汪岡岡，郭彥宏，辛給霞

（秦州區(qū)皂郊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，甘肅 天水 741000）

草石蠶（StachyssieboldiiMiq.）又名螺絲菜、寶塔菜、地環(huán)等。草石蠶地上部不耐嚴(yán)寒，株高50～60 cm，遇霜凍枯死；草石蠶地下塊莖潔白如玉，形如蠶蛹，呈螺旋狀塔形，鮮食脆嫩，熟食綿軟，適宜腌制加工用于佐食菜品，具有祛風(fēng)除濕、清熱解毒的藥用作用。草石蠶對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求低，地下莖可在寒冷的地區(qū)露地越冬，是一種耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，分布面積較廣的旱地作物。同時(shí)草石蠶營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法很多，且經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工，就可以提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。高原夏菜指在海拔1 200 m以上的高原地區(qū)生產(chǎn)、夏秋季節(jié)上市的蔬菜產(chǎn)品，具有代表性的是甘肅黃土高原山旱地夏秋蔬菜。近年來(lái)，草石蠶成為高原夏菜重要的特色菜品，是西北高原夏菜新發(fā)展起來(lái)的一種十分走俏的蔬菜類(lèi)型，在東南沿海市場(chǎng)備受消費(fèi)者青睞。通過(guò)在西北高原夏菜產(chǎn)區(qū)的定西渭源、白銀靖遠(yuǎn)等地通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厣胶档夭菔Q種植667 m2純收益在2 750～8 850元，經(jīng)濟(jì)效益高于山區(qū)傳統(tǒng)種植的玉米、胡麻、油菜（1 000～1 500元）等經(jīng)濟(jì)作物。依托國(guó)家東西部扶貧協(xié)作的契機(jī)，立足西北高原夏菜產(chǎn)區(qū)山旱地光熱自然資源優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)在草石蠶地塊整理、茬口選擇、中耕除草、病蟲(chóng)害防治、促根控秧等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行挖掘，總結(jié)形成了草石蠶高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，為西北高原夏菜產(chǎn)區(qū)旱作特色農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)借鑒。

1 茬口選擇

選擇山旱地地力肥沃、土壤疏松、排水良好的砂壤土或壤土為宜。一般以種植冬小麥或冬油菜茬口為最佳，草石蠶種植需要輪作，一般連作2～3年后，建議選擇冬小麥、冬油菜、架豆等作物輪作3～5年。

2 整地覆膜

一般選擇立冬前整地，結(jié)合深耕，施足底肥，每公頃施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥35 000～45 000 kg、P2O510～15 kg、K2O 25～30 kg，有灌溉條件的地塊采取冬灌保墑。在早春3月中旬土壤消凍時(shí)（晝消夜凍），深耕土壤，以壟距1 m、壟面寬70～75 cm、壟溝寬25～30 cm、壟高10～15 cm起壟。搶墑覆膜，最大限度阻止土壤水分的蒸發(fā)，提高土壤地溫。

3 種子處理與播種

草石蠶品種多為當(dāng)?shù)刈粤舴N，建議盡量挑選表面無(wú)破損、腐爛和創(chuàng)傷，白凈、形態(tài)飽滿且無(wú)病蟲(chóng)害的種子。播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液或70%惡霉靈水劑800～1 000倍液浸種10～15 min后晾干，以最大限度減少草石蠶種源病蟲(chóng)害危害。選擇在4月上旬至5月上旬播種，按行距30～45 cm、株距30～40 cm播種，播種深度一般5～7 cm，每穴播種1～2粒。播后覆蓋細(xì)土壓實(shí)封穴，密度保持在8萬(wàn)～10萬(wàn)株/hm2，一般用種量450～500 kg/hm2。

4 田間管理

4.1 查苗補(bǔ)苗

一般播種后15～30 d出苗，出苗后及時(shí)檢查田間幼苗情況，如出現(xiàn)壓苗情況應(yīng)人為挑苗和封口，缺苗情況下應(yīng)及時(shí)補(bǔ)種空穴。加強(qiáng)補(bǔ)苗的管理，以苗齊苗壯為幼苗期管理原則，確保田間群體密度在合理區(qū)間。

4.2 水肥管理

草石蠶喜濕潤(rùn)忌澇，前期氣溫尚低，根據(jù)土壤墑情條件，有灌溉條件的播種后進(jìn)行第1次灌水，灌水量300～375 m3/hm2；定苗后進(jìn)行第2次灌水并追肥，灌水量保持在250～300 m3/hm2，追肥量純N 20～35 kg/hm2、P2O57.5～15 kg/hm2、K2O 18～35 kg/hm2；后期視土壤墑情灌溉，以根部土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕為灌水依據(jù)，植株封壟后再追肥1次。無(wú)灌溉條件的地塊，結(jié)合降雨天氣提前在距離植株10 cm處開(kāi)挖追肥。

4.3 植株管理

草石蠶前期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，立夏以后植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，注意控旺，如發(fā)現(xiàn)地上部分旺長(zhǎng)，可進(jìn)行摘心或噴灑多效唑控旺。立秋后天氣轉(zhuǎn)涼，地上部分生長(zhǎng)緩慢，地下塊莖開(kāi)始膨大生長(zhǎng)，此期注意做好排澇，防止?fàn)€根。

4.4 中耕除草

西北山旱地草石蠶應(yīng)選擇晴天中耕除草，清理田間雜草的同時(shí)，促進(jìn)植株根系發(fā)育。在地下塊莖進(jìn)入膨大期時(shí)，應(yīng)注意停止中耕除草和禁止人畜隨意進(jìn)田踐踏，防止傷害到根莖的生長(zhǎng)發(fā)育。

4.5 光照管理

草石蠶具有一定的喜陰性，可將草石蠶同玉米、馬鈴薯、向日葵、高粱等作物間作，一般是3行草石蠶間作1～2行其他作物，或者是寬窄行間作。同時(shí)，可以采取在田間種植行間覆蓋米糠、鋸末和切碎的稻草或麥秸，有利于保濕和降低地溫，同時(shí)起到適當(dāng)遮陰的作用，有利于草石蠶地下莖的生長(zhǎng)發(fā)育。

4.6 病蟲(chóng)害防治

高原夏菜產(chǎn)區(qū)夏季較涼爽、早晚溫差大，病原菌不易繁殖發(fā)展；冬季氣溫低，蟲(chóng)卵不易越冬，因此，草石蠶病蟲(chóng)害相對(duì)較少。

主要病害有腐爛病和疫病。對(duì)于腐爛病，要在發(fā)病后及時(shí)清除病株，并用石灰在發(fā)病區(qū)域撒施消毒，也可用3%中生菌素可濕性粉劑或20%噻菌銅懸浮劑400～500倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次，注意農(nóng)藥交替使用。疫病發(fā)病初期用68%精甲霜靈·錳鋅800～1 000倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500～800倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次，注意交替用藥。

主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、蠐螬、金針蟲(chóng)等。防治蚜蟲(chóng)可在田間張掛黃板誘殺，發(fā)病初期用1.8%阿維菌素乳油＋10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液或60%吡蚜酮水分散粒劑1 500～1 800倍液交替噴霧防治；蠐螬和金針蟲(chóng)主要危害地下根、莖，直接影響草石蠶商品性，建議起壟覆膜前撒施5%阿維菌素顆粒劑75～120 kg/hm2，或按照45～75 kg/hm2的用量拌種。

5 收獲

于播種當(dāng)年9月下旬至10月下旬收獲，也可視市場(chǎng)行情在次年3—4月收獲。此時(shí)草石蠶地上部分逐漸枯萎干黃，地下塊莖已經(jīng)形成商品經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，可陸續(xù)采收上市，直到翌年春季。采挖時(shí)用鋼叉或者鐵鍬翻挖土壤，要盡量避免挖斷地下莖，采用人工撿拾的方法。

6 初加工與運(yùn)輸

初加工需用清洗設(shè)備，清洗草石蠶表層泥土、雜質(zhì)，分揀出殘次品，做到大小、優(yōu)劣分級(jí)，在通風(fēng)干燥環(huán)境下晾干水分，再裝進(jìn)無(wú)害化蔬菜保鮮袋/框，也可用蔬菜泡沫箱裝箱。

運(yùn)輸過(guò)程中注意防凍、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱，不得與任何有毒、有害物質(zhì)接觸，運(yùn)輸工具在運(yùn)輸前需清洗保持清潔，裝運(yùn)做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。

7 留種

采收時(shí)應(yīng)選取顆粒較小、形態(tài)端正的種子作為留種。留種儲(chǔ)存需要選一塊向陽(yáng)的背風(fēng)地塊，將其平鋪于地面，上覆細(xì)土5～7 cm，即可實(shí)現(xiàn)安全越冬，待來(lái)年播種時(shí)取用?；蛄舴N用的草石蠶種子不予采收，直接在原種田地越冬，待來(lái)年開(kāi)春采收后直接用于播種。