.5 加大宣傳力度，著力打造品牌產(chǎn)品

聘請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)碧雞草莓產(chǎn)品包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)獨(dú)具碧雞地域特色的標(biāo)志和包裝， 提高碧雞草莓產(chǎn)品的辨識(shí)度，樹(shù)立品牌形象。 加大宣傳力度，利用“觀音山廟會(huì)”“三月三，耍西山”等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民間活動(dòng)開(kāi)展宣傳，借助云南省第二屆草莓大會(huì)在碧雞舉辦的優(yōu)勢(shì)，舉辦草莓音樂(lè)節(jié)、草莓采摘節(jié)等活動(dòng)， 并組織相關(guān)企業(yè)和草莓種植戶參加南博會(huì)、農(nóng)博會(huì)等大型展會(huì)，進(jìn)一步提高碧雞草莓的知名度。

3.6 果品分級(jí)銷售，拓寬銷售渠道

根據(jù)果品的大小、品質(zhì)、顏色、新鮮度等，將草莓果品分為不同的等級(jí)， 按照不同等級(jí)進(jìn)行定價(jià)和銷售，推廣優(yōu)等果品向昆明高端商超直供、次級(jí)果品向深加工企業(yè)定向直供等供應(yīng)模式， 建立持續(xù)穩(wěn)定的面向深加工企業(yè)、超市、水果店、奶茶店、蛋糕店銷售的供應(yīng)鏈條。 利用現(xiàn)有農(nóng)村電子商務(wù)平臺(tái)，進(jìn)一步擴(kuò)大線上銷售、直播銷售規(guī)模，探索線上下單購(gòu)買、線下體驗(yàn)采摘等模式，發(fā)放體驗(yàn)券、采摘券等優(yōu)惠券吸引消費(fèi)者購(gòu)買。 充分利用地處昆明都市休閑圈的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展休閑觀光產(chǎn)業(yè)，組織農(nóng)事體驗(yàn)、研學(xué)教育、周末休閑游等活動(dòng)，帶動(dòng)草莓銷售。